我决定把一个有趣的自旋我法国巧克力马卡并给他们秋季一个怪异又华丽的外观！随着一些帮助黑可可粉和颓废的黑巧克力填补这些黑色的马卡龙是完美的几乎任何场合。
制作马卡龙：法国法与意大利法
制作马卡龙的法国方法涉及搅打蛋清加上一点糖营造法式酥皮用僵硬的峰值。
将该蛋白甜饼是然后轻轻折叠以细磨杏仁和糖粉的结合的混合物。折叠干燥成分进入酥皮的过程称为macaronage。
这种方法是相当多的更容易和更快比意大利的方法，它涉及到一个糖果温度计和温度敏感的糖浆。
考虑到这一点，这个配方使用法国的方式，使法国黑巧克力马卡龙。
装备你需要使这些黑色马卡龙
就像我上面提到的，这个配方不需要吨的设备！
不过，我觉得自己变成最好的时候成分称和马卡龙是在silpat垫出炉。作为马卡龙烤，他们通常在silpat垫比羊皮纸传播较少。
下面是工具和设备，我想用我做黑马卡列表：
制作马卡龙黑 - 推进的过程步骤
虽然下面的食谱是相当详细，我发现视觉线索是超级有帮助！
下面是一些照片，然后通过这几招黑色马卡龙的过程中，以帮助指导你的视频教程。
第1步：准备您的配料和设备，使这些黑马卡龙
权衡你的成分后，擦拭你的搅拌碗和打蛋器附件有一点醋或柠檬汁以除去残留的油脂。这有助于酥皮鞭更好！
第2步：筛你干配料
筛选您的超细杏仁粉，糖粉和可可粉可以帮助您马卡壳变成漂亮流畅。
这个步骤可以确保没有杏仁或糖粉的大块弄混到您的马卡龙面糊。
第3步：让法国酥皮
接下来，它的时间，使法国酥皮！在介质高速直到软峰形成拂蛋清，然后逐渐在砂糖添加。
一旦糖结合，加在黑色凝胶食品着色和继续混合直到僵硬峰形式。保持你的调音台密切关注，以避免过度混合您的酥皮。
一旦您发现酥皮开始聚集在像下面的照片拂尘停止搅拌机。如果酥皮是一种灰色的别担心，我保证连击将得到较深的一次干成分在混合。
第3步：混入酥皮干配料
在混合添加三干配料放入酥皮。面糊看起来有点僵硬，但最好还是太厚比overmix吧！
在马卡面糊应该形成一个厚厚的丝带时，它的解除流过你的铲子。
步骤4：在管壳马卡龙
一旦面糊已准备好，填充与马卡面糊和管1英寸轮大的裱花袋上所准备的烤板，间隔约他们相距1英寸。
牢固一声或几次砸柜台的平移，使任何夹带的气泡表面并用牙签弹出他们。这可以帮助您避免空心或裂纹外壳。
第五步：将身体管道式马卡龙壳
接下来让马卡龙休息至少30分钟，直到它们形成一个皮肤。他们应该大多干燥的触感，外观无光泽，一旦他们已经准备好要出炉了。虽然炮弹休息预热烤箱至300华氏度。
第6步：烤黑贝壳马卡龙
烤一次一个马卡龙的托盘。放入烤箱，烤的中间齿条托盘14-16分钟。让马卡龙完全冷却放在秤盘上，然后轻轻地从silpat垫删除它们。
步骤＃7：组装这些黑色马卡龙
最后一步是到管黑巧克力奶油的一团到马卡壳和与第二外壳上它。
爵士乐这些马卡龙，你也可以刷每个马卡的顶部有一点点食用金漆。我喜欢用食用艺术品牌，但你也可以制作自己的混合在一起的金黄色泽灰尘一滴透明的提取物或酒精。
放置在冰箱成品马卡龙在密封容器中成熟过夜，然后让它们加热至室温，并享受！
黑色马卡龙故障排除
我喜欢想每个人的第一批马卡龙的会变成完美，但我自己的经验告诉我，不要的东西怎么通常去。
马卡龙可令人难以置信的气质，它可能需要几分钟的尝试，让他们恰到好处。
如果您遇到任何问题，请看看我的详细法国马卡故障排除指南。
选择适合你的黑色马卡龙权灌装
虽然我们把吨的精力投入到一个马卡的外壳，几乎所有的在马卡味道来自它的填充。
外壳给人的马卡龙一个令人难以置信的质感，但填充是什么决定了它的味道。你可以使用任何类型的结霜或伽纳彻填补这些巧克力马卡龙。
我喜欢用小批量的我黑巧克力奶油以填补我的马卡龙，因为我有一个巨大的甜食。不过，我也很喜欢他们填充用颓废巧克力伽纳彻！
如果你喜欢用磨砂来填补你的马卡龙，我建议使用巧克力奶油意大利要么瑞士糖霜酥皮代替！
黑色马卡龙配方产量
这个配方，使约48个小马卡壳，它可以用来做马卡龙24。你可以一倍或两倍这个配方，如果需要，使更多的马卡龙。
产量和烘烤时间可以有所不同根据您如何大管炮弹。我这些管道与炮弹直径约1英寸所以他们比标准马卡小一点。
您还可以通过管道是直径约3/4英寸马卡让马卡龙小。他们烤在300°F 12-14分钟。
提示因势利导黑色马卡龙
- 擦搅拌碗，用柠檬汁或醋拂使您的酥皮之前去除油脂的任何痕迹。这将帮助你的蛋清鞭更好！
- 分离自己的鸡蛋和他们的年龄如果可能的话。不要从一个纸箱使用蛋清。
- 测量你的克配料用厨房秤。你真正需要的是精确，这个食谱和您的马卡龙会变成最好的，如果该成分称。
- 使用超细杏仁粉而不是试图使自己的。它更稳定产生很大的马卡龙。
- 通过方向使这些马卡前仔细阅读。有相当多的步骤，这是很好的了解你的游戏计划，然后再开始！
- 用一个马卡龙垫或者打印出模板帮你管大小一致的马卡龙。
- 稳固地一声/滴在你的柜台你的锅管道的马卡龙后。这有助于释放可能被截留，防止开裂或空壳任何气泡。
- 休息你的马卡龙30分钟，他们才出炉让他们开发出皮肤。
- 马卡龙管上几张少数测试你的烤箱热点，看看它是否准确地烤。这样，如果你的烤箱运行过热或过冷，你就不会浪费Mac电脑的整体托盘。
- 刷食用金漆条纹上组装马卡的顶部s到给他们一个美丽的成品外观。
- 让你马卡成熟！让他们休息过夜，同时他们充满软化他们（一个好办法），并允许口味开发。
- 如果你的第一批马卡不转了，请看看我的法国马卡故障排除指南。
在做这些黑色马卡龙的进步与存储技巧
- 你需要让法国马卡成熟了几个小时或过夜在吃他们之前的冰箱。这赋予了它们最好的质地和味道。
- 在室温下2天店马卡在密闭容器中。
- 长达5天冷藏马卡在密闭容器中。
- 冻结长达充满马卡一个月在密闭容器中。
- 未填马卡弹可冻结长达一个月在密闭容器中。
- 使你的时间提前填充太或保存任何剩余的填充！它可以储存在冰箱里长达一个星期或在冷冻长达一个月的密闭容器中。
让我知道你的想法！
如果您尝试这几招黑色马卡龙，我很想听听，想想吧！请留下评价，让我知道你的想法通过共享评论。
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其他食谱你可能会喜欢：
黑色马卡龙
了解如何使这些华丽的黑色马卡龙！我的教程一步一步与详细的食谱将帮助你掌握这些美味的小饼干。
配料
黑巧克力马卡龙
- 1/2杯+ 1汤匙超细杏仁粉（53克），
- 1杯糖粉（125克），
- 1汤匙不加糖的深色或黑色可可粉（7克），
- 2大，年龄蛋清（66克），
- 3汤匙砂糖或砂糖（35克），
- 1个喷出黑色凝胶食品着色
黑色奶油灌装
- 1/2杯无盐黄油，室温（113克），
- 1汤匙不加糖的深色或黑色可可粉（7克），
- 1/4杯黑巧克力，熔化和冷却（42克），
- 1茶匙香草提取物或香草豆瓣酱（4克），
- 1/4茶匙盐（2克），
- 1个喷出黑色凝胶食品着色
- 1个1/2杯糖粉（185克），
- 1个汤匙奶油（15克），
设备
说明
黑色马卡龙
- 过筛超细杏仁粉（53克），糖粉（125克）和可可粉（7克），放入大碗，备用。
- 加入2大，年龄蛋清（66克），进入等待混合器和搅拌器的在介质高速碗中。
- 一旦蛋清形成软峰，逐渐在3汤匙的砂糖（35克），添加。糖添加后，混合在1个喷出黑色凝胶食用色素。一直搅拌，直到僵硬，有光泽的山峰组成。不要担心，如果酥皮是一个灰色十岁上下的颜色，一旦它与干成分混合面糊会变黑。
- 折干成分进入酥皮使用圆周运动，直到关闭抹刀面糊运行的厚带3分的添加时，它的解除。要小心，不要过度搅拌面糊。
- 倒入面糊成一个大的裱花袋配合一个中型圆形管道尖和管1英寸轮上所准备的烤板，间隔他们约1英寸距离。
- 跌落或坚决碰你的锅放在柜台上几次放出气泡，然后在弹出残留的空气气泡浮出水面用牙签。
- 让马卡龙休息30分钟才显示出皮肤。一旦皮肤已形成马卡应该磨砂。
- 随着马卡龙休息，预热烤箱至300°F
- 烘烤一个在你的烤箱14-16分钟，中间齿条时间马卡龙的托盘。
- 从烤箱中取出，并让马卡龙冷却放在秤盘上（约15分钟），然后轻轻地从silpat垫删除它们。
黑巧克力奶油灌装
- 击败低速，直到顺利1/2杯黄油的。
- 添加在1成汤匙可可粉，1/4杯熔化和冷却黑巧克力，1茶匙香草提取物，1/4茶匙盐和黑凝胶食品着色的喷出。在低速混合直至组合。
- 慢慢地一次添加在1个1/2杯糖粉1/2杯。通过加入1汤匙的鲜奶油或半杯牛奶的方式，使结霜更容易混合。
- 混合低几分钟直至成分完全混入并且达到所希望的稠度。
- 如果结霜太厚，在添加额外的重奶油或牛奶（1汤匙在时间）。如果结霜太薄，加入更多的糖粉（1/4杯在时间）。
- 在管道袋的地方法国小尖并预留。
装配这些黑色马卡龙
笔记
配方产量：
这个配方，使约48个小马卡壳，它可以用来做马卡龙24。你可以一倍或两倍这个配方，如果需要，使更多的马卡龙。
产量和烘烤时间可以有所不同根据您如何大管炮弹。我这些管道与炮弹直径约1英寸，所以他们比标准马卡小一点。
提示因势利导黑色马卡龙
- 测量你的克配料用厨房秤！你真正需要的是精确，这个食谱。你的马卡龙会变成最好的，如果该成分称。
- 分离自己的蛋，如果可能的话他们的年龄！不要从一个纸箱使用蛋清。
- 通过方向使这些马卡前仔细阅读。有相当多的步骤，这是很好的了解你的游戏计划，然后再开始！
- 使用黑色凝胶食品着色。如果试图使用液体食用色素可以甩开面糊的一致性。
- 使用马卡垫或打印出模板帮你管大小一致的马卡龙。
- 稳固地揪着你的柜台您的平底锅管道的马卡龙后。这有助于释放可能被截留，防止开裂或空壳任何气泡。
- 休息你的马卡龙30分钟，他们才出炉让他们开发出皮肤。
- 管马卡龙的垫子上少数几个以测试你的烤箱热点，看看它是否准确地烤。这样，如果你的烤箱运行过热或过冷，你就不会浪费Mac电脑的整体托盘。
- 让你马卡龙成熟冰箱中过夜！让他们休息过夜，同时他们充满软化他们（一个好办法），并允许口味开发。
- 如果你的第一批马卡不转了，请看看我的马卡故障排除指南求助！
在做这些黑色马卡龙的进步与存储技巧
- 法国马卡需要成熟过夜（最好是24小时）在冰箱前被吃掉！它们的味道最好的正在作出后的24小时。
- 马卡可以储存在室温下2天在密闭容器中。
- 马卡龙可冷藏长达5天在密闭容器中。
- 填充马卡可以冻结长达一个月，但长度可基于填充。
- 未填马卡弹可冻结长达一个月在密闭容器中。
- 您的填充可以由提前太或保存任何剩余的填充！它可以存储在一个密闭容器在冰箱里长达一个星期，或者在冷冻长达一个月。
营养信息
产量
24份量
1克ydF4y2Ba每份的量 卡路里118 总脂肪5克 饱和脂肪3克 反式脂肪0克 不饱和脂肪酸2克 胆固醇11MG 钠37毫克 碳水化合物18克 纤维0克 糖17克 蛋白1克
你好 ？为什么我的马卡龙是出汗后的第二天，我从冰箱里取出？
爱他们！今天只是做他们，他们竟然完美！