当我想到情人节的时候，我想起了情人节蛋糕我已经发了过去。这是当我意识到我犯了一个可爱的黑巧克力草莓蛋糕几年前，但从来没有共享的配方！
当我重拍这个蛋糕，我做了几个调整。
一个值得注意的变化是如何使我的草莓奶油，有轻微的调整一起，以简化装修。
但在我们开始讨论这些好东西之前，让我们先来谈谈这个蛋糕的每一个美味成分。
黑巧克力蛋糕层
这个蛋糕是用我的小批量巧克力蛋糕配方. 它可以做三层六英寸的蛋糕。
它用黑可可粉，这给了它惊人的味道深度。
配方还包括酪乳，使蛋糕层湿润和嫩。
我想真包这个蛋糕馅，所以我决定果仁蛋糕蛋糕层（像我一样为我的粉红天鹅绒蛋糕).
要做到这一点，你只需把你的蛋糕层水平切成两半，把一个蛋糕层变成两个薄薄的蛋糕层。
虽然我一直在调平蛋糕，但我不经常把它们烤熟。
我的分层结果并不像我想象的那样，但它们仍然帮助我完成了我的目标。
我现在有6层蛋糕而不是3层！这让我在这个蛋糕上加了5层美味的馅料。
草莓奶油
和蛋糕层一样重要的是，草莓奶油必须是现场制作的。我想把它包装成真正的草莓味。
不过，我碰到的加入新鲜的草莓在过去奶油的问题。
这些尝试包括添加草莓还原剂和草莓蜜饯。在两次尝试中，我的奶油在加入足够的口味之前就坏了。
我还试着加了一个草莓乳液，这使得像草莓的味道结霜快活牧场主。这绝对不是味道，我是后。
今年我终于发现草莓粉. 它是用真正的冻干草莓做的。
它在糖霜中添加了大量真正的水果风味，而不失稠度！
在我看来，这是目前最好的草莓糖霜制作方法。
我点了我的草莓粉在亚马逊和一些健康食品商店都有。
你也可以在大多数杂货店找到冻干的草莓，然后在食品加工机中将它们粉碎成粉末。
蛋糕馅料：新鲜草莓和巧克力甘纳切
现在的灌饼的其余部分。我想这个蛋糕与黑巧克力和草莓味绽放。
为了让事情更进一步，我还在草莓奶油上加了草莓丁。
它给每一口都带来了很多味道。黑巧克力甘纳切细雨和蛋糕层很好地平衡了草莓奶油和蜜饯的甜度。
蛋糕装饰：巧克力蘸草莓
巧克力草莓蛋糕的最后一个特点是它的装饰。
同样的黑巧克力甘纳切淋在蛋糕里，我涂上一些草莓，并在蛋糕上的每个浆果周围加入一部分巧克力。
我认为它给蛋糕一个异想天开的外观，让你知道到底什么在等你在里面。
我喜欢用喷射瓶给我加点滴，但你也可以用勺子！
如果你以前从未在蛋糕上添加过滴水，我会在这篇文章中介绍你需要知道的一切巧克力伽纳彻打点滴。
最佳黑巧克力草莓蛋糕制作技巧
- 不要把面糊搅得太浓，搅拌到面粉混合均匀为止
- 一定要量好面粉（用勺子舀入量杯，然后调平），或者用厨房的秤量好面粉
- 确保你的配料在室温下，以帮助它们更好地混合在一起
- 使用草莓粉真正收拾你的草莓奶油风味！
- 用锯齿刀将蛋糕层水平切成两半，形成6层薄薄的蛋糕层！这样你可以把两倍的馅料装进这个蛋糕里。
告诉我你的想法！
如果你尝试这种黑巧克力的草莓蛋糕食谱，请标记我@chelsweets。betway必威88登录请留下评价，让我知道在评论部分您的想法。
还使用#chelsweetsbetway必威88登录，这样我可以看到你的烘烤！
黑巧克力草莓蛋糕
这个黑巧克力草莓蛋糕是由潮湿的，黑巧克力蛋糕层，真正的草莓奶油，新鲜草莓和巧克力甘纳切！！
成分
黑巧克力蛋糕配料
- 2杯通用面粉（260克）
- 1 2/3杯砂糖（330克）
- 1/2茶匙盐（3克）
- 1茶匙发酵粉（4克）
- 2/3茶匙小苏打（4克）
- 3个大鸡蛋，室温（168克），
- 2/3杯无盐黄油，室温（150克）
- 2/3杯热水（156克）
- 2/3杯酪乳，室温（158克）
- 2/3杯深可可（67克）
草莓奶油糖霜
- 2杯无盐黄油，室温（434克；1磅盒）
- 半杯冻干草莓粉
- 1/2茶匙盐（3克）
- 1茶匙香草精（4克）
- 7杯糖粉（907克；2磅袋）
- 2/3杯重奶油（或重搅打奶油）（150克）
- 1汤匙鲜榨柠檬汁；约1/2小柠檬（12克）
巧克力伽纳彻滴灌
- 1杯黑巧克力片（175克）
- 1杯浓奶油（230克）
装饰和填充的附加成分
- 2杯草莓丁（馅）
- 1 1/4杯草莓蜜饯（馅料）
- 8种小草莓
- 1包冻干草莓（可选）
说明
黑巧克力蛋糕层
- 先把烤箱预热到350华氏度。在三个6英寸的平底锅上涂上羊皮纸，然后喷上不粘的喷雾。
- 将糖和黄油加入立式搅拌机的碗中，用搅拌器搅拌1分钟。混合物的颜色应该变浅。
- 加入鸡蛋，一次一个。然后加入小苏打，发酵粉和盐。再高一分钟。
- 在一个单独的碗中，混合一杯热水和一杯室温酪乳。倒进一杯黑可可粉，然后搅拌，直到没有结块为止。
- 接下来，在黄油/鸡蛋混合物中加入1杯面粉。用抹刀刮碗的侧面，以确保面粉完全混合。
- 倒入酪乳/可可混合液，轻轻搅拌混合液使之混合（如果你不这样做，你会把可可混合液溅到厨房里！）
- 在第二杯面粉中以低速搅拌，然后低速搅拌，直到面粉混合。
- 所制备的锅之间均匀划分。
- 烤30-32分钟，或者直到牙签干净。
- 允许层在平底锅中冷却约10分钟，然后运行围绕锅以帮助的边缘一个抹刀层从盘分离。
- 放置在冰箱的锅约45分钟，以加速冷却过程。一旦各层被充分冷却，小心地翻转盘和从平底锅去除层。
- 用锯齿刀，以平层的顶部。
- 如果需要，用锯齿刀将每层蛋糕水平切成两半，形成6层薄薄的蛋糕。
草莓奶油糖霜
- 将黄油以中速拍打30秒，用拍子固定，直到光滑为止。加入冻干草莓粉，香草精和盐低速
- 慢慢加入糖粉，每次1杯。与少量的奶油交替。
- 加入鲜榨柠檬汁。
- 轻轻拍打，直到配料完全混合，达到所需的稠度。
- 如果糖霜太厚，加入额外的奶油（一次1汤匙）。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉（一次四分之一杯）。
- 用橡胶抹刀用手搅拌几分钟，使结霜非常光滑。
巧克力甘纳切：
- 把黑巧克力片放在耐热碗里，放在一边。
- 热重奶油中在微波中45秒耐热的碗到1分钟，直到鼓泡轻轻。
- 如果你没有微波炉或者更喜欢用炉顶，你可以在平底锅里用中火加热奶油，直到它开始炖。从高温中去除。
- 把浓奶油轻轻地倒在巧克力片上，确保上面覆盖着奶油。让混合物静置1-2分钟。
- 慢慢地搅拌，直到奶油和巧克力完全结合，甘纳许是如丝般柔滑。
- 用保鲜膜覆盖，并预留。
组装这个黑巧克力草莓蛋糕：
- 在一个防油蛋糕板，使用少量的糖霜帮助将第一层蛋糕粘到板上。
- 在第一层蛋糕上加一层均匀的草莓奶油。
- 管在此之上的草莓奶油的环，和蔓延1/3杯环内的切块草莓。淋入1/4杯草莓蜜饯，以及在草莓1-2暗汤匙巧克力伽纳彻。
- 剩余的蛋糕层重复。
- 在蛋糕周围涂上一层薄薄的糖霜，以完全覆盖蛋糕层。
- 使用平滑工作台刮刀，然后将蛋糕放进冰箱（20分钟）或冰箱（10分钟）中冷却，直到糖霜接触牢固为止。
- 在蛋糕上再加一层较厚的糖霜，用刮刀刮平。
- 将冻干的草莓压在蛋糕底部，再冷却一次，直到糖霜接触牢固为止（冰箱：20分钟或冰箱：10分钟）
- 把小草莓盖在巧克力糖里，放在蛋糕的顶部。用塑料瓶或勺子在每个草莓周围滴上巧克力甘纳切。
- 享受吧！
笔记
营养信息
让
16个服务大小
1每份的量 卡路里852 总脂肪45克 饱和脂肪27克 反式脂肪0克 不饱和脂肪15克 胆固醇146毫克 钠285毫克 碳水化合物111克 纤维第三代 糖88克 蛋白质6克
嗨，我有个问题。我在tiktok上看到了这个蛋糕，想试试，但你没有贴出食谱，所以我找了一个巧克力蛋糕和一个草莓奶油。霜和奶油有什么区别
? 哪种味道更好？
嗨米拉，
对不起它花了这么长时间我分享这份食谱！对我来说，结霜和奶油和相同的！我使用可互换的希望是有道理的话，这是我用来做蛋糕在视频的TikTok几招！快乐烘焙<3
嗨，切利！这个草莓奶油听起来很好吃！一定要为我的家人做这个情人节蛋糕！
你建议用泡茶吸管来支撑水果馅/6层吗？或者，如果没有额外的支持，这种情况应该维持得很好吗？你什么时候用泡茶吸管做单层蛋糕？
一如既往地感谢你在厨房里无穷无尽的支持！
娜塔莉
嗨，娜塔莉，
太棒了，我敢打赌他们会喜欢的！我没有任何问题与蛋糕支撑本身（蛋糕层有相当好的结构），但你可能想插入一个中心销钉，使它更容易结霜！结果它相当高，我不得不小心当我是面包屑涂层。
希望对你有帮助，祝你烤得开心，情人节快乐！！
我能用这张黑巧克力的收据在两层之间填巧克力粉吗
嗨，莎伦，
你可以使用这个巧克力伽纳彻食谱层之间了小雨，但如果你正在寻找一个更厚，更喜欢结霜食谱伽纳彻，我建议使用这个来代替：https://betway必威88登录m.10-hour-osha.com/2017/06/09/dark-chocolate-ganache-cake-filling巧克力蛋糕馅料/
希望有帮助，烤得开心！
草莓奶油的总产量是多少？大约有多少个蛋糕会在每个蛋糕上结上厚厚的霜？
嗨贝利，
这个配方可以制作6-7杯糖霜（根据空气进入糖霜的量而不同）。我想你可以用这个量（滚滚的大漩涡）给大约3打纸杯蛋糕上厚厚的霜。希望有帮助，烤得开心！<3个
我喜欢你的视频和食谱！！！即使是新鲜的草莓，这个蛋糕也可以提前两天做吗？我想星期五去参加一个工作活动，但对于一个小孩子来说，我只能在睡觉后才去做？？？？？我的计划是星期三晚上烤面包屑大衣，星期四晚上做上衣和装饰？
噢，谢谢你，克里斯蒂娜！！提前两天就可以了，只要你用的草莓是超新鲜的，并且适当地晾干就可以了！我把这个蛋糕放在冰箱里两天了，当我把它拿出来时，它仍然很好吃。我想只要我愿意让一个有新鲜水果的蛋糕坐着就行了！！
你的计划应该工作的伟大！我也爱你分手的过程分割成块，它使烘烤从头这么多管理请让我知道蛋糕是如何变成了一个蛋糕，我很想知道！
你是最好的烘焙博客我也碰到过很长一段时间，谢谢！
问：如果我想用三个8英寸的平底锅来代替，那会改变食谱吗？
胡谢谢！林赛你完全可以用三个8英寸盘，而不是垂直切蛋糕层的一半。烘烤时间应大致相同，唯一的区别是，你可能有一点剩余的草莓结霜。希望帮助，快乐烘焙！
这是我第一次写任何食谱的评论，我真的不得不这样做，因为这一个绝对是惊人的。这是我做过的最喜欢的甜点，绝对能让人大吃一惊。说真的，你就像一个神奇的烘焙仙女。
Thank you so much Kelsey!! I am so happy to hear that Thank you so much!!
所以我看到在你的巧克力蛋糕食谱中，你用的是浓缩咖啡粉，是不是有一个原因在小批量食谱中遗漏了它？
嗨，梅琳娜，
我爱巧克力蛋糕与咖啡粉，但我总是得到意见，询问是否可以省略。出于这个原因，我决定从我的小批量配方排除。如果你喜欢用它的巧克力蛋糕，随意添加它希望帮助，快乐烘焙！
嗨，我喜欢看你的视频！！我试着做这个蛋糕，我所能找到的就是好时的天然不加糖可可。食谱上说它需要黑可可粉。如果我用好时粉，我的蛋糕会不一样吗？或者你知道哪家商店会有黑可可
嗨阿什利，
I prefer this cake with dark cocoa powder, but it will still bake up great with regular baking cocoa!! That will work just fine happy baking!
嗨，切尔斯！我想问，这个食谱能做多少个9英寸的平底锅？
你好，艾琳娜，
这个配方可以用来做29英寸的蛋糕层。希望有帮助，烤得开心！
嗨，我喜欢你的博客。我是澳大利亚人，我想知道6英寸的平底锅是什么？？
嗨，埃西，
我用6〃x2〃平底锅，是胖爸爸做的！我在亚马逊上订的，就是这些：https://amzn.to/384LS0q
希望能有帮助！
你好，
我本想在这个周末做这个蛋糕作为我的生日礼物，但似乎我没有做好准备。我住在澳大利亚，没有时间送货，我不能在附近买到冻干草莓粉，甚至冻干草莓。有什么我可以使用的替代品，稍微主流一点吗？
嗨，西耶娜，
很抱歉延迟回复！你可以在糖霜里用草莓酱来调味，如果冻干的草莓不是一个选择，你只要小心不要添加太多，否则它会破裂。你也可以将一些草莓用少许柠檬汁和糖煮成糊状，煮至浓稠，然后加入糖霜中。希望你的蛋糕最后能好起来！！<3个
你能用这个食谱做一个纸杯蛋糕吗？
嗨贾克斯，
它可以！我建议你做1/2批面糊，并在杯形蛋糕里加满3/4。在350华氏度的烤箱里烤15-18分钟，或者直到牙签干净为止。希望有帮助，烤得开心！
嗨切尔西
喜欢你所有的蛋糕食谱，并非常热衷于尝试这个食谱。我需要买冻干草莓粉，在英国我不能点你用过的那种。我注意到你用过的那个品牌，草莓粉的粉红色，呈现出一种可爱的颜色。当我在英国亚马逊网站上搜索冻干草莓粉时，它们看起来颜色很深。这种粉末是不是天生就很暗，一旦加入奶油混合物，颜色就会变得更浅粉色？
谢谢艾米x
嗨，艾米，
这是一个令人失望！粉末比结霜稍暗，但它是不形于色的超级黑暗。这是一个漂亮的红色！我想，只要草莓自然干燥，碾碎，它应该是好的思想<3
很好，谢谢你的回复，我在镇对面的一家健康商店找到了一些。我做了蛋糕，非常好吃！！！！这绝对是我家人最喜欢的糖果之一！！！
Aw I’m so happy to hear that!! Love that you drove across town to get it, that’s true dedication! Thank you for sharing!!