我和抹茶粉烤去年夏天当我第一次抹茶蛋糕和一个抹茶蛋糕滴。我认为这是时候我做另一个抹茶蛋糕! !

但我希望这个版本有点容易,少甜比我的抹茶蛋糕滴。

这抹茶蛋糕也有点小!用可爱的6英寸的蛋糕层,这使得它有点快和装饰。

抹茶是什么?

抹茶是由特殊的绿色茶叶是地面到一个非常好的一致性。

这些叶子是专门种植和加工抹茶粉。

茶叶是特别的在很多方面,但很大一部分是他们成长。他们生长在树荫下过去他们收获前3到4周。

听起来很疯狂,对吗? ?但是有一个方法背后的疯狂。增长这些茶叶在树荫下它们含有咖啡因的量增加和强化他们的颜色。

你可以买到在大多数杂货店抹茶的茶和咖啡,或国际部分。我得到我的食物,但是你也可以抹茶粉在亚马逊。

我不会撒谎,抹茶粉是不便宜。这个小可以是13美元,没有大量的粉! !

好消息是有点走很长的路。我曾经对我的抹茶粉让这个蛋糕的一半。

包括所有在这些的抹茶蛋糕层,抹茶白巧克力酱滴,粉用于灰尘完成蛋糕。

抹茶抹茶的味道像什么?

我第一次试着抹茶,抹茶软服务!我喜欢它,我想多了。慢慢地我进展抹茶饼,抹茶羊角面包,甚至抹茶拿铁。

抹茶具有独特的泥土味道。丰富和平滑,但有时会有苦味。然而,质量好的抹茶应该几乎完成。

很多涉及到抹茶是如何准备和它的质量。

仪式年级抹茶茶仪式中使用和是最高的质量。然而,大多数抹茶用于烹饪是一种低品位。

当正在与甜味剂混合抹茶甜点在拿铁咖啡或牛奶,糖可以平衡任何一丝苦涩。

它留下了美妙的味道,伴着很多不同的东西!

选择正确的糖霜的蛋糕

大多数人喜欢抹茶口味的甜点不喜欢超级甜的味道。考虑到这一点,我知道我的美国奶油乳酪没有合适的糖霜蛋糕。

虽然我喜欢它,我是第一个承认很甜。我想要一个毛茸茸的结霜,不是太甜的蛋糕。

我不是最大的瑞士酥皮结霜的粉丝,但它通常是一个伟大的选择对于那些想要一个磨砂的,不太甜。

我决定试试我的朋友米冲的仿瑞士酥皮奶油乳酪最近,和认为这是完美的糖霜蛋糕。

我喜欢它的质地和味道比平常更多瑞士酥皮。它也是太容易了!

我发现我喜欢最好少一点点黄油比原来的配方要求,而这正是我包含在下面的食谱卡。

这个仿瑞士酥皮奶油乳酪的纹理是难以置信的。蓬松和光明,美好的。

我t also pipes like a dream I used anAteco 869糖霜提示添加这些量子态糖霜的蛋糕。

我还是喜欢美国奶油乳酪,但是它很好玩在不同的结霜配方。

有一件事需要注意这结霜配方虽然!它没有自己超强的味道,所以一定要使用质量好的香草精或香草豆粘贴。

加入抹茶蛋糕滴

每当我做一个滴蛋糕,我有两个非常重要的步骤,以确保我得到我之后!我已经吸取了教训,所以请从我的错误中吸取教训。

小提示# 1:冷却你的蛋糕

我的第一个建议是只添加滴冷冻蛋糕!我的意思是彻底冷却。你的奶油乳酪应该公司联系。

这个冰箱里需要30分钟或在冰箱里大约10分钟。

冷却蛋糕将帮助你滴留在地方一旦添加,并帮助阻止他们跑得太远。

小提示# 2:测试滴

我的第二个建议吗?做一个测试滴。发挥你的巧克力酱,让一个滴。如果流和坐几分钟。看到它是什么样子,它跑多远。

你满意它看起来如何?这是你的时间做出改变让它刚刚好。是太瘦了吗?滴跑得太远了蛋糕吗?也许你需要让你的巧克力酱酷,或者在更多的巧克力融化。

是你滴太厚或短?您可能需要在微波炉中流行几秒钟(说真的,不加热超过5秒)。或者你想添加一点点更多的奶油。

这是点在这个过程中,我渴望能得到最好的我,有时我陷入困境。我想,我做了必要的调整和潜水进入添加所有我滴。

但是你知道,你可能有矫枉过正的!你可能已经加热或冷却甘那许太多。

你需要做一个测试滴。我知道这似乎过度,但想想。你已经把所有这一次从头开始做蛋糕!

值得花额外的五分钟的测试滴确保你的巧克力酱是完美的温度。

小贴士,让这抹茶蛋糕食谱:

• 冷却蛋糕层冰箱里装配前20分钟蛋糕,使它容易堆栈和霜冻。
• 你的蛋糕糊混合,直到成分结合;这将确保你的蛋糕层嫩,毛茸茸的。
• 一定要正确衡量你的面粉(勺子到杯测量水平)使用一个厨房秤测量你的干成分。
• 使用一个锯齿状的刀来你的蛋糕层水平一旦完全冷却,使它更容易组装和霜蛋糕。
• 我不推荐使用这个配方做蛋糕吗!相反,我强烈推荐尝试抹茶蛋糕食谱(我喜欢蛋糕的口感更好)。

提前做这些蛋糕层和存储小贴士:

• 让你的蛋糕层提前和冻结。它打破了过程,使其更平易近人。
• 让你的结霜提前了,或保存任何吃剩的结霜!它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月,或者在冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。
• 冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!
• 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

让我知道你的想法!

如果你尝试我的抹茶蛋糕食谱,我很想听听什么把它!请留下你的评价,通过共享的评论让我知道你的想法

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产量:16

抹茶蛋糕

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这抹茶蛋糕配方是用抹茶蛋糕层和蓬松的奶油乳酪!这个甜点起刚刚一丝甜蜜! !

准备时间 15分钟

做饭的时间 35分钟

额外的时间 20分钟

总时间 1小时10分钟

成分

抹茶蛋糕

• 2/3杯无盐黄油,室温(150克)- 1 1/3
• 2杯砂糖(400克)
• 2/3杯巴氏杀菌蛋白从纸箱,房间温度(约4蛋清)(155克)
• 2又1/2杯蛋糕面粉(300克)
• 1 2/3茶匙发酵粉(7克)
• 抹茶粉1汤匙(6克)
• 盐1/2茶匙(3克)
• 1杯全脂酸奶油,室温(250克)
• 2汤匙植物油(28克)
• 1茶匙香草精(4克)

仿瑞士酥皮奶油乳酪(改编自米冲的仿瑞士酥皮结霜)

• 1/2杯巴氏杀菌蛋白(从一盒),室温(117克)
• 3又1/2杯糖粉(440克)
• 1又1/2杯无盐黄油,室温(339克)
• 1汤匙香草精或香草豆瓣酱(12克)
• 盐1/2茶匙(3克)

抹茶白巧克力滴

• 1杯白巧克力(175克)
• 1/3杯奶油(75克)
• 抹茶粉1/2茶匙(2克)

工具和设备

• 搅蛋器
• 站机或电动搅拌机
• 牛油蛋糕板
• 旋转的蛋糕站
• 大型抹刀
• 板凳刮刀
• 小筛
• Ateco 869糖霜提示

指令

抹茶蛋糕层:

1. 预热烤箱至325°F。线和油脂三轮6英寸的蛋糕平底锅羊皮纸。
2. 加入无盐黄油和砂糖的碗站混合器。用搅蛋器打高速上几分钟,刮下来的碗需要用橡胶抹刀。混合物会变得象空气一样轻的颜色是鞭打。
3. 添加蛋清,混合在一个中速直到他们。
4. 筛选的干原料(蛋糕面粉、泡打粉、抹茶粉、和盐)到一个单独的碗。
5. 一半的干成分添加到黄油混合物,在低速和混合直到完全合并。
6. 加入酸奶油,油和香草精。混合在一个较低的速度直到相结合,根据需要刮碗的两侧和底部!
7. 在剩下的干原料混合在一个较低的速度。
8. 面糊均匀分为准备的蛋糕平底锅。我喜欢用一个数字厨房秤称量我的锅,确保我的层将是相同的高度。
9. 烤35分钟,或者直到牙签出来一些潮湿的面包屑。通过帮助他们烤均匀旋转锅的一半。
10. 让锅冷却10分钟,然后运行一个抹刀周长的锅分离的蛋糕平底锅。
11. 蛋糕层进冰箱了45分钟,加速冷却过程。层完全冷却后,仔细翻锅锅和删除层。
12. 顶部用锯齿刀水平,削减双方消除焦糖化。

仿瑞士酥皮奶油乳酪:

1. 而烤蛋糕层和酷,蓬松的奶油乳酪。
2. 将室温巴氏杀菌蛋白和糖粉的碗站混合器(或一个大碗里如果你计划使搅拌机)。
3. 混合在一个较低的速度结合。
4. 一旦注册,带有搅蛋器混合介质高5分钟至表面变硬形成。
5. 交换桨的搅拌附件附件。这将有助于使你的奶油乳酪一帆风顺一旦它完全。
6. 在室温的黄油混合在低速2添加。
7. 一旦把黄油,混合在中速额外5分钟。
8. 加入1汤匙的香草精和1/2茶匙的盐。混合,直到蓬松的奶油乳酪和光滑。
9. 如果你结霜减免一开始当你添加黄油,别担心!继续搅拌它,它应该在几分钟。
10. 手工搅拌为额外的几分钟用橡胶抹刀把它丝般光滑。备用。

抹茶白巧克力滴:

1. 虽然糖霜的蛋糕发冷的第二度油漆,抹茶白巧克力酱。
2. 热奶油在一个耐热的碗微波45秒钟,直到刚刚开始泡沫。
3. 轻轻倒白巧克力薯片奶油,确保他们完全覆盖着奶油。允许混合坐1分钟。
4. 慢慢搅拌,直到奶油和白巧克力。一些巧克力可能不是完全融化。加热混合物20秒钟,再搅拌。
5. 必要时重复以上过程,直到所有的白巧克力完全融化和合并。
6. 加入抹茶粉。允许冷却,直到达到所需的粘度(几乎摸)。
7. 如果似乎太薄或厚,你可以添加一个触摸更多的巧克力和奶油!奶油和白巧克力使用的类型会影响一致性,所以根据需要随时调整。

如何组装这抹茶蛋糕:

1. 堆栈和霜蛋糕层防油脂的蛋糕,用涂糖霜帮助贴的第一个蛋糕层板。
2. 添加一层均匀的奶油乳酪蛋糕上的第一层。堆栈和霜剩下的蛋糕层。
3. 薄薄的一层糖霜蛋糕,蛋糕完全覆盖层。
4. 使用刮刀的长椅上光滑,然后冷却蛋糕在冰箱里(30分钟)或冰箱(10分钟),直到结霜是公司联系。
5. 添加第二个,厚层奶油乳酪蛋糕,再冷却蛋糕在冰箱里(20分钟)或冰箱(5分钟),直到结霜是公司联系。
6. 用勺子把巧克力酱滴在与白巧克力蛋糕抹茶巧克力酱。
7. 把剩下的结霜放在一个小的管道包符合Ateco 869糖霜小费。管团块蛋糕的顶部,和灰尘用额外的抹茶粉。

笔记

做这个蛋糕提前和存储小贴士:

• 让你的蛋糕层提前和冻结:它打破了过程,让它更加平易近人。
• 让你提前结霜,或保存任何吃剩的结霜!它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月,或者在冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。
• 提前让这个巧克力酱滴配方或保存剩菜!做出之后,将碗塑料包装或覆盖塑料瓶子的顶部和存储在冰箱里3周。
• 使用冷冻巧克力酱,微波热的瓶子或碗每隔10秒,直到它到达正确的一致性
• 冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!

• 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

营养信息

收益率

16

服务规模

1
每份金额 卡路里617年 总脂肪35克 饱和脂肪20克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪12克 胆固醇82毫克 钠246毫克 碳水化合物73克 纤维0 g 糖56克 蛋白质5克