我跟你分享的时候你肯定知道咸焦糖奶油配方几个星期前，这只是一个时间的问题之前，我共享的焦糖蛋糕滴！
我一直有当我做一个批处理，并决定加入焦糖滴这个蛋糕将是一个伟大的方式来装饰它吃剩的焦糖。
我的婚礼是只有几个星期了，所以我想保持这个蛋糕设计简单！没有雕刻，目前具有挑战性的形状，或挑剔的食谱我。
我想做一个简单、美味、无压力的蛋糕，看起来和吃起来一样美味。
最后，我想我只是实现了这个食谱
秘方:自制焦糖
该焦糖酱在配方中的蛋糕几乎每一个元素被使用。它在结霜，蛋糕层之间回荡，当然，滴周围所有的蛋糕。
我知道从零开始制作焦糖酱似乎可以恐吓，如果你以前从来没有尝试过。当我还是个孩子的时候，我记得看到在带点儿怀旧糖果店巨铜壶做焦糖。
我确信这是一个复杂的过程，需要各种特殊的设备。但事实是，这并不复杂。
事实上，我的焦糖没有温度计制作，只用四种成分。一批可进行约5分钟。它没有什么比这更容易！
你所需要的就是糖、黄油、浓奶油和一点盐。唯一有点吓人的是糖的融化。
我最大的做这个的时候提示是加了糖的逐渐显现。我一次添加约杯的四分之一。
这有助于砂糖液化更迅速，并最大限度地减少结块。它使一个不同的世界。
然而，当我第一次开始做焦糖的时候，我并不知道怎么做。我过去常常一次就把它倒进去。
如果你一次把所有的糖都加进去，焦糖还是会变出来，但是融化的时间要长得多。
添加打点滴为了这焦糖蛋糕滴
滴滤饼并不可怕，但有几件事要记住，以确保你得到它看起来完美滴!人们在做滴滤饼时最常遇到的问题包括:
- 失控滴-滴下所有的方式，蛋糕和正确的蛋糕板
- 稀稀的水滴，看起来更像条纹而不是水滴
- 焦糖似乎融化了奶油
- 像蜡烛蜡一样短而粗的水滴
这些问题大部分是通过添加焦糖蛋糕时，这是不对的温度引起的。
你也可以有问题，如果蛋糕没有被正确冷却。如果你按照下面的提示我，我保证你能避免所有这些问题！
步骤一:冷却蛋糕
我的第一个技巧是，以确保您蛋糕正常冷却。一旦结了霜，你应该让它在冰箱里放置至少20分钟，或者在冰箱里冷冻10分钟。这样可以确保糖霜是凉的，摸上去很硬。
心寒蛋糕帮助奶油保持其形状如同焦糖被添加。
这也将有助于减缓滴下来的速度蛋糕。这有助于防止他们一路跑下蛋糕。
第二步:焦糖的温度
第二个技巧是确保你的焦糖是正确的温度！它应该是在室温下漂亮多了。
如果你的焦糖是太热情了，这将是薄于你想要的，会跑直降蛋糕和游泳池在你的蛋糕板的底部。
在另一方面，如果它不够暖，你最终会短，简陋的小水滴。它们都将创建这些美丽，长淌。
第三步:测试点滴
以确保您的焦糖的最佳方式是合适的温度是做一个测试滴注。这是这样一个关键的一步！
让你的蛋糕的侧面有一个点滴，并让它流。允许它运行缓慢下降的蛋糕边一两分钟。
如果你想要的是蛋糕的长度，那就往蛋糕的其他部分滴糖吧。如果没有，根据需要调整。
把焦糖放入冰箱几分钟，让它冷却一下，或者用微波炉加热5-10秒。
然后再打一针，以防万一!虽然这些额外的步骤可能会延长这个过程，但确保你的点滴是完美的是值得的。
当你花了几个小时从零开始做蛋糕时，花上额外的10分钟来确保你的焦糖糖滴会变得漂亮是值得的。
如果你是一个视觉学习者，这里有一个视频教程如何在蛋糕上滴糖。
技巧作出最佳焦糖蛋糕滴：
- 使用此焦糖点滴配方在任何类型的奶油蛋糕，只要它的冷冻
- 不要把这种焦糖滴配方用在软糖上- 它可以做奇怪的事情的软糖，并创建一个goopy的烂摊子
- 要确保你用鲜奶油或重奶油!你需要高脂肪含量，以创造正确的一致性，在这个食谱。牛奶不能代替奶油。
- 在组装之前，将蛋糕层放入冰箱冷冻20分钟左右蛋糕，使它更容易堆叠和霜。
- 确保正确衡量你的面粉（汤匙倒入杯中，然后测量电平）或使用一个厨房秤测量你的干燥成分
- 使用一个锯齿刀至平你的蛋糕层一旦它们完全冷却，就可以更容易地组装起来，并在蛋糕上撒上糖霜
提前做好这款焦糖滴滤饼&储存小贴士
- 提前做好这个焦糖或者把剩下的东西留着!一旦做好了，用保鲜膜把碗包起来，或者把塑料瓶的顶部盖上，然后在冰箱里保存3个星期。
- 若要使用冰镇焦糖，将瓶子或碗放入微波炉加热每隔10秒，直到达到合适的浓度
- 做你的提前蛋糕层和冻结他们它打破了这个过程，使它更容易接近。
- 做你的结霜也要提前，或者省下剩下的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中冰箱可以存放一个月，或在冰箱中保存3个月。解冻后一定要好好搅拌一下，让汤汁再次变得又好又滑。
- 这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月。奶油蛋糕锁住了所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
- 如果你切进了蛋糕，并有剩饭，用剩下的糖霜覆盖伤口，保持湿润并储存在冰箱里长达一个星期。
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焦糖蛋糕滴
这款焦糖滴滤蛋糕是完美的咸味焦糖蛋糕!它由香草蛋糕层、盐焦糖糖霜和焦糖滴装饰而成
成分
香草蛋糕层
- 2杯+ 2汤匙通用面粉(276克)
- 2杯砂糖(400克)
- 1个1/2茶匙发酵粉（6克），
- 半茶匙盐(3克)
- 2/3杯无盐黄油，室温(150克)- 1根和1/3根
- 1茶匙。香草提取物（4克），
- 2/3杯蛋清（或约5蛋清）（185克），
- 1杯酸奶，室温(240克)
- 1汤匙植物油(14克)
焦糖酱
- 1杯砂糖(200克)
- 6汤匙无盐黄油，室温(84克)
- 1/3杯重奶油，室温(76克)
- 1/4茶匙食盐(2克)
咸焦糖奶油糖霜
- 2杯无盐黄油，室温(434克)
- 7杯糖粉(907克)-或2磅的袋子
- 1茶匙食盐(6克)
- 1汤匙重奶油(或搅打奶油)(15克)
- 1茶匙香草精(4克)
- 1/3杯焦糖酱——以上(108克)
额外的装饰
指令
香草蛋糕层:
- 烤箱预热至350华氏度。一行三6英寸的平底锅与羊皮纸轮和润滑脂不粘烘焙喷雾。
- 将所有干粉(面粉、泡打粉、糖和盐)放入搅拌机中拌匀桨附件要么手动搅拌器直到完全合并。
- 将几块室温下的黄油以低速慢慢拌入干拌物中。继续搅拌，直到没有大块的黄油剩下，混合物变得易碎。
- 倒入蛋白，低火拌匀。以慢速分两步加入白脱牛奶。
- 加入香草精和油，慢速搅拌至完全融合。
- 用抹刀刮下碗的边缘，然后用中速搅拌约30秒。
- 将面糊均匀地分配在准备好的蛋糕盘中。我喜欢用a电子厨房秤称一下锅的重量，确保它们都有相同的面糊。这保证了你的层烤到相同的高度。
- 烤30-33分钟，或直到牙签出来干净。允许锅冷却10分钟，然后运行小抹刀围绕周边泛的分离从盘中的蛋糕。
- 将蛋糕层放入冰箱30分钟，以加速冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，把层拿掉。
- 使用一个锯齿刀到水平层的顶部，然后霜根据需要。
焦糖酱
- 接下来,让焦糖酱。打开炉中火，并放置在元素的锅。
- 慢慢倒入糖，每次加入1/4杯。等到糖大部分液化后，再加入下一份糖。
- 由于糖融化，它会逐渐加深颜色。
- 偶尔搅拌直至糖完全溶解，并且是琥珀色。
- 关火。
- 在黄油缓慢（1汤匙在时间）混合，然后搅拌奶油和盐。混合物将是非常薄的，但会变稠当它冷却。
- 倒入另一个容器，然后放入冰箱冷却20分钟。
咸焦糖奶油糖霜
- 作为焦糖冷却时，使焦糖奶油。
- 用搅拌器将黄油以中速搅拌30秒桨附件要么手动搅拌器,直到顺利。将香草精和盐以低速混合。
- 慢慢加入糖粉，每次一杯。与浓奶油和焦糖交替使用，有助于使糖霜变薄。
- 低打至所有成分完全混合，达到所需的稠度。
为了组装这个焦糖滴滤饼:
笔记
提前做好这个焦糖或者把剩下的东西留着!一旦做好了，用保鲜膜把碗包起来，或者把塑料瓶的顶部盖上，然后在冰箱里保存3个星期。
若要使用冰镇焦糖，将瓶子或碗放入微波炉加热每隔10秒，直到达到合适的浓度
做你的提前蛋糕层并冻结他们它打破了这个过程，使它更容易接近。
也要提前做好糖霜，或者省下剩下的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中冰箱可以存放一个月，或在冰箱中保存3个月。解冻后一定要好好搅拌一下，让汤汁再次变得又好又滑。
这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月。奶油蛋糕锁住了所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
如果你切进了蛋糕，并有剩饭，用剩下的糖霜覆盖伤口，保持湿润并储存在冰箱里长达一个星期。
营养信息
产量
16服务规模
1每份的量 卡路里736 总脂肪39克 饱和脂肪24克 反式脂肪0克 不饱和脂肪13克 胆固醇103mg 钠378mg 碳水化合物98克 纤维0克 糖96克 蛋白质2克
谢谢你的食谱!结果太棒了!
So happy to hear that Patricia!! Thank you for sharing!
嗨，我刚做完卡梅尔酱和奶油糖霜。蛋糕层在冰箱里，因为我一个月前做的。
我？就是为什么卡梅尔酱这么厚????我能做些什么来瘦一次我把它放在一起，这将要等到下周日。如果我只是加热它在微波10秒？
谢谢你！
嗨,劳拉!别担心，如果焦糖很厚就好了!你可以很容易地使它变薄通过微波焦糖，所以你可以添加滴<3我希望你的焦糖蛋糕变得伟大!!
嘿，我是一步一步按照这个食谱做的，但是，当我在蛋糕上撒上糖霜后切蛋糕的时候，蛋糕中间好像有一个胶环。尝起来几乎是湿的，你知道那是什么吗?
谢谢你(英国)
很抱歉听到霍莉！你让蛋糕坐了切入前一段时间？它也可能是蛋糕层是有点烘烤下？我会说，也许让蛋糕层烤的时间长一点下一次，看看是否有帮助！
烹饪时间是3个6英寸的平底锅。29英寸的时间是多少?
你好玛迪,
我不确定这是不是足够做2个9英寸蛋糕锅的面糊。蛋糕层会变得非常薄。你可能想要加倍。烘烤时间会根据你的平底锅里有多少面糊而有所不同。但是如果你做两份的话，我想大概要35-38分钟才能烤好。希望对大家有所帮助，烘焙快乐!
嘿！
我可以做这个蛋糕，但使用白巧克力蛋糕层一样显示在你的白巧克力蛋糕覆盆子？谢谢！
嗨,以斯帖,
你绝对可以做这个蛋糕跟我蓬松的白色蛋糕层从我的白巧克力蛋糕咂舌！这听起来像一个美味的想法！
这就跟你问声好！，I’m going to make this cake in a few days. Would I halve the buttercream recipe if I were to make a naked version of this? Thanks!
嗨,以斯帖,
你绝对需要更少的糖霜来制作裸体版的蛋糕!半批就足够了。烘焙快乐!