过去我做过很多彩虹蛋糕，但这是我第一个骄傲蛋糕。现在世界上发生了很多事情，但我不想今年就这样让骄傲溜走。

“骄傲月”旨在提升LGBTQ的声音，庆祝LGBTQ文化，支持LGBTQ的权利。游行、抗议、变装表演和现场表演通常在6月份在美国各地举行。这也是纪念那些死于艾滋病毒/艾滋病的人们的重要时刻。

骄傲月的起源可以追溯到石墙暴动这件事发生在1969年6月28日。这些骚乱激发了全国各地的示威游行，演变成一年一度的骄傲庆祝活动。

骄傲月也是关于政治激进主义，庆祝LGBTQ社区所取得的进步。

庆祝骄傲和纪念LGBTQ社区

由于流感大流行，大多数城市不得不取消他们的骄傲游行和活动。虽然烘焙和参加骄傲活动截然不同，但它是一种有趣而有创意的方式来庆祝或表达你的支持。

考虑到这一点，我想强调的是，仅仅穿着彩虹服装或者做一个骄傲的蛋糕并不能真正支持LGBTQ的狂欢。

如果你想支持傲慢与LGBTQ社区，捐赠LGBTQ原因,投”问题自学LGBTQ的历史。

不断学习表达你的支持

你可以继续支持你关心的事业(除了捐赠)的一个重要方法就是尽可能多地了解它。

然而，每个人都喜欢学习不同。我偏爱的纪录片，并观看信息披露当我做这个蛋糕的时候。

信息披露是一个真棒纪录片，重点变性人如何在电影和电视上描绘。它突出了破坏性影响，好莱坞对我们的看法变性人，以及在屏幕上，社会的信仰反式表示，和反式生活的现实之间的差距了。我强烈推荐看着它。

Netflix还有很多其他的好东西同性恋群体为中心的纪录片了。

如果你喜欢听播客，这里有一个很棒的列表LGBTQ播客。

如果你是一个如饥似渴的读者，这里有一些伟大的著作关于LGBTQ的生活、文化、历史和政治。

替换和互换-彩虹蛋糕层

这道彩虹骄傲的食谱使用了相当多的材料，我知道你手头可能没有所有的材料。如果你有食物过敏或限制，我可以帮你搞定。

下面是一些可以在彩虹骄傲蛋糕配方中做的互换和替换:

• 中筋面粉- 这个方子原来最好的AP面粉，但你可以使用一个无麸质面粉混合（一定要还遵循以下我的秘诀）或蛋糕粉，如果这就是你手头上有。我不建议使用直杏仁粉，但！
• 砂糖-我不建议减少糖的含量或改变糖的种类，因为这会改变蛋糕层的质地。
• 泡打粉- 如果你只有手头上使用小苏打3/4茶匙小苏打（它比小苏打更有效的），并添加白色或苹果醋一茶匙来激活它。
• 无盐黄油- 如果你只有在咸黄油手，你可以在这个配方使用它来代替黄油的。只是一定要忽略的盐，这种结霜食谱要求。您还可以使用黄油素食主义者在它的地方！
• 蛋白- 如果你没有手头上蛋清（我用的类型从包装箱中取出），你可以在地方蛋清使用4个全蛋。或者你有一个鸡蛋过敏，你可以在自己的位置或1杯不加糖的苹果酱的使用亚麻籽鸡蛋。
• 白脱牛奶- 您也可以，如果你是乳品免费使用全脂酸奶，酸奶，全脂牛奶，或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
• 植物油- 您可以在这个配方使用任何无味的油。油菜籽甚至葵花籽油会工作太棒了！
• 凝胶食品着色剂-可以用天然食用色素(液体或粉末)代替凝胶食用色素来做这个蛋糕!颜色不会那么鲜艳，但仍然很漂亮。

替换和互换 - 香草奶油糖霜

• 无盐黄油- 如果你只有在咸黄油手，你可以在这个配方使用它来代替黄油的。只是一定要忽略的盐，这种结霜食谱要求。您还可以使用黄油素食主义者在它的地方！
• 奶油-全脂牛奶或替代牛奶(大豆，杏仁，燕麦)都可以很好地制作这个糖霜配方，如果你手头有的话。
• 香草精-其他提取物也可以用来代替香草提取物如椰子提取物,榛子中提取,甚至阿月浑子提取物。

给这些彩虹蛋糕层上色

我用凝胶食用色素给这些彩虹蛋糕层上色。液体食用色素也可以，但是你不能得到同样鲜艳的颜色。

如果你加了太多的液态食用色素，也会影响蛋糕糊的粘稠度。

我强烈推荐使用凝胶食用色素。凝胶食用色素的浓度非常高，所以你可以少用。滴几滴就可以创造出美丽明亮的色彩。

凝胶食用色素也较厚，不会改变蛋糕糊的稠度。美国色素凝胶食用色素是我最喜欢的品牌，它在亚马逊我为了瓶。

天然食用色素（液体或粉末）来代替凝胶食品着色，使这个蛋糕也不过来使用！颜色不会那么鲜艳，但仍然很漂亮。

为做出最好的彩虹骄傲蛋糕提示：

• 装饰要有创意!我用凝胶食用色素和伏特加的混合物画了我的骄傲蛋糕，但你可以做任何你想做的!
• 米自己做酪乳如果你没有的话!在一杯全脂牛奶中加入1汤匙柠檬汁或醋。
• 一定要正确测量面粉(将勺子放入杯中量量然后水平)或使用厨房秤测量干性成分。
• 使用香草豆糊来增加奶油的味道
• 原料在室温下一起更好的组合，所以一定要设定提前出局任何冷的成分。
• 搅拌蛋糕糊，直到所有材料都混合在一起。这将确保你的蛋糕层是柔软蓬松的。
• 在组装之前，先在冰箱里冷藏20分钟蛋糕，让它更容易堆叠和冰冻。这个蛋糕有8层，如果蛋糕层摸起来是凉的，叠起来会容易得多。
• 一炉面糊还可以用来做两个吗9×13”蛋糕。他们烤在325F为33-38分钟。您可以大理石蛋糕面糊在一起，使旋涡彩虹蛋糕层像这样。
• 让这个骄傲蛋糕成为素食主义者或无乳制品!用你最喜欢的脱脂牛奶来代替酪乳和奶油，用纯素黄油棒来代替蛋糕和糖霜中的黄油。

提前做这个蛋糕和储存小贴士:

• 让你的提前将蛋糕分层，然后冷冻。它将过程分解，使其更加平易近人。
• 提前做好你的糖霜，或者把剩下的糖霜留着!它可以储存在一个密闭的容器中冰箱里长达一个月。或者在冰箱里存放3个月。一定要在它解冻的时候好好搅拌，让它再次变得均匀光滑。
• 一个磨砂蛋糕可以持续在冰箱里长达一个星期，或者在冰箱里存放一个月。奶油锁住所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
• 如果你切进了蛋糕，并有剩饭，用剩余的糖霜覆盖被切的部分以保持湿润并在冰箱中保存一周。

让我知道你的想法！

如果你尝试一下彩虹骄傲蛋糕的配方，我很想听听你的意见!请留下评价，并通过分享评论让我知道你的想法。

也请标记我@chelsweets!betway必威88登录使用#chelswbetway必威88登录eets，这样我就可以在社交媒体上看到你的精彩作品了。

其他你可能会喜欢的食谱:

• 

• 

• 

• 

产量:24

彩虹蛋糕骄傲

打印

这个五颜六色的彩虹蛋糕是一种庆祝骄傲的神奇方式!它由8层彩虹蛋糕和蓬松的香草奶油做成。

准备时间 15分钟

做饭的时间 20分钟

额外的时间 1小时

总时间 1小时35分钟

配料

彩虹蛋糕层

• 3杯通用面粉(390克)
• 3杯砂糖（600克），
• 2 1/2茶匙泡打粉(10克)
• 1克茶匙盐（6克），
• 一杯无盐黄油，室温(226克)- 2条
• 一纸盒1杯巴氏杀菌蛋白(或约7个蛋白)(235克)
• 1个1/2杯酪乳，室温（345克）
• 2汤匙植物油（28克），
• 2茶匙香草精(8克)
• 紫色，蓝色，绿色，黄色，橙色，红色，棕色和黑色的凝胶食品着色（如果需要）

香草奶油乳酪

• 3杯无盐黄油，室温(678克)
• 1汤匙香草精或香草豆糊（12克），
• 1克茶匙盐（6克），
• 11杯糖粉(1375克)
• 1/2杯浓奶油(或鲜奶油)(120克)

可选的装饰品

• 彩虹凝胶食用色素
• 4茶匙伏特加或澄清的提取物像柠檬或杏仁提取物
• 清洁的漆刷

说明

彩虹蛋糕层数：

1. 将烤箱预热到325°F。线8，6英寸或7英寸盘与轮羊皮纸，和润滑脂不粘烹饪喷雾的光喷雾。
2. 3杯万能面粉，3杯糖，2又1/2茶匙发酵粉和1茶匙盐，用搅拌器搅拌均匀。
3. 用低速将一杯无盐黄油慢慢拌入干燥的材料中。继续搅拌，直到没有大块的黄油，而且混合物看起来很脆。
4. 倒入一杯蛋白，低火搅拌，直到完全融合。用慢速分两次加入一杯半的白脱牛奶。
5. 加入2茶匙香草精和2汤匙植物油，低速搅拌至完全融合。
6. 用橡皮刮刀刮下碗的边缘，然后低速搅拌大约30秒，以确保所有材料都完全混合在一起。
7. 将面糊均匀地分成8个碗。我喜欢使用数字比例来确保每个碗有相同数量的面糊，这样每个蛋糕层都是相同的高度。
8. 用紫色、蓝色、绿色、黄色、橙色、红色、棕色和黑色凝胶食用色素给每个碗涂上不同的颜色。你也可以用1茶匙烘焙可可粉和1茶匙黑可可粉给蛋糕表面自然着色。
9. 烤18-21分钟，或者用牙签沾上一些湿面包屑。
10. 我的烤箱一次装不下8个平底锅，所以我分两批烤蛋糕层。把面糊放在一些蛋糕层上烤就可以了!只要在碗或锅坐着的时候用厨房毛巾盖住就可以了。
11. 让平底锅冷却10分钟，然后用小抹刀在平底锅周围抹上一圈，把蛋糕和平底锅分开。
12. 将蛋糕层放入冰箱15分钟以加速冷却过程。当这些层完全冷却后，小心地翻转平底锅，取出这些层。
13. 如果你提前做这些蛋糕层，并冻结他们，让他们解冻，让你的蛋糕前约10分钟。蛋糕层仍然应该微寒的触感，这将使它更容易组装你的蛋糕。

蓬松香草奶油霜:

1. 在蛋糕层烘烤和冷却的同时，让香草奶油糖霜融化。
2. 用搅拌器将3杯无盐黄油高速搅拌3分钟。随着空气混入黄油中，黄油的颜色会变浅，体积会增大。
3. 混合在香草精或香草豆瓣酱和1茶匙盐的1汤匙上的介质的速度。
4. 慢慢加入糖粉11杯，1杯在一个时间。备用1/2杯浓奶油或牛奶的小水花。
5. 继续低速搅拌几分钟，直到达到所需的稠度。
6. 如果糖霜太厚，可以加入额外的奶油(一次一汤匙)。如果糖霜太薄，可以加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。

为了组装这种彩虹骄傲蛋糕：

1. 栈和霜冻上的彩虹糕饼层防油蛋糕板用一点糖霜把第一层蛋糕粘在板上。从紫色蛋糕层开始。
2. 在每一层蛋糕之间均匀地铺上一层蓬松的香草奶油。
3. 重复和堆栈蛋糕层的颜色顺序：紫色，蓝色，绿色，黄色，橙色，红色，棕色，黑色。
4. 在蛋糕上覆盖一层薄糖霜，确保蛋糕层完全覆盖。顺利使用板凳刮刀，然后将蛋糕放入冰箱冷藏(10分钟)或冷藏(5分钟)，直到糖霜摸起来变硬。
5. 在蛋糕上再加一层更厚的糖霜，然后用台式刮刀刮平。将蛋糕放入冰箱冷藏10-15分钟，或放入冰箱冷藏30分钟。
6. 在一个塑料涂料调色，将每种颜色的凝胶着色剂滴几滴与1/2茶匙伏特加或透明提取物混合，就可以制作出可食用的颜料。
7. 用干净、厚实的画笔在蛋糕边缘涂上食用色素混合物。

笔记

一批蛋糕面糊大约有1800克，所以当我做8层蛋糕时，我在每个平底锅里放225克面糊。

这些蛋糕层可以提前做好!了解更多关于他们可以提前多远，以及如何妥善包装在我的帖子如何提前制作蛋糕层。

因为这种糖霜是用来装饰蛋糕的，所以在最后几分钟，以最低的速度搅拌奶油是很重要的，这样可以排出在搅拌过程中可能混入的多余空气。

你也可以用橡皮刮刀在碗里搅拌糖霜，从一边推到另一边，以消除任何气泡。这将使它更容易得到超级光滑的一面在你的蛋糕!

营养信息

收益率

24

份量

1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里660 总脂肪33克 饱和脂肪20克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪11 g 胆固醇86mg 钠297mg 碳水化合物89克 纤维1克 糖75克 蛋白质4克