我的美国奶油是我最受欢迎的食谱，所以是时候我分享它的巧克力版本了。让我告诉你，这种巧克力奶油食谱也一样好，即使不是更好！

这种糖霜始于我的美国奶油食谱作为底座，然后融合了完美的不加糖可可粉和融化的巧克力，以制成最好的巧克力糖霜。

这种糖霜绝对是甜蜜的一面，但是可可粉的强度和融化的巧克力的丰富性有助于平衡其风味。

您也可以将相同数量的可可粉和融化的巧克力添加到一批my瑞士酥皮糖霜或尝试我的巧克力俄罗斯奶油制造出较不甜的巧克力糖霜。

我可以用这种巧克力奶油霜吗？

在使用这种巧克力奶油时，天空是极限。蛋糕，纸杯蛋糕，饼干，马卡龙，你叫它！

我用它霜了巧克力夹心蛋糕，，，，巧克力纸杯蛋糕，，，，巧克力马卡龙，甚至我的奶油饼干呢

巧克力糖霜故障排除

尽管这个食谱非常直接，但有时人们确实会遇到这种巧克力糖霜的问题。最难的部分是奶油的一致性正好。

几乎没有不同的因素影响您的糖霜的一致性。

这是厨房温度，使用的黄油品牌，黄油温度和使用的浓奶油之间的微妙平衡。

查看糖霜是否正确的一致性的最简单方法是刮铲测试！我检查使用此测试所做的每批糖霜的一致性。

它证实您的糖霜足够坚硬，可以保持其形状，但可以散布足够的糖霜，使您可以轻松地将蛋糕或管道磨碎到纸杯蛋糕上。

要测试您的糖霜，请将橡胶刮刀牢固地压入您的糖霜中，然后直接向上拉。将刮铲朝上，看一下尖端上的糖霜。

糖霜应形成一个柔软的峰，末端有一点卷发。它足够僵硬，足以支撑那条卷发，但柔软足以产生那个小的卷发。

那个小卷发是一个很好的视觉提示，知道您的糖霜是正确的一致性。不幸的是，我没有巧克力奶油的图片，但是希望上面使用我的香草奶油的图片可以帮助您可视化我们想要的东西。

如果糖霜过于僵硬并伸直，我建议添加更多的浓奶油（一次1汤匙）。

如果它太薄，根本不会形成一点峰，请尝试添加更多糖粉（一次1/4杯）。您也可以以10分钟的间隔在冰箱中冷却。

每次调整后，请确保在进行任何其他更改之前，先用刮刀重新测试糖霜。

桨附件与搅拌器附件

现在我们已经涵盖了故障排除，最后要讨论的是我们的设备。

可以使用桨或搅打附件来使这种糖霜与立式搅拌机，或者您可以使用手动搅拌器。

我喜欢用我的桨附件在制作蛋糕的糖霜时，以最大程度地减少掺入糖霜的空气量。这使丝滑光滑的糖霜更容易在蛋糕上平滑。

我在制作纸杯蛋糕时会使用搅拌器，我喜欢轻巧蓬松！

我喜欢将空气融入纸杯蛋糕中，因为我通常会将大量的旋转旋转到每个纸杯蛋糕上。

这些只是我个人的喜好，您可以使用任何附件或混音器。他们都会完成工作！

提前制作巧克力奶油

这种巧克力奶油食谱可以提前制作。如果可能的话，我强烈建议您提前进行。

它不仅为糖霜提供了更多的风味，而且还使蛋糕或纸杯蛋糕的装饰减轻了压力，更有趣。

如果存放在密封的容器中，则这种糖霜在冰箱中最多可容纳一个月或在冰柜中持续3个月。

当您准备使用冷藏奶油时，请提前几个小时（或过夜）将其从冰箱中取出，并使其达到室温。

用一个很好的搅拌橡胶铲或电动搅拌机，以摆脱可能形成的任何气泡。一旦奶油再次光滑，就可以使用！

替代和掉期：巧克力奶油

以下是此食谱中巧克力奶油的一些很棒的交换和替代品。

• 无盐黄油- 如果您手上只有咸黄油，则可以代替无盐黄油。只需确保省略这种糖霜食谱所要求的盐即可。您也可以在其上使用素食黄油！
• 未加糖的可可粉- 如果找不到未加糖的可可粉或没有任何手头的粉，则可以在其位置使用其他糖粉。
• 浓奶油- 全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦）也可以用于制作糖霜。
• 巧克力脆片- 您可以使用巧克力片，烤巧克力或优质巧克力棒融化并加入糖霜。我喜欢使用黑巧克力，但是如果您有很强的偏好，也可以使用牛奶或半甜巧克力。

制作最好的巧克力奶油的技巧：

• 确保您的黄油在室温下在制作糖霜之前。
• 如果您的糖粉含有玉米淀粉（美国大多数品牌）无需筛选糖粉。
• 使用浓奶油或重鞭奶油而不是普通的牛奶！您需要更高的脂肪百分比才能具有正确的稠度。
• 如果您正在做蛋糕的糖霜，在最低速度上混合奶油在过程结束时，几分钟，以取出混合过程中可能已掺入的任何额外空气。
• 我通常制作1批糖霜以填充并冻结七或八英寸的蛋糕。

让我知道你的想法

如果您尝试这种巧克力奶油食谱，我很想听听您的想法！请在下面留下评分，并发表评论，让我知道您的想法。

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您可能喜欢的其他食谱：

产量：6杯

巧克力奶油淇淋糖霜

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这种巧克力奶油糖霜食谱只使用七种成分！制作非常容易，您再也不会再购买糖霜了！！

准备时间 10分钟

总时间 10分钟

原料

巧克力奶油淇淋糖霜

• 2杯（或4杆）无盐黄油，室温（434克）
• 1杯筛选，未加糖的烘焙可可（80克）
• 1茶匙香草提取物（4G）
• 1/2茶匙细餐盐（3G）
• 5杯糖粉（625克）
• 2/3杯重奶油，室温（180克）
• 1 1/3杯牛奶巧克力片，融化和冷却（230克）

推荐工具

• 电动搅拌机或立式搅拌机
• 橡胶铲

指示

巧克力奶油淇淋糖霜：

1. 用桨附件以中等速度将黄油搅拌30秒，直到光滑。
2. 加入筛选的可可粉，香草提取物和盐，并在低处混合，直到成分完全合并。
3. 在糖粉中慢慢混合。一半，加入浓奶油以使糖霜更容易混合。用橡胶刮刀根据需要刮擦碗的侧面和底部。
4. 在低速的冷却，融化的巧克力中混合，直到成分完全合并并达到所需的稠度。
5. 要使糖霜变得更加光滑，请用橡胶刮刀手动搅拌几分钟。将糖霜来回推动糖霜混合在一起时掺入的任何额外空气。用保鲜膜盖住，以防止结层并放在一旁。
6. 重复步骤5，然后在使用之前再次手动搅拌糖霜。有时，当糖霜坐着时，它会发展出气泡。对其进行良好的搅拌有助于确保在将其添加到蛋糕或纸杯蛋糕中之前保持光滑。

笔记

屈服

这个食谱大约有6杯糖霜。如果需要，此食谱可以加倍或两倍。可以在5 QT厨房援助搅拌碗中制作双批量。

我通常会制作1批糖霜以堆放和霜冻七或八英寸层蛋糕。

制作最好的巧克力奶油糖霜的技巧：

• 确保您的黄油在室温下在制作糖霜之前。
• 只要您的糖粉含有玉米淀粉（美国大多数品牌）就有无需筛选糖粉。
• 使用浓奶油或重鞭奶油而不是普通的牛奶！您需要更高的脂肪百分比才能具有正确的稠度。
• 如果您正在做蛋糕的糖霜，在最低速度上混合奶油在过程结束时，几分钟，以拿出混合过程中可能已掺入的任何额外空气。
• 我通常制作1 1/2批糖霜以填充和霜冻七或八英寸层蛋糕。

提前制作这种巧克力奶油糖霜和储物技巧

• 提前进行巧克力糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以存储在密封的容器中冰箱长达一个月。
• 这种糖霜也可以在冰箱中储存长达3个月！只要一旦解冻，就可以确保对其进行良好的搅拌，以使其再次光滑。
• 磨砂蛋糕可以在冰箱中持续一周，或者在冰箱中持续一个月。奶油锁在水分中，使蛋糕保持新鲜和美味！

营养信息

屈服

6杯

服务尺寸

1GydF4y2Ba
每份的量 卡路里686 总脂肪25克 饱和脂肪15克 反式脂肪0g 不饱和脂肪7G 胆固醇49mg 钠263mg 碳水化合物115克 纤维1G 糖110克 蛋白质4G