我是怎么做我自己的婚礼蛋糕的

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它已经约两周以来我们婚礼，我不能快乐，我做我自己的婚礼蛋糕。然而，这不是对每个人都是正确的决定。还有你之前，你应该考虑很多决定做你自己的婚礼蛋糕。

斯蒂芬·弗兰克拉和切尔西·怀特婚礼的照片

回想起来，我想不出还有什么别的办法。自从我和斯蒂芬订婚以来，我一直在幻想着我们的结婚蛋糕。在我的脑海里，我想象着一些简单，优雅，用鲜花装饰的东西。

我想要一个可管理的设计，这不会附加应力添加到我的生活我一周的婚礼。但我也想成为我们的蛋糕而感到自豪，当我们切入它的朋友和家人面前。

不知怎的，我设法让我们的时间提前蛋糕，它传递到会场我们的婚礼的早晨，有我的生活时间上我们的婚礼。

婚礼蛋糕的形象与清新的白色和绿色花朵图案

我想分享我通过，同时使我们的婚礼蛋糕去的过程中，分享我的秘诀......万一你是疯狂的我，打算做同样的事情。

提前计划并做一些计算

我的丈夫(还习惯这么说!)和我都喜欢funfetti蛋糕，所以我用了我的funfetti蛋糕食谱来做整个婚礼蛋糕

我们预计将有大约110位客人，所以我需要做一个大蛋糕足够养活我们所有的客人！

我用我的蛋糕部引导来考虑我的选择，最后选择了一种可以给我们一些额外分量的更小的组合!

我们的婚礼滤饼用12英寸，10英寸，8英寸和6个英寸的层制成。每一层有这样的大约1英寸高3层蛋糕。

婚礼蛋糕素描照片

这个大小的蛋糕养活了134个人。我不想担心蛋糕快吃完了(我的蛋糕往往比较大)，所以我想，如果有多余的蛋糕，以防有人想要吃第二份，那就更好了

它采取了一些数学弄清楚如何我需要蛋糕面糊的多批次进行。我用我的蛋糕面糊计算器为了计算出我需要做6批蛋糕糊。

计算我多少连击需要为我的婚礼蛋糕的照片

在我最初的计算中，我认为我应该使用4层每层，但我改变了主意，3天早上!这意味着我只需要做6个批次而不是7个。

知道这个时间提前让我获得成分适量，并做好一切准备去之前，我开始烘烤。一点点的规划走一段很长的路要走！

照片的成分，使一个4层的婚礼蛋糕

让你的蛋糕层在前进

当人们想到要冷冻蛋糕层，或者提前几天烘烤蛋糕层时，他们总是会感到害怕。我想人们会想象干的、易碎的、被冷冻过的蛋糕，然后感到害怕。

我们周日吃了婚礼蛋糕，我周二烤了蛋糕层。我可能会提前把它们做好(包装得当的蛋糕可以在冰箱里保存好几个星期)，但我很忙蛋糕教训没有机会让他们更早。

我的婚礼蛋糕层的照片

妥善密封蛋糕层是什么，但干的！事实上，冰冻蛋糕层实际上口感更好，而且在我看来更滋润。

当蛋糕层还有一点点热的时候，我就把它们包裹起来冷冻起来，这样蒸汽就会和蛋糕层粘在一起了。

其结果是一个令人难以置信的美味和潮湿的滤饼层。提前制作蛋糕层的关键是正确地包裹其中，在所有的好东西来锁定和保护他们从你的冰箱。

你可以用不同的方法来包裹你的蛋糕层，它们都很有效。这篇博客文章介绍了冻结蛋糕层最好的方法在提前做蛋糕，和我所有的技巧。

也要提前做好糖霜!!

整个“提前制作”的概念不仅仅适用于蛋糕层!你的结霜可以提前进行太。

我我们的婚礼之前，使我们的结霜周二。这听起来很过分的，但我做了7个批次的我美国奶油我们的蛋糕。

关于结婚蛋糕，我的经验法则是每批蛋糕糊需要大约一批糖霜。

共享奶油最后在冰箱和冰柜多久，以及如何妥善存放

在现实生活中，我通常在我的7或8英寸的蛋糕上使用大约1.25 - 1.5批次的糖霜。然而，这些蛋糕是由4层蛋糕，通常有额外的糖霜装饰(像有趣的漩涡在上面!)

当你想到一个婚礼蛋糕，它通常是2层或3层，通常没有任何额外的糖霜装饰。它用的糖霜没有高档的多层蛋糕那么多。

最后，我剩下了大约一半的糖霜，我把它们放进了滚烫的袋子里。这是伟大的手头，以帮助填补差距一旦层组装。我还带了一个包到会场，为最后的润色做准备。

在层中添加支持

当你做一个分层的蛋糕，很重要的一点蛋糕适当支持！我加泡过的茶叶吸管进入我的层次，以确保其存活10分，这已经在室温下坐下之前，我们切入了。

这是至关重要的，蛋糕是建立在每一层的支持。这有助于确保你的婚礼蛋糕可以支撑自身的重量，并保持你的婚礼当天其形状。

有些人使用木销子作为支持，其他人使用珍珠奶茶吸管。我知道这听起来很疯狂，但他们实际上工作得很好！我喜欢用茶叶泡吸管，因为他们更容易切割。

婚礼蛋糕也应该有一个厚实的木销子，这有助于保持层次居中。它作为一个指南，当你把层叠在另一个上面，并保持你的层在运输期间稳定。

削尖的中央销的照片婚礼蛋糕

我已经学会了加班是，这是一个容易得多，如果它削尖你的蛋糕滑到中央销。

当我这个我第一头大惊，不知道我怎么才能提高我自己的定位销。在亚马逊上买不到尖锐的木销钉。相信我，我已经看了！

我住在曼哈顿的一间小公寓里，我没有任何电动工具。当我想到改变木榫的形状时，这似乎是一项艰巨的任务。大多数木榫都是平的。我怎么能把它变成一个点呢?

幸运的是大多数中央销子从竹子，这是一种非常软的木材制成。凭借良好的一张砂纸，您可以塑造成一个点。

相信我。我知道这似乎是一个大量的工作，但打磨几分钟后，你有你的销钉一个可爱的小点。

组装你的蛋糕

我发现在把蛋糕运送到会场之前把它组装起来压力就小多了。只要蛋糕有合适的支撑物，就应该很容易运输!

我在星期四组装好了我们的蛋糕，然后清理了我的整个冰箱，把蛋糕放在16英寸的蛋糕板上。

婚礼蛋糕的照片在正常冰箱与16英寸基地

我不得不把所有的架子和冰箱里几乎所有的东西都搬走。幸运的是，我们不做饭。我基本上只是把啤酒和苏打水从冰箱里拿出来

我喜欢在家里组装蛋糕的另一个原因是，它可以让我在旋转蛋糕架的蛋糕层之间填充任何空隙，并添加一些额外的糖霜。

有了旋转蛋糕架，这个过程就容易多了。它还允许你在得到场地之前做所有的艰苦工作，或者在我的婚礼之前。

组装分层饼和在间隙中填充的图像

组装我的蛋糕在本周早些时候，使我的生活变得更轻松，并让我享受时间与我的家人和朋友我们的婚礼之前。

所以，剩下要做的就是增加一些鲜花我们的婚礼的早晨！

最后一笔:鲜花

根本无法提前做的时候有一件事是在蛋糕上添加鲜花。

你可以在前一天买，然后把它们放在水里，但你真的不应该把它们加到蛋糕里，直到活动的第二天早上。

4层鲜花装饰的婚礼蛋糕

如果你早点添加它们，它们就会枯萎。花需要水来防止萎蔫。如果在活动前一天以上才加到蛋糕里，它们就会失去光泽。

虽然这让生活多一点挑战性，你要相信我在这一个。如果你前一天添加它们，你会后悔的。

我和妈妈在婚礼前一天从我们当地的花店买了一些花。我把它们在水里放了一夜，然后在我婚礼的早上修剪了我打算用来长1英寸茎的花。

chelsey白色的照片与她结婚蛋糕

我把每朵花的茎都包了起来花带，以防止任何花茎液体浸出到蛋糕。这些液体可以导致苦味，和包装茎保护的蛋糕。

为了把花固定在蛋糕的侧面，我用了清晰的泡沫红茶稻草。泡泡茶吸管是一种很厚的塑料吸管，当你要在蛋糕上加花的时候，它会产生奇妙的效果。

他们创造了花茎一个完美的开幕，并让你的地方花成不同角度的蛋糕。

这有助于保持他们在的地方没有完全马林你的蛋糕的两侧。花茎很难按到自己的磨砂蛋糕！

把蛋糕送到会场

有些人可能会与“交通建设之前”的观点不以为然，但我在运输前总是聚集。这一切都归结到你的喜好，你的交通方式。

滤饼输送的一个重要部分是月饼盒！我以前就说过这一点，但是从家得宝移动箱做最好的婚礼蛋糕盒子。

他们有各种大小的，是坚固的，并且是这么便宜！他们比$ 2时，并能支持的婚礼蛋糕的重量。

我喜欢用胶带把蛋糕盒固定好，然后用x-acto刀在蛋糕盒的一边切出一个片状物，这样我就可以把蛋糕放进盒子里了。然后我用胶带把它封好，就可以开始了!!

在尤伯杯提供婚礼蛋糕的形象

我的蛋糕很高，但还是很容易穿超大号的。然而，它重得让人发疯!!或者至少让我的小胳膊抱着。

我是幸运的，足有两个我最亲密的朋友，谁帮我进入尤伯杯和会场的帮助。

每当我运送婚礼蛋糕，我喜欢抱着蛋糕在我的腿上，这样我就可以保持在旅途中它的安全。

每个优步司机都认为我疯了，并试图告诉我把它放在后面，但我拒绝了。我在滴酒的过程中移动蛋糕的重量，以帮助对付各种各样的锅洞和在纽约开车时不可避免的突然停车。

当然，我坚持承载着我们的婚礼蛋糕自己。我不得不湿楼梯搬运下来到我们的场地，这是迄今为止我结婚的那一天最可怕的。

我浑身发抖，一旦我得到了它下楼，并有最大的肾上腺素一旦我得到的蛋糕表中它会留一天的休息。

让蛋糕坐

婚礼当天上午10点，我提前把蛋糕送到了婚礼场地。

因为我要那个早晨添加鲜花前，我不能把它丢落的夜晚！我们并没有结束，当晚切入滤饼，直到晚上8点。

chelsey白frankola切割的照片到她的婚礼蛋糕

这似乎吓人，让蛋糕坐一个室温长，但如果蛋糕是适当的支持，应该罚款！我们的蛋糕持有其形状就好了，看着完美的，当我们削减了进去。

我们没有从我们的婚礼摄影师得到了我们的照片，但我一定会加入我们的那些切入我们的蛋糕，一旦我们得到他们！

我最后的建议

虽然照片看起来很棒，我很高兴我做了我们的蛋糕，这是好累哦！最后，花了约18小时进行。

这个时间轴有点长，因为我们有一个迷你烤箱(24英寸…我爱纽约)，我不能一次烤很多层。

烘烤层和预备一切之后，我觉得我一直在被车撞了。这是最坏的烘烤宿醉之一（我喜欢叫他们）我已经在一段时间。

幸运的是，这是在周四，在我们的婚礼庆典开始时就消失了。

如果你选择自己制作婚礼蛋糕，请提前做好计划，尽可能多地提前制作，并在真正做蛋糕前进行练习。最重要的是，只有当它能在你的婚礼上给你带来快乐的时候才去做!!

你可以有你的蛋糕，吃它也一样，只要你提前计划

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我是一个自学成才的面包，谁离开美国企业追求我的蛋糕装饰物和内容创作的爱！我喜欢试验新配方和装饰技术，并分享一切，我一路学习。

112个想法上“我是怎么做我自己的婚礼蛋糕的”

  1. 爱这个博客!我还有一个问题，在做了糖霜和堆垛之后，你把它放在冰箱里的时候会盖上吗?或者奶油和蛋糕可以不盖盖吗?

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    1. 嗨贾斯敏！谢谢！！

      我总是把冰箱盖着，一星期都不盖!只要你的冰箱里没有太多的鱼或洋葱(或者任何奶油能吸收的有超级香味的东西)，不加盖子也没关系

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    1. 非常感谢！我我们的婚礼期间，把我自己的婚礼蛋糕，所以遗憾的是我没有得到的一张照片！我不得不非常有趣的瞬间<3

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  3. 那么漂亮! ! !我今天要为朋友做一个婚礼蛋糕!她想要半裸的蛋糕造型。你觉得在冰箱里放上一两个半裸的磨砂蛋糕可以吗?

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    1. 只要你在蛋糕层中加入大量简单的糖浆，一夜之间就可以了!我很紧张让半裸蛋糕在冰箱里放一会儿，因为它们还没有完全结霜。希望这对你有帮助，蛋糕会变成很棒的凯蒂!!< 3

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  4. 恭喜切尔西！
    美丽的蛋糕和优秀的岗位。
    问：你是如何能够使用黄油奶油仅在结霜夏天？你使用喜比例缩短呢？是你关心融化？
    谢谢你的视频。如果我在纽约，我要跟你订一节蛋糕课。

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    1. 我的婚礼是在室内，所以蛋糕爽呆了！我只是用普通奶油

      蛋糕永远不要放在外面太热(即使是夏天的婚礼!)，阳光或潮湿只会毁了它们。起酥油可能会有一点帮助，但如果放在高温下，糖霜仍然会融化。很多新娘都有这样的想法，她们的婚礼蛋糕就放在户外婚礼上，但这是个糟糕的想法!!

      我们的蛋糕里面留在我们的会场从上午10点直到我们切入它在晚上7点，和它完美地保持它的形状！< 3

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    1. 由于每日！这取决于你如何充分填补他们，但我充满矿约1英寸高，面糊，用了两个花指甲，他们烤约40分钟！花指甲帮助蛋糕层，从而更迅速地烤！

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  6. 可爱的蛋糕和努力…我通常提前准备蛋糕和奶油，但从来没有结霜和冷藏它…我们需要在放入冰箱之前盖上它吗??

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    1. 嗨Simmi！谢谢！！我通常我的包裹层和覆盖我用保鲜膜的奶油，如果我把它们放在冰箱或冰柜组装蛋糕前<3

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    1. 我的蛋糕的立场是只有12英寸，所以当我堆放在一个14寸的蛋糕鼓我分层的蛋糕，还有高清有点悬！但蛋糕的立场是超级强大，它工作时更大的蛋糕板被放置在它的上面就好了

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  8. 如何蛋糕的多批走进每一层？我的婚礼是在10天，我肯定会用你的食谱我的！你的灵感！??

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  9. 这会时间表方法仍然是足够的，如果蛋糕的更多的是“裸”结冰的风格？我担心用更少的冰，它不会托起以及在冰箱和事件在室温下的日子。此外，如果蛋糕的乐趣fetti，你觉得一个模糊的裸体结冰会隐藏洒的颜色？感谢分享！

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    1. 不!蛋糕会保持良好，但它可以干，因为蛋糕层没有完全覆盖糖霜!我不认为为了半裸打扮而在funfetti蛋糕上撒上糖霜会盖住糖霜!我想有些颜色还是会漏出来。你仍然可以提前烘烤和冷冻这些层，提前做糖霜，但我建议在前一天晚上或第二天早上组装。It won’t take as long to make, which is the nice part of picking that look Hope that helps!

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  10. 哎加仑！我要感谢你为我企图在我的第一层蛋糕最后April..and现在我在烤下个月我的朋友的结婚蛋糕！我想知道你在哪里得到在寻找你的蛋糕drums..i'm平稳white..i不能告诉，如果这是你使用的是什么..

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    1. 祝贺黎明，太棒了!我通常只在亚马逊上订购我的鼓，并得到他们在一个包或六个包!这是我得到的12英寸鼓的链接。当我订购它们的时候，我主要寻找的是确保它们是1/2英寸厚，并且它们是防油的。如果你的蛋糕特别重，你也可以在蛋糕下面放两个桶(然后用胶带粘在一起)，以确保蛋糕有合适的支撑，便于移动。希望有帮助，祝你好运!!

      https://amzn.to/310y4R1

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    1. 嗨梅丽莎！它变化的基础上的层的高度，以及究竟有多少层你做！但至少高到足以通过顶层到达<3

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  13. 你好！！这真太了不起了！！您的烘烤已经启发了我这么多，我想烤一月份我自己的婚礼蛋糕。那你整个蛋糕下使用？什么是强大到足以容纳蛋糕？你能不能把一个链接，请？我知道它的16 INC蛋糕板，但我只是想知道你使用的究竟是什么。

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    1. 你好杰西卡! !That is so wonderful to hear I used two thick cake drums, that I tapped together! I like to have my cake boards be at least 2 inches larger than my bottom tier (i.e. a 14in cake board for a 12 inch tier), to make the cake easier to transport and assemble. I glued together 2 cake drums that were 1/2 inch thick. You could probably use one, but I was paranoid, and my cake was SO heavy! Using 2 gave me piece of mind. Here is the link to them, I got mine on amazon:https://amzn.to/2LrlO6A

      希望这对你有所帮助，并祝你今年一月婚礼蛋糕好运!如果你有其他问题，不要犹豫，尽管问!我总是在这里帮忙

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  14. 谢谢你的帖子，祝贺你!我正在做我们的婚礼蛋糕，这些提示给了我更多的信心，让我提前几天做好蛋糕感觉更好

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  15. 嗨Chelsey，

    首先感谢您对您所有的食谱，视频和提示。它一直是我的爱好烘焙超级有用！现在，我烤我弟弟的婚礼蛋糕，并希望你可能对几个点的一些建议。

    我哥哥要在我父母在南加州建的房子里结婚，而我要在拉斯维加斯烤蛋糕?我想知道你运送婚礼蛋糕的最远距离是多少?我完全有可能做到，把它运到离洛杉矶近2个小时的地方，再把它冷藏起来，然后开完最后2个小时的车(因为它离拉斯维加斯4个小时)。

    其次，我哥哥和他的未婚妻更喜欢意大利蛋白霜奶油，而不是美国奶油(我也一样——我觉得美国奶油太甜了!)你曾经和imbc做过婚礼蛋糕吗?它是如何支撑到堆积的?我一直在测试单独的蛋糕，但还没有堆叠起来。作为信息，他们希望它是12英寸，10英寸和8英寸。

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    1. 嗨卢克，

      这是如此美妙听到！烘焙是最好的业余爱好

      我从来没有运蛋糕远超过45分钟，但只要蛋糕适当的支持和榫钉，它应该抱起来就好了！只是一定要绝对爆AC，并确保在蛋糕上有没有阳光直射。如果你是超级担心这个问题，有一个叫蛋糕安全产品，该产品是专为保存婚礼蛋糕在运输安全！他们绝对spendy，但他们是惊人的/值得的，如果你计划在将来的任何其他婚礼蛋糕。这里的链接到产品：

      https://www.cakesafe.com/store#!/The-CakeSafe/c/12169146/offset=0&sort=normal

      IMBC应该只是以及美国当谈到堆叠蛋糕层/制作分层蛋糕所以这应该是完全罚款！希望帮助和好运与你哥哥的婚礼蛋糕！

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  17. 嗨chelsey，
    鼓只是用来放蛋糕的，对吧?只是蛋糕层之间的硬纸板?还有，在装配时，你们是直接把销钉穿过去呢，还是在装配前先把销钉的孔剪开?还有，底层的支撑是什么?
    谢谢！

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    1. 嗨艾丽西亚，

      嗨艾丽西亚，

      是啊，蛋糕坐在厚厚的蛋糕鼓上，而每一层是建立在其自身的纸板蛋糕圆！我以前总是预先切割这些蛋糕板上的孔，以使过程更容易。

      我不知道如果你指的是花的指甲，我​​把我的蛋糕盘的大蛋糕层的支持！他们只是帮助层更迅速地烤，均匀地删除它们一旦层烘烤和冷却。下面是我经常使用的一个链接：https://amzn.to/2OPPaO9

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  19. 嗨！我做一个4层婚礼cake- 12“，10”，8“和6个”。我有一个中心的12”木销子和我使用的泡沫红茶秸秆额外的支持。由于我的蛋糕可能比12英寸我该怎么使用了顶级的高中心？什么尺寸和定位的类型？

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  20. 惊人的，我向你致敬具有烤自己的婚礼蛋糕。
    有可能分享蛋糕和糖霜的配方吗?
    配料？
    有多少茶匙或茶杯给我们吗？
    等等。
    非常感谢。

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    1. 谢谢丽莎！可悲的是我没有我的所有关于它的计算保留表：/但是我正在共享一个Excel文件，可以帮助你计算出你需要的基础上的批数配方，你需要成分的量！继续收看<3

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让我知道你的想法！