马卡龙故障排除

虽然我很想去思考每个人的第一批法国马卡龙的会变成完美的，我自己的经验告诉我，这不是事情怎么通常去。这就是为什么我分享这个马卡故障排除指南。

马卡龙是令人难以置信的气质，它可能需要几分钟的尝试，让他们恰到好处。我花了几批，让他们恰到好处，那些完美的小脚丫和光滑发亮顶部。

下面是一些我已经运行问题纳入烘烤马卡龙的时候，用的方法，以防止它们再次发生一起。

马卡龙故障处理文档＃1：为什么我的马卡龙已经破解壳？

破解炮弹的第一个问题我遇到了，当我开始烘烤马卡龙。一些不同的东西可能会导致破裂炮弹，包括过短的休息，夹带的气泡，太热的烤箱，或undermixed面糊。

潜在的修正：邦您平底锅紧紧靠在你的马卡龙之前，休息一下马卡龙，直到他们形成皮肤，检查你的烤箱热点，或稍多混合面糊。

马卡龙故障处理文档＃2：为什么我的马卡龙空心？

空心马卡龙有壳和底座的顶部之间的大气泡。当酥皮或面糊undermixed或者气泡得到被烘烤前被困发生这种情况。

潜在的修正：确保你不是下混合您的酥皮/面糊，或让他们休息之前牢牢碰你的锅对你的柜台。

马卡龙故障处理文档＃3：为什么我的马卡龙坚持我的烤板？

你的马卡龙可能会粘在垫/羊皮纸如果他们underbaked，或者如果你没有让他们试图删除它们在充分冷却。

潜在的修正：让你的马卡龙试图解除他们，或者稍长烤之前完全冷却。

马卡龙故障处理文档＃4：为什么我的马卡龙有脚？

如果您的马卡龙不开发的脚可能是因为您的面糊太湿，你的面糊overmixed或者你没有让你的马卡龙休息足够长的时间。

潜在的修正：尝试使用中年蛋清，请确保您不使用液体调味/食用色素，或让你弹休息，直到它们形成一个可触摸的皮肤（20-60分钟）。

马卡龙故障处理文档＃5：为什么我的马卡龙脆皮/硬？

有时，如果你的面糊overmixed它会导致你的炮弹传播更多的，烤起来酥脆。他们也可能只是overbaked！

请记住，一旦他们充满马卡壳软化，有时间在冰箱里成熟。如果他们似乎有点公司后，他们已经冷却不要灰心。

潜在的修正：将你的连击少，烤你的马卡龙的时间更短，刷底用牛奶，或填补他们，看看是否成熟过程软化它们。

马卡龙故障处理文档＃6：为什么我的马卡龙皮棕色？

没有什么更糟糕的是比烘烤了马卡壳的托盘只看到他们已经焦黄！这是由过度烘烤或在你的烤箱热点造成的。

潜在的修正：由5-10华氏度，烤略少长，烘烤与马卡上述平底锅，以保护他们免受热，或有两个平底锅烤马卡调低你的炉温。

马卡龙故障处理文档＃7：为什么我的马卡龙不平衡？

这可以通过不平坦的烤盘或垫引起的，一个烤箱烘烤不均匀，或者从不均匀的管道。

潜在的修正：请确保您使用的是良好的质量水平和silpat垫，测试你的烤箱热点，或管道时，把你的时间和使用模板，以确保您的马卡龙的大小和形状是一致的。

我制定最出色的法国马卡龙的提示

• 擦搅拌碗，用柠檬汁或醋拂。这消除了油脂的痕迹让您的酥皮和帮助你的蛋清鞭好之前！
• 分离自己的鸡蛋和他们的年龄如果可能的话！不要从一个纸箱使用蛋清。
• 测量你的克配料用厨房秤。你真正需要的是精确，这个食谱和您的马卡龙会变成最好的，如果该成分称。
• 通过方向使这些马卡前仔细阅读。有相当多的步骤，这是很好的了解你的游戏计划，然后再开始！
• 如果你想要的颜色你的马卡龙，使用凝胶食品着色！液体食品着色剂可以甩开马卡面糊的一致性。
• 用一个马卡龙垫或者打印出模板帮你管大小一致的马卡龙。
• 稳固地一声/滴在你的柜台你的锅管道的马卡龙后。这有助于释放可能被截留，防止开裂或空壳任何气泡。
• 休息你的马卡龙30分钟，他们才出炉让他们开发出皮肤。
• 马卡龙管上几张少数测试你的烤箱热点，看看它是否准确地烤。这样，如果你的烤箱运行过热或过冷，你就不会浪费Mac电脑的整体托盘。
• 让你马卡成熟！让他们休息过夜，同时他们充满软化他们（一个好办法），并允许口味开发。

制作马卡龙法国提前与存储技巧

• 法国马卡需要成熟过夜（最好是24小时）在冰箱前被吃掉！它们的味道最好的正在作出后的24小时。
• 马卡可以储存在室温下2天在密闭容器中。
• 马卡龙可冷藏长达5天在密闭容器中。
• 填充马卡可以冻结长达一个月，但长度可基于填充。
• 未填马卡弹可冻结长达一个月在密闭容器中。
• 您的填充可以由提前太或保存任何剩余的填充！它可以储存在冰箱里长达一个星期或在冷冻长达一个月的密闭容器中。

让我知道你的想法！

我希望你发现这个马卡故障排除指南帮助。

如果你有我没有上方覆盖有任何疑问或问题，请在下面留言。希望我们能够推测一起来看看吧！

如果你认为这个问题可能是你使用的配方，我建议我尝试法国马卡食谱！我将带领你的食谱一步一步包括视频教程，这将有助于你掌握一劳永逸马卡龙！

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