我在和一个朋友聊天，不知怎的我们聊到了她哥哥生日蛋糕的话题。他们家有一个老式的苹果蛋糕配方，已经传了好几代人了。
这是他们最喜欢的蛋糕配方，他们都喜欢它。
当我的朋友告诉我这个故事的时候，我知道我必须尝试一下！
幸运的是，我朋友的妈妈凯蒂很可爱，给我寄了一份原始的食谱卡！！
新系列的开始：家庭食谱卡
我无法告诉你，当我看着那张原始食谱卡片的照片时，我脸上的笑容有多灿烂。
你可以知道它已经存在了很多年，并且被很好地利用了。这让我觉得很怀旧。
我不是和父母或祖父母一起烘焙或烹饪长大的，所以我没有一盒全是家庭食谱。
尝试一个背后有故事的菜谱会让你觉得更有意义。
它还可以帮助你尝试你永远不会拥有的新事物。
如果你叫我做一个蛋糕面糊这是苹果的一半（见下文），我会说你疯了。然而，我们在这里
这个苹果蛋糕配方的由来
当我说这个食谱已经传了好几代，我不是开玩笑。
这个食谱来自于20世纪20年代的尤班克斯奶奶！！
这个配方来自大萧条，这也许可以解释为什么它如此独特。
这也是为什么我把这个蛋糕称为老式的苹果蛋糕！
凯蒂最喜欢这个蛋糕的故事
凯蒂还分享了她最喜欢的蛋糕食谱的记忆。凯蒂有五个孩子，这个蛋糕在他们家里永远吃不完。
有一次她做了蛋糕，因为每个人都喜欢偷偷吃一口，所以留下了叉子。
那天晚上，大约有一半的家庭醒来，并把它作为他们的午夜小吃。
当她第二天醒来时，一半的蛋糕被吃掉了！
没有说明书的食谱
一件事，使这个食谱有点实验是配方卡没有任何指示。
只是那份配料单，还有烤的时间和温度。
我不太清楚该切多大的苹果，也不知道该不该切碎。
这些是我在击球前应该想到的问题！！
我不想打扰我的朋友或她妈妈，因为他们已经特意送来了菜谱。
我只是做了一些有根据的猜测，令人惊讶的是事情进展得相当顺利。
我也不知道要做多大的蛋糕层，也不知道要做多少。
有根据的猜测
面糊一做出来，我就觉得只够做3.6英寸的蛋糕层了。
蛋糕的层数比我想象的要多！
下一次，我尝试这个配方，我想我会尝试3 7寸的蛋糕层。
我想我也可以试试奶油奶酪糖霜，这样我就能在蛋糕的装饰上玩得更开心
是什么让这个食谱与众不同
就像我上面提到的，这个食谱大约是半个苹果的体积。
幸运的是我有一个手巧的花花公子苹果去皮机这使得这个过程简单得多。
当我做击球手时，我确信我做错了什么。面糊太厚了，我觉得这些层都烤不透了。
但我知道这个食谱管用。我抛开疑虑，烤了几层。
他们一出炉，我就迫不及待地要尝一尝！我把一层的顶部找平，试一下。
我的第一口
说实话，我很害怕采取第一口。我还甚至不知道它完全出炉！
但我被吹走了。蛋糕真好吃！！
蛋糕里的苹果增加了一吨的水分，这与脆核桃形成了鲜明的对比。
蛋糕本身是用温暖的肉桂包装的，边缘是焦糖。
我很快就把剩下的蛋糕层弄平了，只是为了在组装蛋糕之前多吃几口。
它让我想起了苹果酥和香料蛋糕的杂交。
因为苹果太多了，这个蛋糕几乎像早餐蛋糕！
这看起来很奇怪，但相信我和尤班克的家庭在这一个。这个配方是一个真正的门将。
我做最好的老式苹果蛋糕的秘诀是：
- 家人的留言：如果你想的话，可以再加一个鸡蛋！它们有时会使纹理变浅
- 一定要削皮，把苹果切成大小均匀的小块，这样它们在烤箱里烤得均匀。瞄准1厘米的立方体。
- 用酸苹果，像史密斯奶奶或是蜜饯，烤得好
- 提前做这个蛋糕！食谱卡上说最好是2ND白天
- 我在这个食谱上加了一点盐（根据我的喜好），但是原来的食谱不需要任何盐
分享您喜爱的家庭食谱
你有可靠的家庭食谱吗？！
如果你愿意和我分享，请发电子邮件给我[电子邮件受保护]提供以下信息（如果可能）：
- 原始配方卡图片及说明
- 配方背后的故事（谁/从哪里来，何时创建）
- 你为什么喜欢这个食谱
- 你对菜谱有什么建议吗
告诉我你的想法！
如果你尝试这种老式的苹果蛋糕食谱，我很想听听你的想法！请在下面留言，让我知道你是怎么喜欢它。
老式苹果蛋糕
这个老式的苹果蛋糕是用新鲜的苹果、松脆的核桃和奶油芝士糖霜做成的！这是一个久经考验的家庭食谱，你一定会喜欢的！！
成分
苹果蛋糕食谱
- 2杯砂糖（400克）
- 1杯植物油（224克）
- 3个鸡蛋，室温（168克）
- 2杯通用面粉（260克）
- 1茶匙小苏打（6克）
- 1/2茶匙盐（2克）
- 2茶匙肉桂粉（8克）
- 1杯切碎的核桃（125克）
- 4-5苹果，去皮，切成1厘米方块（585克）
奶油奶酪蒙砂
- 3盎司奶油奶酪，室温（84克）
- 室温下，1/2杯黄油或1根黄油棒（113克）
- 1茶匙香草精（4克）
- 2杯糖粉（250克）
说明
苹果蛋糕：
- 将烤箱预热至350°F，和线和油脂3 6英寸或7英寸蛋糕盘。
- 将砂糖和蔬菜放入大碗中，搅拌均匀。
- 把鸡蛋打进去。
- 在一个单独的碗里，把万能面粉、小苏打、盐和肉桂粉混合在一起。
- 将半份面粉混合物和核桃仁加入湿配料中，用橡胶抹刀拌匀。
- 把剩下的一半面粉拌匀，搅拌均匀。
- 用橡皮刮刀把切好的苹果块折进去。
- 倒入准备好的蛋糕盘中，烤55-60分钟，或者直到牙签上沾上一些湿面包屑。
- 把平底锅放在电线架上冷却。
奶油奶酪糖霜：
- 用手动搅拌器或立式搅拌器搅拌室温奶油奶酪和黄油。
- 加入香草精，低速搅拌。
- 分两次加入糖粉，低速搅拌至混合。
装配该老式苹果蛋糕
- 蛋糕层完全冷却后，使用奶油奶酪糖霜堆叠和组装。
- 在蛋糕外面盖上剩余的奶油奶酪糖霜。
- 如果需要的话，可以用勺子在蛋糕周围做些记号。
笔记
家人的留言：如果你想的话，可以再加一个鸡蛋！它们有时会使纹理变浅
一定要削皮，把苹果切成大小均匀的小块，这样它们在烤箱里烤得均匀。瞄准1厘米的立方体。
用酸苹果，像史密斯奶奶或是蜜饯，烤得好
提前做这个蛋糕！食谱卡上说最好是2ND白天
营养信息
让
16个服务大小
1克ydF4y2Ba每份数量 卡路里491个 总脂肪27克 饱和脂肪7克 反式脂肪1克 不饱和脂肪19克 胆固醇56毫克 钠229毫克 碳水化合物60克 纤维2克 糖45克 蛋白4克
这看起来令人惊讶！他们有没有（或你）曾经与融化的黄油试了一下，还是没有疯了吗？
你好，乔西帕，
我没有试过这两种变化，但我想如果没有坚果的话，蛋糕还是会好的
我很兴奋看到这个食谱，我有一些苹果我需要用完，所以这是一个完美的时机。我的现在在烤箱里？当我在看菜谱的时候，我注意到了两件事——一杯油的克数意外地翻了一番，而且在说明中你忘了说什么时候要加苹果。你是对的，一旦你加入他们的面糊基本上都是苹果！谢谢你所有很棒的食谱？？
棒极了！你是如此吧！我已经更新了配方卡反映，谢谢你的分享/让我知道<3
我希望你的层变成伟大的！
看起来不错，但方法中没有提到苹果。
嗨克里斯廷，
天哪！！对此我很抱歉，我只是更新了菜谱，以反映你把苹果切成1厘米见方，然后折成面糊。非常感谢你给我打电话
配方中没有说明坚果的测量方法。我是不是错过了什么地方？
嗨凯莉，
真抱歉！刚刚更新了配方卡，以反映<3谢谢！！
我不能看到的坚果量的任何测量。我失去了它的地方？此外，他们应该加入面糊前烤？
我爱你的页面，看你霜冻的蛋糕！我刚看到这个苹果蛋糕食谱，并认为这可能会制定出适合在秋天我的女儿的婚礼。我的姓是尤班克和我想知道奶奶尤班克的第一个名字是和你来自哪里？可能是一个舒展我们是亲戚，但谁知道？
嗨，安吉，
这其实是我朋友玛丽的家庭食谱！她妈妈送我试试。很遗憾，我不知道尤班克奶奶的名字是什么。我很抱歉！！
It’s a very unique recipe, so I definitely suggest doing a test run before your daughter’s wedding Happy baking!
这是两个8英寸的吗？
嗨凯莉，
它可以！烘焙时间应该差不多。烤得开心！！
你认为这是一个美味的蛋糕食谱吗？（也许没有坚果？）它看起来很好吃，我喜欢它的大部分是苹果！热爱你的作品和艺术！我女儿和我喜欢一起烤很多东西，谢谢你！从亚利桑那州寄来爱？？
嗨，艾维斯，
I think this would make a great smash cake! It’s pretty small, and literally half apples!! And yes, probably a good idea to omit the nuts for that type of cake!
我很高兴听到这个，谢谢！！<3个
我不能吃坚果，所以我们要看看我是怎么烤的，因为我自己和我女儿住在布兰森附近莫索我大部分时间都是一个人。
你好，卡罗琳，
我觉得没有坚果的话味道还是不错的，不过它们确实能增加一点脆的味道！希望你和你女儿安全，烤得开心！
所以你觉得这个蛋糕能冻得很好吗？
嗨，凯拉，
我完全同意！它长得很好（口味发展，而且味道更佳），所以我认为冷冻它会很棒！在你打算把它带到室温下吃之前，一定要把它放到冰箱里。这将有助于减少温度冲击/冷凝。
我很高兴看到食谱上写着印刷品。但当我点击打印时，它所做的只是回到页面的顶部。所以我不得不用手写下来。
很抱歉听到特里的话！你在用什么浏览器？我的打印配方按钮通常对人们很有用，希望我们能找出它为什么不适合你<3
嗨，切尔西，
我怀疑糖霜的数量有误。上面写着1/2杯黄油（56克），但56克黄油并不多。我在网上搜索了一下，我想应该是112克的两倍，你能查一下数量吗？我用的是公制杯子（对美国的食谱没用），你的食谱提供了标准的公制等价物真是太好了，非常感谢。
问候，
彼得。
嗨，彼得，
你完全正确！！谢谢你告诉我，我刚刚更新了菜谱卡！应该是1/2杯或113克黄油。对不起，太混乱了！
嗨！蛋糕看起来很美味，但我在想，如果剥离苹果是绝对必要的。将未削皮的苹果是如何影响蛋糕烘烤？
你好，达克莎，
我从来没有尝试这个偏方未去皮的苹果那么伤心，我不知道！我倒是觉得质感和味道会有点不同，但我敢打赌，它仍然是好吃！如果你尝试这个食谱这样，请让我知道如何去！<3
嗨，切尔西，
我能用这个食谱做一个13×9的蛋糕吗？你觉得上面加一点糖粉，或者加一点鲜奶油代替糖霜会好吗？我想做些改变，尝试复制一个我妈妈以前做的蛋糕，而不是她的食谱。非常感谢你分享你所有的精彩创作。
克里斯汀
嗨，克里斯汀，
你当然可以！对于大蛋糕层，我建议在中心添加几个加热芯（这些是我使用的：https://amzn.to/2NQ0lVZ)，以帮助各层烤得更均匀、更快！烤起来可能需要几分钟的时间，但我觉得用糖粉或是一些鲜奶油会很神奇。希望结果很好/就像你妈妈的一样！！
嗨，切尔西，
我做了蛋糕，结果很好吃。我用了深红糖（1比1代替普通糖），然后用2~7英寸的罐头煮熟。我没有得到完全相同的量在两个罐头，所以一个比另一个花了几分钟做饭，但结果是宏伟的。
再次感谢。
嗨，彼得，
很高兴听到这个！！谢谢分享
感谢您的及时回复！我试过用未去皮的苹果，结果真的很好！谢谢您！
没问题，达克莎！很高兴听到它很好，谢谢你让我知道
天哪？？