这个hocus pocus蛋糕是完美的万圣节蛋糕！它湿润，装饰有奶油，并自然涂上深色可可粉！
如何制作这个hocus pocus蛋糕
为了确保这款以Hocus Pocus为主题的蛋糕尽可能惊人，让我们一起走过每一步！
我还提供了以下过程的视频教程。
步骤1：烘烤黑色可可蛋糕层
第一步是在本文底部的食谱卡之后制作黑色可可蛋糕面糊。
将面糊均匀地分配在准备好的蛋糕锅之间，然后烘烤20-22分钟，或直到牙签上有一些湿润的面包屑。
从烤箱中取出蛋糕层，让它们在锅中冷却约10分钟。
轻轻在蛋糕锅的边缘上轻轻运行偏移刮刀以松开它们，然后将其翻转成电线架以完成冷却。
冷却后，使用锯齿刀将每个蛋糕层的顶部平整。
如果您提前做这些，您可以包裹并冻结它们这一点。
步骤2：制作奶油糖霜
蛋糕层烘烤并冷却时，使色彩鲜艳的香草糖霜和黑色可可奶油。
我喜欢这个食谱，因为它使用一个糖霜底座制成两种糖霜的口味！
我喜欢使用美国奶油因为我认为这是最容易制作的，我喜欢吃它。但是，这很甜！
如果您想使用不太甜的糖霜，我建议您做一批我的瑞士酥皮奶油或我的混合奶油。
这个也可以提前进行糖霜如果需要，并将其放在冰箱中长达一个月！
如果您正在努力使糖霜的深色阴影，这就是我的所有制作超深黑色糖霜的技巧和窍门。
步骤3：堆叠并填充蛋糕层
然后在防油蛋糕板。用黑色可可奶油奶油涂料来帮助将第一个蛋糕层粘贴到板上。
在每个蛋糕层之间加一个均匀的偏移刮刀，在每个蛋糕层之间添加一层黑色可可奶油。
重复剩余的蛋糕层，然后将顶部蛋糕层倒置，以使其更容易霜冻。
步骤4：面包屑外套蛋糕
在蛋糕周围撒上一层黑色可可糖霜，以完全覆盖蛋糕层。
使用板凳刮刀平滑，然后将蛋糕放在冰箱中（10分钟）或冰箱（5分钟），直到糖霜牢固地触摸为止。
步骤5：添加第二层糖霜和装饰
接下来，在蛋糕上添加第二层黑色可可糖霜，并使用长凳刮板平滑。
如果您很难在蛋糕上变得光滑，请查看我的帖子如何顺利冻结蛋糕或看我的YouTube的教程。
将蛋糕放在冰箱中（20分钟）或冰箱（10分钟）再冷却，直到奶油牢固地触摸为止。
然后使用牙签或隶要概述桑德森姐妹的轮廓，并在电影中写下您最喜欢的报价。
我选择写“这只是一堆hocus pocus”，但“我闻到孩子”也很有趣！
用黄色，橙色和紫色糖霜像下面的图片一样管道头发。
用小的偏移刮刀和/或醋酸盐薄片使糖霜平滑。将报价用白色奶油。
使用剩余的彩色黄油奶油在蛋糕上管道点，然后享受！
替代和掉期：黑色可可蛋糕层
虽然我喜欢这种蛋糕食谱，但我知道你们中的一些人可能没有所有这些成分。
以下是此食谱中可以进行的一些掉期和替代品。
- 多用途面粉- 这种食谱最能使用通用面粉。但是，您可以交换不含麸质的面粉混合物（像这样） 如果需要的话。只要确保将面糊搅拌的时间比正常情况更长，以帮助提供蛋糕正确的结构，如果您选择制作不含麸质的版本，则让面糊静置约20分钟。
- 砂糖- 我不建议减少糖的量或更换糖的类型，因为它会改变蛋糕层的质地。
- 黑色可可- 我喜欢订购一个大浴缸Wincrest黑色可可粉在亚马逊上。如果您找不到黑色可可，也可以使用深色烘焙可可（Ghirardelli或Hershey都可以使用）或未加糖的可可粉以及一些黑凝胶食用色素。
- 酪- 您还可以使用全脂肪酸奶，酸奶油，全牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
- 植物油- 任何无味的油都可以在此食谱中使用。菜籽油，蔬菜甚至葵花籽油都可以很好地发挥作用。不过，我不建议橄榄油，因为它的味道很强，会改变蛋糕的味道。
- 蛋- 此食谱使用2个大鸡蛋。如果您有鸡蛋过敏，可以尝试使用纯素食蛋替代品。
替代和掉期：奶油糖霜
以下是该奶油食谱中可以做出的一些掉期和替代品。
- 无盐黄油- 如果您手上只有咸黄油，则可以代替无盐黄油。只需确保省略这种糖霜食谱所要求的盐即可。您也可以在其上使用素食黄油！
- 黑色可可- 我喜欢订购一个大浴缸Wincrest黑色可可粉在亚马逊上。如果您找不到黑色可可，也可以使用深色烘焙可可（Ghirardelli或Hershey都可以使用）或未加糖的可可粉以及一些黑凝胶食用色素。
- 浓奶油- 全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦）也可以用于制作糖霜。
- 黑暗的巧克力脆片- 您可以使用巧克力片，烤巧克力或优质巧克力棒融化并加入糖霜。我喜欢使用黑巧克力，但是如果您有很强的偏好，也可以使用牛奶或半甜巧克力。
- 凝胶食用色素- 为了获得超级鲜艳的彩色黄油，我强烈建议使用凝胶食品着色！也可以使用液体食品着色，但颜色不会完全相同。
使这个hocus pocus蛋糕不同
我用四个7英寸的蛋糕锅做这个蛋糕，但是该食谱可用于制作不同尺寸的蛋糕。您也可以将成分一半或两倍，以制成一半或两批！
你也可以做三个8英寸或四个6英寸蛋糕层一批面糊。
制作三8英寸蛋糕层，以350 f / 175 C烘烤21-24分钟，或直到牙签上有一些潮湿的碎屑。蛋糕比我的蛋糕短一点。
制作四个6英寸蛋糕层，以350 f / 175 C烘烤24-28分钟，或直到牙签上有一些潮湿的碎屑。蛋糕会比我的高一点。
一批面糊也可以用来制作一个9×13英寸板蛋糕。以350 f / 175 C烘烤35-45分钟，然后使用花指甲或加热核心帮助蛋糕均匀烘烤。最终应该高约2英寸。
如果你想做纸杯蛋糕，我强烈建议使用我的黑色天鹅绒蛋糕食谱呢
提前制作此Hocus Pocus蛋糕和储物技巧
做你的蛋糕层最多提前一个月并冻结。它打破了流程并使其更加平易近人。
提前进行糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以存储在密封的容器中冰箱长达一个月或在室温下静置24小时。
这种糖霜也可以在冰箱中储存长达3个月。只要一旦解冻，就可以确保对其进行良好的搅拌，以使其再次光滑。
一种磨砂蛋糕可以持续冰箱一周或在冰箱中持续一个月。奶油锁在水分中，使蛋糕保持新鲜和美味！
制作最好的hocus pocus蛋糕的提示
- 尝试动手一些黑色可可对于这个食谱，它很美味，非常值得！
- 室温的成分混合更好！提前列出任何冷原料。
- 正确测量面粉（将勺子倒入杯子中，然后水平）。或者更好用一个厨房秤测量干成分。
- 将您的室温或解冻的蛋糕层与锯齿刀为了使它们易于堆叠。
- 在组装之前将蛋糕层冷却约20分钟蛋糕。它使堆叠和冻结它们变得更加容易！
让我知道你的想法
如果您尝试此Hocus Pocus蛋糕食谱，我很想听听您的想法！请在下面保留评级并在下面评论。
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您可能喜欢的其他食谱：
Hocus Pocus蛋糕
这个hocus pocus蛋糕是完美的万圣节蛋糕！它湿润，装饰有奶油，并自然涂上深色可可粉！
原料
黑色可可蛋糕食谱
- 2杯通用面粉（260克）
- 2杯砂糖（400克）
- 3/4杯黑色可可粉，筛选（75克）
- 2茶匙发酵粉（8G）
- 1 1/2茶匙小苏打（9G）
- 1茶匙细盐（6g）
- 1杯温水（240克）
- 1杯酪乳（240克）
- 1/2杯植物油（110克）
- 2个大鸡蛋，室温（112克）
- 2茶匙香草提取物（8G）
奶油糖霜
- 2杯（或4杆）无盐黄油，室温（452克）
- 1茶匙香草提取物（4G）
- 1/2茶匙细盐（3G）
- 6杯糖粉（750克）
- 1/2杯重奶油，室温 - 分裂（120克）
- 1/2杯黑色可可粉，筛选（50克）
- 1杯半甜巧克力片，融化和冷却（180克）
- 黄色，橙色和紫色凝胶食用色素
推荐工具
指示
黑色可可蛋糕层
- 将烤箱预热至350 f/ 175 C.线和油脂四，四，七英寸锅或四个六英寸锅用羊皮纸和不粘烘焙喷雾剂或自制蛋糕释放。
- 混合2杯通用面粉，2杯糖，3/4杯黑色可可粉，2茶匙发酵粉，1 1/2茶匙小苏打和1茶匙的大碗。一起搅拌直至混合。
- 在一个单独的大碗中，加入1杯温水，1杯酪乳，1/2杯油，2个鸡蛋和2茶匙香草提取物。将混合物快速搅拌以混合成分。
- 将干成分倒入湿成分中。用手混合直至完全合并。面糊将靠在薄的一面，但这就是您追求的一致性！
- 将面糊均匀地分配在蛋糕盘中，烘烤约24-27分钟。我喜欢使用厨房秤来称重锅。它确保每个锅都具有相同数量的面糊，并帮助蛋糕层烘烤至相同的高度。
- 从烤箱中取出蛋糕层，让它们在锅中冷却约10分钟。轻轻在蛋糕锅的边缘上轻轻运行偏移刮刀，以松开它们，然后将其翻转到电线架上以完成冷却。
- 冷却后，使用锯齿刀将每个蛋糕层的顶部平整。如果您提前制作这些，请在这一点上包装并冻结它们。
奶油糖霜
- 蛋糕层烘烤时，使奶油糖霜进行。用桨附件以中等速度搅拌2杯黄油30秒钟，直到光滑。
- 加入1茶匙香草提取物和1/2茶匙盐。在低点混合直至成分完全合并。
- 慢慢将6杯糖粉和1/4杯浓奶油混合在低速上直至混合。
- 将1/3杯糖霜sc到一个小管袋中，配以一个小圆形尖端（例如Wilton 3）。用夹子或橡皮筋密封袋子的顶部，放在一边。如果您没有那种大小的管道尖端，请在袋子的底部拍摄一个大约1/2厘米宽的小开口。
- 将1/3杯糖霜加入一个单独的碗中，并颜色黄色，凝胶食品着色。将黄色的糖霜放在一个小管袋中，配以一个小圆形尖端（如Wilton 3）。用夹子或橡皮筋密封袋子的顶部，放在一边。
- 在同一个碗中涂上1/3杯糖霜，并涂有凝胶食品着色。不用担心碗中是否仍然有一些黄色的糖霜，颜色会融合在一起。将糖霜放在一个小管袋中，配以小圆头尖端（例如Wilton 3）。用夹子或橡皮筋密封袋子的顶部，放在一边。
- 然后用凝胶食品着色在同一个碗中颜色1/3杯冰色。将糖霜放在一个小管袋中，配以小圆头尖端（例如Wilton 3）。用夹子或橡皮筋密封袋子的顶部，放在一边。
- 接下来，混合1/2杯筛选黑色可可，剩余的1/4杯重型奶油和1杯冷却的，融化的半甜巧克力。混合直到成分完全合并，并期望的一致性到达了。如果您希望Buttercream成为更深的黑色阴影，则可以在喷水中混合黑凝胶食用色素。
- 用保鲜膜盖住黑色糖霜冲洗，以防止结层并放在一旁。
组装这个hocus pocus蛋糕
- 用黑色可可糖霜堆放蛋糕层并在防油蛋糕板上堆叠蛋糕层，以帮助将第一个蛋糕层粘贴到板上。
- 在每个蛋糕层之间加一个均匀的偏移刮刀，在每个蛋糕层之间添加一层黑色可可奶油。
- 在蛋糕周围撒上一层薄薄的糖霜，完全覆盖了蛋糕层。
- 使用板凳刮刀平滑，然后将蛋糕放在冰箱中（30分钟）或冰箱（10分钟），直到糖霜牢固地触摸为止。
- 在蛋糕上加入第二层黑色可可糖霜，并使用板凳刮刀平滑。
- 将蛋糕放在冰箱中（20分钟）或冰箱（10分钟）再冷却，直到奶油牢固地触摸为止。
- 然后使用牙签或隶要概述桑德森姐妹的轮廓，并在电影中写下您最喜欢的报价。我选择写“这只是一堆hocus pocus”，但“我闻到孩子”也很有趣！用黄色，橙色和紫色糖霜像上图中的图片一样管道头发。用小的偏移刮刀和/或醋酸盐薄片使糖霜平滑。将报价用白色奶油。
- 使用剩余的彩色黄油奶油在蛋糕上管道点，然后享受！
笔记
用这个食谱制作不同尺寸的蛋糕
如果您想使用不同尺寸的蛋糕盘或使用此食谱制作蛋糕，请参考“使这个hocus pocus蛋糕以不同的尺寸“上面”。它包括烘焙说明和有关如何这样做的注释。
制作最好的hocus pocus蛋糕的提示
- 室温的成分混合更好！提前列出任何冷原料。
- 正确测量面粉（将勺子倒入杯子中，然后水平）。或者更好使用厨房秤来测量您的干成分。
- 将蛋糕面糊混合直至成分合并。这将确保您的蛋糕层柔软而蓬松。
- 填充蛋糕时，请使用秤来称量蛋糕盘。确保每个锅都具有相同数量的面糊，以使蛋糕层烘烤到相同的高度，并更均匀地烘烤。
- 将蛋糕锅在柜台上敲打，然后将其放入烤箱中。这将被困在面糊中的气泡带到表面。
- 用锯齿刀平整室温或解冻蛋糕层为了使它们易于堆叠。
- 在组装之前将蛋糕层冷却约20分钟蛋糕。它使堆叠和冻结它们变得更加容易！
提前制作此Hocus Pocus蛋糕和储物技巧
- 提前制作蛋糕层并冷冻。它打破了流程并使其更加平易近人。
- 提前进行糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以在冰箱中的密封容器中存储长达一个月。它也可以在室温下静置24小时。
- 这种糖霜也可以在冰箱中储存长达3个月！只要一旦解冻，就可以确保对其进行良好的搅拌，以使其再次光滑。
- 磨砂蛋糕可以在冰箱中持续一周或在冰箱中持续一个月。奶油锁在水分中，使蛋糕保持新鲜和美味！
营养信息
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