我的大理石蛋糕食谱非常受欢迎，我想分享这个小批量版本!

这是一个惊人的食谱，但可以做一个相当大的蛋糕。如果你想做一个6英寸的蛋糕呢?

我原配方的一个批次使得层大蛋糕足够养活约24人。你可以用它来进行三次，8英寸糕饼层。它还可以用来制造四种，7英寸蛋糕层。

这是所有伟大的，很正常，如果你正在做一个党，或一大群人一个蛋糕。但有时候你不需要做蛋糕的那么大。你可能只想做一个可爱的小六英寸层蛋糕。

也许你根本不需要养活那么多人。或者你想做一个更小的蛋糕来创造特定的外观。

通常情况下，人们没有更大的平底锅。很多人都是从6英寸蛋糕盘，这可能是他们手头上唯一的大小。如果这听起来像你，那么这个配方是对你的胡同！

多少蛋糕层是否这个配方做什么呢？

这一小批我大理石蛋糕食谱烤四层完美的6英寸蛋糕。你也可以用这个食谱制作三层7英寸的蛋糕。

它可能看起来像您填写您的锅得满满的，但因为它烘烤面糊不会涨多少。

那是什么让我的大理石蛋糕食谱如此之大，但部分。它烘烤平，所以练级你的蛋糕层是可选的。考虑到这一点，你应该结束了，这是约1 1/2英寸高的蛋糕层。

一个连击，两种口味！

我之所以迟迟不愿分享这个大理石蛋糕的配方，是有原因的。我不好意思的说，在过去，我只做了一半批次的两个我香草蛋糕糊和我的巧克力蛋糕面糊!

这是这么多的工作！这意味着让两套连击，这也意味着承诺的时间两次，两次的菜，头痛两次！

我的香草和巧克力夹心蛋糕食谱是超级相似。其实主要的差别是，在我的巧克力蛋糕食谱，我换了一些面粉烘烤可可。

考虑到这一点，我已经调整了这个配方，这样你只需要做出一个基本一批面糊。

香草蛋糕面糊做好后，你可以留出一半来做巧克力面糊。

所有你需要做的混合在一些额外的成分。现在，你可以忘掉的几个菜，并享受蛋糕，一旦它的制作！

额外的好处:软糖漩涡

如果你想提高赌注，我还包括巧克力软糖漩涡!这完全是可选的，但当你咬这个蛋糕的时候，这是一个惊喜。

烤起来也很漂亮，就像在烤蛋糕的时候融化到蛋糕层里一样。乳脂软糖涟漪给每一口都增添了浓浓的巧克力味道。

我也很喜欢美学。融化的巧克力卷进面糊里，看起来棒极了!这不仅是值得添加的品味，也创造了视觉上惊人的外观。

如何制作大理石蛋糕层

一旦两个蛋糕面糊（和选购巧克力软糖波动）制成，真正乐趣的开始。

香草和巧克力蛋糕糊倒入平底锅的候补两勺。继续，直到你已经均匀地分布在盘之间的面糊。

提示：这是很容易，以确保你的锅具有相同的数额蛋糕面糊的，如果你加入面糊中两勺轮。加入一匙香草的每一个锅，再一个巧克力一勺每锅，并重复，直到你用你所有的连击。

当你用完所有的面糊后，用勺子把巧克力软糖混合物滴到蛋糕面糊上。

确保巧克力滴相对分散。这将防止它们在旋转时完全覆盖蛋糕面糊。

您希望能够在这些蛋糕层中看到烘焙后的每个不同组件!!

然后拖小抹刀或者用黄油刀在面糊上划出水平和垂直的线条。

确保您的抹刀轻轻地接触锅底。这有助于确保你在纷飞的面糊整个层，而不是只在顶部。

试着用一个连续的动作来创造线条，上上下下，从一边到另一边。

对剩下的蛋糕层重复上述步骤。然后弹出层进烤箱预热34-35分钟，或直到牙签出来干净。

替换和互换

以下是一些可以在这个小批量大理石蛋糕配方中做的互换和替换:

• 多用途面粉-这个食谱用美联社粉是最好的，但你也可以用无面筋的混合粉(一定要按照下面我的建议)，或者蛋糕粉，如果你手头只有这么多的话。但我不推荐使用直杏仁粉!
• 砂糖- 我不建议还原糖的量或改变糖的类型，因为它会改变蛋糕层的质地。
• 发酵粉如果手边只有小苏打，可以用3/4茶匙的小苏打(比小苏打的效力大得多)，再加一茶匙白醋或苹果醋来激活。
• 酸奶油- 您也可以，如果你是乳品免费使用全脂酸奶，酪乳，全脂牛奶，或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
• 鸡蛋- 如果你没有手头上的鸡蛋，或者你有一个鸡蛋过敏，你可以在它的位置或1/4杯不加糖的苹果酱的使用亚麻籽鸡蛋。
• 植物油-你可以在这个食谱中使用任何无味的油，所以菜籽油甚至葵花籽油都会很有用!我建议不要用橄榄油，因为它的味道太浓，而且和这个食谱中的巧克力不太协调。
• 香草精-其他提取物也可以用来代替香草提取物如椰子提取物,榛子提取物， 甚至阿月浑子提取物。
• 无盐黄油-如果你手边只有盐黄油，你可以用它来代替本食谱中没有盐的黄油。只是要确保省略了这道糖霜配方中需要的盐。你也可以用纯素黄油代替它!
• 重霜- 全脂牛奶或牛奶替代（大豆，杏仁，燕麦）将正常工作在此结霜的食谱，如果这就是你手头上的东西。

制作最好的小批量大理石蛋糕的小贴士:

• 寒意冷冻自己的蛋糕层组装前约20分钟蛋糕，以使其更容易堆栈和霜冻。
• 你可以自己制作酪乳如果你没有的话!只需在一杯全脂牛奶中加入1汤匙柠檬汁或醋即可
• 搅拌蛋糕糊，直到所有材料都混合在一起。这将确保你的蛋糕层嫩蓬松
• 确保正确衡量你的面粉（汤匙倒入杯中，然后测量电平）或使用一个厨房秤测量干性成分

制作这个蛋糕在进步与存储技巧：

• 让你的提前将蛋糕分层，然后冷冻：它打破的过程并使其更加平易近人。
• 使你的时间提前结霜过多，或者保留剩余的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中可以在冰箱里存放一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要在它解冻的时候好好搅拌，让它再次变得均匀光滑。
• 这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月。该奶油锁在所有的水分，保持蛋糕新鲜美味！
• 如果你切蛋糕的时候有剩菜，用剩余的结霜覆盖切口部分以保持湿润并储存在冰箱里长达一个星期。

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让我知道你的想法!

如果你尝试这个小批量大理石蛋糕的配方，我很想听听你的想法!请留下评价，并通过分享评论让我知道你的想法。

产量：20份

6英寸的大理石蛋糕

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这个小批量大理石蛋糕食谱使用一个面糊，使完美的6英寸大理石层蛋糕!这是霜，香草巧克力奶油芝士霜。

准备时间 30分钟

做饭的时间 34分钟

额外的时间 30分钟

总时间 1小时34分钟

成分

香草蛋糕食谱*

• 2杯通用面粉（260克），
• 2杯砂糖(400克)
• 1个1/2茶匙发酵粉（6克），
• 1/2茶匙盐（3克），
• 2/3杯无盐黄油，室温（150克）， - 1个1/3棒
• 1茶匙。香草精(4克)
• 3个大鸡蛋，室温（168克），
• 1杯牛奶，室温（240克），
• 1 1/2汤匙植物油(21克)
• 1/2杯彩虹洒(可选)
• *在巧克力蛋糕的附加成分如下所列

附加成分：（要添加的香草蛋糕面糊制成后，将其转变成巧克力面糊）

• 1/4杯不加糖的烤可可(25克)
• 3汤匙砂糖(38克)
• 1个大鸡蛋，室温下（56克），
• 3汤匙白脱奶(40克)
• 1/4茶匙泡打粉(1克)

巧克力软糖漩涡:

• 2/3杯巧克力片(100克)
• 3汤匙黄油，室温下（42克），
• 3汤匙室温浓奶油(43克)

巧克力奶油芝士奶油糖霜

• 1 1/2杯无盐黄油，室温（339克） - 3支
• 半杯全脂奶油芝士，室温(113克或4盎司)
• 7杯糖粉（904克），或一个2磅袋
• 1茶匙盐(6克)
• 2汤匙浓奶油(或鲜奶油)(29克)
• 1茶匙香草提取物或香草豆瓣酱（4克），
• 1/2杯未加糖的可可烘烤（50克），
• 1/2杯黑巧克力片，熔化和冷却（90克），

装饰和填充

• 2/3杯彩虹洒
• 漂亮撒混合

指令

大理石蛋糕层数：

1. 将烤箱预热至350°F。四线6寸圆饼锅或三个7英寸糕饼层与羊皮纸轮和油脂不粘喷烤。
2. 从制作香草蛋糕糊。混合在一起在台式搅拌机全部干组分（面粉，发酵粉，糖和盐）用桨直至完全混合。
3. 混合室温黄油块慢慢进入干混，在低速。继续搅拌，直到黄油没有大块依然存在，并且混合物变得易碎。
4. 倒入蛋清，直到刚刚注册成立，低混合。拌入牛奶分两期，在低速。
5. 添加香草和油，并在低速搅拌至完全。刮下用刮刀将碗的边，然后击败中等速度约30秒。
6. 倾面糊的一半到一个单独的碗（大致625克），并放在一边。
7. 如果需要的话，在折叠1/2杯彩虹洒到香草蛋糕面糊。
8. 现在是时候改变我们的香草面糊碗等成巧克力蛋糕面糊。混合附加的1/3杯烘烤可可，糖1/4，1/4茶匙盐，和1/2茶匙发酵粉到剩余的面糊。
9. 加入额外的1/4杯蛋白和1/4杯白脱牛奶，低速搅拌直到光滑。
10. 如果需要，使巧克力软糖漩涡。结合巧克力片，黄油和奶油成耐热的碗。加热在两个30秒的间隔，在两者之间搅拌。允许该混合物静置1分钟，然后搅拌，直至平滑和搁置冷却。
11. 的巧克力和香草蛋糕面糊到准备蛋糕盘备用勺，填充它们大致一个英寸高面糊（我喜欢用一个数字厨房秤确保每个平底锅里有等量的面糊)。
12. 在蛋糕糊上加入小滴(直径约1英寸)的巧克力，然后拖出一块小抹刀或用黄油刀在水平和垂直方向切开面糊，形成大理石花纹。
13. 烤33-35分钟(或者烤出干净的竹签)。冷却10分钟后，用抹刀在烤盘周围抹上一圈，把蛋糕和烤盘分开。
14. 如果需要，可以用a将蛋糕抹平锯齿刀一旦完全冷却。

奶油芝士奶油霜:

1. 击败中等速度的黄油和奶油奶酪30秒一台搅拌机和桨附件要么搅拌机,直到顺利。
2. 加入香草精或香草豆瓣酱和盐，低速搅拌直到所有材料完全融合。
3. 慢速加入糖粉，一次1杯。交替洒上少量的奶油。
4. 如果霜太厚，加入额外的奶油(一次一汤匙)。
5. 如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次1/4杯)。
6. 将2/3的奶油芝士奶油放入一个单独的碗中，用保鲜膜覆盖。备用。
7. 在剩下的糖霜中加入1/2杯可可烘焙粉和1/2杯融化的巧克力片。这将用来填充蛋糕。用保鲜膜包起来，防止结壳，然后放在一边。

装配该小批量大理石蛋糕

1. 一旦蛋糕的所有不同成分都准备好了，就开始组装蛋糕吧!
2. 堆栈上的防油脂蛋糕层纸板蛋糕圆或平板。
3. 在蛋糕板中间抹上薄薄的奶油，帮助蛋糕层保持在原来的位置。
4. 接下来，把第一层蛋糕放在蛋糕板中间。
5. 将1/3的巧克力奶油芝士涂在蛋糕上大型抹刀。对剩下的蛋糕层重复上述步骤。
6. 将顶部滤饼层倒挂，使其更容易结霜。
7. 覆盖在剩余的巧克力奶油乳酪糖霜的薄层的蛋糕，和平滑用板凳刮刀。
8. 将蛋糕放入冰箱冷藏5分钟，直到糖霜摸起来变硬。
9. 根据需要涵盖了香草奶油芝士糖霜的厚层的蛋糕，和装饰！我选择了一个漂亮的洒混合，一些高层的蜡烛来装饰我的。

笔记

提前做好蛋糕层，然后冷冻：它打破的过程并使其更加平易近人。

使你的时间提前结霜过多，或者保留剩余的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中可以在冰箱里存放一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要在它解冻的时候好好搅拌，让它再次变得均匀光滑。

这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月。该奶油锁在所有的水分，保持蛋糕新鲜美味！

如果你切蛋糕的时候有剩菜，用剩余的结霜覆盖切口部分以保持湿润并储存在冰箱里长达一个星期。

营养信息

收益率

20

服务规模

1
每份金额 卡路里859 总脂肪64克 饱和脂肪38 g 反式脂肪0克 不饱和脂肪酸22克 胆固醇171mg 钠328mg 碳水化合物66克 纤维3 g 糖49克 蛋白7 g