当我想到巧克力蛋糕，我想蛋糕层湿润。我希望他们挤满了巧克力味的味道，并具有质地柔软。
在我的面包也想蛋糕层具有的结构，这样它们就不会散架，当你试图霜冻他们。
我还想要一个巧克力蛋糕食谱，可以雕刻的雕塑蛋糕!
完美的巧克力夹心蛋糕食谱
这就是这个配方是怎么来的。我一直在玩弄不同的巧克力蛋糕食谱多年，他们都是美味。
每个配方有一些属性，但他们都没有这一切。
是不是贪婪的要求从一个巧克力蛋糕食谱这么多东西？不，我们活该！
如果我们打算花时间做一个从无到有的蛋糕配方，我们应该有那些松软的蛋糕层，并保持它们的形状（如下图所示）。
我的第一个巧克力蛋糕食谱
说到我过去的巧克力蛋糕食谱，我并不是说它们不好吃。我真正喜欢的第一个巧克力蛋糕食谱是我的湿巧克力蛋糕配方。
这是令人难以置信的柔软，蓬松的，我喜欢它的味道的方式！它是面包师开始一个伟大的食谱，并且是很容易做。
我的湿巧克力蛋糕配方其实可以在一个碗里做，而且不用手动搅拌机也可以做!!这就是完美的开胃菜，对吧?
唯一的缺点是，它不是最容易堆积和霜与完美光滑的边!
当我第一次进入烘烤，味道是我的首要任务，因此这并没有打扰我了。
我的巧克力奶油蛋糕食谱
因为我变得更感兴趣的蛋糕装饰，我迷恋与光滑面结霜蛋糕。
它是如此容易得多认为有一点更多的结构，像霜饼层我最喜欢的香草层蛋糕配方。
我爱上了层的强度，以及他们如何帮助了，而结霜。
我把食谱改成了做巧克力的版本，然后用这个做我的巧克力夹心蛋糕配方一段时间。
唯一的缺点是，我喜欢削减我的层去掉边上的焦糖。
这意味着在这个过程中额外的步骤，我并没有完全层的质地满意。
经典的巧克力海绵蛋糕配方
这使我不断地尝试新的巧克力蛋糕食谱，和实验。我真的很喜欢使用爱Yolanda Gampp的巧克力海绵蛋糕配方，但他们不喜欢烤这么大的圆顶!
我觉得自己切断各层的2/3时，我拉平它们。然而，该层很好吃简单的糖浆，并有很大的结构。
我最喜欢的巧克力层蛋糕配方
我用尤兰达的配方为起点，然后组合从我所有的过去的巧克力蛋糕食谱我最喜欢的元素。
我真正想改变的另一个元素是每个蛋糕层上的圆屋顶的大小。
在创建这个配方，我选择使用黑可可而不是常规烘烤可可。我喜欢它创建的味道和颜色！
你可以看到一个美丽的颜色黑色可可增加了蛋糕层通过查看此片的我树莓巧克力蛋糕。
我也换了一些水的牛奶中添加更多的水分，而较少使用小苏打。
结果呢? ?一种不需要简单糖浆的柔软的巧克力蛋糕，在糖霜和堆叠的时候可以很好地保持它的形状。
我迷恋这个食谱，希望大家会呢！
如果你没有黑可可或者不想买，你也可以在这个食谱中使用普通的烘焙可可!这就是我在三层巧克力包饼在下面，非常美味。
你可以，如果你喜欢使用它添加简单的药水飞溅，或认为蛋糕层将被暴露在空气中的时间较长。
如果你在做蛋糕或婚礼蛋糕，我强烈建议你加入简单的糖浆!
为了使这种巧克力夹心蛋糕提示：
- 寒意冷冻自己的蛋糕层组装前约20分钟蛋糕，使它更容易堆叠和霜。
- 混合您的蛋糕面糊只是直到成分被合并;这将确保你的蛋糕层是柔软和蓬松的
- 确保正确衡量你的面粉（汤匙倒入杯中，然后测量电平）或使用一个厨房秤测量你的干燥成分
- 使用一个锯齿状的刀来把蛋糕层弄平一旦它们完全冷却，就可以更容易地组装起来，并在蛋糕上撒上糖霜
- 一世不推荐使用此配方，使杯子蛋糕!相反，我强烈建议你试试我的巧克力蛋糕的食谱(我更喜欢纸杯蛋糕的质感)
- 使用我的小批量的巧克力蛋糕食谱6英寸的蛋糕
提前制作这些蛋糕层和储存技巧:
- 做你的提前蛋糕层和冻结他们它打破了这个过程，使它更容易接近。
- 做你的结霜时间太超前，或者省下剩下的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中冰箱可以存放一个月，或在冷冻长达3个月。确保一旦解冻，以获得一致性很好，再次顺利给它一个很好的轰动。
- 一个磨砂蛋糕可以在冰箱里保存一周，也可以在冰箱里保存一个月。奶油蛋糕锁住了所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
- 如果你把蛋糕切开，剩下一些剩菜，用剩余的结霜覆盖切口部分以保持湿润并储存在冰箱长达一周。
让我知道你的想法!
如果你试试这个巧克力夹心蛋糕食谱，请标记我@chelsweets，并使用#chelsweets，这样我就可以看到你美丽的betway必威88登录作品！
其他你可能喜欢的食谱:
巧克力夹心蛋糕
这是我的巧克力层蛋糕食谱!它能做出柔软、柔嫩的巧克力蛋糕层，可以处理一点简单的糖浆，而且在结霜时仍然可以保持。
成分
巧克力蛋糕配料
- 3杯通用面粉(390克)
- 2个1/2杯砂糖（500克）
- 1茶匙盐(6克)
- 1个1/2茶匙发酵粉（6克），
- 1茶匙小苏打(6克)
- 4个大鸡蛋，室温(224克)
- 一杯无盐黄油，室温(2根，226克)
- 1杯热水(237克)
- 1杯牛奶，室温（240克），
- 1杯黑可可(100克)
巧克力奶油淇淋糖霜
- 2杯（或4支）无盐黄油，室温（452克）
- 1杯无糖烘焙可可，筛过(100克)
- 半茶匙盐(3克)
- 6杯糖粉（750克），
- 半杯重奶油(115克)
- 1/3杯融化的黑巧克力，冷却(232克)
指令
巧克力蛋糕层
- 首先将烤箱预热到350华氏度。行四个7英寸三个8英寸盘与羊皮纸轮，并用喷雾不粘烘焙喷雾。
- 将糖和黄油放入搅拌机中，用搅拌器搅拌1-2分钟手动搅拌器。这种混合物应该是浅色的。
- 将鸡蛋以低速搅拌，一次两个。
- 加入小苏打、泡打粉和盐。调高火再搅拌一分钟。
- 在一个单独的碗里，把一杯热水和一杯脱脂牛奶混合在一起。倒入一杯黑可可，搅拌至没有结块。
- 接下来，在黄油/鸡蛋混合物中加入一杯面粉。用抹刀刮碗的四周，以确保面粉充分混合。
- 倒入牛奶/可可粉混合物的一半，并轻轻地脉混合物纳入液体（如果你不这样做，你最终会飞溅可可混合遍布你的厨房！）
- 混合面粉的第二杯，在低速。倒在剩余酪乳/可可混合物中，并再次轻轻脉冲，然后在低搅拌直至充分混合。
- 加入最后一杯面粉，低火拌匀。
- 所制备的锅之间均匀划分。我喜欢用厨房秤，以确保每个盘子正好有连击的量相同。
- 烤32-35分钟，或直到牙签出来干净。
- 允许层在平底锅中冷却约10分钟，然后运行围绕锅以帮助的边缘一个抹刀层从盘分离。
- 放置在冰箱的锅约45分钟，以加速冷却过程。一旦各层被充分冷却，小心地翻转盘和从平底锅去除层。
- 使用一个锯齿状的刀把层的顶部弄平，然后根据需要加霜。
巧克力奶油淇淋糖霜
- 虽然蛋糕层烘烤和冷却，使巧克力奶油糖霜。
- 击败黄油上的中速用30秒的桨附件或手动搅拌器，直到顺利。
- 加入过筛的可可，盐和低混合，直到可可被完全纳入，并没有团块保持。
- 慢慢加入糖粉，每次一杯。用少量奶油交替使用。
- 加入冷却融化的巧克力。
- 低搅拌至成分完全并入，并达到期望的一致性。
- 如果结霜太厚，加鲜奶油的额外汤匙。如果它太薄，加入另一个1/2杯糖粉。
- 用橡皮刮刀手工搅拌几分钟，使糖霜超级光滑。
组装蛋糕:
笔记
提前做好蛋糕层并冷冻它打破了这个过程，使它更容易接近。
也要提前做好糖霜，或者省下剩下的糖霜!它可以存储在一个密闭容器在冰箱里长达一个月，或在冷冻长达3个月。确保一旦解冻，以获得一致性很好，再次顺利给它一个很好的轰动。
一个磨砂蛋糕可以在冰箱里保存一周，也可以在冰箱里保存一个月。奶油蛋糕锁住了所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
如果你把蛋糕切开，剩下一些剩菜，用剩余的结霜覆盖切口部分以保持湿润并储存在冰箱长达一周。
营养信息
收益率
24服务规模
1每份的量 卡路里450 总脂肪16克 饱和脂肪9克 反式脂肪0克 不饱和脂肪5克 胆固醇61毫克 钠274毫克 碳水化合物73克 纤维3 g 糖54克 蛋白5克
你好，我可以用奶油糖霜吗?还是一定要用巧克力?
嗨,艾丽卡,
你可以在这个蛋糕上用任何你喜欢的糖霜!
嗨! !!
我非常喜欢你做的蛋糕，我努力学习，现在烤。我不吃鸡蛋
你有不加鸡蛋的巧克力/香草蛋糕的食谱吗?或者你知道我应该用什么替代品吗?数量是多少?
嗨Purvi,
我有一个很棒的素食蛋糕食谱，它不使用鸡蛋!这是链接:https://betway必威88登录m.10-hour-osha.com/2015/05/29/vegan-almond-birthday-cake/
对于使用鸡蛋主要作为膨松剂配方可以尝试商业蛋更换产品或以下混合物：1-1 / 2汤匙植物油与1-1 / 2汤匙水和1茶匙烘烤每蛋粉末混合。或者你可以尝试代替每个鸡蛋食谱中需要1/4杯不加糖的苹果酱。希望帮助，快乐烘焙！
嗨，切尔西，我想做这个蛋糕，但是我没有白脱奶油，你能推荐我做什么，或者我可以用什么其他的替代方法吗?感谢您的宝贵时间
喜香里奈，
我不明白你的意思!你是说你不能做奶油吗?或者你是说你没有酪乳?如果是这种情况，你可以用全脂牛奶加1汤匙柠檬汁或醋每杯酪乳的食谱要求，或全脂酸奶代替酪乳。希望帮助，快乐烘焙！
非常感谢
我会努力的鸡蛋替代品
Np Purvi ! !我希望他们工作得很好，请让我知道结果如何!!
我注意到你的巧克力，配方和这个不一样，你有更喜欢的吗?
嗨布莱恩，
就像我在这个岗位聊，我喜欢他们为了不同的目的。
我爱我的湿润巧克力蛋糕食谱，因为它的超级容易做，但它不拥有尽可能多的结构，我的层蛋糕食谱。如果我不想让我的KITCHENAID或不是在做一个超级强烈的装饰蛋糕，我更喜欢我潮湿的巧克力蛋糕。
如果我正在装饰一个复杂的蛋糕，感觉我需要更多的结构，我喜欢这个食谱。
希望是有道理的，快乐烘焙！
嗨Chelsey，
我爱你从其他的食谱如何解释这个蛋糕是不同的。我有我的四层冷冻现在。你会解冻到室温练级之前？或者，我可以平他们，一旦他们到达冰箱温度？
感谢您的时间!
嗨,珍妮丝,
我肯定会让你的蛋糕层解冻大多至室温找平之前，使顶部是轻松穿破。如果中心仍有点冻结他们是超级难平。你也许可以通过削减时，他们还是有点冷，但只是要小心！希望帮助，快乐烘焙！
奶油蛋糕层之间似乎有不同的颜色，而且蛋糕的外面也装饰着不同色调的巧克力奶油蛋糕。你有做那种蛋糕的食谱吗?
嗨,坦尼娅,
你看到的这张照片是我的Nutella蛋糕!这是它的配方:https://betway必威88登录m.10-hour-osha.com/2018/01/09/ultimate-nutella-cake/
希望帮助，快乐烘焙！
嘿。我真的很喜欢通过您的网站阅读！我刚刚做这个食谱，但我的层看起来更薄比照片你的。假设这是一个4层7寸的蛋糕？我哪里做错了？???????????
嗨,工作,
我可能是你的蛋糕层密集的比我的。This could be because you’re using too much flour (sometimes when you scoop out of a bag you end up packing a lot more flour into the cup than the recipe calls for (by weight), or you may be over mixing! Those are usually the two main culprits for dense cake layers <3 Hope that helps!!?
这个食谱能做出多少杯面糊?谢谢!
喜丽贝卡，
这个食谱做了大约10杯面糊!
嗨,切尔西,
我想用这个食谱做一个4层10英寸的蛋糕，我应该把配料加倍吗?
嗨露西，
我有一个很好的帖子，告诉你你需要多少蛋糕糊不同大小的蛋糕层!我叫它蛋糕糊计算器，链接如下:https://betway必威88登录m.10-hour-osha.com/2019/04/22/how-much-cake-batter-per-pan/
嗨Chelsey，
在这个食谱中使用通用面粉而不是低筋面粉的原因是什么?可以用相反的方法来做吗?
爱,
早春作物
嗨,早春作物,
我个人只是喜欢的方式这个蛋糕原来与通用面粉！要取代通用面粉用1杯加2汤匙蛋糕粉蛋糕面粉筋面粉的每杯。希望帮助，快乐烘焙！
嗨！我爱你的频道！我将要作出我自己的婚礼蛋糕交替的香草蛋糕，你巧克力蛋糕食谱。然而，我在与配方上浆的麻烦，如果是有道理的？我希望你能帮助我！？我想做一个12” 香草，10” 巧克力，8” 香草和6” 巧克力！我已经看到了你的婚礼蛋糕的视频多次，我已经下令底部的木钉和蛋糕回合！我真的很希望你能帮助我，我很佩服你的精度和创造力！希望我能成功地做到这一点！谢谢
嗨克里斯蒂，
That part can be tricky, but with a little math you’ll know exactly how to scale the recipes I walk through how I calculate how much cake batter I need for different sized tiered cakes here:https://betway必威88登录m.10-hour-osha.com/2019/04/22/how-much-cake-batter-per-pan/
希望帮助和好运与你的结婚蛋糕！让我知道，如果你有沿途的任何其他问题，我一直在这里帮助！<3
你能果仁蛋糕，然后冻结？
嗨克里斯蒂，
你肯定能！只是一定要在torted层之间发生蛋糕板，帮助他们冻结平整，防止它们相互粘连。希望帮助，快乐烘焙！
什么样的黄油盐腌或无盐使用的糖霜
嗨埃塔,
我用无盐黄油做蛋糕和糖霜，就像食谱卡上写的<3，希望对你有帮助，烘烤快乐!
嗨! !这个蛋糕看起来很好吃!我打算做一个婴儿送礼会，但我要招待大约30个人。你觉得够吗?还是我需要调整食谱?我不介意做一个双层桶与更多的层，但我真的不知道如何转换它。谢谢! !
你好,丹妮拉,
这取决于你打算如何切蛋糕，如果你想每个人都会吃居然一片！如果人们都OK的小片，你可能是好的。否则，你可能想使1.5批次，并做出额外的夫妇层。希望帮助，快乐烘焙！
嗨，你能用搅打过的糖衣做个视频吗?拜托，我不喜欢这么甜的奶油。请帮助。
嗨,赖氨酸,
这周我要做一份奶油霜的食谱。敬请期待! !
你好切尔西！熔化的黑巧克力，是1个1/3杯之前，或者它融化后？你怎么会推荐给融化了吗？
嗨,瓦莱丽,
这就是它的融化之前！我通常放置在微波安全碗和热巧克力在中等功率电平的30秒（搅拌之间）的间隔，直到它的熔化。希望帮助，快乐烘焙！
你好切尔西！我可以用咖啡粉在这个配方，或者将太多与黑色可可粉？如果是这样，我应该花多少用？谢谢!
嗨,梅勒妮,
你完全可以！我想补充速溶咖啡粉，当你在香草精加入与热水1汤匙混合面糊的茶匙。希望帮助，快乐烘焙！
切尔西嗨 - 是黑色可可相似，特别黑暗的可可粉？或者，我会关闭使用常规的可可粉更好，如果我不能找到黑？谢谢！！
嗨,安娜,
这是一个有点不同，但特殊的黑可可粉将伟大的工作，以取代黑可可在这个食谱
您还可以使用正式烧成的可可，如果你不能找到黑可可或黑可可粉。希望帮助，快乐烘焙！