这个大锅蛋糕是用美味的黑色可可蛋糕层制成的，有一个怪异的果冻药水中心！这是最终的万圣节蛋糕！
如何制作这个怪异的大锅蛋糕
为了确保这个蛋糕尽可能惊人，让我们一起走一步！
我认为也知道我使用哪些工具可能会有所帮助，因此我在下面分享了一个列表。
并非所有这些都是强制性的，但是它们使过程变得容易得多。如果您没有所有这些事情，请随时即兴创作并与您拥有的东西一起工作。
- Electric hand mixer or stand mixer
- 4、7英寸或3、8英寸蛋糕盘
- 旋转蛋糕架
- 8英寸蛋糕板
- Offset Spatula
- 凝胶食用色素
- 2个大管袋
- Open Star Piping提示（像威尔顿1m）
- Acetate Sheet
- 绿色撒布混合物
- 胶粘眼球
步骤1：制作蛋糕内部的梯度果冻
第一步是制作将用来使蛋糕中心梯度的果冻！
After making the gelatin mixture, split the mixture between two shallow, wide bowls or cake pans and color one light green and one dark green. Place these in the fridge to chill and set.
这通常需要大约一个小时，但会根据您使用的碗的大小而有所不同。
它也可以提前一周。如果您确实提前将其进一步，请用保鲜膜覆盖碗。
步骤2：制作黑色可可蛋糕层
Next, we make the black cocoa cake layers. Preheat oven to 350°F / 175°C. Line four 7″ or three 8″ pans with parchment rounds, and grease with non-stick baking spray.
我用了7英寸锅。您也可以使用此食谱制作四个，6英寸的蛋糕层，但是烘烤时间将长几分钟，而您的大锅最终会比我的高一点。
将面糊均匀地分配在准备好的平底锅之间。我喜欢使用秤来确保每个锅都具有相同数量的面糊，并且烘烤的高度相同。
烘烤33-35分钟，或直到牙签上有一些湿润的碎屑。
Let the pans cool for 10 minutes, then run a small offset spatula around the perimeter of the pan to separate the cake from the pan.
将蛋糕层放入冰箱30分钟以加速冷却过程。一旦将图层完全冷却后，小心地翻转锅并取下层。
步骤3：平整并修剪蛋糕层
使用锯齿刀平整层的顶部。
然后使用大圆刀（我的是4英寸直径）从三个蛋糕层中取出中心。如果您担心去除太多蛋糕，则可以从两层中取出中心。
Also, if you don’t have a circle cutter, you can use a small bowl or cup as a guide and cut around it with a small knife.
在这一点上，如果您提前制作，您可以包裹并冻结蛋糕层。
步骤4：制作奶油糖霜
蛋糕层烘烤并冷却时，将奶油糖霜变成糖霜。
制作出多余的空气后，将最低速度的糖霜与最低速度混合。
I also like to stir it by hand with a rubber spatula once it’s fully made. This makes the frosting silky smooth and easier to smooth onto your cake.
这个也可以提前进行糖霜如果需要，并将其放在冰箱中长达一个月。
制作糖霜后，将1/3杯糖霜勺成一个小碗，并用凝胶食品颜色为黄色。使用黄油刀或大偏移刮刀将糖霜撒在带有敞开的星尖的大管道袋中的一条线中（如威尔顿1M）。覆盖袋子内部约1/3。
在同一个碗中，再加入1/3杯糖霜，然后颜色橙色。将其铺在黄色旁边的管道袋中，覆盖了袋子内部约1/3。
再次重复此过程，但使用糖霜红色进行操作。将其铺在黄色和橙色糖霜之间的管道袋中。这将用于使火焰在大锅的侧面。
将剩余的奶油绿色用凝胶食品着色颜色，并用保鲜膜覆盖糖霜，以防止结层并放在一旁。
不用担心黑色的糖霜 - 一旦蛋糕被堆叠并涂满了碎屑，我们将把绿色糖霜变成黑色糖霜。
Step 5: Assembling this Cauldron Cake
用糖霜的糖霜块或平板上的蛋糕层将蛋糕层堆叠并磨砂，以帮助将第一个蛋糕层粘贴到板上。
从唯一的完整层开始，然后再用切出的蛋糕层上面。
Spread an even layer of green buttercream between each cake layer with a大偏移铲。
蛋糕层被堆叠后，将整个蛋糕覆盖在一层薄薄的绿色糖霜中。
确保您完全覆盖蛋糕层，包括添加明胶药水的中心区域。
否则，明胶混合物可以在蛋糕固定之前渗入蛋糕层。
使用偏移刮刀平滑acetate sheet, then chill the cake in the fridge (20 minutes) or freezer (5 minutes) until the frosting is firm to the touch.
蛋糕冷却时，通过加入1/4杯来使剩下的糖霜变色为黑色黑色可可粉，1/4杯浓奶油和大量的黑凝胶食用色素。
搅拌直至混合均匀颜色。将黑色糖霜放在一个大管袋中，并在袋子的尖端切一个1厘米的开口。
用第二层厚的黑奶油盖住冷藏蛋糕。使用偏移刮刀平滑acetate sheet。
在蛋糕的侧面向两个小把手管道，然后将嘴唇在蛋糕顶部的顶部管道，看起来像大锅的边缘。
用红色，橙色和黄色的糖霜在蛋糕底部的烟斗中吹火焰。
我不小心忘记添加糖霜的火焰，直到我用明胶蛋糕填充蛋糕为止，但我认为如果在此过程的此阶段添加它会容易得多
在冰箱（20分钟）或冰箱（5分钟）中再次冷却蛋糕，直到糖霜牢固地触摸为止。
步骤6：添加明胶药水中心
当蛋糕变冷时，用叉子碎了两个冷藏的绿色果冻。
接下来，在下面的食谱卡下制作液态绿色药水明胶。
将蛋糕从冰箱中取出，然后将碎的绿色明胶加入蛋糕的切口中心。
首先加入深绿色明胶，然后再加入较轻的绿色明胶碎片。
小心地将刚刚在蛋糕内的明胶中制成的明亮绿色明胶混合物倒入。倒直到蛋糕的中心完全充满明胶。
Place the cake in the fridge and chill for about 3 hours, or until the gelatin portion is set and firm to the touch. Then cut in and enjoy!
尽管明胶药水中心是可食用的，但它具有超坚固的质地，并且大部分都可以展示。我建议只吃这个蛋糕的蛋糕部分！
替换和掉期 - 大锅蛋糕
Some swaps and substitutions that can be made in this recipe include:
- All-Purpose Flour– This recipe turns out best with all-purpose flour. However, you can swap in a good gluten free flour blend (像这样） 如果需要的话。只要确保将面糊搅拌的时间比正常情况更长，以帮助提供蛋糕正确的结构，如果您选择制作不含麸质的版本，则让面糊静置约20分钟。
- 黑色可可- 我喜欢使用黑色可可（我订购亚马逊上的黑色可可），因为它自然要着色蛋糕层和糖霜。如果您无法获得黑色可可，则可以在其位置使用深色可可粉或荷兰加工的可可粉。您也可以使用常规的可可粉，并添加更多凝胶食用色素。
- 蛋白– 5 large eggs can be used in place of the cup of egg whites that this recipe calls for. Or if you have an egg allergy you can try using a vegan egg replacer or flaxseed eggs.
- 酪- 如果需要，您也可以使用全脂肪酸奶，酸奶油，全牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
- 植物油- 在此食谱中使用任何无味的油。
- 凝胶食用色素- 凝胶食用色素是必须的！它使糖霜和明胶中心具有鲜艳的怪异颜色。我喜欢使用美国和厨师大师，但其他品牌的凝胶食用色素也应该有效。我不建议使用液体食用色素。
- 无味的明胶- 此食谱使用了大量明胶。我建议购买像这个呢请勿将调味的果冻换成此食谱中未含有的明胶。我尚未用琼脂琼脂测试过这种食谱，我不确定它是否会牢固地制作蛋糕设计。
替代和掉期：奶油糖霜
- 无盐黄油- 如果您手上只有咸黄油，则可以代替无盐黄油。只需确保省略这种糖霜食谱所要求的盐即可。您也可以在其上使用素食黄油！
- 浓奶油- 您可以使用全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦），而不是浓奶油或奶油。不过，这将使糖霜更加稀释，因此我建议使用食谱所需的大约一半。
制作最好的大锅蛋糕的提示
- 原料at room temp混合更好！提前列出任何冷原料。
- 正确测量面粉（将勺子倒入杯子中，然后水平）。或者更好用一个厨房秤测量干成分。
- Level your room temperature or thawed cake layers with aserrated knifeto make them easier to stack.
- 在组装之前将蛋糕层冷却约20分钟蛋糕。它使堆叠和冻结它们变得更加容易！
- 用奶油彻底覆盖蛋糕的切口部分。这个will prevent leaks and keep the gelatin potion in place.
提前制作这个万圣节大锅蛋糕和储藏技巧
做提前蛋糕层并冷冻。It breaks the process up and makes it more approachable.
You can also make the frosting ahead of time或保存任何剩余的糖霜。将其存放在密封的容器中冰箱长达一个月。
只要一旦解冻，就可以确保对其进行良好的搅拌，以使其再次光滑。这个蛋糕可以持续在冰箱中长达3天。
让我知道你的想法
如果您尝试此大锅蛋糕食谱，我很想听听您的想法！请在下面保留评级并评论。
不要忘记给我标记@betway必威88登录chelsweets并在社交媒体上使用betway必威88登录#ChelSweets，以便我可以看到您的惊人作品！
Other Recipes You Might Like:
大锅蛋糕
这个cauldron cake is made with delicious black cocoa cake layers and buttercream and has a spooky jello potion center!! It's the ultimate Halloween cake!
原料
药水梯度果冻
- 2汤匙粉状明胶（18G），在1/2杯冷水中盛开（120克）
- 1杯沸水（240克）
- 1/2杯砂糖（100克）
- 1/2杯冷水（120克）
- 1茶匙柠檬提取物，可选（4G）
- 叶绿色凝胶食用色素
黑色可可蛋糕食谱
- 3杯砂糖（600克）
- 2 1/4杯通用面粉（280克）
- 3/4黑色可可粉（75克）
- 2 1/2茶匙发酵粉（10g）
- 1茶匙细盐（6g）
- 1杯无盐黄油，室温（226克）
- 1cup egg whites from a carton or 7 large egg whites, room temp (235g)
- 11/2 cups buttermilk, room temp (360g)
- 2汤匙植物油（30克）
- 2 tsp vanilla extract (8g)
Buttercream Frosting
- 2杯无盐黄油，室温（452克）
- 1汤匙香草提取物（12g）
- 1/2茶匙细盐（3G）
- 7杯糖粉（875克）
- 1/4杯重型奶油或搅打奶油（60克）
- 黑色，绿色，红色，橙色和黄色凝胶食品着色
- 1/4杯黑色可可粉（25克） + 1/4杯额外的浓奶油（60克）
药明胶
- 1/2杯粉状明胶（75克），在3/4杯冷水中盛开（180克）
- 3/4 cup boiling water (180g)
- 1cup granulated sugar (200g)
- 1茶匙柠檬提取物，可选（4G）
- 石灰绿色凝胶食用色素
Cake Decoration
推荐工具和设备
- 电动搅拌机或立式搅拌机适合带桨附件
- 4，7英寸蛋糕盘
- 4英寸圆形切割机
- 旋转蛋糕架
- 8英寸蛋糕板
- Offset Spatula
- 1个大管袋
- 敞开的星管尖（像威尔顿1m一样）
- 醋酸薄片（.007“厚度）
指示
药水梯度果冻:
- 制作将首先用来使蛋糕中心的梯度的果冻！它需要设定大约一个小时。它也可以提前一周。
- 将2汤匙明胶和1/2杯冷水混合在一起，直至混合在一起。放在一边让明胶吸收水和开花（通常需要5分钟）。
- 在一个单独的防热碗中，将1杯沸水和1/2杯糖混合在一起。糖溶解后，将其混合在盛开的明胶中，然后搅拌直至混合。然后将1/2杯冷水和1茶匙柠檬提取物（可选）混合。
- 将混合物分配在两个浅碗或蛋糕盘之间，并在一个浅绿色和一个深绿色的颜色上涂上凝胶食用色素。
- Place these in the fridge to chill and set. This usually takes about an hour but can vary based on the size of the bowl you use. If you do make these further in advance, cover the bowls with plastic wrap.
黑色可可Cake Layers:
- 接下来，制作黑色可可蛋糕层。预热烤箱至350°F / 175°C。第四行7“或三个8”锅，带有羊皮纸，并用不粘烘焙喷雾剂油脂。我用了7英寸锅。You can also use this recipe to make four, 6" cake layers but the bake time will be a few minutes longer and your cauldron will end up being a bit taller than mine. If you don't have 4 cake pans, the batter can sit at room temperature for a few hours. Bake as many layers at a time as you can at a time.
- 混合3杯糖，2 1/4杯全目的面粉，3/4杯黑色可可粉，2 1/2茶匙发酵粉和1茶匙盐在立式搅拌机中与桨叶或手动搅拌机一起放在立式搅拌机中，直至混合。
- Mix in 1 cup of unsalted butter into the dry ingredients on a low speed. Continue to mix until no large chunks of butter remain, and the mixture looks like moist sand.
- 倒入1杯蛋清，然后将其混合直至混合。将1 1/2杯酪乳以低速分成两部分。
- 加入2汤匙植物油和2茶匙香草提取物。低速混合直至完全合并。
- 用橡胶刮刀刮下碗的侧面，然后以中等速度打击约30秒钟，以确保将所有内容正确混合在一起。
- 将面糊均匀地分配在准备好的平底锅之间。我喜欢使用秤来确保每个锅都具有相同数量的面糊，并且烘烤的高度相同。
- 烘烤33-35分钟，或直到牙签上有一些湿润的碎屑。
- Let the pans cool for 10 minutes, then run a small offset spatula around the perimeter of the pan to separate the cake from the pan.
- 将蛋糕层放入冰箱30分钟以加速冷却过程。一旦将图层完全冷却后，小心地翻转锅并取下层。
- 使用锯齿刀平整层的顶部，然后使用大圆刀（我的是4英寸直径）从三个蛋糕层中取出中心。如果您担心去除太多蛋糕，则可以从两层中取出中心。另外，如果您没有圆形切割机，则可以使用小碗或杯子作为指导，然后用一把小刀在它周围切割。
- 此时，您可以如果您提前制作，请包装并冻结蛋糕层。
- If you make these cake layers in advance and freeze them, let them thaw for about 20 minutes before assembling this cake. The cake layers should still be slightly cold to the touch, which will make it easier to assemble your cake.
奶油糖霜：
- 蛋糕层烘烤并冷却时，将奶油糖霜变成糖霜。
- 用一个中等速度击败2杯无盐黄油，持续30秒桨附件直到光滑。
- 在低速中将1汤匙香草提取物和1/2茶匙盐混合。
- 然后逐渐将7杯糖粉和1/4杯重型奶油混合在低速中。
- Continue to mix on a low speed for a few minutes until the期望的一致性到达了。
- If the frosting seems too thick, add in additional cream (1 Tbsp at a time). If the frosting is too thin, add in more powdered sugar (quarter of a cup at a time).
- 将1/3杯糖霜勺成一个小碗，并用凝胶食品颜色为黄色。使用黄油刀或大偏移刮刀将糖霜撒在带有敞开的星尖的大型管道袋中的一条线中（如Wilton 1m）。覆盖袋子内部约1/3。
- 在同一个碗中，再加入1/3杯糖霜，然后颜色橙色。将其铺在黄色旁边的管道袋中，覆盖了袋子内部约1/3。
- 重复步骤8，但使糖霜红色。将其铺在黄色和橙色糖霜之间的管道袋中。这将用于使火焰在大锅的侧面。
- 将剩余的奶油绿色用凝胶食品着色颜色，并用保鲜膜覆盖糖霜，以防止结层并放在一旁。不用担心黑色的糖霜 - 一旦蛋糕被堆叠并涂满了碎屑，我们将把绿色糖霜变成黑色糖霜。
组装这个大锅蛋糕：
- 堆放和霜冻蛋糕层防油蛋糕板或使用绿色糖霜的轻板来帮助将第一个蛋糕层粘贴到板上。从唯一的完整层开始，然后再用切出的蛋糕层上面。
- Spread an even layer of green buttercream between each cake layer with a大偏移铲。
- 蛋糕层被堆叠后，将整个蛋糕覆盖在一层薄薄的绿色糖霜中。确保您完全覆盖蛋糕层，包括添加明胶药水的中心区域。否则，明胶混合物可以在蛋糕固定之前渗入蛋糕层。
- 使用偏移刮刀平滑acetate sheet, then chill the cake in the fridge (20 minutes) or freezer (5 minutes) until the frosting is firm to the touch.
- 蛋糕冷却时，通过加入1/4杯来使剩下的糖霜变色为黑色黑色可可粉，1/4杯浓奶油和大量的黑凝胶食用色素。搅拌直至混合均匀颜色。将黑色糖霜放在一个大管袋中，并在袋子的尖端切一个1厘米的开口。
- 用第二层厚的黑奶油盖住冷藏蛋糕。使用偏移刮刀平滑acetate sheet。在蛋糕的侧面向两个小把手管道，然后将嘴唇在蛋糕顶部的顶部管道，看起来像大锅的边缘。
- 用红色，橙色和黄色的糖霜在蛋糕底部的烟斗中吹火焰。
- 在冰箱（20分钟）或冰箱（5分钟）中再次冷却蛋糕，直到糖霜牢固地触摸为止。
将明胶药水中心添加到这个大锅中：
- 当蛋糕变冷时，我们早先用叉子制成的冰冷的绿色果冻的两个锅都崩溃了。
- Combine 1/2 cup of powdered gelatin and 3/4 cup of cold water in a small mixing bowl. Set aside to let the gelatin absorb the water and bloom (this usually takes about 5 minutes).
- 将3/4杯沸水和1杯糖加入一个大搅拌碗中，然后搅拌直至混合。加入盛开的明胶，1茶匙柠檬提取物（可选）和一张喷气电绿色凝胶食用色素。混合直至明胶完全溶解，混合物是绿色的鲜艳阴影。
- 将蛋糕从冰箱中取出，然后将碎的绿色明胶加入切口区域。首先加入深绿色明胶，然后再加入较轻的绿色明胶碎片。
- 小心地将刚刚在蛋糕内的明胶中制成的液体鲜绿色的明胶混合物。倒直到蛋糕的中心完全充满明胶。
- 快速在明胶上迅速上面胶粘眼球and绿色洒在明胶开始设置之前。
- 然后将蛋糕放在冰箱中，冷却约3个小时，或者直到将明胶中心固定并牢固地触摸为止。
- 尽管明胶药水中心是可食用的，但它具有超坚固的质地，并且大部分都可以展示。我建议只吃这个蛋糕的蛋糕部分！
笔记
成分掉期和替代
有关此食谱中可以进行的成分掉期和替代品的列表，请参阅上面的标题为“掉期和替代”部分。
制作最佳大锅层蛋糕的技巧
- 原料at room temp混合更好！提前列出任何冷原料。
- 正确测量面粉（将勺子倒入杯子中，然后水平）。或者更好使用厨房秤来测量您的干成分。
- 将蛋糕盘在柜台上敲打，然后将其放入烤箱中。这将被困在面糊中的所有大气泡带到了表面。
- 用锯齿刀将室温或解冻的蛋糕层平整to make them easier to stack.
- 在冰箱中冷却蛋糕层约20分钟，然后修剪并组装蛋糕。It makes the process so much easier!
- 用奶油彻底覆盖蛋糕的切口部分。这个will prevent leaks and keep the gelatin potion in place.
Making This Cauldron Cake in Advance & Storage Tips
做你的提前蛋糕层并冷冻。It breaks the process up and makes it more approachable.
做你的也提前糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以在冰箱中的密封容器中存储长达一个月，也可以在冰箱中存储长达3个月。一旦解冻，请确保使其搅拌均匀，以使一致性再次良好。
磨砂蛋糕最多可以在冰箱中持续3天。黄油奶油在所有水分中锁定，使蛋糕保持新鲜和美味！
营养信息
屈服
20服务尺寸
1每份的量 卡路里745 总脂肪33g 饱和脂肪19克 反式脂肪0g 不饱和脂肪12g 胆固醇87mg Sodium358mg 碳水化合物103克 纤维1g Sugar89克 蛋白质12g