我的4英寸香草蛋糕食谱这么大的热门歌曲激发了我制作巧克力版本！提示这个小巧克力蛋糕。
我喜欢这个小型巧克力蛋糕食谱，因为它很容易制作，而且绝对美味。
非常适合举办小型庆祝活动，还可以制作最可爱的粉碎蛋糕！
这个小巧克力蛋糕食谱有多少面糊？
一批此食谱使足够的面糊可使3，4英寸蛋糕层，或26英寸蛋糕层。
我喜欢制作可爱的小4英寸蛋糕层，但我知道这是一个奇怪的锅尺寸，并不是每个人都在手头上。
装饰这个小巧克力蛋糕
当我进行配方测试时，我挑战了自己在没有一个的情况下装饰这款蛋糕旋转蛋糕架呢
我想看看如果您手头上没有大量的烘焙工具，则可以使用哪些样式和装饰。
最简单的风格是带有小偏爪或勺子的背面的质感外观。
如果您追求更经典的外观，您也可以使用板凳刮刀并加入一些奶油漩涡。
我还在蛋糕上放了一些小圆形洒水。我认为迷你蛋糕应该有一些迷你洒水。
他们给这款蛋糕的色彩很好，非常适合庆祝任何场合。
取代和掉期 - 小巧克力蛋糕层
这个小型巧克力生日蛋糕使用了很多成分，我知道您可能没有将它们全部放在手头上。或者，如果您有食物过敏或限制，我会为您服务。
以下是该蛋糕食谱中可以做出的一些掉期和替代品。
- 多用途面粉- 此食谱与AP面粉一起使用，但您可以使用无麸质面粉混合物或蛋糕粉，如果您手头的一切。
- 砂糖- 我不建议减少糖的量或更换糖的类型，因为它会改变蛋糕层的质地。
- 可可粉- 我喜欢在此食谱中使用常规的，未加糖的可可粉。但是，深色可可粉或荷兰加工的可可粉也可以味道很好。
- 无盐黄油- 如果您手上只有咸黄油，则可以在此食谱中使用它代替无盐黄油。只需确保省略此蛋糕食谱所要求的盐即可。您也可以在其上使用纯素食（也可以省略盐）！
- 1个大鸡蛋- 如果您有卵过敏，可以使用亚麻籽鸡蛋或卵子替代品。
- 酪- 如果您不含乳制品，也可以使用全脂肪酸奶，酸奶油，全牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
- 植物油- 您可以在此食谱中使用任何无味的油。菜籽油甚至葵花籽油都会很好！
取代和掉期 - 巧克力奶油
此食谱使用巧克力美式奶油糖霜。
如果您想使用不太甜的糖霜，我建议您制作一半的我巧克力俄罗斯奶油或我的巧克力意大利酥皮黄油奶油。
或者，如果您不确定这些成分，则可以在此糖霜食谱中进行一些替代。
- 无盐黄油- 如果您手上只有咸黄油，则可以代替无盐黄油。只需确保省略这种糖霜食谱所要求的盐即可。您也可以将纯素黄油（并省略盐）使用！
- 浓奶油- 如果您手头的食谱，全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦）将在这种糖霜食谱中正常工作。
- 巧克力脆片- 我喜欢使用黑巧克力片，但您也可以使用半甜或牛奶巧克力片。您也可以使用巧克力棒或cOuverture巧克力。
使这个小巧克力蛋糕不含麸质
您可以在此食谱中将您最喜欢的无麸质面粉杯中换成杯子！
我个人更喜欢亚瑟王的无麸质面粉混合物，发现1杯GF面粉重约120克。
除了交换面粉外，您还需要采取两个额外的步骤。
无麸质烘焙提示＃1：击败面糊
第一步是制作后的面糊几分钟。这有助于您的蛋糕层结构。
我知道这与您听说过的有关烘烤的一切都与之抗衡，但是在制作任何麸质的东西时，混合面糊是关键。
它可以帮助蛋糕层烘烤时更好地升起，并使蛋糕更加柔软。
无麸质烘焙提示＃2：让面糊休息
我建议的第二步是让您的面糊休息约30分钟，然后再烘烤蛋糕层。
无麸质面粉混合物可能很难吸收水分和脂肪。
让面糊坐在烘烤之前，它会使面粉更多的时间吸收所有这些善良。
这有助于使面糊变稠，并防止您的蛋糕层具有坚韧的质地。
制作最好的小巧克力蛋糕的技巧：
- 在组装之前将蛋糕层冷却约20分钟蛋糕。它使其更容易堆叠和霜冻。
- 如果您的蛋糕层结果不太完美，请查看我的蛋糕故障排除指南。
- 用一个锯齿刀到平整蛋糕层一旦它们完全冷却。它使这个迷你蛋糕变得更加容易组装和霜冻。
- 我不建议使用此食谱制作纸杯蛋糕呢相反，我强烈建议您尝试最喜欢的巧克力蛋糕食谱。我更喜欢纸杯蛋糕的质地。
提前制作这些蛋糕层和储物技巧
做你的提前蛋糕层并冷冻。它打破了流程并使其更加平易近人。
这些蛋糕层最多可以冷冻3个月，只要它们被正确包裹，我保证它们会像您在烤它们的那一天一样味道。
做你的糖霜也提前或保存任何剩余的糖霜！它可以存储在密封的容器中冰箱长达一个月，或在冰柜中最多3个月。
一旦解冻，请确保使其搅拌均匀，以使一致性再次良好。
磨砂蛋糕可以在冰箱中持续长达一周，或者在冰柜中持续一个月。黄油奶油在所有水分中锁定，使蛋糕保持新鲜和美味！
如果您切入蛋糕并剩下剩菜，使用剩余的任何糖霜覆盖切割部分以保持湿润并将其存放在冰箱中长达一周。
让我知道你的想法！
如果您尝试这种小巧克力蛋糕食谱，我很想听听您的想法！请在下面保留评级并评论。
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小（4英寸）巧克力蛋糕食谱
这个小巧克力蛋糕食谱是在一个碗里制作的，非常美味！一批制作三个4英寸的蛋糕层，非常适合进行小型庆祝活动。
原料
小巧克力蛋糕食谱
- 3/4杯通用面粉（94克）
- 1杯砂糖（200克）
- 1/4杯未加糖的可可粉（25克）
- 1茶匙发酵粉（4G）
- 1/4茶匙细盐（1G）
- 1/4杯或1/2棒无盐黄油，融化（56克）
- 1/4杯蔬菜或低芥酸菜子油（56克）
- 1个鸡蛋，室温（56克）
- 1/2杯酪乳或全牛奶，室温（120克）
- 1茶匙香草提取物（4G）
巧克力奶油淇淋糖霜
- 1/2杯牛奶或黑巧克力片，融化和冷却（90克）
- 3/4杯无盐黄油，室温（169克）
- 2茶匙香草提取物（8G）
- 1/4茶匙细盐（1G）
- 2 1/2杯糖粉（310克）
- 1/2杯未加糖的可可粉（50克）
- 1/4杯重型奶油或搅打奶油（60克）
指示
4英寸巧克力蛋糕层：
- 预热烤箱至350°F/175°C。第三行4英寸或两个6英寸圆形锅羊皮纸回合并用不粘烘焙喷雾剂润滑。
- 该食谱可以用搅拌器或手工制作手工制作。我更喜欢用搅拌器做。
- 在一个大碗中，将3/4杯面粉，1杯糖，1/4杯未加糖的可可粉，1茶匙发酵粉和1/4茶匙盐搅拌在一起。
- 将1/4杯融化的黄油，1/4杯油和1个鸡蛋加入干成分中，然后搅拌直至混合。面糊会很厚。
- 然后将1/2杯酪乳和1茶匙香草提取物混合直至混合。将面糊一起搅拌30秒，以确保一切都正确组合。这也将有助于减轻蛋糕层的质地。
- 将面糊均匀分配在准备好的蛋糕盘之间。
- 烘烤30-33分钟，或者直到牙签上有一些湿润的碎屑。让平底锅冷却10分钟，然后运行偏移铲在锅的周围周围，将蛋糕与锅分开。
- 将蛋糕层放入冰箱20分钟，以加速冷却过程。一旦层完全冷却，请小心地翻转平底锅，然后从平底锅上取下层。
- 使用锯齿刀平整层的顶部，然后放在一旁。如果您要提前制作这些包裹并冻结它们这一点。
巧克力奶油淇淋糖霜：
- 蛋糕层烘烤并冷却时，使巧克力奶油糖霜糖霜。
- 首先将1/2杯巧克力融化，以便在将其添加到糖霜中之前有时间冷却。以15秒的间隔加热，在每个间隔之间搅拌直至巧克力完全融化。搁置。
- 用手动搅拌机或带有桨叶附件的架子搅拌机以中等速度打3/4杯黄油30秒。
- 将2茶匙香草提取物或香草豆糊中混合，并在低速上混合1/4茶匙盐。
- 逐渐将2 1/2杯糖粉，1/2杯未加糖的可可粉和1/4杯重型奶油混合。
- 继续以低速混合几分钟，直到期望的一致性到达了。
- 如果糖霜看起来太厚，请加入其他奶油（一次1茶匙）。如果糖霜太薄，请加入更多的糖粉（一次杯子四分之一）。
- 用保鲜膜盖住糖霜的冲洗，并放在一旁。
组装这个小巧克力蛋糕：
- 用糖霜的小盘子或蛋糕架在小盘子或蛋糕架上的堆叠蛋糕层，以帮助将第一个蛋糕层固定在适当的位置。
- 在每个蛋糕层之间添加一层均匀的奶油，并带有大偏移刮刀。
- 在蛋糕周围加入一层薄薄的糖霜，以完全覆盖蛋糕层。
- 使用板凳刮刀平滑，然后将蛋糕放在冰箱中（20分钟）或冰箱（5分钟），直到糖霜牢固地触摸为止。
- 在蛋糕中加入第二层较厚的糖霜，并使用台式刮板平滑。然后根据需要装饰！我用威尔顿1m糖霜的尖端在蛋糕顶部用一些有趣的漩涡，并添加一些圆形洒水。
笔记
请参阅上面的部分以获取可以在此食谱中进行的掉期和替换。
制作最好的小巧克力蛋糕的技巧：
- 在组装之前将蛋糕层冷却约20分钟蛋糕。它使其更容易堆叠和霜冻。
- 如果您的蛋糕层结果不太完美，请查看我的蛋糕故障排除指南。
- 用一个锯齿刀到平整蛋糕层一旦它们完全冷却。它使这个迷你蛋糕变得更加容易组装和霜冻。
- 我不建议使用此食谱制作纸杯蛋糕呢相反，我强烈建议您尝试最喜欢的巧克力蛋糕食谱。我更喜欢纸杯蛋糕的质地。
提前制作这些蛋糕层和储物技巧
使您的蛋糕层进入前进并冻结它们。它打破了流程并使其更加平易近人。
这些蛋糕层最多可以冷冻3个月，只要它们包裹得正确，我保证它们的味道就会像他们在烤它们的那一天一样。
也要提前进行糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以在冰箱中的密封容器中存储长达一个月，也可以在冰箱中存储长达3个月。一旦解冻，请确保使其搅拌均匀，以使一致性再次良好。
一种磨砂蛋糕可以在冰箱中持续一周，或冰箱最多一个月。黄油奶油在所有水分中锁定，使蛋糕保持新鲜和美味！
如果您切入蛋糕并剩下剩菜，请使用任何剩余的糖霜覆盖切割部分，以保持湿润的状态并将其存放在冰箱中长达一周。
营养信息
屈服
8服务尺寸
1每份的量 卡路里636 总脂肪33克 饱和脂肪18G 反式脂肪0g 不饱和脂肪12g 胆固醇98mg 钠292mg 碳水化合物81克 纤维2G 糖64克 蛋白质6G