指示

迷你红糖蛋糕层

1. 预热烤箱至350°F / 175°C。第三行4英寸或两个6英寸圆形锅羊皮纸回合和油脂不粘烤喷雾。
2. 筛1杯面粉，1茶匙发酵粉，一个大碗中的1/4茶匙盐。加入1杯Domino®深棕色糖并搅拌以结合。
3. 将1/4杯无盐黄油与低速电动搅拌机混合到干燥成分中，直到混合物看起来像沙子，没有块黄油。
4. 加入1/2杯酸奶油和1个大鸡蛋加1蛋白。低速混合直至混合。
5. 加入2汤匙油和1茶匙香草提取物，然后混合直至合并。面糊应该看起来光滑。
6. 将面糊均匀地分配在准备好的蛋糕盘之间。
7. 烘烤27-30分钟，或者直到牙签上有一些湿润的面包屑。让平底锅冷却10分钟，然后运行偏移铲锅的周围周围将蛋糕与锅分开。
8. 一旦层完全冷却，请小心地翻转盘子以取下蛋糕层。
9. 使用锯齿刀将层的顶部平整，然后将蛋糕层放在一边。
10. 如果您要提前制作这些蛋糕层，请包装并冻结它们像这样。准备好组装蛋糕时，请拆开冷冻的层，并让它们解冻约15分钟，然后打算冻结蛋糕。

红糖焦糖

1. 蛋糕层烘烤并冷却时，制成红糖焦糖。这款焦糖可以提前几天！
2. 用中火放置一个厚底的锅。
3. 加1/2杯多米诺®浅红糖在3个添加的锅中进入锅中，等待每个添加剂，以使红糖充分融化。当糖融化时，请密切注意锅。经常搅拌以防止红糖燃烧。
4. 一旦将所有红糖融化后，在两个添加中加入2汤匙无盐黄油。
5. 将黄油掺入红糖后，将3汤匙浓奶油混合在一起。
6. 搅拌直至光滑，然后放在一边冷却。如果将其提前存放在冰箱中，一旦冷却至室温，它就会在密封的容器中。

焦糖奶油糖霜

1. 接下来，制作焦糖奶油糖霜。
2. 用一个中等速度击败3/4杯黄油30秒桨附件或电动搅拌机直至光滑。
3. 将1/4杯红糖焦糖（使用上面的食谱制成），1茶匙香草提取物和1/4茶匙盐混合。
4. 慢慢混合3杯Domino®糖粉低速。通过将糖粉混合在1汤匙浓奶油中添加到一半，以使糖霜更容易混合。
5. 继续以低速混合几分钟，直到期望的一致性到达了。
6. 如果糖霜太厚，请加入其他奶油（一次1茶匙）。如果糖霜太薄，请加入更多的糖粉（一次1/4杯）。用保鲜膜覆盖以防止结层并放在一旁。

焦糖糖碎片

1. 将一张羊皮纸放在防热表面的顶部。
2. 加2汤匙水和3/4杯多米诺®砂糖进入中型锅中。在中等低的情况下加热而不会搅拌（会导致结晶并使糖棒在锅的侧面）！让混合物坐着直到糖开始溶解。
3. 随着糖溶解，将热量增加到中高，直到糖变成琥珀色 /金棕色。
4. 将混合物倒在薄薄且均匀的羊皮纸纸上。让它冷却，然后用锋利的刀将其切成小碎片。焦糖糖固定后将非常困难，因此请小心！
5. 将碎片放在一边，直到该装饰蛋糕为止！如果提前制作，请在室温下存放在Ziploc袋中。不要将其存放在冰箱中！冰箱会导致碎片变软并融化在一起。

组装这个迷你红糖蛋糕：

1. 用糖霜的小盘子或蛋糕板上的堆叠蛋糕层堆放，以帮助将第一个蛋糕层粘贴到木板上。
2. 在每个蛋糕层之间添加一层均匀的焦糖奶油小偏移刮刀。
3. 在蛋糕上添加一层薄霜，使蛋糕层完全覆盖。
4. 使用板凳刮刀，然后将蛋糕放在冰箱中（20分钟）或冰柜（5分钟），直到糖霜牢固地触摸为止。
5. 在蛋糕上加一个较厚的糖霜层，并使用台式刮板平滑。在冰箱（20分钟）或冰箱（5分钟）中再次将蛋糕冷却，直到糖霜牢固地触摸为止。
6. 在微波炉中以5秒的间隔加热红糖焦糖，直到其具有浓稠的液体稠度为止，然后使用勺子或塑料瓶将滴落到冷冻蛋糕中。
7. 用剩余的奶油用敞开的星管尖端将旋转式旋转在蛋糕顶部。用焦糖糖碎片在蛋糕上放上蛋糕，享受！