彩色滴水是一种如此简单而华丽的方式来装饰蛋糕。这是我最喜欢的装饰技术之一，这就是为什么我分享这个教程如何制作滴注蛋糕！

作为一个额外的奖金，彩色滴水蛋糕是超级多功能！这种彩色滴水可以用任何颜色，不同的长度和厚度制成，并完全添加蛋糕或仅作为重点的蛋糕的一小部分。天空是极限!!

考虑到这一点，有一些东西在制作滴水蛋糕时非常有助于了解。我分享了下面需要知道的一切，并浏览整个过程的步骤。

我如何为蛋糕滴水？

我的五颜六色的滴注配方是用白色巧克力Ganache制作的，主要用浓奶油，白色巧克力和凝胶食品着色制成。

为了让这些色彩缤纷的Ganache Drips，所有你必须能加热你的沉重奶油，直到它蒸熟，然后把它倒在白色巧克力上。

静置几分钟后，白巧克力会变软。然后加入一股凝胶食用色素，搅拌至光滑。

这是一个非常简单和快速的过程!制作滴水蛋糕的难点在于如何将滴水滴到蛋糕上。

如何彩色这款白色巧克力Ganache Drip

这滴漏蛋糕的配方是用白巧克力，这允许您使用它凝胶食用色素！

我真的建议使用凝胶食品着色而不是液体食品着色。它允许您获得超级充满活力的颜色，而不会改变一致性白巧克力酱。

但别担心，如果你想做巧克力滴蛋糕我帮你搞定。这篇文章分享的过程和技巧是完全一样的，但你不必担心给巧克力酱上色。

我喜欢使用牛奶巧克力来做我的巧克力滴汁配方。但是，如果你喜欢的话，你也可以用黑巧克力!

如何将滴水添加到蛋糕？

有两种常见的方法可以将滴滴添加到蛋糕。大多数人使用勺子或一个塑料喷瓶。

有些人更喜欢另一个方法，我建议使用你觉得最舒服的任何方法。

使用勺子添加滴水

一种你可以在蛋糕上滴油的方法是用勺子。这种方法最好的一点是，您不需要任何特殊的工具。我想每个人的厨房里都有一把勺子!!

你只是在你的勺子里服用1-2茶匙甘袋，并小心地将其倒在一个冷藏的奶油蛋糕的边缘。

每次挖出一点Ganache时，我都建议刮掉勺子底部。

这将防止胭脂的胭脂酱从堆上勺子底部滴下你的柜台和你的蛋糕。

使用喷壶添加滴水

第二种方法，你可以添加滴到蛋糕是一个塑料瓶。巧克力酱制成后，小心地倒进塑料喷瓶。

不是每个人都在手上有这些，但他们很便宜！您可以在目标，沃尔玛或ON时找到它们亚马逊(这就是我的答案)。

我喜欢使用喷射瓶，因为它有助于你比勺子更快地加入蛋糕。在我看来，它也很容易和更清洁！如果您有剩余的Ganache，可以简单地将盖子上的盖子弹出并将其扔进冰箱里。

剩余的Ganache可以持续到一个月的冰箱。我的冰箱门里有一点架子，致力于剩下的剩余ganache！

要重复使用剩下的甘纳许，把瓶子放进微波炉，每隔10秒加热一次，直到它再次变成液体，看起来像正确的稠度。

我的点滴应该是什么样的?

甘纳许滴状蛋糕有不同的种类，我总是说没有两个滴状蛋糕是一样的。它们都有自己独特的美丽之处。

这里没有权利或错误，只是滴下所有形状和尺寸！不同类型的滴滴可以帮助您实现蛋糕的不同外观。

有时我想要一个笨重的滴水，这是超级定义的。它让蛋糕感觉几乎是卡通给我，我认为他们很有趣。我和我一起去了这看粉色滴蛋糕，并喜欢完成的外观。

其他时候我想要薄的小滴，看起来就像来自天空的微小雨滴。

这不是我的异想天开，我真的做了四月淋浴滴蛋糕用薄的蓝色滴水来模拟雨滴

然后有滴水长度。你想要你的滴水一路进入蛋糕板吗？它们是否应长度变化，或者有均匀的样子？你告诉我！！

我已经完成了所有人。我一般喜欢滴水长度变化，但是没有任何滴水都是相同的长度。

如果您打算在蛋糕底部添加装饰，则较短的滴滴可能会很棒。如果你要去顶部或戏剧性的外观，那么较长的滴水可能很有趣，就像我的红酒滴饼。

将滴水添加到蛋糕的提示

无论你选择你的滴鼻蛋糕，我有两个非常重要的提示，以确保你看看你的外观。

提示＃1：冷却你的蛋糕

我的第一个建议是只在冷冻蛋糕上滴油!我的意思是彻底冷却。你的第二层奶油应该摸起来很牢固。

这可能在冰箱中长达30分钟，或者在冰箱中约10分钟。

冷冻你的蛋糕可以帮助你的滴料在加入后保持不变，也可以防止它们流得太多。

提示＃2：制作测试滴水

我的第二次提示是进行测试滴水。拿你的Ganache并在你的蛋糕上单身滴水。如果流动，请坐下来留几分钟。看看它看起来像什么，它沿着蛋糕一侧跑了多远。

你满意如何看待它？这是您更改才能获得正确的时间。它太薄了吗？滴水跑得太远了吗？也许你需要让你的Ganache酷凉，或者融化更多巧克力。

你的滴液是太浓还是太短?你可能需要把它放进微波炉加热几秒钟(说真的，加热时间不要超过5秒)。或者你可以再加一点浓奶油。

这是我渴望得到我最好的过程中的重要点。我想我已经做出了必要的调整，并潜入加上我所有的滴水。

但是，对于你所知道的，你可能已经过度纠正了！你可能真的加热或冷却你的ganache。

每次调整甘纳许后，你需要做另一个测试滴。多花几分钟来确保甘纳许的温度是理想的，这是值得的。

我制作最好的五颜六色的滴水蛋糕的提示

• 在任何类型的Buttercream蛋糕上使用这个滴注谱只要它寒冷。
• 不要在软盘上使用这个彩色滴水食谱- 它可以为软糖做奇怪的事情，并创造一个Goopy混乱。
• 对于白巧克力，我喜欢使用全食品迷你白巧克力片，因为他们很容易融化！
• 你也可以使用普通白巧克力片那巧克力片，甚至是一块切碎的白色巧克力棒这食谱所要求的巧克力。
• 如果你的白色糖果融化，沉重霜的比例是不同的。糖果融化物不能代替白巧克力在这个食谱！它们不可互换。
• 务必使用重型奶油或沉重的搅打奶油！您需要高脂肪内容来在此配方中创建正确的一致性。牛奶不能用来代替奶油。

提前制作滴蛋糕和存储提示

• 提前做这个甘纳许滴汁配方或保存剩菜！一旦制作，将碗用保鲜膜包裹或覆盖塑料瓶顶部，并在冰箱中储存长达3周。
• 使用冷冻的Ganache，将瓶子或碗加热到微波炉每隔10秒钟，直到达到合适的稠度
• 用剩下的甘纳许浇上纸杯蛋糕、饼干甚至冰淇淋!

与我分享您的创作！

如果你尝试这个滴漏蛋糕食谱，请给我加@chelsweets。betway必威88登录也可以使用#chelsweebetway必威88登录ts，这样我就可以看到你的惊人的创作!

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如何制作滴注蛋糕

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想学做滴水蛋糕吗?这个食谱和教程将带你了解滴灌蛋糕的所有知识!

准备时间 30分钟

厨师时间 35分钟

额外时间 45分钟

总时间 1小时50分钟

原料

香草蛋糕配方

• 3杯通用面粉（390克）
• 3杯砂糖（600克）
• 2 1/2茶匙泡打粉(10克)
• 1茶匙盐（5克）
• 一杯无盐黄油，室温(226克)- 2根
• 1杯蛋白(或约7个蛋白)(244克)
• 1 1/2杯酪乳，室温（360克）
• 1/8杯植物油(28克)
• 2茶匙。香草萃取物（9克）

香草奶油乳酪

• 2杯无盐黄油，室温(434克)
• 1/2 TSP盐（3克）
• 1汤匙香草提取物或香草豆酱（12克）
• 7杯粉糖（907克） - 或2磅袋
• 2汤匙浓奶油(或鲜奶油)(30克)

多彩滴灌食谱

• 1/4杯重奶油（60克）
• 1杯白巧克力芯片（175克）
• 凝胶食用色素

指示

香草蛋糕层:

1. 预热烤箱至350华氏度。一行三布偶锅和羊皮纸回合和润滑脂不粘烘焙喷雾。
2. 将所有干成分（面粉，发酵粉，糖和盐）混合在带桨叶的支架混合器中直至完全组合。
3. 将室温下的大块黄油慢慢加入干的混合物中，以低速搅拌。继续搅拌，直到没有大块黄油残留，混合物变得易碎。
4. 倒入蛋清，并在低至刚刚掺入之前。在两个分线上混合在两部分，低速。
5. 加入油和香草并以低速混合，直至完全掺入。用刮刀刮下碗的侧面，然后在低速上击打大约15秒钟。
6. 将击球手与低速混合，刮碗部分的侧面和底部，以均匀地彩色击球手。
7. 在准备好的蛋糕平底锅之间均匀地击球。
8. 烤34-35分钟(或者直到叉子出来的时候有一些潮湿的面包屑)。
9. 允许冷却10分钟，然后运行a小抹刀在锅的周边周边将蛋糕与锅分开。
10. 将蛋糕层放入冰箱中45分钟，加速冷却过程。

香草奶油糖霜：

1. 中速搅拌黄油30秒桨附件或者手动搅拌器直到平滑。
2. 在低速中混合香草提取物和盐。
3. 慢慢加入糖粉，一次1杯。交替与小溅的奶油。
4. 在低点上混合少数几分钟，使糖霜超级光滑，并达到它期望的一致性。
5. 如果糖霜太厚，加入额外的奶油(每次1汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(一次四分之一杯)。

白巧克力Ganache Drips：

1. 在微波炉中加热重质霜45秒，直到它蒸汽，刚开始泡沫。
2. 轻轻倒白色巧克力芯片进入沉重的奶油，确保它们完全覆盖着奶油。让混合物静置1分钟。
3. 搅拌慢慢直至奶油和白色巧克力合并。有些巧克力可能不会完全融化。再次加热混合物20秒，搅拌。根据需要重复，直到所有巧克力位完全熔化并掺入。
4. 一旦巧克力酱变得光滑，加入凝胶食用色素，直到巧克力酱颜色均匀。如果你打算用塑料瓶来添加滴料，请将混合物倒入塑料瓶中。
5. 让混合物冷却直至达到所需的粘度（几乎温暖到触摸）。
6. 如果它看起来太薄或厚，你可以添加更多巧克力芯片或沉重的奶油！您使用的奶油和白巧克力的类型可以影响一致性，因此随着需要调整。

组装蛋糕：

1. 在蛋糕上叠上一层霜防滑蛋糕板，使用糖霜的DAB来帮助将第一块蛋糕层粘在板上。
2. 在每个蛋糕层之间添加一个偶数奶酪层大偏移刮刀。
3. 在蛋糕周围涂抹一层薄薄的糖霜，完全覆盖滤饼。
4. 平滑使用A.长凳刮刀，然后在冰箱（20分钟）或冰箱（10分钟）中冷却蛋糕，直到结霜坚定到触摸。
5. 加入第二层较厚的糖霜到蛋糕，并使用a光滑长凳刮刀。
6. 在冰箱（20分钟）或冰箱（10分钟）中再冷却蛋糕（10分钟），直到结霜坚定到触摸。
7. 使用Ganache进行测试滴水，看看它是否是正确的一致性（在上面的POST中有更多详细信息）。
8. 一旦它是正确的一致性，使用a将滴水添加到冷却的蛋糕塑料喷瓶或勺子。在用Ganache覆盖蛋糕的侧面后，将冰箱中的蛋糕冷却5分钟以帮助滴滴套装。
9. 在蛋糕顶部添加一些剩下的Ganache，并小心地将其传播到冷藏蛋糕的顶部。
10. 然后按需装修!我喜欢使用剩余的奶油管螺旋蛋糕顶部的威尔顿1米糖霜尖端。

笔记

乳制品免费替代品：可以使用椰子奶油（罐装）代替本配方中的重质奶油，使其自由乳制品。

提前做这个甘纳许滴汁配方或保存剩菜！制作完成后，用保鲜膜包住碗或盖上塑料瓶的顶部，在冰箱中存放3周。

使用冷冻的Ganache，将瓶子或碗加热到微波炉为10秒间隔，直到它达到正确的一致性。

用剩下的甘纳许浇上纸杯蛋糕、饼干甚至冰淇淋!

营养信息

屈服

24.

服务大小

1
每份的量 卡路里581. 总脂肪28G. 饱和脂肪17G. 反式脂肪0G. 不饱和脂肪10G 胆固醇68毫克 钠254毫克 碳水化合物80G. 纤维0G. 糖67G. 蛋白质4G