你可能认为我已经做了足够多的彩虹蛋糕，但我就是忍不住要和你分享一个更经典的彩虹蛋糕食谱。
我很喜欢颜色，但是我讨厌所有的彩虹蛋糕做的菜!做六种不同颜色的蛋糕糊是一件很痛苦的事。
混合的东西，这个彩虹层蛋糕创建的彩虹使用蛋糕层和霜!!
彩虹的颜色(还有更多)
虽然我完全了解ROYGBV，但我还是有点疯狂，在这个彩虹蛋糕上撒了一层粉色蛋糕。
我的香草夹心蛋糕配方做四层，七英寸，我不想浪费面糊。
然而，你可以做三、八英寸的蛋糕层，如果你真的想要保持视觉光谱的颜色，就不要第四层蛋糕层。
这很有趣，因为每当我做蛋糕的时候，我都觉得我已经准备好迎接人们的负面评论了。不是在这里(你们所有人都很棒!)，但更多的是在这个蛋糕的视频上，我将分享Instagram和YouTube。
“彩虹里没有粉色!!””“UGH haven’t you heard of ROYGBV??” “How did you mess up the rainbow?!?”
这只是我现在思考过程的一部分，尤其是当我写博客或编辑视频的时候。但你知道吗?我喜欢这个蛋糕的粉色层!!世界将不得不面对这个问题。
你是如何制作出如此有活力的蛋糕层和糖霜的?
在这个彩虹蛋糕食谱中，我用凝胶食品色素给蛋糕层和糖霜上色。
液体食用色素也可以，但你不可能得到相同的充满活力的颜色。
如果你加入太多的食用色素，也会破坏香草蛋糕糊的粘稠度。
我强烈建议使用凝胶食用色素。凝胶食品染色是难以置信的浓缩，所以它可以让你使用更少。几滴就会产生美丽、明亮的颜色。
凝胶食用色素也更厚，不会改变蛋糕糊的稠度。阿梅里奥凝胶食用色素是我最喜欢的品牌，我在亚马逊上订购了好几瓶。我特别挑剔，但大多数品牌都很好用。
除了推荐凝胶食用色素外，我还推荐使用喷雾瓶而不是小桶的凝胶食用色素。它更容易使用，也更整洁。
我使用大瓶装的凝胶食品色素这些瓶子似乎永远都用不完(甚至对我来说!)，而且我喜欢不用不断地订购更多的小瓶子。
然而，我想我比普通的家庭烘焙师更多地使用凝胶食用色素。
如果你不喜欢它或使用它的一个更多的基础上，但你也可以在网上购买更小的喷瓶，这两个都有0.75盎司。和4.5盎司瓶子。
Dani与jar的协作
这款彩虹蛋糕是我和朋友丹尼合作的成果之一。她的生意叫做达尼罐子,她做了很多美味的蛋糕。
今年四月，我们合作推出了一款特别的口味。经过很多的头脑风暴，我们决定了这个惊人的彩虹蛋糕设计。
她的产品销往全国各地，如果你想订购我们的广口瓶，你可以查看一下在这里。
与我分享你的创作!
如果你尝试这个彩虹蛋糕的食谱，请标记我@chelsweets，并使用#chelsweets，这样我就可以betway必威88登录看到你惊人的创作!
当我收到你的蛋糕照片的邮件或邮件时，没有什么比这更让我高兴的了，所以请不要犹豫联系我，告诉我你的成就，或者问题<3
彩虹蛋糕食谱
这个香草蛋糕的配方是在一个碗里做的，非常湿润!有一批做了3.8英寸的蛋糕层，上面撒了香草奶油糖霜。
成分
彩虹蛋糕层
- 3杯通用面粉(390克)
- 3杯砂糖(600克)
- 21.5茶匙发酵粉(10克)
- 1茶匙盐(6克)
- 1杯无盐黄油，室温(226克)- 2根
- 2茶匙。香草精(8克)
- 一盒1杯巴氏消毒蛋白(或约7个蛋白)(235克)
- 1杯半脱脂牛奶，室温(345克)
- 1/8杯植物油(28克)
- 红色、黄色、蓝色和粉色凝胶食用色素
香草奶油乳酪
- 3杯无盐黄油，室温(678克)
- 11杯糖粉(1375克)
- 1茶匙盐(6克)
- 1/3杯重奶油(或搅打奶油)(75克)
- 1 1/2汤匙香草精(18克)
- 红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色和粉色凝胶食用色素
指令
彩虹蛋糕层:
- 烤箱预热至350华氏度。4个7英寸的烤盘，烤盘用羊皮纸卷起来，用不粘的烹饪喷雾涂上油。
- 将所有干粉(面粉、发酵粉、糖和盐)放入搅拌机中搅拌，用桨轻轻拍打几下。
- 将几块室温下的黄油以低速慢慢拌入干拌物中。继续搅拌，直到没有大块的黄油剩下，混合物变得易碎。
- 倒入蛋白，低火拌匀。以慢速分两步加入白脱牛奶。
- 加入香草精和油，慢速搅拌至完全融合。用抹刀刮下碗的边缘，然后慢速搅拌约15秒。
- 将面糊均匀地分入四个碗中(每个碗约450克面糊)。用几滴凝胶食用色素，做出红色、黄色、蓝色和粉色的面糊。用抹刀手工搅拌，直到面糊颜色均匀。
- 将每种颜色倒入准备好的蛋糕锅中。
- 烘烤34-37分钟，或者直到牙签完全脱落。让平底锅冷却10分钟，然后在平底锅周围用抹刀把蛋糕和平底锅分开。
- 将蛋糕层放入冰箱45分钟，以加速冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，把它们从平底锅上拿下来。
- 用一把有锯齿的刀把层的顶部弄平，然后根据需要涂上霜。
香草奶油乳酪:
- 当蛋糕层烘烤和冷却的时候，让香草奶油糖霜。
- 用搅拌器将黄油以中速搅拌30秒，直到表面光滑。慢慢加入糖粉，每次一杯。用少量奶油交替使用。
- 完全混合后，加入香草和盐，低打至所有成分完全混合，达到所需的稠度。
- 如果糖霜太厚，再加入奶油(一次一茶匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
- 为了使奶油蛋糕更加丰富多彩，你可以把一杯糖霜放到三个不同的碗里。用几滴凝胶食用色素把它们涂成橙色、绿色和紫色。
- 剩下的奶油白直到蛋糕组装好。
组装彩虹蛋糕:
- 将蛋糕层和霜层堆叠在一起牛油蛋糕板，用一小块糖霜把第一个蛋糕层粘在木板上。
- 从底部的红蛋糕层开始。在上面涂上一层厚厚的橙色奶油。在碗里留大约1/4杯的糖霜，用来装饰蛋糕的边缘。
- 上面铺上黄色的蛋糕层，然后再撒上绿色的奶油，留一点绿色的奶油。
- 接下来加入蓝色蛋糕层，在上面放一些紫色的奶油(留一点稍后装饰)。
- 在蛋糕上覆盖一层粉红色的蛋糕层，把它倒着放，使它更容易结霜(从平底锅底部的焦糖化面朝上)。
- 在蛋糕周围涂上一层薄薄的糖霜，完全覆盖蛋糕层。顺利使用板凳刮刀，然后将蛋糕放入冰箱(10分钟)或冰箱(5分钟)冷藏，直到表面的糖霜变硬。
- 在蛋糕上再加一层更厚的糖霜，然后用台铲把它抹平。将蛋糕放入冰箱冷藏10-15分钟，或放入冰箱冷藏30分钟。
- 将大约1杯半的白奶油装进一个滚边的袋子里，袋子上要有Ateco 869糖霜(一个非常大的法式糖霜)
- 在另外四个小碗中，将大约半杯的糖霜涂成红色、黄色、蓝色和粉红色的奶油。
- 用一个小的平匀抹刀，在冷冻蛋糕周围涂上各种颜色的糖霜。感觉自由的重叠和有了一步!
- 在蛋糕上撒上一层白奶油糖霜，然后切进去享用
笔记
营养信息
收益率
24片服务规模
1克ydF4y2Ba每份金额 卡路里682 总脂肪33克 饱和脂肪20克 反式脂肪0克 不饱和脂肪11 g 胆固醇86毫克 钠297毫克 碳水化合物95克 纤维1克 糖80克 蛋白质4 g
我喜欢粉色层!
哈哈，谢谢罗斯!!我也很喜欢
你好,
星期六我给我侄女做了一个和你的彩虹蛋糕很像的生日蛋糕。
我想知道你是否把蛋糕放在冰箱里，然后在层间加糖霜，最后再涂上糖霜?
我希望我的蛋糕和你的一样好吃。
月桂树
我爱你的IG和你是如此勇敢，采取的飞跃，追随你的热情。我注意到有些蛋糕是用鸡蛋做的，还有一些蛋白和酪乳。是什么促使了这个决定?是关于水分的吗?颜色一致性?我喜欢在家烘焙，我想知道所有的原因!谢谢! ! ! !
谢谢你安琪! !对我来说，这取决于面糊的质地和颜色!一般来说，我最喜欢白蛋清和酪乳，但有时整个鸡蛋更有意义，或者我不想用酪乳，因为它会压倒抹茶或玫瑰水等更微妙的味道。这实际上取决于个人喜好，我试着以一种突出关键风味/明星成分的方式来制作我的食谱，总体来说味道最好<3
你好，如果把这个做成3、8英寸的，什么时候煮?
嗨,玛丽!3、8英寸的蛋糕层需要35-38分钟才能烤透!
嗨，这种红色的东西叫什么来着?我用它来做我的蛋糕，结果它没有你的那么鲜艳。谢谢
我使用的红色凝胶食用色素是由americolor公司生产的，颜色是超红的(链接在这里，我是从亚马逊上买的)。https://amzn.to/2UENLuA)!你用的是什么牌子的食用色素?
你用什么蛋糕锅?是浅色的脂肪Daddio 's还是普通的平底锅?我用的是深色的平底锅(我觉得它们是cuisinart品牌的)，我做的蛋糕边沿和底部都太黑了。帮助! !
你好,萨拉,
我用的是浅色的fat daddio平底锅(以下是我用的平底锅的链接:https://amzn.to/2U7QXzd)。深色平底锅肯定会影响蛋糕层的烘焙和焦糖化!!我喜欢我用的平底锅，我认为它们能帮助我的蛋糕层烤得更均匀。你也可以试着用烤条来减少蛋糕层周围的棕色。希望对大家有所帮助，烘焙快乐!