My美国奶油是我最受欢迎的食谱，所以是时候我分享它的黑巧克力版本了。让我告诉你，这种黑巧克力奶油糖霜食谱也一样好，即使不是更好！

虽然我愿意使用此基础食谱来换成成分以制成不同的口味，但我意识到您可能想知道不同口味的食谱。

这种糖霜始于我的美国奶油食谱作为基础，然后混合在一起，融合了大量的深色可可粉和融化的黑巧克力，以制成最好的深色巧克力糖霜。

这种糖霜绝对是甜蜜的一面，但是可可粉的强度和融化的巧克力的丰富度有助于平衡其风味。

您也可以将相同数量的可可粉和融化的巧克力添加到一批我瑞士酥皮糖霜或尝试我的巧克力俄罗斯奶油制造出较不甜的巧克力糖霜。

What Can I Frost with this Dark Chocolate Buttercream Frosting?

在使用这种糖霜时，天空是极限。蛋糕，纸杯蛋糕，饼干，马卡龙，您可以命名！

I’ve used it to frost my巧克力夹心蛋糕，，，，巧克力纸杯蛋糕，，，，巧克力马卡龙，甚至我的buttercream cookies呢

黑巧克力糖霜故障排除

While this recipe is pretty straight forward, sometimes people do run into issues making this dark chocolate frosting. The hardest part is getting the奶油的一致性正好。

几乎没有不同的因素影响您的糖霜的一致性。

It’s a delicate balance between the temperature of your kitchen, the brand of butter you use, the temperature of your butter, and the amount of heavy cream you use.

The easiest way to see if your frosting is the right consistency is the spatula test! I check the consistency of every batch of frosting I make using this test.

它证实您的糖霜足够坚硬，可以保持其形状，但可以散布足够的糖霜，使您可以轻松地将蛋糕或管道磨碎到纸杯蛋糕上。

To test your frosting, firmly press a rubber spatula into your frosting and pull directly up. Turn the spatula right side up and look at the frosting on the tip.

糖霜应形成一个柔软的峰，末端有一点卷发。它足够僵硬，足以支撑那条卷发，但柔软足以产生那个小的卷发。

那个小卷发是一个很好的视觉提示，知道您的糖霜是正确的一致性。

不幸的是，我的黑巧克力奶油没有对此测试的图片，但是希望上面使用我的香草奶油的图片可以帮助您可视化我们想要的东西。

如果糖霜过于僵硬并伸直，我建议添加更多的浓奶油（一次1汤匙）。

如果它太薄，根本不会形成一点峰，请尝试添加更多糖粉（一次1/4杯）。您也可以以10分钟的间隔将其放在冰箱中。

每次调整后，请确保在进行任何其他更改之前，先用刮刀重新测试糖霜。

桨附件与搅拌器附件

现在我们已经介绍了故障排除，最后要讨论的是我们的设备。

可以使用桨或搅打附件来使这种糖霜与立式搅拌机，或者您可以使用手动搅拌器。

我喜欢用我的桨附件在制作蛋糕糖霜时，以最大程度地减少掺入糖霜的空气量。这使丝滑光滑的糖霜更容易在蛋糕上平滑。

我在制作纸杯蛋糕时会使用搅拌器附件，我喜欢轻巧而蓬松！

我喜欢将空气融入纸杯蛋糕中，因为我通常将大量旋转旋转到每个纸杯蛋糕上。

这些只是我个人的喜好，您可以使用任何附件或混音器。他们都会完成工作！

提前做黑巧克力糖霜

This dark chocolate frosting recipe can be made in advance. I highly recommend making it ahead of time if possible.

它不仅为糖霜提供了更多的风味，而且还使蛋糕或纸杯蛋糕的装饰减轻了压力，更有趣。

如果存放在密封的容器中，则这种糖霜在冰箱中持续一个月或冰柜中的3个月。

当您准备使用冷藏奶油时，请提前几个小时（或过夜）将其从冰箱中取出，并使其达到室温。

Give it a good stir with a橡胶铲或电动搅拌机，以消除可能形成的任何气泡。一旦奶油再次光滑，就可以使用！

Substitutions & Swaps: Dark Chocolate Buttercream

以下是该食谱中可以做出的一些很棒的掉期和替代品。

• Unsalted ButteR - 如果您手上只有咸黄油，则可以代替无盐黄油。只需确保省略这种糖霜食谱所要求的盐即可。您也可以在其上使用素食黄油！
• 深色可可粉- 如果您找不到黑暗或荷兰加工的可可粉或没有任何手头的可可粉，则可以使用黑色可可或常规的未加糖烘焙可可或在其位置添加额外的糖粉。
• Heavy Cream– Whole milk or alternative milk (soy, almond, oat) can also be used to make the frosting.
• 黑巧克力- 您可以使用黑巧克力片，深色烘焙巧克力或优质的黑巧克力棒融化并加入糖霜中。此外，如果您手头上有，您也可以使用半甜巧克力。

制作最佳黑巧克力奶油糖霜的技巧：

• 确保您的黄油在室温下在制作糖霜之前。
• 如果您的糖粉含有玉米淀粉（美国的大多数品牌）无需筛选糖粉。
• Use heavy cream or heavy whipping cream而不是普通的牛奶！您需要更高的脂肪百分比才能使糖霜具有正确的稠度。
• 如果您正在做蛋糕的糖霜，在最低速度上混合黄油奶油at the end of the process for a couple minutes to get out any extra air that might have been incorporated during the mixing process.
• 我通常做1批糖霜以充满并磨砂七或八英寸的蛋糕。

让我知道你的想法

如果您尝试这种黑巧克力糖霜食谱，我很想听听您的想法！请在下面留下评分，并发表评论，让我知道您的想法。

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产量：6杯

黑巧克力糖霜

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这种黑巧克力奶油糖霜食谱只使用了七种成分！制作非常容易，而且美味，您再也不会再购买糖霜了！！

准备时间 10分钟

总时间 10分钟

原料

黑巧克力Buttercream Frosting

• 2杯（或4杆）无盐黄油，室温（434克）
• 1杯筛选，深色烘焙可可（80克）
• 1茶匙香草提取物（4G）
• 1/2茶匙细餐盐（3G）
• 5杯糖粉（625克）
• 2/3杯重奶油，室温（180克）
• 1 1/3杯黑巧克力片，融化和冷却（230克）

Recommended Tools

• 电动搅拌机或立式搅拌机
• 橡胶铲

指示

黑巧克力奶油糖霜：

1. 用桨附件以中等速度将黄油搅拌30秒钟，直到光滑。
2. 加入筛选的深色可可，香草提取物和盐，并在低处混合，直到成分完全合并。
3. 在糖粉中慢慢混合。一半，加入浓奶油以使糖霜更容易混合。用橡胶刮刀根据需要刮擦碗的侧面和底部。
4. Mix in the cooled, melted dark chocolate on a low speed until the ingredients are fully incorporated and the desired consistency is reached.
5. To make the frosting extra smooth, stir by hand with a rubber spatula for a couple minutes. Push the frosting back and forth to work out any extra air that was incorporated while the frosting was being mixed. Cover with plastic wrap to prevent crusting and set aside.
6. 重复步骤5，然后在使用之前再次手动搅拌糖霜。有时，当糖霜坐着时，它会发展出气泡。对其进行良好的搅拌有助于确保在将其添加到蛋糕或纸杯蛋糕中之前保持光滑。

笔记

屈服

这个食谱大约是6杯糖霜。如果需要，此食谱可以加倍或两倍。可以在5 QT厨房辅助搅拌碗中进行双批批量/可以制作。

我通常会制作1批糖霜以堆叠并磨砂七或八英寸层的蛋糕。

制作最佳黑巧克力糖霜的技巧：

• 确保您的黄油在室温下在制作糖霜之前。
• 如果您的糖粉含有玉米淀粉（美国大多数品牌）无需筛选糖粉。
• 使用优质的黑巧克力！它将更容易融化，使您的巧克力糖霜味道更加美味。
• Use heavy cream or heavy whipping cream而不是普通的牛奶！您需要更高的脂肪百分比才能使糖霜具有正确的稠度。
• 如果您正在做蛋糕的糖霜，在最低速度上混合黄油奶油at the end of the process for a couple minutes to get out any extra air that might have been incorporated during the mixing process.
• 我通常make 1 batch of frosting to fill and frost a seven- or eight-inch layer cake。

提前制作黑巧克力糖霜和储藏技巧

• 提前巧克力糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以存储在密封的容器中冰箱长达一个月。
• 这种糖霜也可以在冰箱中存储长达3个月！只要一旦解冻，就可以确保将其搅拌均匀，以使其再次光滑。
• 磨砂蛋糕可以在冰箱中持续一周，或者在冰柜中持续一个月。奶油锁在水分中，使蛋糕保持新鲜和美味！

营养信息

屈服

6杯

服务尺寸

1GydF4y2Ba
每份的量 卡路里686 总脂肪25克 饱和脂肪15克 反式脂肪0G 不饱和脂肪7G 胆固醇49mg Sodium263mg Carbohydrates115克 纤维1G Sugar110克 Protein4G