巧克力滴是一种简单而华丽的装饰蛋糕的方法。这是我最喜欢的装饰技巧之一，这也是为什么我要分享如何制作巧克力滴蛋糕的教程!

这个巧克力滴饼食谱使用了我的最爱湿巧克力蛋糕食谱并与颓废的巧克力奶酪冻结，几半结霜，半巧克力！

作为一个额外的奖金，我折磨了蛋糕层，给了这个蛋糕（我认为的）最佳糖霜与蛋糕比。这也使蛋糕的内部像外面那些华丽的滴水一样漂亮！

我如何为蛋糕制作巧克力滴？

仅仅因为巧克力滴蛋糕很漂亮，并不意味着他们必须复杂。让我们首先讨论巧克力滴水最基的部分，它的成分！

相信它与否，它只用两种成分制成。你所需要的只是半杯款半甜巧克力和一些稀奶油．

如果您在杂货店中找不到沉重的奶油，您也可以使用沉重的搅打奶油。

可悲的是，你不能在这个巧克力滴注方面使用常规牛奶来代替沉重的奶油。重奶油有36-38％的乳脂。

你需要高脂肪含量来创造出巧克力甘纳许的那种完美的稠度。如果你用普通牛奶，你的混合物就会太稀。

要制作这个食谱，你只需将奶油加热到冒热气，然后将它倒在巧克力片上。

静置一分钟使其融化后，快速搅拌。就像，你有丝滑的巧克力甘纳许。

这是一个非常简单和快速的过程！制作滴注蛋糕的部分挑战部分实际上将滴滴添加到蛋糕上。

我应该使用什么类型的巧克力芯片？

我找到了这个食谱结果最好款半甜巧克力，但如果这就是你手边的东西，你可以使用牛奶或黑巧克力芯片。

不同类型的巧克力含有不同数量的可可脂，这影响了它们融化后的稠度。

你可能已经注意到黑巧克力似乎比牛奶或熔化的白巧克力薄。

如果你想使用黑巧克力，我建议添加一汤匙巧克力芯片，以帮助使混合物稍微变稠，防止滴落。

如果你使用牛奶巧克力，我建议你再加两茶匙沉重的奶油使其流畅，可以轻松地在蛋糕周围添加滴水。

这些是适用于大多数类型巧克力的一般指导方针，但不同品牌的巧克力含有不同的可可百分比!所以，当你进行点滴测试时，需要进行额外的调整。

如何在蛋糕上添加水滴?

在蛋糕中加入水滴有两种常见的方法。大多数人要么用勺子，要么用塑料喷瓶．

有些人更喜欢一种方法而不是另一种，我推荐你使用任何你觉得最舒服的方法。

用勺子滴

往蛋糕里加巧克力滴的一种方法是用勺子。这种方法最好的一点是，您不需要任何特殊的工具。我想每个人的厨房里都有一把勺子!!

你只是在你的勺子里服用1-2茶匙巧克力Ganache，并小心地将其倒在一个冷酷的奶油蛋糕的边缘。

我建议你每次舀一点巧克力酱的时候，用勺子的底部蹭碗。

这将防止胭脂巧克力Ganache从勺子的底部滴下你的柜台和你的蛋糕。

使用喷壶添加滴水

您可以将滴滴添加到蛋糕的第二种方式是用塑料瓶。一旦巧克力ganache制作，就仔细倒入了一个塑料喷瓶．

不是每个人都有，但它们很便宜!你可以在塔吉特，沃尔玛，或者亚马逊（那就是我得到我的地方）。

你也可以把巧克力酱放进去小管袋如果你没有瓶子的话。

我喜欢用喷瓶，因为它能比用勺子更快地往蛋糕里滴汁。在我看来，它也更容易和干净!

如果您有剩余的Ganache，可以简单地将盖子上的盖子弹出并将其扔进冰箱里。

剩余的巧克力Ganache可以持续到一个月的冰箱。我的冰箱门里有一点架子，致力于剩下的剩余ganache！

为了重复使用剩下的甘纳许，把瓶子放进微波炉里，每隔10秒加热一次，直到它再次变成液体，看起来稠度合适。

我的滴水应该是什么样的？

我总是说没有两个滴饼是一样的。它们都是独特的，以自己的方式美丽!

这里没有对错，只是各种形状和大小的水滴!不同类型的水滴可以帮助你的蛋糕达到不同的外观。

有时我想要一个超级定义的笨蛋滴水。它让蛋糕感觉几乎是卡通给我，我认为他们很有趣。我和我一起去了这看薄荷莫乔蛋糕用勺子把这些粘稠的水滴加进去。我喜欢这个成品!

其他时候我想要细一点的，比如在我的黑巧克力草莓蛋糕．我希望滴水看起来像巧克力蘸草莓在蛋糕的边缘跑。

这些水滴的结果正如我所希望的那样，比我通常的水滴蛋糕更薄，更长。

这导致滴水长度。你想要你的滴水一路进入蛋糕板吗？它们是否应长度变化，或者有均匀的样子？你告诉我！！

我都做过了。我通常喜欢长度有点不同的水滴，但没有任何东西的水滴都是相同的长度。

如果您打算在蛋糕底部添加装饰，则较短的滴滴可能会很棒。如果您要超过顶部或戏剧性的外观，较长的滴水可能很有趣。

一般来说，我喜欢我的滴水，以停止在蛋糕的一侧左右的时间，长度变化。

在蛋糕中加入水滴的技巧

无论你选择什么造型，我推荐你遵循两个非常重要的步骤，以确保你得到你想要的造型。

小贴士1:冷却蛋糕

我的第一个建议是只在冷冻蛋糕上滴一点!我是说彻底冷却。在蛋糕上撒上面包屑，然后在蛋糕上涂上第二层奶油，冷却蛋糕，直到糖霜摸起来很硬。

这在冰箱里需要30分钟，在冰箱里需要10分钟。

减轻你的蛋糕将帮助你的滴水一旦添加并帮助阻止他们跑太远。

技巧2:点滴测试

我的第二次提示是进行测试滴水。如果你想要一点额外的练习，你可以在你的寒冷的蛋糕上做到这一点，甚至高高的杯子。

服用你的ganache并在你的蛋糕上滴一下。让他们流动并坐几分钟。看看它们看起来像是他们跑到蛋糕的一侧。

你对它的样子满意吗?现在是你做出改变的时候了。是不是太薄了?水滴在蛋糕上流得太深了吗?也许你需要让你的甘纳许更凉，或融化更多的巧克力。

你的滴水太厚或短暂吗？您可能需要在微波炉中弹出几秒钟（严重，不要将其加热超过5秒）。或许你想添加一个小磅更沉重的奶油。

在这个过程中，我的渴望会战胜我。我想我已经做了必要的调整，直接加入我的点滴。

但你可能矫枉过正了!你可能加热或冷却巧克力酱太多了。

在每次调整到GANACH后，您需要做另一个测试滴水。值得花几分钟时间来确保你的Ganache是​​完美的温度。

我制作最好的巧克力滴蛋糕的技巧

• 在任何类型的Buttercream蛋糕上使用这个滴注谱只要它寒冷。
• 别把巧克力滴到满是方旦糖的蛋糕上．它可以为软糖做奇怪的事情，并创造一个乱糟糟的混乱
• 我更喜欢使用迷你半甜巧克力片，但任何类型的巧克力片（或切碎的巧克力棒）都将起作用。看我上面关于使用不同类型的巧克力的笔记。
• 一定要使用浓奶油或浓鲜奶油！！您需要高脂肪内容来在此配方中创建正确的一致性。牛奶不能用来代替奶油。
• 制作一个素食主义者版本的巧克力ganache滴水，用椰子奶油和黑巧克力．
• 如果你想用彩色的水滴做一个蛋糕，试试我的五颜六色的滴色蛋糕食谱．

提前制作滴蛋糕和存储提示

• 提前制作这种巧克力Ganache Drip Refipe或保存剩菜！！一旦制作，将碗用保鲜膜包裹或覆盖塑料瓶顶部，并在冰箱中储存长达3周。
• 使用冷冻的Ganache，将瓶子或碗加热到微波炉为10秒间隔，直到它达到正确的一致性
• 使用剩余的Ganache到顶级蛋糕，饼干，甚至冰淇淋！

与我分享你的创作!

如果你试试这个巧克力滴蛋糕配方，请标记我@chelsweets。betway必威88登录也使用#Chelsweetsbetway必威88登录，以便我可以看到您的惊人创作！

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巧克力滴蛋糕

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想学做巧克力滴饼吗?这个食谱是超级简单的&带你通过一切你需要知道滴饼!

准备时间 30分钟

做饭的时间 25分钟

额外时间 1小时

总时间 1小时55分钟

原料

湿巧克力蛋糕食谱

• 2杯通用面粉(260克)
• 2杯砂糖（400克）
• 3/4杯筛过的无糖可可粉(60克)
• 2茶匙泡打粉(8克)
• 1 1/2 TSP发酵苏打水（9克）
• 1茶匙盐（6克）
• 1杯热水(240克)
• 1杯酪乳（240克）
• 1/2杯植物油（120克）
• 2茶匙香草精(8克)
• 2大鸡蛋，室温（112克）

巧克力奶油乳酪

• 2杯(或4根)无盐黄油，室温(434克)
• 1杯筛过的无糖烘焙可可(80克)
• 1茶匙香草提取物（4克）
• 1/2 TSP精细表盐（3克）
• 5杯糖粉(625克)
• 1/2杯重奶油（120克）
• 1又1/3杯融化的半甜巧克力片，融化后冷却(228克)

巧克力滴

• 1/2杯半甜巧克力片(95克)
• 1/2杯浓奶油(80克)

指示

巧克力蛋糕层

1. 预热烤箱到350华氏度。润滑脂和三线，八英寸蛋糕平底锅．
2. 将干成分（面粉，糖，可可粉，发酵粉，小苏打水和盐）筛分成一个大碗。
3. 将热水、白脱牛奶、油和香草精倒入干食材中。用手搅拌直到完全混合。
4. 搅拌鸡蛋，混合直至它们完全纳入击球手中。
5. 面糊将在薄的一面，但这是你之后的一致性！
6. 将面糊均匀地分成准备好的蛋糕盘之间，并烘烤约25分钟或直到牙签呈现出一些潮湿的面包屑。
7. 将蛋糕层从烤箱中取出，在平底锅中冷却约10分钟。用平铲轻轻扫过蛋糕盘的边缘，使其松动，然后将蛋糕盘翻转到铁丝架上冷却。

巧克力奶油乳酪

1. 用桨叶连接到中等速度的中等速度击败黄油，直到平滑。
2. 加入过筛过的可可粉、香草精和盐，低火搅拌至成份完全融合。
3. 慢慢加入糖粉。吃到一半的时候，加入浓奶油使糖霜更容易混合。
4. 慢速加入冷却融化的半甜巧克力，直到所有成分完全融合期望的一致性到达了。用保鲜膜盖住，以防止壳并留出。

巧克力酱滴

1. 将1/2杯半甜的巧克力片放在耐热的碗里，放在一边。
2. 在微波炉中加热1/2杯重型奶油45秒至1分钟，直到它蒸汽，刚开始泡沫。如果您没有微波炉或更喜欢使用炉灶，可以将奶油加热在锅中的中型热量，直到它开始煮沸。从热量中取出。
3. 轻轻倒在巧克力上的沉重霜，确保它充分覆盖着奶油。让混合物静置1-2分钟。
4. 搅拌慢慢直至奶油和巧克力完全合并，混合物光滑。
5. 放在一边冷却约10分钟，直到混合物略微温暖到触摸。

组装巧克力滴汁蛋糕

1. 堆栈和霜蛋糕图层防滑蛋糕板，用少量的巧克力奶油帮助把第一层蛋糕粘在木板上。
2. 在每一层蛋糕上均匀地铺上一层巧克力奶油大型抹刀．
3. 用薄薄的巧克力乳酪覆盖蛋糕。平滑使用A.长凳刮刀，然后在冰箱里（20分钟）或冰箱（10分钟）冷却蛋糕，直到奶酪牢固触摸。
4. 在蛋糕上加入第二层较厚的巧克力乳酪，并使用台式刮刀光滑。
5. 使用Ganache进行测试滴水，看看它是否是正确的一致性（在上面的POST中有更多详细信息）。
6. 一旦达到合适的稠度，用塑料喷瓶或勺子把水滴加到冰蛋糕上。
7. 然后根据需要装饰！我喜欢用剩下的玉块酪梦用一个大法国管道尖端的蛋糕顶部旋转旋转（ATECO 869）。

笔记

我制作最好的巧克力滴蛋糕的技巧

• 在任何类型的Buttercream蛋糕上使用这个滴注谱只要是冰的就行。
• 别把巧克力滴到满是方旦糖的蛋糕上．它可以为软糖做奇怪的事情，并创造一个乱糟糟的混乱
• 我更喜欢使用迷你半甜巧克力片，但任何类型的巧克力片（或切碎的巧克力棒）都将起作用。看我上面关于使用不同类型的巧克力的笔记。
• 一定要使用浓奶油或浓鲜奶油！！您需要高脂肪内容来在此配方中创建正确的一致性。牛奶不能用来代替奶油。
• 制作一个素食主义者版本的巧克力ganache滴水，用椰子奶油和黑巧克力．
• 如果你想做一个彩色滴蛋糕，试试我的彩色滴蛋糕食谱．

提前制作滴蛋糕和存储提示

• 提前制作这种巧克力Ganache Drip Refipe或保存剩菜！！一旦制作，将碗用保鲜膜包裹或覆盖塑料瓶顶部，并在冰箱中储存长达3周。
• 使用冷冻的Ganache，将瓶子或碗加热到微波炉为10秒间隔，直到它达到正确的一致性
• 使用剩余的Ganache到顶级蛋糕，饼干，甚至冰淇淋！
• 让你的蛋糕层提前冻结了它们．它打破了这个过程，使它更平易近人。
• 提前让你冻伤也，或保存任何剩下的糖霜！它可以存储在冰箱中的密闭容器中，长达一个月，或在冰箱中长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。

• 一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味!

营养信息

收益率

24

服务大小

1
每份金额 卡路里378 总脂肪14G. 饱和脂肪6G 反式脂肪0 g 不饱和脂肪7G 胆固醇33毫克 钠312毫克 碳水化合物60G. 纤维2 g 糖47 g 蛋白质4G