我第一次尝试了布鲁克林停电蛋糕几年前，我决定是时候改造食谱了！我被称为这个更新版本，我的巧克力停电蛋糕。
我喜欢这个蛋糕的原始计划，但我想改变一些事情。
对巧克力蛋糕配方进行的变化
这个食谱最值得注意的变化之一涉及蛋糕层。
最初我用过我的去巧克力层蛋糕配方，因为我确信我需要一个具有良好结构的层蛋糕，以防止布丁的水分。
上次我用划伤的布丁制作了这块蛋糕。它不如商店买的布丁一样厚（我可能需要更长时间煮熟）。
这绕着我决定让生活更容易，使用商店买的布丁，它更厚。
所以我和我的巧克力层蛋糕配方一起玩过，实际上交换了为自我上升的蛋糕面粉而交换了通用面粉。
这种简单的交换对蛋糕层的质地产生了巨大影响。它们是超级潮湿，柔软和蓬松的。他们究竟究竟是我希望的方式。
有一点要注意，这确实会导致蛋糕层失去它们的一点结构。现在，这不一定是坏事！
特别是用这个蛋糕，因为它与（我喜欢打电话的话）磨砂巧克力ganache糖霜。
这篇食谱中的巧克力Ganache一旦它在蛋糕上牢牢地牢牢地设置了，这让一切都保持在地方。即使用奶油巧克力布丁灌装！
蛋糕面粉与通用面粉
现在有些人可能会问，为什么蛋糕面粉？您的食谱通常使用通用面粉！
蛋糕面粉的蛋白质较少（通常为7-8％），而不是出于所有目的面粉（约11％）。为什么蛋白质含量？因为当你用液体混合时，这种蛋白质变得筋。
更多的蛋白质意味着更多的麸质，这意味着更密集，耐嚼烘焙食品（想想一块咀嚼面包的面包！）。
蛋糕面粉使烤制品是蓬松的，而且像天使食物蛋糕一样轻。他们还给烤制品一个更精致的碎屑。
所有这些都可能听起来超级好，对吧？我完全团队轻盈和蓬松。为什么不总是使用蛋糕面粉？
有时你需要更多的结构，就像你制作超大层蛋糕一样！
我一般喜欢在我的蛋糕食谱中使用所有目的面粉。我的很多蛋糕食谱使用了一大吨酪蛋白（就像我的香草层蛋糕配方），我发现他们已经潮湿和柔软。
当他们被堆叠和/或雕刻在层蛋糕中时，所有目的面粉都可以帮助我的蛋糕层保持形状。我也总是在手上拥有一定用途面粉。
但我希望这个蛋糕不同。Ganache非常丰富，密集，因为布丁也很厚！
我想要蓬松的蛋糕层来帮助平衡它全力以赴，并创造出各种各样的纹理。
为什么自我上升的蛋糕面粉是你最好的朋友
现在到了自我上升的部分。自上升的蛋糕面粉预混合，所以盐和发酵粉已经完美地融入蛋糕粉中。
我喜欢这个，因为它可以帮助您跳过三个步骤。
而不是拿出成分，而不是将它们放在一个单独的碗里，然后将它们搅拌在一起，你只需使用3杯自我上升的蛋糕面粉。中提琴！
令人惊讶的是，我的邻居杂货店只带着自我上升的蛋糕面粉类型。如果你忘了抓住商店或找不到任何东西，不要担心。
对于这种食谱来说，对于每一杯自我上升的面粉，测量1杯蛋糕面粉，然后加入1/4茶匙盐和1 1/4茶匙发酵粉。
或者如果您是一个指标人，这里有相同的公式。
您可以使用100克蛋糕面粉换100克自升式面粉，加5 1/2克发酵粉和1克盐。
使用商店购买的布丁
就像上面提到的那样，我在这个时候绕过的另一个改变是使用商店买的布丁。
不要给我错了，我都是从头开始制作东西。多年来，我没有买霜冻或盒子蛋糕混合。
但是当你已经将如此多的能量和努力放入剩下的蛋糕中时，我认为需要一点缩短。
我也可以诚实地说，在从头开始做布丁，我喜欢瞬间善良！
它的质地是完美的，用作蛋糕填充，特别是当你增加牛奶而不是包裹的时候。
我选择加入1 1/2杯全牛奶添加2杯。它为布丁提供了厚重的一致性，您需要在这样的层蛋糕中添加。
巧克力ganache与巧克力糖霜
这款巧克力冻结蛋糕填充和覆盖着牛奶巧克力Ganache。它一旦它在蛋糕上牢牢地牢牢地设定了，这让布丁填补了！
我喜欢它，因为它很丰富，但不是太甜蜜。它还真的让巧克力风味闪耀！
在制作Ganache时务必使用优质的巧克力。我喜欢使用Ghirardelli.要么吉塔德。
如果你不是巧克力Ganache的粉丝，或者只是更喜欢常规巧克力糖霜，请随意覆盖这个蛋糕，无论你最喜欢什么！
我觉得这个蛋糕也会很惊人巧克力奶油淇淋糖霜。
改变这种巧克力冻结蛋糕的装饰
我想触摸的最后一件事是这个蛋糕的装饰。我将完全诚实地诚实，我绝对喜欢我装饰原来的方式布鲁克林停电蛋糕。
这很简单，但很令人惊叹。我用过一个ATECO 869管道尖端为了使那个华丽的边界，这正是我想象的。
但我无法重塑这个蛋糕而不是改变装饰。
我通常用计划进入我的厨房，或者提前勾勒出我的设计。
但是，在制作这种巧克力停电蛋糕的同时，我走了一点点流氓，我并没有真正策划蛋糕的样子。我只是让自己疯狂。
我用过一个结冰梳子在我的Ganache中占据一些山脊，在上面留下乡村的边缘，甚至在一个中添加了一个部分巧克力滴水。
随意让自己与装饰有创意！
有时我们会在我们的计划和愿景中得到如此陷入困境，我们不允许自己在厨房里玩得开心
制作最好的巧克力停电蛋糕的提示：
- 不要过度用来你的击球手，搅拌直到蛋糕面粉恰好
- 务必妥善衡量面粉（勺子进入杯子测量，然后水平）或使用a厨房秤
- 确保你的成分在室温下帮助他们更好地混合在一起
- 不要级蛋糕层，直到它们完全冷却。
- 拯救你的蛋糕上衣用叉子粉碎它们装饰你的蛋糕
提前制作这些蛋糕层和存储提示：
- 做你的蛋糕层提前冻结了它们。它打破了这个过程并使其更加平衡。
- 做你的结霜提前太多了，或保存任何剩下的糖霜！它可以存储在密闭容器中冰箱长达一个月，或在冰箱中长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。
- 磨砂蛋糕可以持续到冰箱长达一周，或者在冰箱里长达一个月。Buttercream锁在所有的水分中，保持蛋糕新鲜味鲜美！
- 如果你切入蛋糕并剩下了，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润并存放在冰箱上长达一周。
让我知道你的想法
如果你试试这个巧克力停电蛋糕配方，请标记我@Chelsweets，然后使用#Chelsweets，所以我可以看到你的美丽创作！betway必威88登录
还要在下面发表评论，并为我了解您的想法。
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巧克力停电蛋糕
这款巧克力停电蛋糕是巧克力情人的梦想！它是用柔软，令人难以置信的潮湿的蛋糕层，装满了巧克力布丁和牛奶巧克力Ganache Frosting。
配料
巧克力蛋糕层
- 1杯无盐黄油，房间温度（2杆，226克）
- 2 1/2杯砂糖（500克）
- 4大鸡蛋，房间温度（224克）
- 1杯热水（237克）
- 1杯酪乳，房间温度（240克）
- 3杯自我上升的蛋糕面粉（360克）
- 1杯黑色可可（100克）
牛奶巧克力ganache糖霜
- 5杯牛奶巧克力芯片（750克，约2袋）
- 1杯+ 1 TBSP重质霜，室温（250克）
巧克力布丁填充
- 1包立即巧克力布丁（3.9盎司包装，110克）
- 1 1/2杯全牛奶，冷（367克）
说明
巧克力蛋糕层
- 首先将烤箱预热至350 F / 175 C.
- 四条七英寸或三个8英寸的平底锅，带羊皮纸圆形和用非棒烘烤喷雾喷雾。
- 加入1杯黄油和2 1/2杯糖进入一块立式混合器。用搅拌器混合1分钟，直至混合物变为浅色。
- 加入4个大鸡蛋，一次两个。混合中等高，直到它们完全纳入。
- 在一个单独的碗中，结合1杯热咖啡和1杯酪乳。加入1杯烘烤可可，直到仍然没有丛生。
- 接下来，将1杯自上升的蛋糕粉放入黄油/蛋混合物中。用橡胶刮刀刮碗的侧面，以确保面粉完全掺入。
- 倒入一半的酪乳/可可混合物，并在低速混合。
- 重复剩余的蛋糕粉和可可混合物。
- 在最后一杯自上升蛋糕面粉后，将较低，直至面粉夹在一起。
- 在准备好的平底锅之间均匀地倒击球手。我喜欢使用厨房秤来确保每个平底锅都有完全相同的面糊。
- 烘烤31-33分钟或直到牙签出来，少量潮湿的面包屑。
- 允许层在平底锅中冷却约10分钟，然后在平底锅的边缘周围运行偏移刮刀，以帮助将层与平底锅分开。
- 将平底锅放入冰箱中约45分钟，以加速冷却过程。一旦层次完全冷却，小心地翻转平底锅并从平底锅中取出层。
- 用一个锯齿刀在层的上面级，并将它们放在碗中。
- 用叉子将它们分成小面包屑，然后用塑料包装盖住并留出（用于蛋糕的装饰）。
巧克力ganache糖霜
- 蛋糕层烘烤和凉爽，使巧克力Ganache Frosting。
- 将巧克力放在耐热碗中，并留出一边。
- 将沉重的奶油倒入锅中，并在中高中加热直至它刚开始泡沫。
- 将热奶油倒在巧克力上，开始确定所有巧克力被淹没/覆盖。
- 让这个网站约2分钟，让热量从奶油中熔化巧克力。
- 用橡胶刮刀小心地搅拌混合物，直到Ganache是柔滑的光滑，所有巧克力融化。
- 如果任何位的巧克力仍然融化，你可以在微波炉中加热30秒的间隔，直到奶油和巧克力完全合并。
- 盖上塑料包装，并留出。
巧克力布丁：
- 添加即时布丁混合进入中型碗，加入1 1/2杯冷全牛奶。
- 搅拌约1分钟，直到混合物变稠。
- 盖上塑料包装，并留出。
组装这种巧克力停电蛋糕：
- 堆栈和霜蛋糕图层防滑蛋糕板，使用巧克力Ganache的巧克力Ganache来帮助将第一个蛋糕层粘在板上。
- 当你用一个堆叠它们时，将甚至在蛋糕层上涂上巧克力Ganache层大偏移刮刀，并在每层Ganache的顶部传播1/4的巧克力布丁。
- 用薄薄的巧克力Ganache覆盖蛋糕。平滑使用A.长凳刮刀然后在冰箱里（10分钟）或冰箱（5分钟）冷却蛋糕，直到Ganache坚定到触摸。
- 在蛋糕上添加第二层，较厚的巧克力Ganache，并使用台式刮刀光滑。如果需要，请使用结冰梳子在蛋糕的侧面造成纹理。
- 根据需要装饰！我选择使用粉碎的蛋糕上衣和剩下的布丁来覆盖蛋糕的顶部，并在底座上放置一些面包屑。我也加了一个巧克力ganache滴水为了娱乐！！
笔记
营养信息
产量
24.服务大小
1每份的量 卡路里445. 总脂肪20G. 饱和脂肪12G 反式脂肪0G. 不饱和脂肪6G 胆固醇62毫克 钠84毫克 碳水化合物59G. 纤维2G 糖40G 蛋白7G
这看起来绝对是天堂般的！
谢谢你的尼尔！我不会撒谎，很难停止吃这个
我想尝试一下，但我不能忍受没有咖啡/浓咖啡的巧克力蛋糕！它只是让巧克力更加巧克力！
哈哈，我实际上完全同意丽莎！But everytime I share a chocolate cake recipe with espresso or coffee, i get a ton of comments asking if they can omit it It’s the worst!
i def支持添加在一些即时浓缩咖啡中以提高味道
非常感谢这个食谱。如果我们想使用蛋糕面粉的普通面粉，那也是怎么办。
当然，我总是很乐意分享！我认为蛋糕面粉的纹理更好，但你可以在其位置使用普通面粉！
这两个版本都看起来很华丽，我确定他们的味道鲜美！你使用什么牌子巧克力布丁，因为我发现一些味道很有人为？我通常也从头开始制作一切。
嗨desiree，
我只是用杰洛品牌，但我长大了，所以我很常用于味道。我认为交易员乔和整个食物都带着一些人为瞬发布丁的人为品牌可能是一个很好的替代品！或者你也可以自己制作自己
我只是说肯定会确保你喜欢你最终使用的任何布丁的味道，因为它在蛋糕里面是如此优势的味道。希望有帮助，快乐烘焙!!
嗨chelsey！我喜欢所有的食谱（所以我的同事在我与他们分享的时候！），看到你把你的热情变成全职工作，这是如此令人兴奋和令人印象深刻。我希望你今年要休息一些时间来享受你的成功
我去寻找你最喜欢的巧克力蛋糕食谱，并喜欢尝试这个更新的停电蛋糕。你觉得它会很好地烤成蛋糕，或者蛋糕面粉会让它变得有点脆吗？你认为这个食谱会制作大约24杯蛋糕，或者它会使它造成更多的蛋糕，因为它是一个4层蛋糕？非常感谢！
噢谢谢恩典！
我认为这个食谱可能会制作大约3个十几杯蛋糕，因为它是很多击球手！我不确定他们是否会烘烤进入蛋糕，因为我之前没有尝试过，但我觉得他们应该！
如果你试试吧，请告诉我它是怎样的！<3
这听起来很美味！如果我使用6英寸蛋糕平底锅，我需要改变任何东西吗？
嗨莎拉，
烘烤时间将有6英寸蛋糕平底锅的时间更长，你可能有一点剩余的Ganache！But other than that you should be fine Happy baking!
是否有替代黑色可可粉或者我需要追捕它？我需要巧克力蛋糕配方，可以在蛋糕层之间握住饼干碎屑/乳脂层
嗨黛西，
您可以使用常规烘焙可可替代黑色可可粉！这种蛋糕配方非常柔软，因为食谱中的蛋糕面粉，但它应该能够处理巧克力Ganache /软糖填充物。希望有帮助，快乐烘焙！
救命！我做了这个蛋糕，我的层永远不会上升。平坦作为煎饼。没有品尝这一点。以为我跟着食谱。任何建议，都没有看过我所做的事情。我以前遇到了许多蛋糕，我的出现了什么是出了什么问题。甚至买了蛋糕面粉。
嗨安娜，
我很遗憾听到这个消息！你使用的蛋糕面粉是否有可能不是自我上升？或者你使用了什么牌子的自我上升的蛋糕面粉？这将是我的第一次猜测出错了：/在味道方面，你使用了什么类型的可可粉？
希望我们能够一起到达这个底部，这是我最喜欢的蛋糕食谱之一！<3
嗨切尔西！而不是水，我可以替代咖啡吗？
嗨梅丽莎，
你可以完全这样做！I bet that would be delicious Happy baking!
你好！是否可以使用常规蛋糕面粉而不是自我上升？我要加多少小苏打/粉末？
嗨Yasmeen，
你绝对可以做到这一点！就像我在帖子中提到的那样，对于这个食谱来说，对于每一杯自我上升的面粉来说，测量1杯蛋糕面粉，然后加入1/4茶匙盐和1 1/4茶匙发酵粉。
希望有帮助，快乐烘焙！<3
有没有办法，你可以用9英寸的圆盘平底锅来制作它吗？重新食谱？我希望它是4层。
嗨cate，
我建议将食谱翻番，制作4个，9英寸蛋糕层。那应该是完美的!!希望有帮助，快乐烘焙！
我明天制作了这块蛋糕。这太美味了。我甚至无法解释。非常感谢这个惊人的食谱。我为我的未婚夫做了这个蛋糕，对他抱歉。大声笑，这块蛋糕融化了他的心。？。从巴基斯坦那么多爱？
很高兴听到Ayesha !!非常感谢你的分享
你可以使用什么而不是巧克力布丁？X
嗨天空，
我会加入一些巧克力乳酪！这是我的配方：https://betway必威88登录m.10-hour-osha.com/2019/03/28/Chocolate-Buttercream-frosting/
希望有帮助，快乐烘焙！
嗨
根据视频的说法，巧克力布丁上有两件物品。
请告诉我它是什么。是巧克力面包屑和太妃糖等吗？
谢谢
嗨Carole，
我刚加了一点额外的布丁，我剩下过，一些我保留和碎的蛋糕上衣（在蛋糕的底部添加了相同的东西）。希望有帮助，快乐烘焙！
你好！我星期五喝蛋糕。我上周把蛋糕放在冰箱里，并希望在周三冻结。星期三，我可以冻结蛋糕，周五还没有干燥，味道很棒，还是应该等到星期四？
嗨水晶，
磨砂蛋糕可以在冰箱里保持不到一周！一种s long as the frosting is completely covering the cake layers, it should lock in all the moisture, and the cake should stay nice and moist I let cakes sit in the fridge overnight, or for a few days all the time! I usually leave my cakes just open in the fridge without a covering! It should be fine as long as you don’t have anything fragrant in your fridge (like fish or onions).
希望有帮助，快乐烘焙！
嘿chels !!我的兄弟想要一个两个分层的巧克力蛋糕，他的婚礼和我喜欢这个食谱，但我想知道它是否能够掌握顶级或者
如果没有足够的支持，两侧可能会歪曲。我应该用你的原始布鲁克林冻结蛋糕配方吗？
谢谢你的帮助
嗨杰克，
这个蛋糕上的Ganache令人惊讶的超级坚固，特别是如果你制作黑暗的巧克力Ganache！只要它被正确支持，它应该保持其形状即可罚款，并且在每个蛋糕层上留在每个蛋糕层上的戒指，以保持布丁到位。我建议使用这个配方而不是我原来的布鲁克林停电蛋糕。希望有帮助，快乐烘焙
我计划制作这个食谱，但在6英寸的平底锅里。I think you said at one point that you have a 27-inch oven — so do I. I do use an oven thermometer but I find that bake times are often too short for my over, and I figure it’s b/c most people have a 30″ oven. If you still have a 27-inch oven, how many pans do you bake at a time? If I put three 6-inch pans, I try to rotate them halfway through to bake more evenly but they still take longer than the recipe says they should take to bake. Should I just do two at a time?
我也尝试使用蛋糕条，但永远无法让它们一直烘烤。我尝试的一件事是从较低的温度开始（如300f，持续20分钟），然后升级它（到350f持续20分钟），似乎帮助他们一直烘烤，而不会使他们陷入困境。在27英寸烤箱中寻找带有蛋糕的任何尖端！
嗨Jagax，
我仍然一次烘烤我所有的蛋糕层！否则会让我永远带走我所有的蛋糕。我通过旋转我的蛋糕锅，以帮助他们更均匀地烘烤，但他们都在我在食谱中分享的时间内烘焙。我已经在全尺寸的烤箱中测试了我的食谱，并且在较大的烤箱中的烘烤时间是相同的。
如果您的烤箱似乎与所有蛋糕粉丝斗争，那么您一定会在一次尝试烘烤2，看看是否有助于他们更快/均匀地烘烤。
我发现蛋糕条对我来说对我来说不太多，因为我的蛋糕锅如此接近我的烤箱的两侧。它并没有真正改变他们如何烘烤。他们仍然闲逛！
希望有帮助，最好的烤箱运气！
嗨，
我制作了这个食谱，但我没有蛋糕面粉。我发现它是密集的。它烤了平坦，很好，但很茂密。你觉得我可以减轻面粉吗？
嗨arielle，
蛋糕面粉是什么给这个蛋糕一个温柔的碎屑！这个食谱呼吁自我上升的蛋糕面粉，你加入了疯狂代理人吗？
对于这种食谱来电，每杯自我上升的面粉，你应该使用1杯蛋糕面粉，然后加入1/4茶匙盐和1 1/4茶匙发酵粉。如果您想使用AP面粉，仍在添加这种额外的烘焙粉和盐，但也使调整也在下面！
如果使用AP面粉，可以稍微少使用！拿一杯所有旨意的面粉，勺子和平整。删除两汤匙，然后加入两汤匙玉米淀粉到所有目的面粉。在使用之前筛选。
希望有帮助，快乐烘焙！
嗨切尔西，
我来自英国，我用AP用AP添加了这个蛋糕，然后是1 3/4 TSP的发酵粉。侧面略微上升，但随后2/3的层有一个圆顶。这是正常的吗？或者我做错了什么。我还在160岁煮熟的风扇
嗨斯安，
你能在烤箱里关掉风扇吗？对流烤箱肯定比普通烤箱不同的烘烤蛋糕层！
很想尝试这个食谱。一个10英寸蛋糕锅需要多少击球手？
嗨乔安妮，
这取决于你想要的多少蛋糕层！我有一个很棒的击球手，你可以用来弄清楚你需要多少击球手：https://betway必威88登录m.10-hour-osha.com/2019/04/22/3019/04/22/how-much-cake-batter-per-pan/
希望有帮助，快乐烘焙！
嗨chels.
我可以使用常规自我养育吗？英国缺乏面粉所以找不到任何东西？。
请告诉我。
谢谢！
这太好了，所以如此美好！
嗨切尔西，
由于锁定，英国不可能在英国找到面粉。我所拥有的只是自我提升面粉 - 我可以使用它而不是蛋糕SR面粉吗？
请告诉我 - 我真的想尝试一下！
嗨Anam，
如果这就是你手边的全部，你可以用它来代替自我上升的蛋糕面粉。蛋糕纹理会略微更密集，但蛋糕仍然应该变得伟大！
我最近制作了这块蛋糕，蛋糕层很小，我能做什么让他们更高？
嗨梅根，
你用过什么尺寸的蛋糕锅？制作较高蛋糕层的最简单方法是增加每个锅中的面糊或使用较小的平底锅<3
在那里，如果我想在3 6英寸的平底锅中制作这个食谱，你会建议将食谱切割成半或1/3吗？
嗨lori，
我实际上建议制作这个食谱的2/3来制作3,6“蛋糕层！如果你一半，那么这些层将比我的照片变薄。希望有帮助，快乐烘焙！
太棒了，谢谢你
嘿chelsweet !!!
你的蛋糕是惊人的我真的很享受和爱它......我只是想知道如何将三层涂上这块巧克力蛋糕，我应该怎样汇总成分，你可以帮我。
谢谢..
嗨，你做了令人敬畏的蛋糕。我有一个问题，你只是搅拌ganache？没有搅拌或混音？谢谢
嘿!我正在考虑尝试这个食谱，我有几个问题。
1.我们可以使用常规蛋糕面粉吗？
2.我会出现多少6英寸的角度？
如果没有布丁和巧克力Ganache，这项工作会好吗？
对问题的伏击感到抱歉。谢谢！
嘿！我想我看到了卡罗尔看到了什么！它看起来像你这样做，Ganache，布丁，粉碎的蛋糕，然后是巧克力嘴唇或筹码或其他东西！我也想到了第一个太妃糖。Let us know what you used in the video about the recipe can’t wait to try this cake!!!