巧克力酸奶夹心蛋糕食谱

这种巧克力牛奶蛋糕食谱其实是我最喜欢的修改香草蛋糕食谱！它的美味，湿润，最重要的是，它保持其形状！

该层与烤侧面光滑，非常适合堆叠和结霜。另一个振作的是，它可以在一个碗里进行！这是正确的，一个人一碗！配方是从适合卡拉的时装蛋糕，并且可以在下面找到：

巧克力蛋糕配料：

• 2 1/2杯（320克），面粉
• 3/4杯（75克），不加糖的可可粉
• 3杯（600克），砂糖
• 2 1/2茶匙(13克)泡打粉
• 1茶匙（5克）盐
• 1杯无盐黄油或2根（227克），室温下
• 2茶匙。（9克），香草提取物
• 1个蛋清（243克）， - 约7个大蛋清;我用从纸箱蛋清为了避免浪费蛋黄
• 1 1/2杯（360克），酪， 室内温度
• 1/8杯（28克），植物油
• 1个茶匙速溶咖啡（或咖啡），溶解在1汤匙的热水

说明：

将烤箱预热至350°F。四线7个盘（对于更高的层）或8英寸的圆形锅同羊皮纸轮和润滑脂不粘烹饪喷雾。

混合在一起在台式搅拌机全部干组分（面粉，可可，发酵粉，糖和盐）低（有桨式），直到完全混合。

混合室温黄油块慢慢进入干混，在低速。继续搅拌，直到黄油没有大块依然存在，并且混合物变得易碎。

倒入蛋清，直到刚刚注册成立，低混合。拌入牛奶分两期，在低速。

添加香草，咖啡，和油，并在低速搅拌至完全。刮下用刮刀将碗的边，然后用力压在中高约30秒。

划分面糊均匀准备好的蛋糕盘之间。我喜欢用数字厨房秤权衡一下我的锅，并确保它们都具有连击的量相同。这可以保证你的图层将烤到相同的高度。

烤35-38分钟，或直到串出来干净。使其冷却10分钟，然后运行围绕盘的周边的抹刀在蛋糕从锅分离。上的一个地方糕饼层架来完成冷却。

为了加速冷却过程中，我喜欢流行我的蛋糕层在冷冻一旦我从蛋糕盘删除它们。

一旦层已完全冷却，我有时喜欢修剪焦糖位从使用这些层的侧面锯齿形刀。

虽然这些层烘烤姿色平平，有时我还会修剪层的顶部太多，如果我工作的一个超级特殊伙伴关系。

请确保层完全冷却或修剪之前冷却。如果你试图同时他们还在热烈修剪层，他们将崩溃分开。下面是一个完整的教程展示了我是如何修剪我的层：

下面是这个蛋糕食谱的横截面出手！你可以看到它是多么滋润，而且在堆叠时层如何保持其形状！

这种薄荷摩卡蛋糕是我在十二月粮网回来做我现场直播。