自从我上次批量批次以来快酵母肉桂卷，我的丈夫一直要求我做另一个。但是这次我想混合一些事情，并尝试新的东西。那是当Funfetti肉桂卷的想法突然进入我的脑袋时。

我的丈夫是一个非常挑剔的食物，不喜欢烤制品的水果，所以我的味道选择非常有限。但他喜欢洒上所有的东西，所以我知道这是完美的肉桂卷味道！

什么味道是funfetti？

在我看来，任何Funfetti味道的东西都只是包括洒水!!但我也希望在一丝杏仁提取物中添加到糖霜中提升整体味道的触感。

这款Funfetti肉桂卷配方有彩虹洒折叠到面团中并烘烤成每个旋转的层。洒洒在每个咬合的颜色和一点纹理中添加了一个。

虽然撒上自己大多是糖，但每种咬合都有一些关于那些绝对美味的咬伤。

我应该用什么类型的洒水来制作Fufetti肉桂卷？

虽然你可能认为所有洒水都是平等的，但它们不是。在制作Fuffetti肉桂卷时，您必须确保使用正确类型的彩虹撒上。

最好的洒水是彩虹吉米。它们是洒在冰淇淋上的（并且可能仍然）的龙头较长。

这些洒水保持颜色，不会吹入你的面团。

这是重要的，因为它允许洒洒的颜色一旦滚动烘烤就会真正闪耀。

如果你真的对巧克力屑很挑剔，我还建议你做一个彩虹洒混合物，不要有任何巧克力/棕色的糖屑。

你应该撒上撒上的类型不使用是微小的，圆形的彩虹洒。他们被称为非基本子，他们更容易流血很多！因为它们很小，他们也不添加那个精彩的纹理组件。

关键的外卖？在这个Funfetti肉桂卷配方中使用彩虹吉米！

我应该用多少面粉？

这个配方的一部分可以有点令人生畏或难以解释是这种食谱用途的面粉。正如您在食谱卡上看到的那样，它不是一个设定的金额。

我努力寻找完美的数量，但事实是它会改变批量批量和厨房的厨房。

这些都是我手工制作的，在纽约，在西雅图，在我童年的家里。每次我用的面粉量略有不同。

现在，您开始使用的面粉数量，在3个1/2杯出于所有目的面粉。

但当你加入湿的材料和黏黏的面团形成时，你可能需要再加入一些面粉。

我这样做是这样，当我揉面团时，一次加入一汤匙。您需要足以创建一个可以推出的弹性，可行的面团。

但是，如果你加了太多的面粉，最后你会做出粘稠、耐嚼的肉桂卷。

这就是为什么它是一个范围。当使用我的台式搅拌机时，我通常会在面团揉匀的过程中额外加入4-6汤匙。

但在一些批次中，我用的少了，在一些批次中，我用了额外的1/2杯面粉。

做这些肉桂卷:手工和搅拌机

当我回家的假期时，我的第一批肉桂卷是制作的，我没有站立调音台。

该配方可以用手或带面团钩/立式搅拌机制成。

使用立式搅拌机肯定更容易，但是一只小肘部油脂从未伤害任何人。

无论你用来制作面团的方法，只需握住或混合面团，直到它得到弹性质地，并从碗或柜台拉开。

一旦你到达这一点，停止并让面团休息10-15分钟。

如果你继续揉面团，面筋会变得太紧。就像加了太多面粉一样，这也会导致厚厚的肉桂卷。

如果你用手揉面，很容易就能感觉到面团准备好了。

但是，如果您正在使用立式混音器，请密切关注面团，以确保您不小心过度劳累。

给这些滚动一点高度

当我想到肉桂卷时，我希望它们是高的。像肉桂卷高!

在我看来，一旦它们被烤熟，它们应该至少有2英寸高。为了让肉桂卷达到这样的高度，我把面团擀成18英寸长。

是的，我用a统治者确保我得到尺寸。它还可以帮助我将每个肉桂卷切割成类似的尺寸。

我也只用轧辊面团切割出9粒肉卷。这意味着他们在升起并烘烤之前大约2英寸高。

我很少为超过9个人做早餐，所以这个对我很有用。

但是，如果你需要喂更多的人，你可以将面团切入更多的碎片。只是预先预示他们最终比我的短。

辅助上升

另一件有助于这些Funfetti肉桂卷的东西变得柔软，蓬松和高的辅助上升。

这个配方实际上使用了你的烤箱来帮助酵母上升。别担心，烤箱在低温下预热（200°F），然后在将肉桂卷放在那里升起之前关闭。

肉桂卷盘也覆盖着箔，以确保没有发生实际烘烤。

我喜欢这种方法，因为在冬天我的房子总是冷。对于肉桂卷上升几乎是不可能的。

无论温度是多少，您的厨房都是肉桂卷，保证使用这种方法升起和困扰。

你也知道它们涨起来需要多长时间(大约30分钟)，而不是每隔10分钟就焦虑地查看一下它们是否涨起来了。

切割肉桂卷的最佳方式：牙线

现在我知道这听起来很奇怪，但我强烈推荐有一些牙线可以帮你切肉桂卷。

大多数刀具切面包卷时都不干净，往往会把肉桂卷的原木弄碎。

另一方面，如果使用一块牙线，它会平滑地通过面团切断。几乎没有任何努力，每次都会完全切割肉桂卷！

试试一次，你永远不会回头看。

如果你只有薄荷牙线手？别担心！我用薄荷味的牙线试过这个，我的丈夫没有线索。我也无法说出来！

最好的肉桂卷糖霜

任何肉桂卷上的精加工触摸都必须是磨砂。

没有甜美，锦冰的肉桂卷不完整。我决定用一小批我的肉卷美国奶油。

当我想用我的奶油芝士奶酪因为某种原因，我的经典奶油糖霜感觉不错。但如果你喜欢在肉桂卷上加奶油芝士糖霜，也可以!

无论你选择做什么霜冻，你都希望保持一致性恰到好处！结霜应该足够厚，可以勺子在每桂香卷上，但足够薄的是它将融化在每一寸温暖的肉桂卷上。

这种肉桂卷糖霜配方使用2杯粉糖来使其漂亮甜美，并用一些沉重的奶油和香草提取物变薄。

替换和掉掉

虽然我爱这个食谱就像这样的方式，我知道你们中的一些人可能会手头的所有这些食材！

以下是在本配方中可以进行的一些掉换档和替换：

• 无盐的黄油- 如果您只有盐渍黄油，您可以使用它来代替本配方中的贴原油。只需省略此食谱所呼叫的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 速溶/快速发酵酵母- 您可以使用活性干酵母代替本配方中的瞬间酵母，只需面团额外延长15分钟（活性酵母比瞬发需要更长时间！）。
• 1大蛋- 这是一个丰富的面团，所以它使用鸡蛋！您可以在其位置使用亚麻籽鸡蛋来制作蛋或素食式Funfetti肉桂卷
• 多用途面粉- 我没有用麸质面粉测试这个配方，但它应该工作，只要你使用一个好的混合物亚瑟王的无蛋白面粉。不过一定要把面团揉得更久一些，以使其更有组织。
• 稀奶油/全牛奶- 大多数替代的骚扰在这个食谱中工作，包括大豆，燕麦和杏仁牛奶！

制作最佳自制肉桂卷的提示：

• 将面粉加入面团并捏合它直至弹性且易于处理
• 用一个统治者确保你的面团被推出到正确的尺寸(12寸x18寸)，切均匀
• 使用牙线轻松切割每个肉桂卷，而不是刀
• 让我们肉桂卷约5-10分钟，然后加入糖霜。这将使它可以完全融化在肉桂卷上
• 只要从您的日志中切割9卷重卷来制作又高又蓬松的肉桂卷
• 烤肉桂卷，抹上油，广场锅（我的是8英寸x 8in）

提前做好这些肉桂卷

如果您想提前制作这些Funfetti肉桂卷，请务必使用常规酵母而不是即时酵母和两倍的金额。

在冷冻的时候，一些酵母可能会受损，所以加倍的量可以确保你的肉桂卷能正常发酵。

在卷筒锅中剪裁并透明后，您可以冻结肉桂卷。

用气密盖或塑料盖住肉桂卷，冻结长达一周。

解冻，在您计划烘烤之前，将它们送出2小时，然后按照食谱指令烘烤。请记住，他们需要几分钟的时间来完全烘烤！

你也可以烘烤肉桂卷，然后让它们冷却，单独冷冻!这是我用剩下的肉桂卷做的。我把剩下的面包卷不加糖霜，然后用保鲜膜和铝箔纸紧紧地包起来。

在我想吃他们之前，我将各个肉桂卷从冰箱到冰箱。然后在早上，我打开肉桂卷并在微波炉中加热它直到温暖而粘糊糊（通常大约一分钟！）。

让我知道你的想法

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产量：9

Funfetti肉桂卷

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这种Funfetti Cinnamon Rolls的食谱洒满了洒水，是与朋友和家人的乐趣早午餐的完美肉桂卷味！

准备时间 15分钟

厨师时间 25分钟

额外时间 30分钟

总时间 1小时10分钟

配料

Funfetti肉桂卷面团

• 3 1/2杯通用面粉+最多1/2杯加法面粉（在过程中添加）（455克）
• 1茶匙盐（6克）
• 2 1/4 TSP或1分组瞬发干酵母（7克，1/4盎司）
• 一杯全脂牛奶(245克)
• 1/2杯砂糖（100克）
• 1/4杯黄油，室温（56克）
• 1个大蛋，室温和殴打（56克）
• 1杯彩虹洒（175克） - 在面团制作后添加！

肉桂卷填充

• 1/4杯无盐黄油，软化（56克） - 在面团上铺展
• 1/2杯包装浅棕色糖（100克）
• 1汤匙肉桂（6克）
• 1茶匙玉米淀粉(可选，但可以帮助面包卷在烘烤时保持馅料不变)(3克)

香草果糖

• 1/4杯（或1/2棒）无盐黄油，室温（57克）
• 1/4 TSP盐（1克）
• 1茶匙香草提取物（4克）
• 1茶匙杏仁提取物（4克）
• 1杯粉糖（125克）
• 1汤匙全牛奶（14克）

说明

Funfetti肉桂卷面团

1. 将烤箱预热至200度F.
2. 在一个大碗或一碗支架混合器中，结合3 1/2杯面粉，1个分组瞬发干酵母和1茶匙盐。
3. 在一个单独的碗中，加入1杯牛奶，1/4杯软化的黄油，1/2杯砂糖进入微波安全碗。
4. 高功率高达60-90秒，直到混合物温暖到触摸并搅拌以结合成分。
5. 将温热的乳混合物缓慢加入面粉混合物中，在中速与添加到加成之间的面团钩。
6. 加入1个大鸡蛋并在低速混合直至粘性面团的形式。继续在中低速混合2-3分钟，直至面团变得更加弹性。
7. 当面团混合时，一次加入额外的面粉1汤匙，直到面团开始离开碗的侧面。
8. 用保鲜膜盖住你的碗，让面团休息10分钟。
9. 在柜台上撒上大量的面粉，然后开始擀面团。
10. 当你通过滚动大约一半的路时，用1/2杯彩虹撒上面团洒，轻轻地将它们压入面团。
11. 将面团折叠在三分之一（如一封信）中，并继续将其滚成大矩形12英寸x 18英寸。它厚度约为1/2厘米。
12. 撒上剩下的1/2杯彩虹洒在面团顶部，然后轻轻卷起或用进入面团。
13. 将剩余的1/4杯室温黄油加热至10-15秒，部分熔化它。
14. 将部分融化的黄油倒在面团上，用糕点刷或橡皮抹刀的背面将其轻轻涂抹在面粉上。一定要在长边留出1/2英寸的面团(这样可以帮助你封住面团，保持面团紧实)。
15. 将肉桂卷填充（下面的说明）均匀地涂抹在黄油区域上，并用勺子或刮刀的背面拍打。
16. 朝向未覆盖的条带水平拧紧面团。
17. 用牙线切成9个相等的碎片（如果你想要更小/较短的肉桂卷，你可以将其切入更多的碎片），并在润滑脂中放置广场锅(我的是8in x 8in)。
18. 关闭烤箱！我重复，关闭烤箱。
19. 用箔盖住肉桂辊平底锅，放入烤箱中30分钟（直到肉桂卷上升）。
20. 从烤箱中取出锅并取下锡箔。将烤箱转回，加热至350度。
21. 一旦烤箱预热到350°F，烘烤26-32分钟或直到卷为金棕色。

肉桂卷填充

1. 虽然面团上升，使肉桂卷填充。
2. 在中尺寸的碗中，将3/4杯填充浅棕色糖混合在一起，1/2汤匙粉状肉桂和1茶匙玉米淀粉。
3. 备用。

肉桂卷糖霜

1. 制作肉桂卷霜冻，将1/4杯无盐的黄油放在中等尺寸的碗中。
2. 加入1/4 TSP盐，1茶匙香草提取物，1茶匙杏仁提取物，并在低速上与支架混合器或手动混合器混合，直至组合。
3. 加入1杯糖粉，然后倒入1汤匙牛奶。混合在低速直至光滑。
4. 让肉桂卷凉爽5-10分钟，然后勺子在每个肉桂卷上的糖霜。
5. 温暖的服务。

笔记

提前制作这些Funfetti肉桂卷：

如果您想提前制作这些Funfetti肉桂卷，请务必使用常规酵母而不是即时酵母并且双倍量（一些酵母在冷冻时可能会损坏，因此金额加倍，确保您的肉桂卷会正确上升）。冻结肉桂卷在涂上油脂锅中剪裁并透明。

用气密盖或塑料盖住肉桂卷，冻结长达一周。解冻，在你计划烘烤之前，将它们送出2小时，然后按照搭配烘烤。

如果您想制作较小的肉桂卷，将轧轧面团切成12件。

营养信息

收益率

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服务大小

1
每份的量 卡路里788. 总脂肪31 g 饱和脂肪13克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪16G 胆固醇52毫克 钠601毫克 碳水化合物118G. 纤维3 g 糖45克 蛋白9G.