我要坦白，我喜欢碎玻璃万圣节纸杯蛋糕我上周做了很多，所以我决定做一个碎玻璃蛋糕!!
它在某种程度上看起来比蛋糕更血腥，但它的味道一样鲜美。
如果你正在寻找一个更强烈(和轻微血腥)的蛋糕，一些糖玻璃碎片会做的把戏!
最终的结果是野生的，特别是如果你把一些草莓酱混进去。
如何使食用碎玻璃
虽然任何含有糖果温度计的食谱看起来都很复杂，但我保证制作可食用的玻璃杯比你想象的要容易得多。
你基本上转储所有材料放入煲内，搅拌混合物，直到它达到300华氏度这被称为硬球阶段，这也就意味着，一旦它的冷却糖混合物会很难。
你真的需要把糖加热到这个温度，否则它不会完全变硬。这意味着你不可能为了你的蛋糕把它打碎成一百万个完美的碎片。
注意温度也很重要，因为如果你把混合物加热太久，糖就会开始变成焦糖，最后你会得到黄色的“玻璃杯!”
食用玻璃成分：
- 一杯水
- 1/2杯光玉米糖浆
- 1 3/4杯糖
- 半茶匙酒石
- 糖果温度计
为了使可食用的玻璃碎片将一杯水、半杯玉米糖浆、糖和塔塔粉在一个大炖锅或锅里混合。
把混合物煮沸。使用糖果温度计，将糖浆煮沸，直到温度达到300度，不停地搅拌。
当糖达到300度时，迅速倒入一个金属烤盘。冷却，直到摸起来完全变硬。
用硬物打碎碎片(我用的是干净的锤子，但是肉锤也可以)。
里面的惊喜是:草莓酱
就好像那些血淋淋的玻璃碎片还不够，我决定多做一些，在蛋糕里装满草莓酱。它使一个惊人的惊喜内部，特别是如果你切开它为万圣节派对!
为了填充蛋糕的中心，使用3英寸的圆刀以除去两个层的中心。
使用未切割的蛋糕层开始组装蛋糕。
霜用香草奶油的均匀层，然后用滤饼层中的一个之上。
轻轻霜蛋糕圈，与另一层削减堆叠。
在第二个蛋糕圈上均匀地涂上一层奶油，然后将糖霜平滑地撒在蛋糕中间。
在草莓酱中加入一束红色食用色素凝胶，然后小心地倒入蛋糕中央。
把蛋糕填满，然后把最后一层放在上面。然后试着控制你的兴奋，直到你能够切蛋糕!
把玻璃碎片加到蛋糕上
一旦蛋糕磨砂光滑，就可以添加最后的点缀了。
我把蛋糕在冰箱里冷冻了大约10分钟，然后加入了糖片，让它们更容易在糖霜中直立起来。
我仔细的（即使它的糖，边实际上是相当犀利！）按下糖碎片成饼的顶部。当我这样做，我用的压力体面的数额，以确保碎片进入蛋糕层位。
我想确保它们会呆在原地，而不是在蛋糕放出来的时候掉下来。
要完全诚实的，我让我的糖煮一点点时间太长，我的糖碎片是黄色的色调！我真的很心烦，但后来做了一个双向创造性地解决问题的。
这差不多就是烘焙了，对吧?我决定在碎片之间淋上一些剩余的红果酱。
它完全掩盖了任何黄色的色调，看起来甚至更强烈!我是如此的投入，我甚至让一些果酱滴在蛋糕的边缘。我喜欢她最后的表情，也被她的表情吓了一跳。
欲盖弥彰的蛋糕
这个破碎的玻璃蛋糕是完美的万圣节！它是用糖碎片和草莓酱的血制成，它的绝对怕怕（最好的方式）！
配料
香草蛋糕
- 3杯通用面粉(390克)
- 3杯砂糖(600克)
- 2.5茶匙发酵粉(10克)
- 1茶匙盐(6克)
- 1杯无盐黄油，室温(226克)- 2根
- 2茶匙。香草提取物（8克），
- 一盒1杯巴氏消毒蛋白(或约7个蛋白)(235克)
- 1个1/2杯酪乳，室温（345克）
- 1/8杯植物油(28克)
- 凝胶食品着色（如果需要）
香草奶油乳酪
- 3杯无盐黄油，室温（678克）
- 11杯糖粉（1375克）
- 1茶匙盐(6克)
- 1/3杯重奶油(或搅打奶油)(75克)
- 1 1/2汤匙香草精(18克)
糖玻璃碎片
- 一杯水
- 1/2杯光玉米糖浆
- 1 3/4杯糖
- 半茶匙酒石
- 糖果温度计
额外的成分
- 214盎司草莓果酱的瓶子
- 红色凝胶食用色素(如果需要)
指令
香草蛋糕层:
- 烤箱预热至350华氏度。在4个7英寸的平底锅里铺上羊皮纸卷，用不粘的烹饪喷雾涂上油。
- 混合在一起在台式搅拌机全部干组分（面粉，发酵粉，糖和盐）用桨附着直至完全混合。
- 将几块室温下的黄油以低速慢慢拌入干拌物中。继续搅拌，直到没有大块的黄油剩下，混合物变得易碎。
- 倒入蛋白，低火拌匀。以慢速分两步加入白脱牛奶。
- 加入香草精和油，慢速搅拌至完全融合。
- 用抹刀刮下碗的四周，然后用低速搅拌15秒(关键是搅拌直到所有材料混合在一起，这样面糊就不会过度混合)。
- 将面糊均匀地分配在准备好的蛋糕盘中(每盘约450克)。
- 烘烤34-35分钟，或者直到牙签拔出干净为止。让平底锅冷却10分钟，然后在平底锅周围用抹刀把蛋糕和平底锅分开。
- 将蛋糕层放入冰箱45分钟，以加速冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，把它们从平底锅上拿下来。
- 用一把有锯齿的刀把层的顶部弄平，然后根据需要涂上霜。
香草奶油乳酪:
- 虽然蛋糕层烘烤和冷却，使香草奶油糖霜。
- 打在中速用桨式附件30秒黄油，直至光滑。慢慢地在同一时间加入糖粉，1杯。替代奶油的小水花。
- 一旦完全混合，添加在香草和盐，和节拍上为低，直到各成分全部并入，并达到期望的一致性。
- 如果糖霜太厚，再加入奶油(一次1汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
糖玻璃碎片：
- 将一杯水、半杯玉米糖浆、糖和塔塔粉在一个大炖锅或锅里混合。
- 把混合物煮沸。使用糖果温度计，将糖浆煮沸，直到温度达到300度，不停地搅拌。
- 当糖达到300度时，迅速倒入一个金属烤盘。冷却，直到摸起来完全变硬。
- 闯入使用硬物碎片（我用干净的锤这一点，但肉槌会的工作呢！）
要组装蛋糕：
- 为了填充蛋糕的中心，使用3英寸的圆刀以除去两个层的中心。
- 使用未切割的蛋糕层开始组装蛋糕。
- 霜用香草奶油的均匀层，然后用滤饼层中的一个之上。
- 轻轻霜蛋糕圈，与另一层削减堆叠。
- 在第二个蛋糕圈上均匀地涂上一层奶油，然后将糖霜平滑地撒在蛋糕中间。
- 在草莓酱中加入一束红色食用色素凝胶，然后小心地倒入蛋糕中央。
- 把蛋糕填满，然后把最后一层放在上面。
- 应用结霜围绕饼的薄涂层，以完全覆盖滤饼层。平滑用台式刮刀，然后在冰箱里冷藏（20分钟）或冷冻（5分钟）洗涤滤饼，直到结霜是牢固的触感。
- 在蛋糕上再加一层更厚的糖霜，然后用台铲把它抹平。
- 将糖片插入蛋糕顶部，淋上剩余的草莓酱。
笔记
蛋糕面糊一批使得约1800克，所以当我做蛋糕用四层，我加450克面糊到每个PAN。
一旦层已完全冷却，我有时就像使用锯齿刀修剪从这些层的侧面上的焦糖比特。
这些蛋糕层可以提前进行！详细了解他们如何提前远可以进行，以及如何正确地包装他们在我的岗位上如何使提前蛋糕层。
因为这层糖霜是用来装饰蛋糕的，所以在最后的几分钟里以最低的速度搅拌奶油是很重要的，这样可以在搅拌过程中释放出更多的空气。
你也可以用橡皮刮刀在碗里搅拌糖霜，从一边推到另一边，以去除任何气泡。这将使它更容易得到超级光滑的侧面在你的蛋糕!
结霜配方以上是我的美国奶油，这是我通常作出7分或8英寸的蛋糕的量的1.5批次。这使得足够的奶油添加大方量蛋糕层之间，并有剩余的奶油任何特殊的装饰品。如果您有没有使用额外的奶油，它可以存储在长达一个月的冰箱里密闭容器中。
营养信息
产量
24片服务规模
1克ydF4y2Ba每份的量 卡路里849 总脂肪33克 饱和脂肪20克 反式脂肪0克 不饱和脂肪11克 胆固醇86毫克 钠313毫克 碳水化合物137克 纤维1克 糖116克 蛋白质4 g
塔塔多少奶油做我所需要的。我必须权衡其在克而不是杯
它只是一个捏！一个非常小的量，我会说几克！
另一个问题，我可以用什么来代替淡玉米糖浆。我在网站上看到，你可以用水和糖或蜂蜜或水和葡聚糖(葡萄糖)来做同样的成分。但我不知道它是一样的，还是你的食谱中一个不错的选择?
我从来没有尝试过任何替代方案，但我想说，这种混合听起来应该是可行的!
这个蛋糕能用12c的烤盘代替多层蛋糕吗?
我从来没试过!虽然它焦糖化的很厉害，所以我担心它的外层会很脆!!
你提前多长时间可以做（和地点）的糖玻璃？
谢谢你！
它很厚，所以我提前几天就把它放好了。我还没有真正测试它与更薄的“玻璃”或更长的时间，虽然<3
多少时间可以这块蛋糕坐在它的果酱？它仍然会是好的，如果我做了周五早上和切这块蛋糕进去周六晚上？
如果不马上上桌，中间的果冻会破坏蛋糕的结构吗?
嗨英国人，
在加入果酱之前，我通常会在蛋糕的内部涂上一层薄薄的奶油，这样就不会直接接触到蛋糕层了。我已经提前做好了，蛋糕层完全没问题
我爱你所有的蛋糕，但只是这么多我想试试！有多高的7分英寸的蛋糕用4层（不包括在上面的任何装饰）？
你用的是什么牌子的草莓酱?做一个狼人血蛋糕主题的生日蛋糕，想用你的草莓酱来代替管道胶(我觉得味道不是很好)。
嗨卡莉!我只是用了Smucker的草莓酱，加了一点红色的食用色素凝胶，让它看起来更有活力
我本来想回复你的，对不起!我用糖杯的配方做了《权力的游戏》最后一季的首映式的蛋糕——太棒了(我有一张照片，但不知道怎么贴在这里)，谢谢你的指导!
不用担心艾琳!我知道，它是如此恼人，我们不能上传照片的评论:/
但我很高兴地听到，教程，你的权力蛋糕游戏真是棒极了！