冷冻蛋糕层

今年我正试图博客我对你们最多问的问题！一个受欢迎的问题是提前多远，你可以制作蛋糕层。要回答这个问题，我们需要谈谈冻结蛋糕层！

有些人不愿意冷冻蛋糕层，担心冰箱会把它们冻干。

我保证冷冻蛋糕层不会改变口感和味道，如果包装得当的话!

我希望这篇文章也能回答其他常见的问题，比如:

• 我什么时候冷冻蛋糕?
• 我如何冷冻蛋糕层?
• 在冷冻蛋糕之前，我应该先把蛋糕层弄平吗?
• 我在做蛋糕之前要先解冻这些层吗?
• 提前多远，我可以制作蛋糕层吗？
• 我应该如何存储我的蛋糕层?
• 我为什么要冻结我的蛋糕层？

从头开始做一个蛋糕需要几个小时的工作，从烤所有的层，准备糖霜和装饰。如果你想在一天内做完所有的事情，那就会花费很长时间，而且看起来更像一件苦差事。

一世曾全职从事公司财务工作，并经常在上班后或周末烘烤。

我喜欢在一个晚上烤我的层，另一个晚上准备我的糖霜和蛋糕馅，然后享受周末的装饰过程。

虽然烘焙是治疗的，但是我自己的方式，我最喜欢制作蛋糕的部分是装饰他们！它带给我这么多快乐，真是我的创意出口。

我发现，当我不用担心我的面包层还要烤多久，也不用担心在我做糖霜的时候清理厨房里的糖粉时，我能享受到最多的乐趣。

如何提前冻结蛋糕层

我几乎总是提前制作蛋糕组件！什么时候提前做好我的蛋糕层，我把我的平底锅从烤箱里拿出来，然后用抹刀沿着锅的边缘刮出几层。

在这之后，我把温热的平底锅直接放进冰箱。

听起来很疯狂，对吧？热粉丝进入冰箱？它极大地加速冷却过程，我喜欢能够加快过程一点。

大约30分钟后，一旦平底锅凉爽到触摸，我将通过轻轻地敲击我的柜台上颠倒平底锅，然后小心地用手拆下我的蛋糕层。

老实说，如果我只是在冷冻我的蛋糕层在一夜之间我不包装它们。

我就把它们放回冰箱，开着纸板蛋糕回合确保他们冻结平面。我发现它没有味道没有差异，并使整个过程更简单。

提前几天蛋糕

但是，如果我的层比提前一天，我要么在saran包装中包装每个图层，或将它们放入一个大型图纸容器（如果层足够小）。

我更喜欢用特百惠保鲜盒，因为这样更省事，但如果要冷藏蛋糕层更长的时间(超过几天)，我认为保鲜膜是最好的。

提前做蛋糕层

如果你打算让你蛋糕层提前几天，我强烈建议加倍使用，以保护你的蛋糕层不被冰箱烫伤。

有几种不同的方法可以做到这一点:

• 用两层保鲜膜包裹蛋糕层
• 首先用保鲜膜包裹蛋糕，然后再用第二层箔纸包裹
• 用保鲜膜包裹，然后放在气密处tupperware容器
• 用保鲜膜裹好，放入大的自封冷冻袋

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我的香草层蛋糕食谱可以提前三周，如果正确包装。我提前三周只制作了图层，我没有测试上限。

如果你们中的任何一个冻结了我的蛋糕层配方，请告诉我持续时间，以及它们的品尝方式。

我和其他面包师聊过，有些面包师喜欢立刻把烤盘里的那层面包拿出来，趁它们还热的时候用保鲜膜包起来，然后放进冰箱。

这两种方法都有助于保持水分!如果你想象一下，热气从烤箱里冒出来，那是水分从你刚烤好的东西里蒸发出来!

通过减少留下蛋糕层的蒸汽，你可以帮助它们保持湿润和美味。

如何解冻和使用冷冻蛋糕层

所以现在你已经冻结了你的蛋糕层，你做什么时候做蛋糕？！

我喜欢从冰箱中删除我的层大约30分钟，然后我想开始糖霜。

我打开每个层，并将它们放在柜台上。在这样做之后（虽然它们仍然完全冻结），我喜欢修剪焦从我的图层的侧面锯齿刀。

然后我让它解冻30分钟(这取决于你的蛋糕层的大小)。此时，它们仍处于冷却状态，但也略微变硬了。这是我用锯齿刀平整蛋糕层的时候。

如果您在解冻之前尝试级别蛋糕，则会非常困难，使其更有可能突破。

冰冻蛋糕层的好处

一旦每一层都切好了，平整了，还有一点冷却，我就开始做蛋糕了。我知道这听起来很奇怪，但冷冻蛋糕层更容易堆叠和结冰!

冷却蛋糕层减少了碎屑的量，一旦添加到蛋糕中，就可以帮助奶油救济。当添加面包屑时，这会最大限度地减少蛋糕层的任何移位。

冷冻蛋糕层也更容易雕刻，如果你正在雕刻蛋糕。

如果我的蛋糕层是在室温下，我试着雕刻它们，我发现我的蛋糕层有点碎，很难塑形。

当我的面包层冷却后，我可以把它们切成我想要的形状。

关键的外卖

这最终比我预期的要长得多，所以这里有一点回顾一下，提前制作蛋糕层的主要外卖：

• 如果如上所述适当包裹，可以提前几周进行蛋糕层（翻倍包装！）
• 在平整和建造蛋糕之前，将在大约30分钟后解冻
• 制作冷冻蛋糕层(从冰箱中解冻30分钟)可以减少蛋糕屑
• 冷冻蛋糕层更容易堆叠和雕刻

如果你用任何不同的方法冷冻蛋糕层，请告诉我，我很想知道!!