我喜欢美式香草奶油秘方的原因有很多。第一，这只是用途5种成份我们大多数人已经拥有过裤子！
它也是最简单的食谱。这几乎万无一失并且只需要5分钟才能制作。
然而，与任何食谱一样，有时您需要做一些故障排除!我收到了很多关于我的奶油秘方的问题，包括以下几点:
- 奶油糖霜可以提前做好吗?
- 奶油糖霜可以冷冻吗?
- 我怎么把气泡从奶油蛋糕里弄出来?
- 奶油糖霜可以放在外面过夜吗?
- 哪种奶油最适合做蛋糕?
- 为什么我的霜冻有气泡？
- 奶油需要冷藏吗?
- 为什么我的奶油蛋糕是粒状的?
- 为什么我的奶油奶油是黄色的?
- 你怎么把糖霜弄成白色的?
- 你如何获得如此充满活力的彩色糖霜？
我在这里回答所有这些问题，甚至更多!所以，系好安全带，准备学习关于美国奶油糖霜的一切(和更多)。
我将分享基本原理，排除故障的技巧，当然还有我的可靠的食谱!
我可以提前做好奶油吗?
这些问题中有一个共同的主题提前制作Buttercream并将其存放．
我几乎总是提前做好糖霜。
如果放在一个大的，密封管道袋或密封容器，它可以在冰箱可以保存一个月而在可冷藏3个月．
当你准备使用冷冻或冷冻奶油时，简单地把它从冰箱或冰柜里拿出来，放在柜台上解冻。
降至解冻所需的时间量可以根据结霜量和它存储的量而变化。在我需要之前，我通常会把奶油带出来，让它慢慢温暖到室温。
但是，一旦奶酪达到室温，就会炙手可热小气泡！
但不用担心，我保证你可以把糖霜恢复到丝滑的稠度。
用低速搅拌桨附件或用手用手橡胶抹刀．这是一个手臂锻炼，手工混合几分钟，但它具有很大的不同。
一定要把糖霜推到碗的一边，把困住的空气都挤出来。
我对每一批奶油都这样做，这样更容易买到超级光滑面在我的蛋糕。
奶油在室温下可以保存多久?
一般来说，Buttercream可以在室温下坐下长达2天。
大多数人听到这句话都会抓狂。“不会变质吗? ?“但是这个食谱里有奶油!!”糖霜不会变质吗?”
简短的回答是否定的。大量的脂肪和少量的高脂奶油让我的美式奶油保质期很长。
我总是把糖霜放在外面过夜，从来没有因此生病过。
事实上，我甚至让我过夜过夜来装饰我自己的婚礼蛋糕它味道很棒。
我需要筛选我的糖粉吗？
很多食谱都要求您在将糖粉添加到结霜之前筛选糖粉。我不知道你对筛过的感受，但对我来说，它总是如此痛苦！
当你把糖粉加入奶油时，如果糖粉结块有困难，筛选它是很重要的。
然而，美国的大多数粉末糖与一点玉米淀粉混合，以防止它丛生。它通常在包装的前面公开了这一点。
玉米淀粉有助于吸收自然防止丛的水分。
我从来没有遇到过糖粉结块的问题，所以几年前我决定要叛逆，不筛糖粉。
你知道吗?我的糖霜结果完全一样!从那天起，我做糖霜时就再也不过筛糖粉了。
如果你生活在一个潮湿的环境中，或者在一个糖粉没有和玉米淀粉混合的地方，你可能会遇到糖粉结块的问题。
如果这是你，你可能需要筛选。
为什么我的奶油有颗粒状?
有些人也遇到了粒状结霜问题！！
当你的奶油的质地不是很好很光滑的时候，可能是因为你需要添加更多的奶油。我建议每次加一汤匙，以确保你不会把糖霜的稠度．
如果你的糖霜中没有足够的液体来帮助溶解糖粉，它会破坏糖霜的质地。
但有时添加额外的浓奶油并不能解决问题。
当你遇到这种情况时，颗粒状的质地可能是由你使用的糖粉品牌造成的!
一些品牌比其他品牌更少，在世界上的某个地方糖粉也不太好。
我通常使用Domino或Shoprite品牌，它们都是10倍。
当你在包装上看到这个时，它指的是糖被加工的时间次数使其进入我们所知道和爱的细粉末。
买的时候一定要检查一下包装，确保它被加工成足够细的粉末!
为什么我的奶油变硬/奶油变硬?
在制作这个食谱的时候，另一件需要注意的重要事情是，它是一种硬皮奶油!
现在我知道你在想什么，“结痂声音粗糙！”或者“为什么会结冰地壳？”
我的美式奶油蛋糕配方由于糖霜的高含糖量而暴露在空气中，所以会长时间变硬。
但这真的不是一件坏事。事实上，大部分时间都是一件好事！我喜欢它坚定，特别是当我在像这些这样的饼干上使用它时奶油乳酪饼干．
将奶油酱由于糖粉含量高，食谱通常比较硬，因此蛋糕上更容易光滑。
结痂的其他好处还包括减少侧部肿胀的风险，能够油漆设计到蛋糕上它有帮助管道花朵或者设计保持其结构。
我用这个糖霜配方做的冬季仙境蛋糕它发出的声音就像一场梦!
如果你想用不结皮的糖霜，我推荐你试试我的瑞士酥皮奶油乳酪或俄罗斯奶酪．
什么是美国奶油糖霜?它和瑞士蛋白奶油有什么不同?
根据这个食谱中糖粉的含量，你可能知道这是一个美国奶油糖霜！！
美式奶油和其他类型奶油的显著区别是它不使用任何蛋白!
美国奶油糖霜主要是用黄油、大量的糖粉、少许盐、香草和大量奶油制成的。
虽然市面上有很多美味的奶油(瑞士、德语、意大利那俄语)，我更喜欢ABC!
说到糖霜，我不喜欢把鸡蛋弄乱，我喜欢美国奶油的味道。
你们大多数人都知道，我非常喜欢吃甜食，说实话，瑞士蛋白奶油冻(SMBC)对我来说还不够甜。
小时候，我吃了大量的糖果、甜早餐麦片和甜饮料。多年来，我的大脑天生就喜欢吃糖。
我如何让我的奶油白？为什么我的奶油黄色？
最后要注意的一点是制作这种美式奶油的颜色。因为这个食谱只有5种原料，每一种都很重要，因为它的外观、味道和粘稠度都很重要。
考虑到这一点品牌的黄油你的使用对糖霜的味道和颜色有很大的影响!
有些品牌的黄油更黄，要么是根据产牛奶的奶牛的饮食(吃很多草的奶牛会生产黄色的黄油，因为草中含有-胡萝卜素)，要么是某个品牌添加了色素(总是要检查成分)。
我去了黄油的品牌是Whole Foods品牌．它的颜色很浅，可以做非常白的糖霜!
如果你找不到颜色较浅的黄油，而你的糖霜还是有点黄，试着加入最小的一滴紫色凝胶食品着色．
这听起来很疯狂，但是紫色和黄色在色轮上是相反的，所以它们相互抵消了。
紫色凝胶食品色素会改变黄色的色调，给你留下白色的糖霜。
你也可以用搅拌器高速搅拌黄油几分钟。这将有助于将空气融入黄油，从而自然地使黄油的颜色变浅。
我可以用这个食谱做其他口味的糖霜吗?
我用这个食谱做几乎所有的糖霜。它的用途非常广泛，上色和调味都很容易。可能性是无限的!
有时我加入融化的黑巧克力以颓废巧克力美国奶酪．
我做过的不同口味包括以下几种:
当我做出改变并计划使用不同的提取，我通常会换出1或2茶匙香草，并用我的选择提取物替换它们。
这就是我所做的椰子，柠檬，薄荷，杏仁，乌贝和枫木奶油乳酪!
有些口味需要混合添加成分，像树林，奥利奥或花生酱。
对于这些，我用选择的原料替换1或2根黄油棒。例如，我用三根黄油棒和半杯能多益(Nutella)做糖霜。
然后，我加入一些额外的沉重霜，因为Nutella使霜冻比常规乳汁更厚。
这种方法非常有效奶油干酪糖霜,咸焦糖，花生酱，能多益，草莓和饼干黄油糖霜。
如何给奶油色，使颜色更明亮、更有活力?
现在到了着色结霜!为了让我的奶油变得非常有活力和色彩鲜艳，我使用了凝胶食物色素。
它可以让你在不添加大量液体的情况下获得鲜艳的颜色。我避免液体食用色素，因为如果你添加太多，它会破坏奶油的稠度。
我的最爱凝胶食品色素Americolor。我用了不同数量的深粉色阴影装饰我的小批量funfetti蛋糕所示。
虽然有些颜色很容易制作，但有些颜色可能更有挑战性。
我有单独的帖子，分享我所有的技巧和窍门黑色奶油和红色奶酪糖霜．
我需要做多少奶油蛋糕?
当用它来冻结我的最喜欢的香草层蛋糕食谱,我通常使1.5批次．然而，这取决于我如何装饰蛋糕。
很多时候我剩下的冻结，但我一直愿意剩下的糖霜，而不是用完！
我不介意，因为它可以很容易地保存在另一个蛋糕上使用。
另外，就像我上面提到的，如果储存得当，剩下的奶油可以在冰箱里保存一个月!
一份食谱可以做6杯糖霜。然而，当你刚开始工作时，这并不意味着什么!
随着时间的推移，你会知道你喜欢在图层之间添加多少糖霜，以及你需要多少额外的糖霜来创建你心中的装饰。
例如，半裸蛋糕用不到一批糖霜。
另一方面，如果你选择用奶油玫瑰形装饰蛋糕，你可能会使用两批糖霜!
制作最好的美国奶油霜冻的提示
- 使用桨叶附件如果你打算把这种糖霜加到蛋糕上，做超级光滑的糖霜，很容易弄光滑
- 确保你的黄油在室温下让糖霜达到合适的稠度
- 如果您没有手上的一些成分，请查看我的替换指南！！
- 在搅拌机上放一条厨房毛巾当你加入糖粉时，以防止它溅出。
- 检查你的奶油乳酪的一致性通过用橡胶刮刀用手搅拌，并根据需要进行调整。
- 如果糖霜太厚，则添加额外的奶油（一次1汤匙）
- 如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
- 制作完成后，用最低速度搅拌几分钟和/或用橡胶抹刀手工搅拌超级光滑的结霜．
让我知道你的想法！
如果你试试这个vanilla美国奶酪食谱（或我的任何其他霜配方），我很乐意听到你的想法！请在下面发表评论。
另一定要标记我@Chelsweets并使用#Chbetway必威88登录elsweets，所以我可以看到您的创作
其他你可能喜欢的食谱:
香草奶油乳酪
这个美国香草奶油秘方只用了五种原料!它做起来既简单又美味，你再也不会买糖霜了!!
成分
- 2杯无盐黄油，室温(434g;1磅框)
- 1汤匙香草提取物或香草豆酱（12G）
- 1/2茶匙盐(3g)
- 7杯粉末糖（907g; 2磅袋）
- 3 TBSP重型奶油或搅打奶油（45g）
指令
笔记
这个食谱可以做6杯糖霜。
如果你在努力让你的糖霜光滑我分享我所有的制作超级光滑奶油的小贴士在这里．
提前做好糖霜或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中冰箱可以保存一个月，或在冰箱中保存3个月。
一定要给它一个好解冻后搅拌让粘稠度再次变得平滑。
一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味!
如果你切了蛋糕，还有剩菜，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润然后在冰箱里保存一个星期。
如果你在为蛋糕做糖霜，用最低的速度搅拌奶油在过程结束时几分钟，从混合过程中获取可能结合的任何额外空气。
我通常制作1/2批糖霜，把糖霜堆在7或8英寸的蛋糕上．
营养信息
收益率
6.服务规模
1克ydF4y2Ba每份的量 卡路里1074 总脂肪64克 饱和脂肪40克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪21克 胆固醇171毫克 钠207毫克 碳水化合物129克 纤维0 g 糖126G. 蛋白质1克
Mude Muto.
2021年7月29日星期四
伟大的解释一切。我要用草管尖端制作12个狗脸纸杯蛋糕。这东西一批够吗?谢谢!
容易受骗的人
2021年7月17日，星期六
我爱这个食谱是最好的感谢上帝保佑你??我喜欢你所有的食谱
米歇尔
2021年7月12日星期一
切尔斯威特，对不起，自动纠错把你的名字拼错了??
米歇尔
2021年7月12日星期一
你好，切尔茜，我该做多少奶油蛋糕。9x13盘蛋糕。我刚开始看和阅读你的博客和食谱，到目前为止我很喜欢它，它提供了很多信息。谢谢你吗?
制作小提琴蛋糕的最简单方法{从2个圆形蛋糕!六个聪明的姐妹
2021年6月28日，星期一
[…]使用了[…]