我有这么多的乐趣配方测试巧克力松饼上周，我深受启发，分享另一松饼食谱！我喜欢蓝莓，所以我决定把柠檬蓝莓松饼酸奶。酸奶给他们带来了大量的水分，并让我觉得自己是*几乎*健康。
什么是松饼?
这听起来可能是个愚蠢的问题，但我做了很多纸杯蛋糕和蛋糕。这种松饼的配料比例是多少？
松饼属于快速面包类，因为它们不使用酵母发酵。多亏了发酵剂，如小苏打或发酵粉，它们才会烤熟。
传统上，它们也是在烤箱里烤的松饼烤盘! 有些食谱是用内衬烤的，有些食谱是用油锅抹上油脂，然后直接放在每个小松饼杯里烤。
我更喜欢把它们放进去松饼的衬垫，因为这样更容易清理。但如果你手头没有衬垫，你可以在松饼罐头上涂上油脂，然后直接在锅里烤这些松饼。
传统的速溶面包或松饼配方是2份面粉，2份液体，1份鸡蛋，1份黄油。
这个食谱与此类似，但使用了一些额外的成分，使这些松饼柔软，蓬松和轻纹理。
什么是松饼法？？
松饼配方的另一个商标是在面糊混合的方式。松饼方法混合在一起在一个碗的干成分，并在一个单独的碗的湿成分。
然后把干的配料折成湿的，搅拌到面糊刚好合在一起。
事实上，你仍然可以看到一些块，面糊不应该是完全平滑的。如果是这样，你就把面糊混得太多了!!
尽量避免将松饼面糊混合过多，因为这会导致松饼变稠、变硬。
把这个食谱弄对了
在做这个食谱时，我从松饼的基本比例开始。但我对它的质地不满意。
当我吃松饼的时候，我希望它和我从小吃的巨型好市多松饼一样潮湿和柔软。是的，这是我所有松饼的基准！！
几批之后，我终于满意了这个柠檬蓝莓松饼食谱。
我到处玩弄烘焙温度，烘焙时间，不同数量的烘焙粉，黄油和油，加入酸奶，牛奶和黄油。
最后，我发现我最喜欢这些柠檬蓝莓松饼的质地，再加一点发酵粉、全脂酸奶和油。
柠檬蓝莓松饼配方中使用的配料&替代品
虽然我很喜欢这个食谱，但我知道有些人有不同的偏好！例如，如果你知道你喜欢用黄油烤松饼，你可以把一半或全部的油换成黄油。
或者你手头上可能没有所有这些原料!如果你发现你自己在这两种情况下，下面我分享的目的关键成分以及互换和变化，可以作出。
万能面粉
我喜欢这些松饼好醇”筋面粉。它给人的松饼正确的质感，并帮助他们正确地烤了在这个配方中使用的油。
不过不用担心，这些可以很容易地制作成无麸质柠檬蓝莓松饼！您可以使用无麸质面粉混合物配方中的AP面粉（一杯换一杯）。
只要确保搅拌好面糊，有助于它的结构。它需要额外的帮助，因为它没有任何面筋！在烤松饼之前，让面糊静置30分钟（帮助面粉吸收面糊中的水分）
如果你手头只有蛋糕粉，你也可以用它来代替这个食谱中的AP粉（一杯换一杯）。
砂糖
一点点的糖给这些松饼带来完美的甜味，并有助于创造这种柔软的质地。
你不需要一吨，因为蓝莓也是甜的，但我不建议降低这个食谱适量白糖或将纹理产生负面影响。
发酵粉
在这些松饼的选择我的膨松剂，泡打粉！
这是比小苏打效力较低，并让他们完美的崛起创造轻，蓬松的松饼。
如果你只有在烘焙苏打手，它可以代替发酵粉在这个食谱与一对夫妇的修改使用。
用1/2茶匙小苏打代替本配方中使用的泡打粉。小苏打的效力是泡打粉的三倍。
小苏打需要一种酸来激活它，所以还要加入1/2茶匙的白醋或苹果醋。我保证，这不会改变味道的！
白脱牛奶或全脂牛奶
这些松饼可以用全脂牛奶或酪乳做。我已经用这两种方法测试了配方，它们的味道都很好。
酸奶给松饼有点堂，并增加了一个触摸更多的水分。如果你习惯使用烘烤和吃烘焙食品用牛奶，我建议使用它！
如果你不习惯牛奶的味道，我建议你用全脂牛奶！它制作的松饼毛茸茸的，轻松饼的味道正是经典松饼的味道。
您也可以使用替代牛奶（杏仁，大豆，燕麦等），在这个配方，如果你是乳糖不耐症或不含乳制品。
酸奶
加入全脂酸奶会使这些松饼更加湿润。没有它的话会烤干一点!
如果你手头没有酸奶，你也可以用酸奶油或额外的牛奶或酪乳代替。
如果你想制作不含乳制品的柠檬蓝莓松饼，你也可以使用不含乳制品的酸奶。
植物油
我测试了这个食谱与所有的油，全是黄油，以及两者的组合。
虽然我通常喜欢用黄油烤松饼，但我真的觉得松饼配油味道最好！油使这些松饼的质地更轻。
当我用黄油的时候，我觉得它们尝起来更像纸杯蛋糕或蛋糕。纹理更密集，只是不太适合我。
你可以在这个食谱中使用任何无味的油，菜籽油，植物油，葵花籽油等等。
你也可以用黄油来代替部分或全部的油，如果这就是你手头上的东西，或者如果你只是喜欢你的松饼吧。
1个鸡蛋
鸡蛋有助于形成这种配方结构，并将面糊放在一起。
如果你没有手头上有任何鸡蛋或想使无蛋柠檬蓝莓松饼不要担心！用1/4杯不加糖的苹果酱代替鸡蛋，并添加一个额外1/4茶匙发酵粉。
你可以用亚麻籽蛋!用一汤匙的研磨粉亚麻籽三汤匙的水代替一蛋。
一定要磨碎亚麻籽成使用咖啡或香料粉碎机，然后在水中拂直到混合物变得粘稠细粉。
蓝莓
这部分由你决定！我喜欢用新鲜的，小蓝莓当他们的季节。如果我买不到好蓝莓，我喜欢用冷冻蓝莓。
这个食谱中的蓝莓在这些松饼中起着很大的作用，最终会尝到。一定要用美味可口的浆果。
虽然你可能会尝试加入更多的蓝莓，但我建议你加入配方所需的量。否则你的松饼会因为浆果里多余的液体而变得有点潮湿。
如果可能的话，我也推荐用小蓝莓！这样你每咬一口就有少量的蓝莓，而不是只有几口。
柠檬汁和柠檬味
在这个食谱中加入新鲜柠檬汁和柠檬汁是必须的！一瓶柠檬汁就不一样了。
如果你想做普通的蓝莓松饼，可以省去柠檬汁和果味，再加上两汤匙酸奶。
粗糖或砂糖
在这些松饼的顶部添加额外的糖也是可选的，但它给了他们最不可抗拒的松脆顶部！！
我是一个巨大的松饼顶部的球迷，并已知道他们从我的松饼。它们是松饼中我最喜欢的部分，我觉得撒上砂糖是最好的。
一旦烤好，它还会给它们一个华丽的、闪闪发光的外观。
用酸奶做最好的柠檬蓝莓松饼的技巧
- 不要把面糊过度混合!搅拌，直到面粉完全混合;面糊里应该还有一些小块，不应该一直是光滑的。
- 在室温成份混合得更好，所以一定要提前准备好冷食材。
- 使用一个饼干勺轻松填满你的松饼衬垫
- 在松饼上撒上额外的砂糖或粗糖/砂糖给他们一个完美脆脆松饼顶部。
- 一批面糊可以做18个左右小柠檬蓝莓松饼。入预热的华氏425度烤箱烘焙3分钟，然后将温度调低至华氏350度，烘焙8-10分钟。
- 用你最喜欢的无乳牛奶和酸奶来制作无乳柠檬蓝莓松饼
- 使eggless柠檬蓝莓松饼中，使用1/4杯不加糖的苹果酱代替鸡蛋，并增加一个额外的四分之一茶匙发酵粉的或使用亚麻籽蛋。
- 使无麸质柠檬蓝莓松饼，用你最喜欢的无麸质面粉混合物换成这个配方需要的AP面粉。一定要把你的面糊混合过多，在烘烤前让面糊静置至少30分钟，以获得最佳效果
做这些柠檬蓝莓松饼预售和储存技巧
提前做松饼！如果存储在一个密封的容器，他们可以持续在室温下或最多在冰箱每周2天。
让我知道你的想法!
如果你尝试这个柠檬蓝莓松饼加酸奶或任何变化的食谱，我很想听听你怎么想！
请留下评分，并通过分享评论让我知道你的想法
柠檬蓝莓松饼配酸奶
这些柠檬蓝莓松饼用酸奶做给他们一个温柔，质地蓬松！他们还与所有包含在这个配方的蓝莓和柑桔类水果香精爆裂。
成分
柠檬蓝莓松饼配酸奶
- 1杯通用面粉（130克），
- 1/2杯砂糖(100克)
- 1 /4茶匙发酵粉(7克)
- 1/4茶匙盐（1克）
- 3汤匙酪乳或全脂牛奶，室温下（42克），
- 1汤匙新鲜柠檬汁（7克）
- 3汤匙全脂酸奶（48克）
- 6汤匙植物油(84克)
- 1茶匙香草（4克）
- 1个大鸡蛋，室温下（56克），
- 1种汤匙新鲜柠檬皮（6克），
- 2/3杯新鲜或冷冻蓝莓，加入1茶匙面粉（66克）
- 2汤匙粗糖，可选
指令
- 将烤箱预热至425°F，并在松饼盘上放置6个纸衬垫。放一边。
- 在一个中等大小的碗里把万能面粉、砂糖、发酵粉和盐搅拌在一起。
- 将牛奶、柠檬汁、酸奶、油、鸡蛋、香草精和柠檬皮搅拌在一起，直到混合。
- 用橡胶抹刀将干的配料折入湿的配料中，搅拌至完全混合（注意不要过度搅拌面糊）。
- 把用面粉拌过的小块蓝莓放入面糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将松饼面糊均匀地分布在6个松饼杯之间，将它们填满到衬垫的顶部。
- 如果需要的话，在每一块松饼上再压上一些蓝莓，再撒上一点粗糖。
- 将松饼在华氏425度下烤6分钟，使松饼上升，顶部呈金黄色，然后(把松饼留在烤箱里)将烤箱温度降低到华氏350度。继续烘烤22-25分钟。
- 让松饼坐锅10分钟，冷却，然后将它们移到一个有引线的架子来完成冷却。
笔记
在做这些柠檬蓝莓松饼提前：
这些松饼可以在密封的容器里放在冰箱里长达一周。
你也可以把这些松饼冷冻3个月。让它们在冰箱里解冻一整夜，然后加热到室温或用微波炉加热。
加倍这个食谱：
为了让一打柠檬蓝莓松饼，加倍的成分和填写12个松饼衬垫。上面烤的指示。
制作迷你柠檬蓝莓松饼：
一批面糊可以用来做大约18个迷你巧克力松饼。
在一个有内衬的松饼平底锅中加入面糊，在预热的425华氏度烤箱中烤3分钟，然后将温度降至350华氏度，烤8-10分钟。
营养信息
产量
6服务大小
1克ydF4y2Ba每份的量 卡路里314个 总脂肪16克 饱和脂肪2克 反式脂肪0克 不饱和脂肪13克 胆固醇36毫克 钠280毫克 碳水化合物37克 纤维1克 糖20克 蛋白质5克
我想做这些，但没有酸奶。我们可以用酸奶油代替酸奶吗？
嗨，梅丽莎，
在这个食谱中，你可以用酸奶油代替酸奶
这些看起来真好！很遗憾，我们只是去杂货店买东西，却没有买蓝莓——为了避免在封锁期间再次出行，我可以改用覆盆子吗？
谢谢你伊丽莎白!我认为在这个食谱中，覆盆子可以很好地代替蓝莓。Now you’re making me actually want to try that next time I make these Happy baking!!
我这周做了三道你的松饼食谱！！！周一是Nutella漩涡香蕉松饼，周六（今天）是柠檬蓝莓酸奶松饼和巧克力松饼！！！我爱你的食谱！！！谢谢分享！
我的孩子们把巧克力松饼和柠檬蓝莓松饼和牛奶一起吃了！请让他们来！有苹果肉桂松饼的配方吗？
因为我是变成一个松饼我可能要停止关注您的到来！？
我发誓你是如此的好!!
胡那是美妙的安！您是太甜哈哈我觉得像我，我到配方测试他们提出的所有批次后变成松饼太这些天！
很遗憾我没有苹果肉桂松饼的配方，但听起来很神奇，我将不得不把它添加到我的食谱列表中去工作！！
今天早上我烤了两批，一是普通面粉，一是无麸质。结果都很好!很多柠檬烘焙食谱尝起来都不像柠檬。但在这种情况下，松饼是轻的，额外的柠檬，和我扔进去的冷冻蓝莓也很好。谢谢你！
So happy to hear that Nikole!! That’s wonderful to know Thank you for sharing!!
嗨，这又是我。我想知道，你认为我可以在这个柠檬蓝莓松饼添加一些白色巧克力筹码？还是会让它那种甜？
我把巧克力松饼带到办公室，把柠檬蓝莓松饼留在家里(因为男朋友说这是他的最爱)，但同事们想尝尝柠檬蓝莓松饼，现在我在考虑再做一批哈哈哈
谢谢！
嗨，安，
我从来没有觉得事情太甜蜜，所以我可能不会问的最佳人选！哈哈我觉得听起来不错！
我建议在面糊中加入较少的蓝莓，如果你也想加入白色巧克力片<3，如果你真的尝试了这个组合，我很想听听你的想法!
这就跟你问声好！我和我妈妈这个周末要做松饼，我在想我们应该用新鲜的还是冷冻的蓝莓。你有什么推荐的吗?谢谢! !顺便说一下，我在tiktok上关注你，我喜欢你的视频!!
嗨,艾拉,
你太可爱了！我更喜欢用新鲜的蓝莓，但冷冻的也会起作用（它们只是使面糊有点紫！！）。希望能帮上忙，你的松饼也会很好吃
你觉得如果我把蓝莓去掉，再加上罂粟籽会好吗？
嗨Tahlor,
我觉得味道好极了！但它可能会使面糊的体积变小，所以你的松饼可能会变短，或者你可能只想做5个小于3的松饼
我真的很困惑这些松饼。我按照指示喝茶，但这些茶尝起来像约克郡布丁？他们根本没有糖的味道，新鲜的蓝莓是纯糊状的，他们只是尝起来像真正的平淡面糊与糊状蓝莓？我做了所有正确的配料，哪里可能出错？？？
听到这个消息真难过，菲比!我以前从来没有吃过约克郡布丁，但在查看了它的样子后，我的主要猜测是，你的蓝莓非常多汁，可能在烤的时候加入了太多的液体!这是我最好的猜测。我建议下次尝试用小的蓝莓，或者把大的蓝莓切成两半!!
希望这是一个偶然和下一次他们会变成更好的<3
嗨，又使你的松饼给亲戚，但与白巧克力片这一次混合，我loooooove它!!!!我用冷冻蓝莓的Cos ATM新鲜的成本在澳大利亚发财因此蓝莓不太甜。我找到白巧克力芯片只是增加了甜味的一个不错的变化。大家谁是吃松饼那些想秒或三分之二 - 最好的蓝莓松饼永远！
听起来很好吃，安！！我喜欢这个主意，嗯！！我下次做松饼的时候一定要试试