这种“不太甜的奶油糖霜”食谱是美国奶油和瑞士蛋白酥皮奶油之间的完美混合体！它具有令人惊叹的蓬松质地，味道非常美味。

这是在蛋糕和纸杯蛋糕上霜冻的梦想，我什至用它来制作婚礼蛋糕。这是一个完全令人愉悦的人，非常甜蜜（因此，它的名字！）。

这个食谱是由我的朋友改编的（和婚礼蛋糕天才）Minette Rushing的人造瑞士酥皮糖霜食谱。

如何使它不太甜的奶油糖霜

为了确保此食谱尽可能惊人，让我们一起浏览每一步！

我还提供了以下过程的视频教程。

步骤1：将蛋白酥皮鞭打成硬峰

将室温巴氏消毒的蛋清和糖粉放在立式搅拌机的碗中（如果您打算用手动搅拌机制作大碗）。

混合低速混合。

将所有糖粉合并后，将其与搅拌附件混合5-10分钟，直到蛋白酥皮具有硬峰。

步骤2：慢慢混合黄油

将搅打附件交换为桨附件。一旦制成，这将有助于使您的奶油超级光滑。

在低速上混合3棒室温黄油，一次将其混合。等待，直到将每根黄油完全混合在一起，然后再添加下一个棍子。

加入黄油后，以中等速度混合5分钟，直到糖霜看起来蓬松而光滑。

如果在此阶段发生糖霜，请不要担心！只需保持混合，它应该在5-10分钟内恢复在一起。

步骤3：添加调味料

加入1汤匙香草提取物和1/2茶匙盐，以低速混合直至混合。

最后一步是用橡胶刮刀手动搅拌几分钟，以使其光滑。那就准备就绪了！

风味变化

这种糖霜很容易变成不同的口味！我已经使用了这个基本食谱，从巧克力奶油到抹茶奶油。

要制作巧克力奶油，在加入香草和盐后，将1/2杯未加糖的烘焙可可加入糖霜中。

对于草莓奶油，加1/2杯冷冻干燥的草莓粉加入香草和盐后进入糖霜。

为这种混合奶油糖霜着色

我建议您使用凝胶食品着色，如果您想着色

它使您可以获得鲜艳的色彩，而无需在糖霜中添加大量液体。我避免使用液体食用色素，因为如果您添加过多，它可能会抛弃奶油的一致性。

我的最喜欢的凝胶食用色素是美国的。它的工作原理非常好，使涂色奶油变得轻而易举！

我使用不同的美国色阴影为今年妈妈的生日蛋糕（如下图）为糖霜着色，我喜欢它看起来多么充满活力！

虽然有些颜色易于制作，但其他颜色可能更具挑战性。

我有单独的帖子，分享了我制作的所有技巧和窍门黑奶油和红奶油糖霜。

这个食谱有多少糖霜？

该食谱大约可以制作4杯糖霜，足以冻结6英寸或7英寸的层蛋糕或3张纸杯蛋糕。

除非您有商业尺寸的立式搅拌机，否则我不建议将此食谱加倍。

否则，蛋清和糖粉将无法正确搅拌以使糖霜的稠度。

制作最好的混合奶油糖霜的技巧

• 不要费心筛选糖粉！美国的大多数品牌都包含玉米淀粉以防止Caking，这意味着不需要筛选。仅当您发现糖粉中有团块时才进行筛选。
• 用立式搅拌机制作此食谱如果你有一个。您可以使用手动搅拌机，但是鞭打蛋白酥皮的时间约为两倍。
• 确保黄油在室温下呢如果不是这样，糖霜将破裂，将其达到正确的一致性可能需要更长的时间。
• 如果糖霜破裂或变成汤添加黄油后，请放心！只需保持混合即可它应该在5-10分钟内返回。如有疑问，请继续混合！
• 切换到a桨附件搅打蛋清和糖粉后！这将有助于使糖霜变得良好和光滑。
• 用橡皮筋密封管道袋的顶部为了防止任何糖霜渗出袋子的顶部，并使管道袋更易于使用。
• 如果您做蛋糕的糖霜，在最低速度上混合奶油在过程结束时，几分钟，以取出混合过程中可能已掺入的任何额外空气。

提前制作这种“不太甜的奶油糖霜”和储存技巧

提前进行糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以在冰箱中的密封容器中存放长达2周。

一旦解冻后，请确保与手工搅拌机或立式搅拌机进行良好的混合物，以使稠度再次良好。

磨砂纸杯蛋糕最多可在室温下静置2天，或在冰箱中储存长达5天的密封容器。

磨砂蛋糕可以在冰箱中持续长达一周，或者在冰箱中持续一个月。如果将蛋糕冻结，请在计划食用前一天晚上将其转移到冰箱中。

这将有助于逐渐解冻并最大程度地减少任何温度冲击。在您计划切入其中之前，将蛋糕从冰箱中取出约30分钟。

让我知道你的想法！

如果您尝试我非常甜的黄油糖霜食谱，我很想听听您的想法！请在下面保留评级并评论。

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您可能喜欢的其他食谱：

产量：4杯

不太甜的奶油糖霜

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这种不太甜的奶油糖霜食谱是美国奶油和瑞士蛋白酥皮奶油之间的完美混合体！这是一个梦想，将蛋糕和纸杯蛋糕搭配使用，我什至用它来制作婚礼蛋糕！

准备时间 20分钟

总时间 20分钟

原料

混合奶油糖霜（改编自Minette Rushing的人造瑞士酥皮糖霜）

• 纸箱，室温（120毫升）的1/2杯巴氏杀菌蛋白
• 3 1/2杯糖粉（440克或1磅盒）
• 1 1/2杯或3杆未盐的黄油，室温（339g）
• 1汤匙香草提取物或香草豆糊（12ml）
• 1/2茶匙细盐（3G）

工具和设备

• 立式搅拌机或电动搅拌机
• 搅拌

指示

不太甜的奶油糖霜：

1. 将室温巴氏消毒的蛋清和糖粉放在立式搅拌机的碗中（如果您打算用手动搅拌机制作大碗）。
2. 混合低速混合。
3. 将所有糖粉合并后，将其与搅拌附件混合5-10分钟，直到蛋白酥皮具有硬峰。
4. 将搅打附件交换为桨附件。一旦制成，这将有助于使您的奶油超级光滑。
5. 在低速上混合3棒室温黄油，一次将其混合。等待，直到将每根黄油完全混合在一起，然后再添加下一个棍子。
6. 加入黄油后，将中等速度混合5分钟，直到糖霜看起来蓬松。如果一旦加入黄油，糖霜就会破裂或变成汤，请不要担心！只需保持混合，它应该在5-10分钟内恢复在一起。如有疑问，请继续混合！
7. 加入1汤匙香草提取物和1/2茶匙盐，以低速混合直至混合。
8. 用橡胶刮刀手动搅拌几分钟，使糖霜柔滑。然后根据需要使用！这种糖霜在蛋糕，纸杯蛋糕和马卡龙上令人惊叹。

笔记

屈服

该食谱大约可以制作4杯糖霜，足以冻结6英寸或7英寸的层蛋糕或3张纸杯蛋糕。

除非您有商业尺寸的立式搅拌机，否则我不建议将此食谱加倍。否则，蛋清和糖粉将无法正确搅拌以使糖霜的稠度。

制作最好的混合奶油糖霜的技巧

• 不要费心筛选糖粉！美国的大多数品牌都包含玉米淀粉以防止Caking，这意味着不需要筛选。仅当您发现糖粉中有团块时才进行筛选。
• 用立式搅拌机制作此食谱如果你有一个！您可以使用手动搅拌机，但是鞭打蛋白酥皮的时间约为两倍。
• 确保黄油在室温下呢如果不是这样，糖霜将破裂或可能会变成汤，将其达到正确的一致性可能需要更长的时间。
• 如果糖霜破裂或变成汤添加黄油后，不用担心！只需保持混合即可它应该在5-10分钟内返回。如有疑问，请继续混合！
• 一旦搅打蛋清和糖粉，切换到桨附件！这将有助于使糖霜良好而光滑。
• 用橡皮筋密封管道袋的顶部为了防止任何糖霜渗出袋子的顶部，并使管道袋更易于使用。
• 如果您做蛋糕的糖霜，在最低速度上混合奶油在过程结束时，几分钟，以获取混合过程中可能已掺入的任何额外空气。

提前制作此奶油糖霜和储物技巧

提前进行糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以在冰箱中的密封容器中存放长达2周。

一旦解冻后，请确保与手工搅拌机或立式搅拌机进行良好的混合物，以使稠度再次良好。

磨砂纸杯蛋糕最多可在室温下静置2天，或在冰箱中储存长达5天的密封容器。

磨砂蛋糕可以在冰箱中持续长达一周，或者在冰箱中持续一个月。如果将蛋糕冻结，请在计划食用前一天晚上将其转移到冰箱中。

这将有助于逐渐解冻并最大程度地减少任何温度冲击。在您计划切入其中之前，将蛋糕从冰箱中取出约30分钟。

营养信息

屈服

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服务尺寸

1
每份的量 卡路里1026 总脂肪69克 饱和脂肪43克 反式脂肪0g 不饱和脂肪22克 胆固醇182mg 钠353mg 碳水化合物101克 纤维0g 糖99克 蛋白质4G