在学习之后俄罗斯奶油乳酪今年早些时候,我爱上了这个令人难以置信的简单而美味的结霜!我知道我想做俄罗斯巧克力奶油乳酪配方,我终于在这个星期。

尽管是用几乎只是黄油和甜炼乳,俄罗斯奶油乳酪不过于甜或沉重。

添加一些烘焙可可有助于稳定这个结霜和添加一个美妙的深度的味道。

巧克力对这么好甜炼乳,给这个结霜的焦糖的味道。

我知道这听起来很疯狂,但你会明白一旦你试一试。在这一点上,相信我!

俄罗斯奶油乳酪是什么?

俄罗斯奶油乳酪糖霜,用于很多俄罗斯和东欧蛋糕。这是一个疯狂的简单的食谱,真的只是黄油和甜炼乳。

为了让俄罗斯巧克力奶油乳酪,我加入可可粉的很大一部分。这不仅增加了大量的味道,这也使得糖霜有点厚,容易使用。

我也喜欢加入的香草精提升整体风味和盐,但这部分是可选的。

这俄罗斯巧克力奶油乳酪甚至比美国更容易奶油乳酪配方,我不认为这是可能的。

只需打黄油直到它很轻,蓬松,仔细在可可粉混合,然后慢慢把甜炼乳。

瞧!我喜欢没有糖粉,因为它使过程少很多麻烦。

你必须小心在可可粉混合虽然!如果你试图把它太快,你最终会得到巧克力云爆炸你的碗。

我真的得搅拌黄油那么长时间?

创造精致蓬松质感的关键是打败了的黄油。

我说至少5分钟用搅蛋器或中等速度搅拌机。这包含了大量的空气进入黄油。

黄油应该改变颜色的搅拌过程和看起来很白的颜色像下面的照片。

纳入的所有的空气结霜给它丝般光滑,质地,和一个光口的感觉。

这也有助于结霜的味道少了很多甜蜜的和丰富的。如果你习惯美国奶油乳酪,准备一个完全不同的口感和味道。

这就像美国意大利酥皮奶油乳酪和奶油乳酪之间的混合。

为什么你俄罗斯奶油乳酪可能单独或太瘦

虽然疯狂容易制作一批俄罗斯这个巧克力奶油乳酪配方,这并不意味着事物不能出错。

我遇到的主要问题,而配方测试是多愁善感的,薄的结霜。

原因# 1:黄油太温暖了

这可能有一些不同的原因。

如果你太软黄油/温暖,也不会激起并将很难将所有的甜炼乳。这可能导致超级柔软、薄的结霜,不会保持其形状。

下面照片中的结霜时看起来毛茸茸的,你可以看到它很厚不够搅蛋器来保持其形状。

这张照片拍摄后,团结霜落回碗里。当我知道我的黄油太软。

我建议把你的黄油从冰箱一个小时前你计划让这个结霜,以确保它仍然可以保持其形状。

黄油是正常室温不应该超级摸起来柔软。

你应该能够进行缩进用手指如果你施加压力,但黄油应该仍然觉得很公司联系。

理由2:黄油太冷

另一方面,如果你的黄油或厨房太冷,它还可能抛弃你的结霜的质地。

关键是黄油和甜炼乳在相同的温度。

理由3:添加甜炼乳是太快了

你结霜也可能分离如果你想混合甜炼乳的太快。

这是非常重要的,你逐渐混合。

我喜欢倒在3 - 4添加,让黄油很多时间将所有的甜蜜美好。

如何修复分离俄罗斯奶油乳酪

如果你的结霜是单独的,没关系。我们可以很容易地解决它!

厨房通常也很温暖,所以很多时间我结霜分开,因为我的黄油太软。

如果我的奶油淇淋坏了或汤汁后添加甜炼乳,我流行混合碗进冰箱20 - 30分钟冷却下来。

然后我又鞭策,它通常是在一起。如果这不奏效,继续重复这个过程,直到它变稠,一起来。

另一方面,如果你认为你的黄油可能是太冷或你的厨房很冷,我建议采取不同的方法。

舀了半杯结霜,并将它在另一个碗中。微波炉中加热5秒钟,然后给它一个好的搅拌用橡胶抹刀。

重复,直到奶油乳酪的小碗又光滑。一定要一点一点热量,所以结霜不会太薄了!

添加这个回你的碗白糖和鞭打一遍试试。重复这个过程,直到你的结霜在一起,是光滑的。

俄罗斯巧克力奶油乳酪呆多长时间好吗?

我相信很多人都知道,我的一切奶油乳酪提前!俄罗斯这个巧克力奶油乳酪不如我原来俄罗斯的奶油乳酪配方,保持好。

如果你想烤项目提前工作,你可以提前结霜。

冰箱里它可以持续长达一个星期,或者是在密闭容器中冷藏长达一个月。

虽然可以提前,你将需要re-whip站或搅拌机一旦涉及到室温让它回到正确的一致性。

添加这个提前糖霜饼或蛋糕

添加这个俄罗斯奶油乳酪蛋糕或巧克力蛋糕你吃最好的计划。

然而,你可以提前冻饼或蛋糕!

如果你将它添加到一个蛋糕提前或蛋糕放在冰箱里冷却,它将保持其形状和一致性。

我不建议让磨砂烘焙食品在室温下坐了几个小时,甜炼乳是易腐烂的。

我层与俄罗斯这个巧克力奶油乳酪蛋糕,让它坐在冰箱几天。结霜仍然味道好,它没有纹理的变化。

有一点要注意,这个结霜从来没有得到超级公司联系,并且不地壳。

小贴士,让俄罗斯最好的巧克力奶油乳酪:

• 用室温黄油!我建议把你的棍子黄油从冰箱约1小时前你打算结霜。
• 搅打奶油,直到颜色变浅。
• 慢慢加入甜炼乳防止结霜。
• 使用结霜后不久。
• 如果结霜似乎有点软,流行到冰箱里30分钟,让它更容易在蛋糕或管道传播。
• 这种奶油乳酪是足够稳定输送到蛋糕,来填补,霜层蛋糕,或管到饼干!

让我知道你的想法!

如果你试试这个俄罗斯巧克力奶油乳酪食谱,我很想听听你对它的看法!下面请分享评论和评级。

别忘了我标记@betway必威88登录chelsweets和使用# chelbetway必威88登录sweets,这样我可以看到你的美味的作品!