上周我做了一个白巧克力覆盆子蛋糕，做了很多覆盆子糖霜的实验。
虽然我为蛋糕做的糖霜实际上是白巧克力树莓糖霜，但我决定用我学到的知识来制作这个树莓糖霜食谱!
虽然你可能认为在奶油糖霜中加入覆盆子并不难，但你可能会感到惊讶。我想让这个糖霜有真正的覆盆子味道，但需要确保没有破坏糖霜的粘稠度。
我想要一个光滑，坚固的结霜，硬到足以霜一层蛋糕和管漩涡杯蛋糕。
秘方:覆盆子粉
今年我发现树莓粉。覆盆子粉是由真正的冷冻干燥的覆盆子制成的。
它在糖霜中添加了大量真正的水果风味，而不失稠度！覆盆子粉也给奶油一个美丽的粉红色自然。
它能产生一种稳定的、可通过管道输送的糖霜，可以用在蛋糕上(比如我的蛋糕)白巧克力树莓蛋糕)和纸杯蛋糕一样。
在我看来，这是目前最好的方法，使覆盆子结霜。
我点了我的树莓粉在亚马逊网站和一些健康食品商店有售。
你也可以在大多数杂货店找到冻干的树莓，然后用食品加工机将它们粉碎成粉末。
点睛之笔:柠檬汁
糖霜的最后一种成分可能会让你大吃一惊。这是一点新鲜的柠檬汁。
当我妈妈做她著名的自制覆盆子酱时，她总是加柠檬汁。
这通常是为了帮助果酱设置，或作为一个安全的罐装实践。
但我发誓，柠檬汁也会增加果酱的味道！！我决定在我的覆盆子奶油里试试这个。柑橘真的有助于提亮糖霜的味道，并提高树莓的味道。
提前结霜
关于这个食谱还有最后一件事要注意！！
当你制作完之后，你的糖霜可能会像丝绸一样光滑(尤其是当你使用桨架的时候)，随着时间的推移，糖霜会产生气泡。
覆盆子粉几乎像海绵一样吸收糖霜中的水分。
我把自己的头发放了几个小时，发现头发的颜色完全变了。
我用橡皮刮刀搅拌了几分钟，又加了几汤匙浓奶油，才使它苏醒过来。
如果你选择提前做糖霜，一定要充分搅拌，并可能加入一些更重的奶油，使其恢复丝滑的稠度。
最佳覆盆子糖霜制作技巧
- 如果你打算在蛋糕上添加这种糖霜，可以使用一个桨附件，使蛋糕上的糖霜变得非常光滑
- 如果糖霜太厚，加入额外的奶油（一次1汤匙）
- 如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
- 确保你的黄油在室温下，使你的糖霜具有合适的稠度
- 使用树莓粉让你的覆盆子奶油充满味道！
提前制作覆盆子糖霜和储存技巧：
- 把你的结霜提前，或者保存所有剩余的糖霜！它可以存放在一个月的冰箱，或在冰箱中保存3个月。
- 一定要好好的一解冻就搅拌让稠度变得又好又滑。
- 一块磨砂蛋糕可以在冰箱里保存一周，也可以在冰箱里保存一个月。奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
- 如果你切蛋糕吃剩的，用剩下的糖霜覆盖伤口，保持湿润并存放在冰箱里长达一周。
告诉我你的想法！
如果你尝试这种覆盆子糖霜配方，请给我贴上“@chelsweets”标签，然后用“chelsweets”来让我看到你的betway必威88登录烘焙！
别忘了也留下一个评价，让我知道你的想法在评论部分。
覆盆子霜
这款覆盆子糖霜充满了真正的覆盆子味道!这是完美的管道在纸杯蛋糕，平滑的蛋糕，或与饼干!
成分
- 2杯无盐黄油，室温(434克;1磅框)
- 1/2茶匙盐(3克)
- 1茶匙香草精（4克）
- 7杯糖粉(907克;2磅包)
- 2/3杯浓奶油(或浓奶油)(150克)
- 1/2杯冻干覆盆子粉
- 1汤匙鲜榨柠檬汁；约1/2小柠檬（12克）-可选
指令
- 将黄油以中速拍打30秒，用拍子固定，直到光滑为止。
- 低速加入盐和香草精
- 慢慢加入糖粉，每次1杯。与少量的奶油交替。
- 加入冻干的覆盆子粉和鲜榨的柠檬汁(可选)，低速搅拌。
- 低打，直到配料完全混合，达到理想的稠度。
- 如果糖霜太厚，再加入奶油(一次1汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
笔记
营养信息
让
6个服务大小
1克ydF4y2Ba每份数量 卡路里1142年 总脂肪71克 饱和脂肪44 g 反式脂肪0克 不饱和脂肪23克 胆固醇193毫克 钠213毫克 碳水化合物131克 纤维1克 糖127克 蛋白质2克
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