我的婆婆一直在烘烤香蕉面包，几十年来，使用同样的审判和真正的食谱。我以前从未烘烤过食谱，但目前一切都在似乎试试吧！

It is a classic banana bread recipe made with all the good stuff. Overripe bananas, butter, and just the right amount of sugar.

This recipe is also one of the few desserts my husband enjoys eating, as well as making! And if anything, that’s a testament to how straightforward and delicious this recipe is.

香蕉面包美学

While banana bread is amazing as it is, there are a few things I like to do to make sure mine looks as good as it tastes.

第一件事是确保我不会覆盖我的击球手！我只在每个成分中混合在纳入它的过程中。这确保了您的香蕉面包将是轻盈和蓬松的。

没有什么比密集的香蕉面包更糟糕，所以请对你的击球手很温柔

The second thing I love to do is sprinkle a couple teaspoons of granulated sugar on top of my banana bread batter once it’s in the pan. As the banana bread bakes, the sugar caramelizes! This adds a incredible texture and taste to your banana bread.

My last tip is is the cut a banana in half lengthwise, and press on top of your batter before you bake your loaf. This gives the banana bread a beautiful finished look, and lets everyone know what flavor it is with one look!

I also love the extra texture and flavor that the bits of banana add to the top of each slice.

Why is It Better To Use Overripe Bananas In Banana Bread?

大多数香蕉面包食谱只使用这个蓬勃发展的香蕉，包括这个。但为什么旧香蕉更好地烘烤？

实际上有几个原因。首先是作为香蕉成熟，更多的淀粉被转化为糖。这会产生更甜，更温柔的烘焙食品。

用超级成熟的香蕉烘烤的另一个好处是它们非常容易捣碎。这确保了您的香蕉面包具有统一，甚至是质地，没有任何意外的香蕉大块。

Overripe bananas are also more aromatic, and give baked goods a more intense banana flavor than yellow bananas.

最终和最佳原因（在我看来）的是它使用过造成的过度水果，否则会浪费！

随着所有的话，如果你使用黄色香蕉，这个食谱仍然会结果。它不会像香蕉味那么激烈！

烘焙黑客：如何快速成熟的香蕉面包

If you only have yellow bananas and want that intense banana flavor, don’t worry!

你可以在几分钟内轻松转动黄色香蕉棕色。将烤箱预热至300度F，并将您的未填充物放置bananason a foil-lined baking sheet.

将它们烘烤约15分钟，直到香蕉皮均匀暗。

让它们在那个平底锅上冷却10分钟，然后小心地剥离并捣碎它们。

替换和掉掉

While I love this recipe just the way it is, I know some of you might not have all of these ingredients on hand!

以下是在本配方中可以进行的一些掉换档和替换：

• 覆盖物香蕉- 如果手头没有覆盖香蕉，请在350 f烘烤巴西大约15分钟，直到香蕉的皮肤是黑色的。
• 柠檬汁– Fresh lemon juice really helps enhance the banana flavor in this recipe, and prevents the mashed bananas from browning!
• 多用途面粉- 如果需要，这篇食谱最适合使用AP面粉，但如果需要，您可以在其位置使用蛋糕面粉或麸质面粉混合。
• Unsalted Butter- 如果您只有盐渍黄油，您可以使用它来代替本配方中的贴原油。只需省略此食谱所呼叫的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！

• 砂糖- 我认为这块香蕉面包只是适当的甜味，但您可以根据您的喜好增加或减少1/2杯的糖量。
• 发酵粉/小苏打- 这种配方使用凸起剂，并且通常小苏打水比发酵粉更有效。如果手头只有一种类型，则可以使用该比例交换它们。
• 全脂牛奶- 如果您是乳制品，您还可以使用脱脂牛奶，全脂酸奶，酪乳或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
• 蛋- 如果你手上没有鸡蛋或不能吃鸡蛋，你可以在他们的地方或3/4杯不加糖的苹果酱中使用亚麻籽蛋。

Tips for Making The Best Banana Bread:

• 一定要适当地测量面粉（勺子进入杯子测量，然后水平）use a厨房秤测量你的干成分
• DO NOT OVERMIX YOUR BATTER!它会使你的香蕉面包紧张和耐嚼。一旦你开始混合在面粉中，一定要将击球手混在一起直到它结合。如果你仍然可以看到一点点面粉，那就没关系，它会在添加香蕉后混合。
• 制作无麸质香蕉面包，交换在你的最喜欢的女朋友面粉混合在这个配方中的AP面粉。一定要将击球手悬挂，并在烘烤前至少30分钟才能获得最佳效果。
• Ingredients at room temp更好地混合！！提前设置冷成分。
• Bang your loaf pans on the counter before putting it in the oven。这带来了任何捕获在面糊的气泡到表面
• 在面糊顶部撒上额外的茶匙或两种砂糖一旦它在锅里给香蕉面包一个焦糖和脆脆的顶部！
• Press a sliced banana into the batter before bakingto make this banana bread even prettier.

提前制作此香蕉面包和存储提示：

You can make this banana bread in advance！！如果存放在密闭容器中，它可以在室温下持续5天，冰箱中的一周或冰箱中的一个月。

它非常冻结，所以不要害怕享受新鲜烤的大面包，冻结另一方！我喜欢将香蕉面包包裹在一层塑料包装中，然后是一层箔锁在所有的水分中。

当我准备享受其中一个冰冻的大衣时，我前一天晚上将它从冰箱到冰箱里移动。然后我在室温下将其设置为在切片和享受前几个小时才能解冻。

让我知道你的想法！

如果你试试米尔的香蕉面包配方，我很乐意听到想法！请留一个评分，并通过分享评论，让我了解您的想法

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产量：16

My Mother-In-Law's Banana Bread

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This is my Mother-In-Law's tried and true banana bread recipe! It's moist, fluffy and packed with banana flavor!!

准备时间 10分钟

Cook Time 1小时

总时间 1小时10分钟

Ingredients

My Mother-In-Law's Banana Bread Recipe

• 2杯捣碎的香蕉，约4个大香蕉（500克）
• 2 Tbsp freshly squeezed lemon juice (30 grams)
• 3/4 cup unsalted butter, softened to room temperature (170 grams)
• 1 1/4杯砂糖（250克）
• 3大鸡蛋，室温（170克）
• 1汤匙发酵粉（12克）
• 1茶匙发酵苏打（6克）
• 1茶匙盐（6克）
• 3 1/2杯通用面粉蓬松和水平（455克）
• 3/4杯全牛奶（170克）

Optional Mix-Ins

• 1杯巧克力芯片（175克）
• 1杯切碎，烤螺母（125克）

装饰品

• 2茶匙砂糖
• 另外1个中等大小的香蕉

说明

1. 将烤箱预热至350°F，润滑脂2.5英寸x 4.5英外锅，带有非棒状喷雾或黄油。
2. mash 2杯覆盖香蕉，并与2汤匙新鲜挤压的柠檬汁相结合。这可以防止香蕉从褐色弯曲，并亮起他们的味道。搁置。
3. 加入3/4杯无盐黄油，1 1/4杯砂糖成一个大碗。使用带搅拌机或带扫夹附件的手动搅拌器或支架搅拌机在中等高速上击败2-3分钟。在混合物颜色的颜色变得更轻之前。
4. 在中等速度下混合3个大鸡蛋，继续混合额外的分钟，直至混合物应蓬松和光。根据需要用橡胶刮刀刮碗的侧面和底部。
5. 加入1汤匙烘焙粉，1茶匙发酵苏打苏打，盐和2杯全型面粉。混合在低速直到刚刚结合。
6. 倒入3/4杯牛奶，并在低速混合直至它结合。
7. 在剩下的1 1/2杯面粉中添加，并在低至您不能再看到面粉条纹。
8. 在捣碎的香蕉/柠檬汁混合物的低速混合，直到它完全融入面糊。如果需要，折叠巧克力芯片和/或烤螺母。
9. 将面糊均匀地在准备好的平台之间划分。
10. To jazz up this banana bread, I like to sprinkle 2 tsp of granulated sugar over the top of the loaf to create a crunchy, caramelized top. I also cut a medium-sized banana in half lengthwise and press it on top of the batter to make it prettier.
11. 在上部烘烤架上烘烤55-65分钟，旋转半途而废，以确保它均匀烘烤。
12. Remove the loaves from the oven, and let them cool in the pan for 10 minutes. Transfer to a wire rack to finish cooling.
13. Wait to slice the banana bread until it is fully cooled!! If it's still warm, it will be difficult to cut.

笔记

提前制作此香蕉面包和存储提示：

You can make this banana bread in advance！！如果存放在密闭容器中，它可以在室温下持续5天，冰箱中的一周或冰箱中的一个月。

It freezes extremely well, so don't be afraid to enjoy a loaf freshly baked and freeze the other! I like to wrap the banana bread in a layer of plastic wrap, then a layer of foil to lock in all the moisture.

当我准备享受其中一个冰冻的大衣时，我前一天晚上将它从冰箱到冰箱里移动。然后我在室温下将其设置为在切片和享受前几个小时才能解冻。

不同的批量尺寸：

这个配方很容易减半，以制作一个面包，或加倍，使四个面包或两个面包锅中的两个面包。如果使用较大的平底锅，那么大面包需要更长的烘烤！

这个配方也可用于制作香蕉面包松饼。填充杯形蛋糕衬垫3/4完整，并在350摄氏度烘烤14-16分钟。

Nutrition Information

Yield

16

服务大小

1
Amount Per Serving 卡路里424. 总脂肪18G. 饱和脂肪9G. 反式脂肪0g 不饱和脂肪8G Cholesterol59毫克 钠361mg 碳水化合物63G. 纤维4g 糖32G. 蛋白7G