红酒巧克力蛋糕

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听起来很疯狂，不是吗？红酒巧克力蛋糕？

但是当你想到一杯非常好的红酒，配上一些黑巧克力，事情就变得更有意义了。

或者你是一个酒鬼，你甚至从一开始就没有质疑过这个组合!!不管你对这个蛋糕的味道有什么想法，如果你喜欢红酒和巧克力，这个蛋糕就是为你准备的。

葡萄酒爱好者的巧克力红酒蛋糕

为什么把红酒蛋糕？

虽然我的巧克力的忠实粉丝，酒是不是我的首选饮品。我是一个啤酒妹，通过和通过（因此我啤酒的杯子蛋糕!)

话虽如此，我并不歧视不同种类的酒。那就像试图挑选一个最喜欢的孩子!我喜欢在需要的时候喝上一杯好酒。

总的来说，我喜欢做酒蛋糕。我还做过一长串受酒精启发的蛋糕:

我不确定一个优雅的巧克力和葡萄酒蛋糕是否真的属于饮酒蛋糕的范畴，但这个食谱使用了超过一杯红酒。每一口都能品尝到红酒的味道。

图为白色的切尔西与溢出的红酒巧克力蛋糕

的通过广泛的名单将会要点是要强调，我还没有真正在任何我过去的蛋糕食谱打得四处酒。它是关于时间。

完美搭配：红葡萄酒和巧克力

但是你不能在香草蛋糕里加入红酒。首先，蛋糕会是令人毛骨悚然的淡紫色。

它本身也不是奶油味的。相信我，我试过了。充其量也就是平淡无奇!

这就是巧克力的用武之地。它创造了一个快乐的中间地带，这使得它看起来那么自然倒红酒到您的巧克力蛋糕面糊。

我的建议是使用优质烘焙可可和红葡萄酒，你会不会介意喝它自己。我用了一瓶马尔贝克的，我高兴地喝了，而掀起这蛋糕了一杯。

我还建议使用一个大的，重量轻的酒杯。它越大，在蛋糕上看起来就越壮观!!大多数大酒杯也很薄，这正是你想要的蛋糕。

红酒巧克力蛋糕旁边的一杯红酒

安全第一

任何时候你添加一些非食用的蛋糕，你必须要小心。这可能是塑料吸管，以帮助支持一个蛋糕，或木串，以确保装饰。

或者在这种情况下，你可以把一个酒杯放在蛋糕上。

这是一种需要特别小心处理的蛋糕，尤其是你需要把它运送到某个地方的时候。

你甚至可以带着额外的甘纳许，在现场制作蛋糕!

请当心，玻璃参与，并使用您的最佳判断，当涉及到处理和切入这块蛋糕。

我建议去掉玻璃，你切进了蛋糕之前，是安全的。

添加酒杯到红葡萄酒巧克力蛋糕的顶部的图像

我原来的红酒蛋糕

实际上我做了第一个红酒蛋糕一个朋友几年前。她喜欢红葡萄酒，这是她的生日蛋糕。

虽然我确实在装饰中加入了酒，但实际的蛋糕层和糖霜并没有包含任何实际的酒。

滤饼用酒有色伽纳彻水滴，并颠倒酒杯装饰。

这个概念应该看起来像杯子洒了，酒洒在蛋糕上。我称它为“多喝一杯蛋糕”Instagram的发狂了它。

这是我第一个在instagram上走红的视频，最终获得了超过400万的点击量。

原来的蛋糕看起来很有戏剧性。然而，因为我更喜欢红色的甘纳许，它看起来几乎有点血腥。

“一杯太多”红酒蛋糕

它几乎让我想起了我的万圣节欲盖弥彰的蛋糕，这绝对不是我想要的感觉!!

这款红酒蛋糕有什么特别之处呢

这一次，我想开发一个蛋糕食谱，让你品尝葡萄酒一点点在每一个夜晚。

当我终于掌握了正确的食谱后，我决定把蛋糕装饰成和原来的“多一杯”蛋糕一样的样子。

在这个到处去，我想使它看起来有点不太杂乱无章，就像是酒是把你在边缘最终的玻璃。

滴落更有控制，颜色更深，紫色/红色。

我还添加了一些巧克力洒因为这是红酒和巧克力口味的蛋糕。

我总是试图来装饰我的蛋糕的方式，让你知道什么在等待着你在里面。

解决此蛋糕底部的洒寄宿在这个蛋糕里面的巧克力层暗示的完美方式。

虽然我们对洒的话题，有我的交易为您服务！如果您需要刷新洒供应，或想一步你撒的游戏，你可以使用代码CHELSWEETS15获得15％的订单来自betway必威88登录Sweetapolita！

我只是想和我所有的烘焙伙伴分享一些爱

图片装饰的红酒蛋糕，用红酒和巧克力点缀在蛋糕底部

分享你的创作跟我来！

没有什么比收到你的蛋糕照片的邮件或邮件更让我开心的了。请不要犹豫，与我联系你的胜利，或问题<3

如果你尝试这个红酒巧克力蛋糕的食谱，请标记我@chelsweets。betway必威88登录还可以使用#chelsweebetway必威88登录ts，这样我就可以看到您惊人的创作!

产量:24份

红酒巧克力蛋糕

红酒巧克力蛋糕

爱红酒和巧克力？那么这个红酒层蛋糕食谱是为你！你可以在这个潮湿的，放纵的巧克力夹心蛋糕的每一口品尝红酒。

准备时间 30分钟
库克时间 35分钟
额外的时间 30分钟
总时间 1小时35分钟

成分

红酒巧克力蛋糕层

  • 3杯通用面粉器（390克），
  • 2个1/2杯砂糖（500克）
  • 1茶匙盐(6克)
  • 1个1/2茶匙发酵粉（6克），
  • 1茶匙小苏打(6克)
  • 4个大鸡蛋，室温(224克)
  • 一杯无盐黄油，室温(2根，226克)
  • 1杯热水（236克），
  • 半杯脱脂牛奶，室温(120克)
  • 1/2杯红葡萄酒（120克），
  • 一杯无糖烘焙可可(100克)

香草和红葡萄酒奶油糖霜

  • 3杯无盐黄油，室温（678克）
  • 11杯糖粉（1375克）
  • 1茶匙盐(6克)
  • 1/3杯重奶油(或搅打奶油)(75克)
  • 1汤匙香草精(12克)
  • 红葡萄酒2汤匙（24克），
  • 栗色凝胶食品着色（如果需要）

红酒单糖浆

  • 一杯糖(200克)
  • 1/2杯水（118克），
  • 1/2杯的红葡萄酒（120克），

红酒甘纳许滴

  • 1/3杯鲜奶油（77克），
  • 1杯白巧克力片(175克)
  • 栗色凝胶食品着色

指令

巧克力红酒蛋糕层

  1. 首先将烤箱预热到350华氏度。将4个7英寸或3个8个8英寸的烤盘用羊皮纸卷起来，然后用不粘锅喷洒。
  2. 加入糖和黄油放入台式搅拌机的碗，并在高搅拌1分钟用打蛋器附件。将混合物应该成为颜色的光。
  3. 加入鸡蛋，一次一个。然后加入小苏打、泡打粉和盐。调高火再搅拌一分钟。
  4. 在另一个碗里，将一杯热水和黑可可混合。搅拌至没有结块。轻轻加入白脱牛奶和红酒。
  5. 接下来，在黄油/鸡蛋混合物中加入一杯面粉。用抹刀刮碗的四周，以确保面粉充分混合。
  6. 倒入一半的可可混合物，轻轻搅拌，让液体混合(如果你不这样做，你会把可可混合物溅得厨房里到处都是!)
  7. 加入第二杯面粉，慢速搅拌。倒入剩余的可可混合物，再次轻轻搅拌，然后用低火搅拌，直到完全混合。
  8. 加入最后一杯面粉，低火拌匀。高火搅拌30秒，让更多的空气进入面糊。
  9. 在准备好的平底锅之间平均分配。我喜欢用厨房秤来确保每个锅里的面糊量完全一样。
  10. 烤32-35分钟，或直到牙签出来干净。
  11. 允许层在平底锅中冷却约10分钟，然后运行围绕锅以帮助的边缘一个抹刀层从盘分离。
  12. 将平底锅放入冰箱大约45分钟，以加快冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，把它们从平底锅上拿下来。
  13. 用一把有锯齿的刀把层的顶部弄平，然后根据需要涂上霜。

香草和红葡萄酒奶油糖霜

  1. 虽然蛋糕层烘烤和冷却，使香草奶油糖霜。
  2. 用搅拌器将黄油以中速搅拌30秒，直到表面光滑。慢慢加入糖粉，每次一杯。用少量奶油交替使用。
  3. 一旦完全混合，添加在香草和盐，和节拍上为低，直到各成分全部并入，并达到期望的一致性。
  4. 如果结霜太厚，在添加额外的霜（1茶匙在时间）。如果结霜太薄，加入更多的糖粉（杯四分之一在同一时间）。
  5. 放置半一个单独的碗结霜，并用保鲜膜覆盖。
  6. 在剩下的糖霜中加入红酒，搅拌均匀。如有需要，可加入栗色凝胶食用色素，制成葡萄酒色的糖霜。盖上保鲜膜备用。

红酒单糖浆：

  1. 把水和糖放在锅里。
  2. 用大火加热，偶尔搅拌一下，直到混合物开始沸腾。
  3. 从热去除，并允许该混合物冷却10分钟。
  4. 加入红酒，备用。

红酒伽纳彻滴水：

  1. 把奶油放在耐热的碗里，用微波炉加热45秒，直到它开始冒泡。轻轻地将白巧克力片倒入浓奶油中，确保它们完全被奶油覆盖。让混合物静置1分钟。
  2. 慢慢搅拌，直到奶油和白巧克力混合在一起。一些巧克力碎片可能还没有完全融化。再次加热混合物20秒，搅拌。重复以上步骤，直到所有的巧克力块完全融化和融合。
  3. 加入栗色凝胶食用色素。
  4. 允许冷却，直到所需的粘度达到（勉强温暖的触摸）。
  5. 如果它看起来太薄或太厚，你可以加一点巧克力片或重奶油!你使用的奶油和白巧克力的类型会影响一致性，所以你可以根据需要随意调整。

要组装蛋糕：

  1. 小心地用红葡萄酒单糖浆使用厨房刷浸泡滤饼层。
  2. 将蛋糕层和霜层堆叠在一起牛油蛋糕板，用一小块糖霜把第一个蛋糕层粘在木板上。
  3. 每次添加滤饼层之间的红葡萄酒奶油的偶数层。
  4. 在蛋糕周围涂上一层薄薄的红酒糖霜，完全覆盖蛋糕层。顺利使用板凳刮刀，然后在冰箱里冷藏（10分钟）或冷冻（5分钟）洗涤滤饼，直到结霜是牢固的触感。
  5. 第二，未着色的，香草结霜的较厚的层添加到蛋糕，和平滑用台式刮刀。
  6. 轻轻地把巧克力末撒在蛋糕的底部。
  7. 再次将蛋糕放入冰箱(20分钟)或冰箱(5分钟)冷藏，直到表面的糖霜变硬。
  8. 在蛋糕上撒上一小堆糖霜，然后在蛋糕上撒上红酒甘纳许。当你盖住蛋糕的顶部时要小心，以免甘纳许从边上流下来。
  9. 用塑料喷壶或勺子在蛋糕四周滴上红酒。

笔记

这些蛋糕层可以提前进行！了解更多关于他们可以进行提前多久，以及如何正确地包装他们在我的岗位上如何让提前蛋糕层。

这奶油也可以事先制定的！我强烈推荐使其提前，使更少的压力更多乐趣蛋糕装饰。它保持在冰箱里好几个星期，如果储存在密闭容器中。

当你准备使用冷冻奶油时，提前几个小时(或一晚)把它从冰箱里拿出来，让它达到室温。用橡皮刮刀或厨房用具充分搅拌，以去除可能形成的气泡。一旦奶油再次光滑，就可以使用了!

营养信息

收益率

24

服务规模

1克ydF4y2Ba
每份的量 卡路里736 总脂肪37克 饱和脂肪22克 反式脂肪0克 不饱和脂肪12克 胆固醇121毫克 钠313毫克 碳水化合物98克 纤维1克 糖83克 蛋白4 g
©Chelsey白
菜:美国 / 类别：蛋糕

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我是一个自学成才的面包师，为了追求我对蛋糕装饰和内容创造的热爱，我离开了美国的公司。我喜欢尝试新的食谱和装饰技巧，并分享我一路上学到的一切。

关于“红酒巧克力蛋糕”

  1. 你好。我已经做了这个蛋糕，在过去，但这次我做的红色天鹅绒。你认为一个奶油乳酪糖霜会的工作？或者是太软，使平滑的边缘？

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    1. 我没有测试过，但我认为，如果你使用cup4cup或Bob的红磨房无麸质面粉（或任何其他良好的1：1个替代面粉），它应该工作！请让我知道它是如何变成你试试吧，山姆！

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  6. 嗨，切尔西，我要为这个周末的节日派对做这个蛋糕，派对的主人都是葡萄酒爱好者!我想做一个3或4层6英寸的蛋糕，因为我知道会有其他甜点。我不擅长计算出更好的数字。6英寸的蛋糕平底锅的食谱是书面的吗?如果是的话，要做多少层?或者我应该把6英寸平底锅的配方减半?在6英寸蛋糕上放一个葡萄酒杯看起来是否合适，或者看起来是不是太重了?谢谢你分享你的食谱和创意!

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  7. 非常感谢您对这个发布和配方。我上周六12月28日取得该为我的女儿21日，这是WOW！我们稍微改变了结冰彩虹结束（我在天上的侄子）。它是如此容易使 - 你的指令是完美的。是的，它确实有助于拥有所有正确的工具等（只有2圆饼的大小罐头1略小于其他），因此，我有一点点困难得到外面不错，即使没有使用正确的大锅铲，但它还是变成了优秀的。再次感谢你！

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    1. 嗨,金姆,

      我很高兴听到这个消息！获取边光滑，绝对可以是一场斗争，ESP没有替补刮刀/大抹刀！我为你骄傲为使其工作，你有工具，但如果有意愿，有办法！

      谢谢分享，快乐烘焙!

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  8. 广播:红酒和巧克力蛋糕（间隔拍摄）|GODIVA食谱

  9. kiddos可以吃吗？或者它应该是一个“成人节目”蛋糕？我知道，当你用酒烹调它煮了所有的酒，但我不知道这是否是当你烤的一样吗？

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