软批量奥利奥Funfetti饼干

饼干对饼干的动作永远不会出错，压碎的生日蛋糕奥利奥和在这些饼干上洒的饼干真的把他们带到一个新的水平。保持它们柔软和有嚼劲的秘密是一点鞑靼的奶油。听起来很奇怪，但这次相信我。

饼干面团配料:

• 1/2杯无盐黄油，室温
• 3/4杯砂糖
• 一个大鸡蛋，室温
• 1茶匙香草精
• 1又1/2杯通用面粉
• 1/4茶匙盐
• 1茶匙发酵粉
• 半茶匙小苏打
• 1茶匙酒石霜(必须包括! !)
• 1/2杯洒
• 1/2杯碾碎或切碎的奥利奥(含中心!)

在一个大碗里，用中等速度搅拌软化的黄油大约1分钟。加入砂糖，中速搅拌至蓬松。混合鸡蛋和香草，刮下需要的边。

加入盐、泡打粉、小苏打和酒石。混合直至完全混合。搅拌机低速运转，慢慢地将面粉加入到黄油混合物中。面团会很厚。最后，加入上面一半的糖屑(剩下的留到后面)，和压碎的奥利奥。低火搅拌，直至均匀地撒上小片或奥利奥。

用勺子挖出3/4英寸的曲奇面团。将面团放在有内衬的烤盘上冷却至少2小时(我用的是硅烤垫，但羊皮纸也可以)。这有助于保持饼干的嚼劲，因为它可以防止他们在烘烤时蔓延太多!

烤箱预热至350F。将冷冻的曲奇饼面团放入烤箱烘焙约7分钟。曲奇饼看起来会松垮变软，但会继续烘烤，待冷却后在烤盘上变硬。当饼干从烤箱里出来几分钟后，我在上面压了几块奥利奥。让饼干在烤盘上冷却5分钟，然后把它们移到铁丝架上完全冷却。