我相信你知道当我共享咸焦糖奶油乳酪食谱几个星期前,它只是一个时间问题我共享一个焦糖蛋糕滴!

我总是吃剩的焦糖当我使一批,并决定添加焦糖滴到这个蛋糕将会是一个伟大的方式来装饰它。

我的婚礼只有几周的时间,所以我想把这个蛋糕设计简单!没有雕刻,具有挑战性的形状,或挑剔的食谱给我现在。

我想做一个简单的、美味的、轻松的蛋糕看起来一样好味道。

最后,我认为我达到了这道菜

的秘密成分:自制的焦糖

的焦糖酱配方中使用的几乎每一个元素的蛋糕。糖霜,旋风蛋糕层之间,当然,滴在蛋糕。

我知道从头制作焦糖酱似乎恐吓如果你从未尝试过。当我还是个孩子的时候,我记得看到焦糖制造的巨型铜水壶在古色古香的糖果店。

我确信这是一些复杂的过程,必须需要各种各样的专用设备。但事实的真相是,没有很复杂。

事实上,我的焦糖由没有温度计,只有四种成分。一批可以在大约5分钟。没有比这更容易!

所有你需要的是糖,黄油,奶油,盐。有点可怕的只有部分熔化的糖。

我最大的提示在这个逐渐添加糖。我添加一次大约四分之一的一杯。

这有助于更快砂糖溶解,最小化凝结。它使一个不同的世界。

但是,我不知道当我第一次开始制作焦糖。我以前就把它倒在所有。

焦糖还会如果你将所有的糖,但需要更长的时间来熔化。

添加焦糖蛋糕滴淌

滴蛋糕不可怕,但有几件事要记住,以确保您得到看起来完美滴!最常见的问题人们碰到时滴蛋糕包括:

• 失控的滴——滴,一路冲了蛋糕和董事会的蛋糕
• 瘦滴,水汪汪的,看起来更像比滴条纹
• 焦糖,似乎融化奶油乳酪
• 又短又硬的类似蜡烛的滴蜡

大多数这些问题是由于添加焦糖蛋糕当它不是正确的温度。

你也可以有问题如果蛋糕没有适当的冷却。如果你听从我的建议,我保证你可以避免所有这些问题! !

步骤# 1:冷却你的蛋糕

我的第一个建议是确保你的蛋糕是适当的冷却。磨砂后,你应该让它坐它冰箱至少20分钟,或在你的冰箱里10分钟。这确保结霜冷和公司联系。

冷却蛋糕帮助添加焦糖奶油乳酪保持其形状。

它也将有助于减缓的速度滴跑下蛋糕。这有助于让他们从运行的蛋糕。

第二步:焦糖的温度

第二大妙法是确保你的焦糖是合适的温度! !它应该是在室温下。

如果你的焦糖太温暖,它将比你想要薄,将运行向下蛋糕和池的底部你的蛋糕。

另一方面,如果它不够温暖,你最终会较短,短而粗的滴。这两个将创建那些美丽的,长滴。

第三步:测试滴

最好的方法来确保你的焦糖是正确的温度测试滴。这是一个关键的一步! ! !

做一个滴在你的蛋糕,和让它流。让它慢慢跑几分钟的蛋糕。

如果是长度和看你之后,然后继续加滴剩下的蛋糕。如果没有,根据需要调整。

要么流行的焦糖进冰箱几分钟让它冷静下来一点,或者在微波加热瓶(或碗)5 - 10秒钟。

然后测试一个滴,为了安全起见!虽然这些额外步骤可能延长这一过程中,它是值得的,以确保你滴是完美的。

当你花时间从头开始做蛋糕,它是值得额外的10分钟,以确保你的焦糖滴会非常漂亮。

如果你是一个视觉学习者,这是显示一个视频教程如何添加滴一个蛋糕吗。

小贴士让最好的焦糖蛋糕滴:

• 要确保你使用奶油或重奶油焦糖酱!你需要高脂肪含量在这道菜创建正确的一致性。牛奶不能用于代替奶油。
• 冷却蛋糕层冰箱里装配前20分钟蛋糕。这使它更容易堆栈和霜。
• 一定要正确衡量你的面粉(勺子到杯测量水平)使用一个厨房秤测量你的干成分
• 使用一个锯齿状的刀来你的蛋糕层水平一旦完全冷却,使它更容易组装和霜蛋糕

提前做这个蛋糕焦糖滴&存储提示

• 提前把这个焦糖或保存剩菜!做出之后,将碗塑料包装或覆盖塑料瓶子的顶部和存储在冰箱里3周。
• 使用冷焦糖,微波热的瓶子或碗每隔10秒,直到它到达正确的一致性
• 让你的蛋糕层提前和冻结:它打破了过程,让它更加平易近人。
• 让你的结霜提前了或保存任何剩余的糖霜。它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月,或者在冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。
• 冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!
• 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

跟我分享你的作品!

如果你试试这个焦糖滴蛋糕配方,请让我知道你想的是留下一个评论和评级。

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产量:16

焦糖蛋糕滴

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这蛋糕焦糖滴让完美的咸焦糖蛋糕!它由香草蛋糕层,咸焦糖蛋糕、装饰着焦糖滴

准备时间 15分钟

做饭的时间 30分钟

额外的时间 20分钟

总时间 1小时5分钟

成分

香草蛋糕层

• 2杯+ 2汤匙面粉(276克)
• 2杯砂糖(400克)
• 1又1/2茶匙发酵粉(6克)
• 盐1/2茶匙(3克)
• 2/3杯无盐黄油,室温(150克)- 1和1/3
• 1茶匙。香草精(4克)
• 2/3杯蛋白(约5蛋清)(185克)
• 1杯脱脂乳,室温(240克)
• 1汤匙植物油(14克)

焦糖酱

• 1杯砂糖(200克)
• 6汤匙无盐黄油,室温(84克)
• 1/3杯奶油,室温(76克)
• 1/4茶匙食盐(2克)

咸焦糖奶油乳酪

• 2杯无盐黄油,室温(434克)
• 7杯糖粉(907克),或者一个2磅的袋子
• 1茶匙食盐(6克)
• 1汤匙奶油(或奶油含量)(15克)
• 1茶匙香草精(4克)
• 1/3杯的焦糖酱食谱上面(108克)

额外的装饰

• 焦糖广场
• 海盐

指令

香草蛋糕层:

1. 预热烤箱至350°F。一行三6英寸的平底锅与羊皮纸轮和油脂不粘烘焙喷雾。
2. 混合所有的干成分(面粉、发酵粉、糖和盐)在搅拌器桨附件或搅拌机直到完全混合。
3. 把大块黄油室温慢慢拌入干混法,在较低的速度。继续混合,直到没有大量黄油,和混合物会变得易碎。
4. 倒入蛋清,混合低直到完全合并。混合脱脂乳中的两个部分,在一个较低的速度。
5. 加入香草精和油,混合速度低,直到完全合并。
6. 刮铲的碗里,然后击败中速大约30秒。
7. 面糊均匀分为准备的蛋糕平底锅。我喜欢使用电子厨房秤权衡我的锅,并确保他们都有相同数量的面糊。这个担保图层将烤是相同的高度。
8. 烘烤30-33分钟,或者直到牙签出来干净。让锅冷却10分钟,然后运行小抹刀在周边的锅分离的蛋糕平底锅。
9. 将蛋糕层放入冰箱里30分钟,加速冷却过程。层完全冷却后,仔细翻锅和删除层。
10. 使用一个锯齿状的刀水平层的顶部,然后根据需要霜。

焦糖酱

1. 接下来,让焦糖酱。把炉中火,把锅的元素。
2. 逐渐倒入糖,加入1/4杯。等到糖主要是液化,然后添加糖的下一个增量。
3. 随着糖融化,它将逐渐加深颜色。
4. 偶尔搅拌,直到糖完全溶解,是琥珀色。
5. 关闭热。
6. 慢慢加入黄油(每次1汤匙),然后加入奶油和盐。混合物会很薄,但冷却了就会变稠。
7. 倒入另一个容器,然后在冰箱里冷却20分钟。

咸焦糖奶油乳酪

1. 当焦糖冷却,使焦糖奶油乳酪。
2. 打黄油的中速30秒桨附件或搅拌机,直到顺利。混合香草和盐在一个较低的速度。
3. 慢慢加入糖粉,1杯。相间奶油和焦糖,这将有助于瘦糖霜。
4. 打低直到成分完全合并,并达到期望的一致性。

组装这个焦糖蛋糕滴:

1. 堆栈和霜蛋糕层牛油蛋糕板,使用少量的结霜帮助贴的第一个蛋糕层板。
2. 添加一层均匀的咸焦糖奶油乳酪在每个蛋糕层之间,以及一个大漩涡的焦糖酱。
3. 一旦层堆积,薄薄的一层糖霜蛋糕在蛋糕完全覆盖层。
4. 顺利使用板凳刮刀冰箱里,然后冷却蛋糕(10分钟)或冰箱(5分钟),直到结霜是公司联系。
5. 添加第二个,厚层糖霜的蛋糕,使用台式刮刀和光滑。
6. 冷却蛋糕一个额外的10分钟在冰箱里。一旦公司摸糖霜,使用焦糖酱加在蛋糕滴。
7. 封面与焦糖酱蛋糕的顶部,并添加焦糖广场周围的蛋糕。
8. 完成洒上一个繁荣的海盐的蛋糕。

笔记

提前把这个焦糖或保存剩菜!做出之后,将碗塑料包装或覆盖塑料瓶子的顶部和存储在冰箱里3周。

使用冷焦糖,微波热的瓶子或碗每隔10秒,直到它到达正确的一致性

让你的蛋糕层提前并冻结他们:它打破了过程,让它更加平易近人。

让你提前结霜,或保存任何吃剩的结霜!它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月,或者在冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。

冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!

如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

营养信息

收益率

16

服务规模

1
每份金额 卡路里747年 总脂肪39克 饱和脂肪24 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪13克 胆固醇102毫克 钠419毫克 碳水化合物101克 纤维0 g 糖99克 蛋白质2 g