它已经约两周以来我们婚礼，我不能快乐，我做我自己的婚礼蛋糕。然而，这不是对每个人都是正确的决定。还有你之前，你应该考虑很多决定做你自己的婚礼蛋糕。
现在回想起来，我无法想象任何其他方式。我一直幻想着，因为我们的斯蒂芬婚礼蛋糕和我订了婚。在我的脑海里，我想象的东西简单，优雅，用鲜花装饰。
我想要一个可管理的设计，这不会附加应力添加到我的生活我一周的婚礼。但我也想成为我们的蛋糕而感到自豪，当我们切入它的朋友和家人面前。
不知怎么的，我提前做好了蛋糕，并在婚礼当天早上送到了婚礼现场，这是我一生中最开心的一天。
我想分享我通过，同时使我们的婚礼蛋糕去的过程中，分享我的秘诀......万一你是疯狂的我，打算做同样的事情。
提前计划并做一些计算
我的丈夫(还习惯这么说!)和我都喜欢funfetti蛋糕，所以我用了我的funfetti蛋糕食谱来做整个婚礼蛋糕
我们预计会有110名客人，所以我需要做一个足够大的蛋糕来招待我们所有的客人!
我用我的蛋糕部分指南要考虑我的选择，并结束了采摘层大小的组合，会给我们一些额外的份！
我们的婚礼滤饼用12英寸，10英寸，8英寸和6个英寸的层制成。每一层有这样的大约1英寸高3层蛋糕。
蛋糕的该尺寸Feed关于134人。我不想担心蛋糕不多了（我的片往往是在大的方面），并认为这可能是好的，有一些额外的，以防有人想秒
它采取了一些数学弄清楚如何我需要蛋糕面糊的多批次进行。我用我的蛋糕糊计算器为了计算出我需要做6批蛋糕糊。
在我最初的计算中，我认为我应该使用4层每层，但我改变了主意，3天早上!这意味着我只需要做6个批次而不是7个。
知道这个时间提前让我获得成分适量，并做好一切准备去之前，我开始烘烤。一点点的规划走一段很长的路要走！
提前做好蛋糕
当人们想到要冷冻蛋糕层，或者提前几天烘烤蛋糕层时，他们总是会感到害怕。我想人们会想象干的、易碎的、被冷冻过的蛋糕，然后感到害怕。
我们周日吃了婚礼蛋糕，我周二烤了蛋糕层。我可能会提前把它们做好(包装得当的蛋糕可以在冰箱里保存好几个星期)，但我很忙蛋糕教训并没有一个机会，使他们任何早期。
妥善密封蛋糕层是什么，但干的！事实上，冰冻蛋糕层实际上口感更好，而且在我看来更滋润。
当蛋糕层还有一点点热的时候，我就把它们包裹起来冷冻起来，这样蒸汽就会和蛋糕层粘在一起了。
其结果是一个令人难以置信的美味和潮湿的滤饼层。提前制作蛋糕层的关键是正确地包裹其中，在所有的好东西来锁定和保护他们从你的冰箱。
你可以用不同的方法来包裹你的蛋糕层，它们都很有效。这篇博客文章介绍了冷冻蛋糕层的最佳方法在提前做蛋糕，和我所有的技巧。
也要提前做好糖霜!!
整个“提前制作”的概念不仅仅适用于蛋糕层!你的糖霜可以提前做好了。
我我们的婚礼之前，使我们的结霜周二。这听起来很过分的，但我做了7个批次的我美国奶油我们的蛋糕。
关于结婚蛋糕，我的经验法则是每批蛋糕糊需要大约一批糖霜。
在现实生活中，我通常在我的7或8英寸的蛋糕上使用大约1.25 - 1.5批次的糖霜。然而，这些蛋糕是由4层蛋糕，通常有额外的糖霜装饰(像有趣的漩涡在上面!)
当你想到一个婚礼蛋糕，它通常是2层或3层，通常没有任何额外的糖霜装饰。它用的糖霜没有高档的多层蛋糕那么多。
最后，我剩下了大约一半的糖霜，我把它们放进了滚烫的袋子里。这是伟大的手头，以帮助填补差距一旦层组装。我还带了一个包到会场，为最后的润色做准备。
在层中添加支持
当你做一个分层的蛋糕，很重要的一点蛋糕适当支持！我加泡过的茶叶吸管进入我的层次，以确保其存活10分，这已经在室温下坐下之前，我们切入了。
蛋糕的每一层都要有支撑，这一点至关重要。这有助于确保你的婚礼蛋糕可以支持其自身的重量，并保持其形状的一天，你的婚礼。
有些人使用木销子作为支持，其他人使用珍珠奶茶吸管。我知道这听起来很疯狂，但他们实际上工作得很好！我喜欢用茶叶泡吸管，因为他们更容易切割。
婚礼蛋糕也应该有一个厚实的木销子，这有助于保持层次居中。它作为一个指南，当你把层叠在另一个上面，并保持你的层在运输期间稳定。
我已经学会了加班是，这是一个容易得多，如果它削尖你的蛋糕滑到中央销。
当我这个我第一头大惊，不知道我怎么才能提高我自己的定位销。在亚马逊上买不到尖锐的木销钉。相信我，我已经看了！
我住在曼哈顿的小公寓里，和我没有任何权力的工具。当我想到要改变一个木榫钉的形状，这似乎是一个艰巨的任务。大多数木销钉有平端。我怎么可能把它转换成一个点？
幸运的是大多数中央销子从竹子，这是一种非常软的木材制成。凭借良好的一张砂纸，您可以塑造成一个点。
相信我。我知道这似乎是一个大量的工作，但打磨几分钟后，你有你的销钉一个可爱的小点。
组装你的蛋糕
我发现在把蛋糕运送到会场之前把它组装起来压力就小多了。只要蛋糕有合适的支撑物，就应该很容易运输!
我在星期四组装好了我们的蛋糕，然后清理了我的整个冰箱，把蛋糕放在16英寸的蛋糕板上。
我不得不把所有的架子和冰箱里几乎所有的东西都搬走。幸运的是，我们不做饭。我基本上只是把啤酒和苏打水从冰箱里拿出来
我喜欢聚集在家里蛋糕的另一个原因是因为它可以让我填在纺纱蛋糕立场有一些额外的结霜的各层之间没有任何间隙。
有一个旋转的蛋糕立场使这个过程变得更轻松。它还允许你做所有的辛勤工作让会场之前，或在我的情况，我的婚礼前。
组装我的蛋糕在本周早些时候，使我的生活变得更轻松，并让我享受时间与我的家人和朋友我们的婚礼之前。
所以，剩下要做的就是增加一些鲜花我们的婚礼的早晨！
最后一笔:鲜花
根本无法提前做的时候有一件事是在蛋糕上添加鲜花。
你可以在前一天买，然后把它们放在水里，但你真的不应该把它们加到蛋糕里，直到活动的第二天早上。
如果你早点添加它们，它们就会枯萎。花需要水来防止萎蔫。如果在活动前一天以上才加到蛋糕里，它们就会失去光泽。
虽然这让生活多一点挑战性，你要相信我在这一个。如果你前一天添加它们，你会后悔的。
我的妈妈和我从本地花店我结婚前买了一些花的一天。我留在了水过夜，然后修整我计划用有一个1英寸的我的婚礼的早晨干的花。
我裹着每朵花的茎与花带，以防止任何花茎液体浸出到蛋糕。这些液体可以导致苦味，和包装茎保护的蛋糕。
为了把花固定在蛋糕的侧面，我用了清晰的泡沫红茶稻草。泡泡茶吸管是一种很厚的塑料吸管，当你要在蛋糕上加花的时候，它会产生奇妙的效果。
它们为花茎创造了一个完美的开口，让你能以不同的角度把花放进蛋糕里。
这有助于保持他们在的地方没有完全马林你的蛋糕的两侧。花茎很难按到自己的磨砂蛋糕！
把蛋糕送到会场
有些人可能不同意“先建造后运输”的观点，但我几乎总是在运输前组装。这完全取决于你的喜好和你的交通工具。
滤饼输送的一个重要部分是月饼盒！我以前就说过这一点，但是从家得宝移动箱做最好的婚礼蛋糕盒子。
它们有各种各样的尺寸，很结实，而且很便宜!它们不到2美元，可以支撑一个婚礼蛋糕的重量。
我喜欢用胶带把蛋糕盒固定好，然后用x-acto刀在蛋糕盒的一边切出一个片状物，这样我就可以把蛋糕放进盒子里了。然后我用胶带把它封好，就可以开始了!!
我的蛋糕很高，但还是很容易穿超大号的。然而，它重得让人发疯!!或者至少让我的小胳膊抱着。
我是幸运的，足有两个我最亲密的朋友，谁帮我进入尤伯杯和会场的帮助。
每当我运送婚礼蛋糕的时候，我都喜欢把蛋糕放在腿上，这样我就可以在旅途中保证它的安全。
每个优步司机都认为我疯了，并试图告诉我把它放在后面，但我拒绝了。我在滴酒的过程中移动蛋糕的重量，以帮助对付各种各样的锅洞和在纽约开车时不可避免的突然停车。
当然，我坚持承载着我们的婚礼蛋糕自己。我不得不湿楼梯搬运下来到我们的场地，这是迄今为止我结婚的那一天最可怕的。
我浑身发抖，一旦我得到了它下楼，并有最大的肾上腺素一旦我得到的蛋糕表中它会留一天的休息。
让蛋糕放着
我放弃了我的蛋糕关闭早在我们的场地将让我们，这是我们的结婚的上午10点的一天。
前一天晚上我不可能把它扔掉，因为那天早上我还得加上鲜花。那天晚上8点我们才把蛋糕切开。
让蛋糕在室温下放置那么长时间似乎有点吓人，但如果蛋糕被适当地支撑着，应该是没问题的!我们的蛋糕形状很好，切的时候看起来也很完美。
我们没有从我们的婚礼摄影师得到了我们的照片，但我一定会加入我们的那些切入我们的蛋糕，一旦我们得到他们！
我最后的建议
虽然照片看起来很好，我很高兴我做了我们的蛋糕，但这是令人疲惫的!最后，它花了大约18个小时来制作。
这个时间轴有点长，因为我们有一个迷你烤箱(24英寸…我爱纽约)，我不能一次烤很多层。
烤了一层又一层的，准备好了一切，我觉得自己好像被巴士撞了。这是我一段时间以来最严重的烘焙宿醉(我喜欢这么叫它们)之一。
幸运的是，这是在周四，在我们的婚礼庆典开始时就消失了。
如果你选择自己制作婚礼蛋糕，请提前做好计划，尽可能多地提前制作，并在真正做蛋糕前进行练习。最重要的是，只有当它能在你的婚礼上给你带来快乐的时候才去做!!
你可以鱼与熊掌兼得，只要你提前计划
阿罗哈,
感谢与我们分享你的技能。我是一个自学成才的面包师，我很喜欢!我只是被要求做我的第一个婚礼蛋糕，我有点紧张。我已经试过了，但是新鲜的和提前做好的是完全不同的。我担心它会变干，或者结霜不起来。提前做好蛋糕后，我需要把它裹紧并冷冻，对吗?那么面包屑每层都裹上一层后，可以不裹在保鲜膜里放进冰箱吗?我的最后一个问题是，在把整个蛋糕(用奶油、黄油和糖粉)完全结霜和组装好之后，它能在外面放一晚上直到第二天送到吗?还是我应该把它放在冰箱里，盖上或不盖上?
Mahalo为你提前提供帮助，
吉拉
嗨凯拉！一些蛋糕食谱冻结比别人好，但在大多数情况下，如果你双缠绕他们，他们应该味不变！糖霜蛋糕之前，添加简单的药水还可以帮助确保蛋糕层将湿润。
充分结霜每一层后，他们可以坐在冰箱！您可以放松的面包屑外套，但我建议你让它坐在冰箱中过夜完全糖霜蛋糕。
一旦蛋糕组装好了，一定要把它放在冰箱里过夜!!在运输前需要冷却以保持稳定。
我希望帮助，快乐烘焙凯拉！< 3
嗨！我打算做一个家庭朋友的婚礼蛋糕八月，和只是想知道关于泡沫吸管如何影响切片。我知道你摆在那里多销，所以你必须将它们拉出来一一为你切？此外，这个蛋糕是惊人的！本来我不确定如果我可以做一个婚礼蛋糕，但你的博客和YouTube视频都超有帮助（：
你好,萨拉,
太棒了!And I love that you’re planning ahead and doing your research now That’s half the battle.
其实我不拉泡的茶吸管出来，但更多的只是他们身边砍！当你切薄片，你只是削减正对着吸管，然后弹出很容易。It sounds weird, but it doesn’t seem so crazy when you’re actually cutting the cake I cut my own wedding cake, but if your event has caterers, they usually know how to cut around dowels / bubble tea straws and are great at it.
希望帮助，请让我知道，如果你有沿途的任何其他问题，我很高兴能帮助！< 3
嗨切尔西!你能自己把家里冰箱里的蛋糕拿出来拿出来吗?
嗨,艾莎,
令人惊讶的是啊!尽管它消耗了我所有的手臂力量，但我不得不把冰箱里所有的架子都搬开才能放得下它!!这绝对不容易，但却是可行的
嗨,切尔西,
爱读这篇文章!你有没有在每层之间使用蛋糕板来获得额外的支持?
谢谢
蔡健雅
嗨蔡健雅，
听到这个消息真高兴!我一定会在每一层下面放一个蛋糕板来支持!!这样做真的很重要，这样每层的支撑(我喜欢用泡沫茶吸管)就有一个坚实的底部和顶部来支撑
非常感谢你的博客和IG帖子!我想我是在YouTube上找到你的。我在想办法做我自己的婚礼蛋糕。我和丈夫决定在2019年10月之前结婚。我们私奔了，和家人举行了一个小型婚礼。但我们仍在计划2019年8月的盛大婚礼。我们把一块蛋糕定价为150英镑。结果是600美元，然后是150美元的差旅费。这还不包括我的新郎蛋糕。我过去常常烘焙&我总是做饭。 I decide to re-create your wedding cake and receipt ( vanilla ) for our big day in August . I had one question – how much did all the ingredients cost ? I’m considering Costco ( bc they have tremendous savings on everything from food, to trips, honeymoon , travel , cooking appliances ) …. I want to save . But I’m making my cake because I enjoy baking as well .
当然！我总是很高兴和大家分享我一路上学习
老实说，我不知道我的蛋糕要花多少钱，但是曼哈顿的杂货也贵得离谱!我觉得在好市多买食材是个好主意。我想你会省下一大笔钱，而且因为你喜欢烤蛋糕，你会喜欢做蛋糕的。
伟大的教程！你对你管过来了，我就开始看你的视频。我一遍又一遍地观看了这部影片。然后我用你的巧克力，大理石，和黄蛋糕食谱。我还使用了巧克力奶油糖霜，使我的女儿一个4层婚礼蛋糕。原来美丽。我有帮助，从我11岁的女儿烘烤蛋糕一个晚上，然后做第二天结霜。我老公的表妹妙也帮助组装蛋糕。它比我想象中横空出世。非常感谢你对所有的信息和视频的。 You are great for sharing all you have learned through trial and error
听到史黛丝的声音真是太棒了!!Hearing stories like this absolutely make my day, thank you for sharing It sounds like one delicious wedding cake, you have a very lucky daughter!
究竟直截了当的建议我一直在寻找的那种，谢谢！我会加入软糖的层蛋糕我做我妹妹的婚礼。我提前多长时间可以把蛋糕从冰箱和蛋糕干涸之前装点呢？我应该除霜，加入奶油和糖霜婚礼前的前一天，两天？谢谢X
很高兴听到萨曼莎！您可以提前，只要把蛋糕层周为他们妥善包裹（是这样的：https://betway必威88登录m.10-hour-osha.com/2018/10/28/how-to-make-cake-layers-in-advance/）。我让我的冷冻蛋糕层糖霜他们/组装蛋糕前解冻30分钟。
如果不是压力太大的话，我想在婚礼前一天加入奶油和软糖会很棒!但是你也可以提前两天做。希望对大家有所帮助，烘焙快乐!
所以你的蛋糕板有一个中心孔来容纳中心销钉?我的板都是实心的，有窟窿吗?顺便说一下，这是展示多层蛋糕各个方面的最佳视频。谢谢!
嗨艾伦，
是的! !很难说你是什么时候在亚马逊上订购的，但是威尔顿生产的所有防油板的中间都有孔洞!!他们让生活变得更容易。下面是我使用的链接:https://amzn.to/2vhHRqA
,谢谢! !希望对大家有所帮助，烘焙快乐!
FYI–just clicked on link and in the answered questions area it specifically says no center hole I’ll keep looking, I guess…
嗯我一定是链接那些错误的！我很抱歉！这些的肯定做，如果您单击以第三张照片则显示裁掉您可以弹出：https://amzn.to/2S6ngi4
艾伦，很抱歉!!
非常感谢!
Np ! !
谢谢你,。奇怪的是，图片没有显示这个洞……很高兴它们存在。我唯一的一层蛋糕掉在地上了……我没有勇气再试一次!
Np !我知道，这太奇怪了!你会认为这是他们想要强调的一个卖点!!我相信有了正确的支撑物、板子和中央定位销，你的下一层蛋糕一定会成功的
我相信你，好运艾伦的！
谢谢你的建议!我希望能在9月份为我的姐妹们做一个婚礼蛋糕，不知道你能否推荐奶油和软糖糖衣，这样我可以提前几天准备好?我还想用油漆和奶油来装饰
嗨,请看,
我很高兴你觉得这篇文章很有帮助!I have never covered a wedding cake in fondant, but I made and assembled my own wedding cake several days in advance and it was just covered with buttercream It kept great!!
您可以与我怎么样去做，这里凝胶食品着色和酒类（我分享的混合物冷冻奶油蛋糕肯定漆：https://betway必威88登录m.10-hour-osha.com/2018/08/21/how-to-paint-on-a-buttercream-cake/)，并使用额外的糖霜装饰它。
如果你打算用奶油在蛋糕上添加装饰，我建议不要在蛋糕周围添加软糖。
希望帮助，和你姐姐的婚礼蛋糕原来奇妙
感谢您与世界分享你的才华！我不得不作出一个婚礼蛋糕的大小和你一样，但它会是红丝绒蛋糕瓦特/奶油奶酪。我的计划是利用批次的相同数量的你的婚礼蛋糕。我的问题是，如果他们希望有更丰富的奶油奶酪的味道我的奶酪额外杯添加到每个批次？感谢您提前您的回复！
你太甜蜜Quiana！这是真棒，我希望你的婚礼原来奇妙！当你说你要结霜有更丰富的奶油奶酪的味道，你的意思是不甜？或更强烈的奶油奶酪的味道？您可以添加奶油干酪每批结霜额外的杯子，但它将使结霜少一点厚。
只要层得到适当的支撑，糖霜的效果就会很好，但可能会稍微难一些。我建议用多余的奶油芝士做一批糖霜，看看它的味道和装饰效果如何。我不知道你打算怎么装饰蛋糕，有些设计/图案比其他的要宽容些。
请让我知道结果如何！
嘿!您有多少funfetti食谱只是12英寸轮3层的批次？同时，有多少连击每一层你用？使用你的“蛋糕面糊计算器”我所看到的7.3只是想检查的，你用什么1寸奶油蛋糕食谱。使你的食谱我的结婚蛋糕层，做了夫妻的做法和每个人都爱他们，谢谢你这么多的教程。
你好,萨拉,
听你这么说真是太好了!我估计你需要2.2批面糊来做312英寸的蛋糕层。每一锅需要大约7。3杯面糊。希望对大家有所帮助，烘焙快乐!< 3
太棒了! !我得在五月做个婚礼蛋糕，第一个。中间的销子是蛋糕的全部高度吗?
嗨Scherie，
这是真棒，多么令人兴奋！中央dowl只比堆叠整个蛋糕稍短。你不想通过顶部戳，但它应该去一个体面的方式进入顶层。我喜欢我的比对蛋糕的全高短了几英寸。希望帮助和好运！请让我知道，如果你有沿途的任何其他问题，我在这里帮助！
我正在做一个两层的圆形生日蛋糕。3层。12日和9。屋脊上用来装饰的空间。蛋糕将覆盖奶油与水果和稳定的鲜奶油填充。我以前做过分层蛋糕，但不是分层蛋糕。
我的两个问题是：你是否认为鞭子和水果馅将是足够坚固堆叠？为7英寸高每（约15英寸高）的蛋糕的中央销钉将捅。你建议更换切割，或找到一个不同的大小？我跟着你的链接，中央销。
谢谢,切尔西!
嗨仪，
我以前从来没有用生奶油填充过分层蛋糕，所以很遗憾我不确定!如果它在一个层蛋糕，但它应该坚持在一个分层蛋糕，只要它是适当的支持。我还认为添加奶油糖霜和覆盖奶油蛋糕将保持它的稳定。
那些中间的销钉有12英寸高，所以我认为那应该很棒!只要中央定位销上升到至少一半的顶层，它应该保持它的地方。这是一个相当大的蛋糕，所以在运输之前一定要确保它已经冷冻好了。希望对大家有所帮助，烘焙快乐!