过去的这个星期，我想重新建立一个咸焦糖蛋糕滴我几年前提出。这意味着我需要做出一些焦糖，当然，咸焦糖结霜！
我用我的焦糖酱食谱给糖霜调味，让它滴在我的蛋糕上!它的用途非常广泛，可以有很多不同的用途。
秘方:自制焦糖
我知道从零开始制作焦糖酱似乎可以恐吓，如果你以前从来没有尝试过。当我还是个孩子的时候，我记得看到在糖果店巨铜壶做焦糖。
我确信这是一个复杂的过程，一定需要各种特殊设备。但事实是，这并不复杂。
事实上，我的焦糖没有温度计制作，只用四种成分。一批可进行约5分钟。它没有什么比这更容易！
你所需要的只是糖、黄油、浓奶油和一点盐。唯一有点吓人的是糖会融化。
我最大的做这个的时候提示是加了糖的逐渐显现。我一次添加约杯的四分之一。
这有助于砂糖液化更迅速，并最大限度地减少结块。它使一个不同的世界。
然而，当我刚开始制作焦糖的时候，我并不知道要这么做。我过去常常一次把它全部倒进去。
如果你一次加了所有的糖，焦糖还是会出来的，但是需要更长的时间融化。
美国奶油糖霜基地
和我几乎所有的糖霜配方一样，这款咸焦糖糖霜以美国奶油为基础。
美国奶油是最简单的（和最甜美的）所有的奶油在那里。
我喜欢这两个原因。美国奶油主要由黄油和糖粉组成，制作起来非常简单。
这层糖霜在5分钟内就会凝结在一起可以在冰箱里保存一个月！
我也非常喜欢吃甜食，从小就吃甜食和大量的糖果。
如果你已经习惯了在美国这里吃甜食，或者像美国经典烘焙食品，你一定会喜欢这个食谱结霜。
然而，有些人更喜欢不那么甜的奶油状的瑞士酥皮奶油，或意大利奶油。
物以类聚，人以群分！
分享你的创作跟我来！
没有什么让我比我收到的电子邮件或快乐DMs附上你烘焙的照片。
请不要犹豫与我联系你的胜利，或问题<3
如果你尝试这种咸焦糖磨砂配方，请让我知道你在想什么呢。
您还可以标记我在社会化媒体@betway必威88登录chelsweets，并使用#chelswbetway必威88登录eets。
咸焦糖结霜
这种咸焦糖结霜简直是最好的！它是挤满了丰富和奶油焦糖味，盐的蓬勃发展，它需要一个新的水平一起。
配料
焦糖酱
- 1/2杯砂糖(100克)
- 3汤匙常温无盐牛油(42克)
- 1/4杯鲜奶油，室温下（57克），
- 一撮食盐(1克)
咸焦糖结霜
- 2杯常温无盐黄油(434克)
- 7杯糖粉(907克)-或2磅一袋
- 食盐1茶匙(6克)
- 1汤匙浓奶油(或鲜奶油)(15克)
- 1茶匙香草精(4克)
- 1/3杯焦糖酱——以上食谱(108克)
指令
- 通过使开始焦糖酱。把炉子调到中火，把一个锅放在火上。
- 慢慢加入糖，每次加1/4杯。等到糖大部分液化后，再加入剩下的糖。
- 由于糖融化，它会逐渐加深颜色。
- 偶尔搅拌直至糖完全溶解，并且是琥珀色。
- 关火。
- 在黄油缓慢（1汤匙在时间）混合，然后搅拌奶油和盐。混合物将是非常薄的，但会变稠当它冷却。
- 倒入另一个容器，然后放入冰箱冷却20分钟。
- 当焦糖冷却后，制作焦糖奶油乳酪。
- 打在中等速度的黄油用桨式搅拌器或附件30秒，直至光滑。混合在香草和盐在低速。
- 慢慢加入糖粉，一次一杯。可以用浓奶油和焦糖代替，这样可以使糖霜变薄。
- 低打，直到所有的材料完全混合，达到你想要的稠度。
笔记
桨附件与打蛋器附件
无论是桨或打蛋器附件可以用来使这个结霜。我喜欢做结霜的蛋糕时要使用我的桨附件，尽量减少被并入结霜的空气量。这使得如丝般柔滑结霜，哪一个更容易顺利到蛋糕。
我在做纸杯蛋糕的糖霜时使用搅拌器，我喜欢做轻薄蓬松的蛋糕!我喜欢在纸杯蛋糕的糖霜中加入空气，因为我通常会在每个纸杯蛋糕上加入大量的漩涡。
剩余的焦糖
焦糖酱的配方可以制作3/4杯焦糖，但是你只需要1/3杯就可以制作咸焦糖奶油。虽然很难做那么少的一批，所以我更喜欢做足够多的剩来装饰冰淇淋或纸杯蛋糕!
我喜欢我倒在喷瓶额外的焦糖（用于细雨超过月饼），但玻璃瓶或特百惠容器将工作太伟大。
这种焦糖将保持在冰箱里几个星期。我经常把它保存在一个塑料瓶（和它弹出放入微波炉翻热），但密闭的容器会的工作太棒了！
多少奶油你需要什么？
我通常会制作1/2批次的糖霜来堆叠，然后在7或8英寸的蛋糕上加糖霜。如果你决定做这个量，你需要使用162克焦糖酱。
一个批次结霜可用于霜约24杯形蛋糕大漩涡。
营养信息
产量
24服务规模
1每份的量 卡路里328 总脂肪18 g 饱和脂肪11克 反式脂肪0克 不饱和脂肪6克 胆固醇48个毫克 钠122毫克 碳水化合物43克 纤维0克 糖43克 蛋白质0克
切尔西，谢谢你的分享!我一直在寻找这种口味的糖霜。请问这是什么口味的蛋糕?还有，我提交了加入你的Facebook群的请求!我很兴奋看到它的存在!
嗨，我可以用自制的焦糖传播，而不是你的焦糖酱的？
嗨克劳迪内，
你说的自制焦糖酱是什么意思?一致性怎么样?你可能可以，但我担心它会比我的焦糖酱稠!如果是这样的话，你可能需要再加一点浓奶油<3
你好，我想知道这个糖霜对24个纸杯蛋糕来说是不是太多了，而且用盐焦糖糖浆代替焦糖酱也可以。
嗨Saraah,
咸焦糖糖浆应该工作得很好，但可能会改变一致性一点！您可能需要添加一点点少霜重，如果是这样的话。多少奶油，你需要将根据你霜降如何改变他们一吨。我做出巨大的漩涡，当我霜冻蛋糕，我发现一个批次通常霜冻约24个纸杯蛋糕。但是，如果你正在做奶油一样花环设计，半批次可能会为24个蛋糕是不够的。
多久你通常保留鞭刑后，一切都完全纳入？
至于蛋糕，我一点也不搅!我用桨以低速搅拌我的糖霜，以排出多余的空气!这样蛋糕的表面就很容易变得非常光滑。我让它以最低速度运行了几分钟。
对于纸杯蛋糕的糖霜，我会搅拌一到两分钟，所有东西都混合在一起。希望这对格蕾丝有所帮助!< 3
我刚做了这个蛋糕，味道很好，但是天啊，太甜了。
谢谢！美国奶油肯定是偏甜，但我更喜欢它的味道在瑞士或意大利奶油那样！然而，他们总是一个选项，如果你想在蛋糕少甜下一时间<3
嗨切尔西!如果我需要剩余的糖霜，我该如何储存呢?
我想知道你有什么配对蛋糕这一点。
我用它做焦糖蛋糕!搭配巧克力蛋糕层也很棒
https://betway必威88登录m.10-hour-osha.com/2019/06/07/salted-caramel-cake/
嗨，这个糖霜够做3层8英寸的蛋糕吗?
嗨Kaniel,
一批就足够了，但是如果你想在蛋糕层之间增加很多，并且你想在上面做大漩涡，我建议你做1/2批，这样你就不会用完!You can always save any leftovers, and use them for cupcakes or something Hope that helps, happy baking!!
嘿，这卡梅尔酱能用在瑞士蛋白霜奶油糖霜上吗?我想我应该让卡梅尔冷静下来再加??
你好贝丝,
它完全可以!Definitely let it cool full before adding it though It’s going to be delicious!!
今天我用这个咸焦糖奶油盖在吉尼斯巧克力蛋糕上。它是完美的!但我没有把糖粉全部加进去;我停在600克的时候，结果还是很漂亮!非常感谢你提供的食谱!
哦，听到这个消息我太高兴了，梅根!听起来真是个不错的组合