我已经做了很多不同的口味的未曾但是这批处理受到了我最喜欢的一个饼干的启发。这些奥利奥卡尔龙是一种经典味道和法国美味的乐趣组合。
法国方法与意大利方法
制作Macarons的法国方法涉及将蛋清与一点点糖一起搅拌，以创造一个僵硬的峰值的法国蛋白甜饼。
然后将蛋白霜轻轻折叠，加入杏仁粉和糖粉的混合物。将干燥的原料折叠成蛋白霜的过程叫做蛋白杏仁糖。
这种方法比意大利方法更容易和更快，涉及糖果温度计和温度敏感的糖糖浆。
考虑到这一点，这种食谱使用法国方法制作法国奥利奥卡蒙。
制作奥利奥马卡龙需要的设备
就像我上面提到的那样，这些奥利奥的Macarons不需要大量的设备！
然而，当配料称重时，我发现它们最佳地变得最佳，并且在硅粉垫上烘烤了Macarons。作为Macarons Bake，它们通常比羊皮纸涂在硅胶垫上。
以下是我在制作这些Macarons时使用的成分列表：
制作Oreo Macarons - 一步一步
虽然下面的食谱非常详细，但我发现视觉提示非常有帮助!
下面是一些图片和视频教程，帮助你完成这个法式奥利奥马卡龙的食谱。
步骤＃1：准备您的成分和设备
称重成分后，擦拭混合碗并用一点点醋或柠檬汁搅拌依附，以除去任何残留的油脂。这有助于蛋白酥皮更好。
第二步:将干燥的原料过筛
筛选你的超细杏仁面粉，粉糖和碎矿石饼干会帮助您的Macaron Shell转过来漂亮和光滑。这一步骤确保没有块混合在马拉松击球手中。
第三步:制作法式蛋白霜
接下来是时候制作法国蛋白蛋白！在中高速搅拌蛋白，直到软峰形式，然后逐渐添加在施法者或砂糖中。
继续搅拌，直到形成坚硬的山峰。密切关注你的搅拌机，避免过度搅拌蛋白霜。
步骤3：将干成分混合到蛋白酥皮中
将干成分混合到蛋白甜瓜中。面糊可能看起来有点僵硬，但它比过掺杂更好！击球手应该形成一个厚厚的缎带，当它被提升时掉下了刮刀。
步骤＃4：管道壳牌壳
用Macaron BALK填充一个大型管道袋，管道1 1/4英寸圆形到制备的烘焙板上，将它们间隔约1英寸。
在柜台上牢牢爆炸几次将任何被困的气泡带到表面上，并用牙签或抄写员弹出它们。这有助于防止空心或破裂的壳。
第5步：休息你的管道马卡龙
接下来让Macarons休息30分钟，直到它们形成皮肤。一旦他们准备被烘烤，它们应该大多致触摸，看起来哑光！虽然贝壳休息预先吃了你的烤箱。
第六步:烤马卡龙
一次烘烤一盘托盘，将托盘放在烤箱的中间机架上。让Macarons在平底锅上完全冷却，然后从硅胶垫上轻轻地取出它们。
第7步：组装你的奥利奥的Macarons
最后一步是在一个马卡龙壳上用一只小羚羊的牛柳奶酪管，并用第二个壳。毛毛雨与融化的巧克力和顶部，撒上碎石的奥利奥饼干。
然后将成品的Macarons放入冰箱中成熟几个小时或过夜。当你准备吃它们时，让他们来到室温然后享受！
这些oreo macarons故障排除
我很乐意认为每个人的第一个Macarons都会出现完美，但我自己的经历教会了我，这不是事情通常如何进入。
Macarons可以是令人难以置信的气质，可能需要几点试图让它们恰到好处。
如果您遇到任何问题，请查看我的详细法语Macaron故障排除指南。
选择正确的矿物质馅饼
几乎所有麦克饼的味道都来自它的灌装。虽然这些麦克饼壳确实有一点碎矿石，但他们的馅料是真正用那种美味的饼干和奶油味来包装它们。
我有一颗大甜食，所以我喜欢把碎矿体添加到我的身上美国奶油乳酪。
如果你不希望你的macarons超级甜蜜，我建议使用意大利奶油乳酪要么瑞士蛋白酥油霜作为你的糖霜基地。您也可以将碎矿碎片添加到白巧克力ganache。
配方收益率
这个配方制作了大约32个马卡龙壳，这些壳可以用来制作16个马卡龙。如果需要的话，你可以把这个食谱翻两倍或三倍来做更多的马卡龙。
产量和烘烤时间也将基于您管道的印度的大小而有所不同。我管壳直径约为1 1/4英寸。
制作最好的奥利奥卡达的提示
- 擦拭混合碗并用柠檬汁或醋搅拌在制作蛋白酥皮之前去除任何痕迹。它会帮助你的蛋白鞭打更好！
- 分开你自己的鸡蛋和年龄他们如果可能的话!不要使用纸浆中的蛋清。
- 用克测量你的成分与A.厨房秤!你真的需要精确的食谱，你的马卡龙将会是最好的，如果原料称重。
- 在制作这些马卡龙之前仔细阅读方向。有相当多的步骤，这是很好的知道你的游戏计划之前，你开始!
- 使用一个未曾垫或打印出一个模板帮助您持续尺寸的Macarons。
- 在吹出马卡龙的细管后，坚定地将平底锅扔在柜台上。这有助于释放可能被捕获并防止裂纹或空心壳的任何气泡。
- 在他们烘烤之前休息30分钟的马卡顿让他们开发皮肤。
- 将少量马卡龙放在几张纸上，测试你的烤箱是否有热点并看看它是否准确烘烤。如这种方式，如果烤箱热或冷却，你不会浪费一个全部托盘。
- 让你马卡龙的成熟!让他们休息几个小时或一夜之间，它们被填充软化它们（以一种好的方式）软化，并允许风味发展。
- 如果您的第一批Macarons未结果，请查看我的Macaron故障排除指南。
提前制作这些奥利奥卡尔龙和存储提示
- 你需要让法国的Macarons成熟几个小时或过夜在吃它们之前在冰箱里。这给了他们最好的质地和品味。
- 马卡龙应在室温下保存2天在一个密封的容器里。
- 马卡龙冷藏5天在一个密封的容器里。
- 冻结填充的macaron长达一个月在一个密封的容器里。
- 未填充的Macaron Shell可以冷冻到一个月在一个密封的容器里。
- 提前充满填充太或者把剩下的馅料留着!它可以放在密封的容器中，在冰箱中保存一个星期，或者在冷冻室中保存一个月。
让我知道你的想法!
如果你试试这个奥利奥卡玛的食谱，我很乐意听到想法！请留一个评级，并通过分享评论，让我了解您的想法。
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奥利奥马卡龙
学习如何制作这些美味的奥利奥卡龙！他们充满了奥勒奥奶酪糖霜，绝对美味！
成分
奥利奥马卡龙
- 1/2杯+ 1汤匙超细杏仁粉(58克)
- 1杯糖粉(125克)
- 1汤匙压碎的奥利奥饼干屑(7克)
- 2个大的陈年蛋白(65克)
- 1/4 TSP奶油的鞑靼 - 可选
- 1/4杯砂糖或糖糖（45克）
Oreo Buttercream Frosting.
- 1/4杯无盐黄油，室温（56克）
- 1/2 TSP香草提取物或香草豆酱（2克）
- 2汤匙奥利奥碎曲奇(14克)
- 1/4茶匙盐(2克)
- 1杯糖粉(125克)
- 1汤匙重奶油（15克）
设备
指令
奥利奥马卡龙
- 将超细杏仁（58克），糖粉（125克）和矿石面包屑（7克）筛分成一个大碗并放在一边。
- 加入2个大的陈年蛋白(65克)和1/4茶匙塔塔粉，用中高速搅拌。
- 一旦蛋白形成软峰，逐渐加入1/4杯砂糖（45克）。保持混合直到僵硬，有光泽的峰值形式。
- 使用圆周运动将干燥成分折叠到蛋白甜瓜中，直到厚厚的击球带抬起时耗尽刮刀。
- 将面糊倒入一个大号袋中圆形管道提示并在制备的烤盘上绕组1 1/4英寸，将它们间隔约1英寸。
- 将平底锅牢牢地在柜台上几次释放气泡，然后弹出任何剩余的气泡，带牙签。
- 让Macarons休息30分钟才能开发皮肤。一旦皮肤形成，马卡龙应该看起来哑光。
- 马卡龙静止不动时，将烤箱预热到华氏300度。
- 在烤箱的中间机架上一次烘烤一盘macarons 14-16分钟。
- 从烤箱里拿出来，让马卡龙在锅里冷却(大约15分钟)，然后轻轻地从silpat垫子上拿出来。
Oreo Buttercream Frosting.
- 在中等速度上击败1/4杯室温黄油，用搅拌器或手动混合器搅拌1-2分钟，直至其颜色较浅，光滑。
- 混合在1/2 TSP香草提取物中，2汤匙碎矿石饼干和1/4 TSP盐，低速。
- 慢慢加入1杯糖粉，然后加入1汤匙奶油或牛奶，让糖霜更容易混合。
- 在低温下混合几分钟，直至成分完全纳入达到了预期的一致性。
- 如果结霜过于厚，则加入额外的重质霜或牛奶（一次1茶匙）。如果结霜过于薄，则加入更多的糖粉（一次1汤匙）。
- 放入管袋，小圆尖，放在一边。
组装奥利奥马卡龙
- 管道厚厚的矿石奶酪或你选择的糖果围绕一个马卡龙壳。轻轻地将另一层蛋壳压在糖霜上，就可以做出三明治了。
- 如果需要，在每个玛卡龙和顶部淋上黑暗和白色的巧克力，撒上碎牛肉面包屑。
- 把做好的马卡龙放在密封的容器里，在冰箱里冷藏一夜，然后让它们加热到室温，然后享用吧!
笔记
配方收益率:
这个配方制作了大约32个马卡龙壳，这些壳可以用来制作16个马卡龙。如果需要的话，你可以把这个食谱翻两倍或三倍来做更多的马卡龙。
产量和烘烤时间可以根据您的壳牌的大量而有所不同。我用直径约为1和1/4英寸的这些壳体管道，因此它们是小于标准Macaron的微小钻头。
制作最好的奥利奥卡达的提示
- 用克测量你的成分用厨房秤!你真的需要精确地制作这个食谱。你的马卡龙将是最好的，如果成分是称重。
- 如果可能的话，将鸡蛋分开并进行陈年!不要使用纸浆中的蛋清。
- 在制作这些马卡龙之前仔细阅读方向。有相当多的步骤，这是很好的知道你的游戏计划之前，你开始!
- 使用Macaron Mat或打印出模板帮助您持续尺寸的Macarons。
- 涂好马卡龙后，坚定地将平底锅放在柜台上。这有助于释放可能被捕获并防止裂纹或空心壳的任何气泡。
- 在他们烘烤之前休息30分钟的马卡顿让他们开发皮肤。
- 在垫上管少量的macarons来测试你的烤箱看看烤得是否准确。这样，如果你的烤箱变热或变冷，你就不会浪费一整盘mac。
- 让你Macarons在冰箱里过夜成熟!让他们在一夜之间休息，而他们被填充软化它们（以一种好的方式）软化，并允许风味发展。
- 如果你的第一批马卡龙卖不出去，请看看我的Macaron故障排除指南求助！
提前制作这些奥利奥卡尔龙和存储提示
- 你需要让法国的Macarons成熟几个小时或过夜在吃它们之前在冰箱里。这给了他们最好的质地和品味。
- 马卡龙应在室温下保存2天在一个密封的容器里。
- 马卡龙冷藏5天在一个密封的容器里。
- 冻结填充的macaron长达一个月在一个密封的容器里。
- 未填充的Macaron Shell可以冷冻到一个月在一个密封的容器里。
- 提前充满填充太或者把剩下的馅料留着!它可以放在密封的容器中，在冰箱中保存一个星期，或者在冷冻室中保存一个月。
营养信息
产量
16.服务规模
1GydF4y2Ba每份的量 卡路里111. 总脂肪4 g 饱和脂肪2G 反式脂肪0G. 不饱和脂肪2G 胆固醇9mg. 钠58毫克 碳水化合物18 g 纤维0G. 糖17 g 蛋白1G
