学习如何做这个华丽的奶油淇淋花蛋糕!它用温柔的香草蛋糕层磨砂和美味的自制奶油乳酪。
这种设计看起来吓人,但我保证你只有两种类型的奶油淇淋花! !这比你想象的容易多了。
你需要把这个花奶油乳酪蛋糕
做这个蛋糕需要几个不同的结霜技巧!虽然这个列表看起来长,大多数(如果不是全部的话)的技巧可以发现在大多数初学者糖霜包。
我列出几个品牌,使其中的一些技巧,但有大量的其他品牌,让他们!
最重要的事情就是提示你使用的形状和大小类似于我提出如下建议。
- 4小管袋(我用12袋)
- 花瓣尖像一个Ateco 103或103年威尔顿
- 小c形管道提示像一个Ateco 80
- 小叶子尖像威尔顿352
- 草管道提示像一个Ateco 133或233年威尔顿
- 小圆管尖像一个Ateco 5
- 4糖霜耦合器
- 花钉
- 站机或电动搅拌机
- 搅蛋器
- 牛油蛋糕板
- 旋转的蛋糕站
- 大型抹刀
- 板凳刮刀
如何让花奶油乳酪蛋糕吗
确保这个蛋糕结果尽可能的神奇,让我们一起走过每一步!
我下面还包括过程的视频教程。
步骤1:做蓬松的香草蛋糕层
我建议首先做层蛋糕!它给他们时间组装之前酷烤蛋糕。
一旦准备好,面糊,将其均匀地之间的准备蛋糕平底锅。
我喜欢用一个数字厨房秤称量我的锅,确保我的层将是相同的高度。
烘烤34-36分钟或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。通过帮助他们烤均匀旋转锅的一半。
让锅冷却10分钟,然后运行一个抹刀的四周盘单独的蛋糕平底锅。
将蛋糕层放入冰箱里45分钟来加速冷却过程。
层完全冷却后,仔细翻锅锅和删除层。
用锯齿刀水平每个蛋糕层的顶部,然后拨出。如果你提前做这些、包装和冻结他们在这一点上。
步骤2:香草奶油乳酪
而烤蛋糕层和酷,奶油乳酪。
我坚信,管道的最佳类型的结霜是美国奶油乳酪奶油乳酪的花!
这是超级简单,是一种最稳定的类型的奶油乳酪和最简单的颜色。
然而,如果你认为美国奶油乳酪太甜,你也可以使用瑞士酥皮奶油乳酪或者意大利酥皮奶油乳酪。
我想加入一个小喷粉凝胶食用色素的基本结霜将用于填充和覆盖的蛋糕一个淡淡的粉红色。
这给了一个漂亮的蛋糕,看完并使它更连接到丰富多彩的奶油淇淋花。
用手把糖霜用橡胶抹刀几分钟一次了。这将给它一个丝般光滑一致性这使得它更容易管。
如果结霜太厚,添加额外的奶油(每次1汤匙)。或者结霜太薄,添加更多的糖粉(1/4杯一次)。
如果你不确定一致性你寻找什么,看看我奶油乳酪一致性指导。
用塑料包装,以防止它覆盖糖霜结壳和备用。
步骤3:栈和霜蛋糕层
如果可能的话,冰箱里冷冻蛋糕层组装前20分钟蛋糕。
这让他们摸上去,将团粒状最小化,使他们更容易霜和堆栈。
传播约1汤匙的糖霜上牛油蛋糕板或板,然后将你的第一个蛋糕层糖霜涂片。这有助于层留在地方组装蛋糕。
厚,甚至一层一层的奶油乳酪蛋糕。
重复剩下的蛋糕层和翻转蛋糕顶部层颠倒(削减一侧)。
这使它更容易冻蛋糕和锐利的边缘。
冷却蛋糕在冰箱里(30分钟)或冰箱(10分钟),直到结霜是公司联系。
添加一个厚,第二层糖霜的蛋糕,然后用抹刀和板凳刮刀光滑的糖霜。
把蛋糕放在冰箱里冷却管奶油乳酪时花。
步骤4:奶油淇淋花
把剩下的奶油乳酪分成四个碗和颜色他们四个不同的颜色。我选择使用粉色,紫色,黄色,绿色。不过,您可以使用您喜欢的任何配色方案!
现在这听起来奇怪,但每种颜色混合一小匙的结霜到每个碗里。
这将帮助您更好地混合的颜色,看起来更有凝聚力。它听起来很疯狂,但是相信我工作!
每个地方结霜的管道包符合耦合器。这将允许你换出管道的技巧和做出不同的花结霜的颜色相同的设计。密封的每袋用橡皮筋和备用。
剪下约40小,1.5英寸的方块的羊皮纸。管结霜的小轻拍你的花钉和按下一个正方形的羊皮纸上。
用花瓣尖涡流玫瑰和草地的提示和位于提示菊花。
管5大菊花,10小菊花,25个小漩涡玫瑰在各种各样的颜色。
管道每一朵花后,小心翼翼地把羊皮纸广场从花钉和放置在平坦的烤板或板。
把鲜花放在冰箱约5分钟,或者直到他们公司联系。
把蛋糕从冰箱里拿出,管一圈奶油乳酪蛋糕的顶部。
小心翼翼地剥羊皮纸的鲜花放在一枚戒指在蛋糕的顶部。
弥补欠缺的绿色奶油乳酪通过树叶的叶尖端和小花蕾圆小费。然后享受!
替换和互换-花奶油乳酪蛋糕
一些互换和替换,可以在这个配方包括:
- 无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替无盐黄油。一定要省略这个配方要求的盐。您还可以使用素食黄油的地方!
- 蛋糕粉——如果你不能找到蛋糕面粉,你可以自己做临时的蛋糕粉使用这个方法。你也可以在良好的无筋面粉混合交换(像这样如果需要)。一定要搅拌面糊的时间比正常的帮助给蛋糕适当的结构,让面糊坐20分钟在烘烤之前如果你选择面筋免费版本。
- 蛋清——我喜欢使用的类型在一个纸箱,这样我不需要单独的鸡蛋,但是您还可以使用新鲜蛋清。如果你有一个鸡蛋过敏你可以尝试使用一个素食蛋蛋糕糊的替代者。
- 酸奶油——你还可以使用全脂酸奶、脱脂乳,全脂牛奶,或另一种酸奶或牛奶(杏仁、大豆、燕麦)。
- 植物油——在这个食谱使用任何的无味油。
替换和互换:美国奶油乳酪
- 无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替无盐黄油。一定要省略的盐结霜配方要求。您还可以使用素食黄油的地方!
- 奶油——你可以使用全脂牛奶或替代牛奶(大豆、杏仁、燕麦)而不是奶油或奶油。这将薄糖霜更多,所以我建议使用配方要求的一半。
- 凝胶食用色素——天然食用色素或液体食品着色可以使用如果需要颜色糖霜。然而,我发现凝胶食品着色效果最好!
小贴士,让花最好的奶油乳酪蛋糕
- 原料在房间温度混合更好!提前制定任何寒冷的成分。
- 正确地测量你的面粉(勺子到杯测量,然后级别)。或者更好的是,使用一个厨房秤测量你的干成分。
- 用一个尺度来衡量你的蛋糕平底锅你填满。它会使你的蛋糕层烤相同的高度和烤更均匀。
- 爆炸你的蛋糕平底锅放入烤箱之前在柜台上。这会带来任何大的气泡被困在面糊的表面。
- 水平你的房间温度或解冻蛋糕层锯齿状的刀让他们更容易堆栈。
- 冷却蛋糕层冰箱里装配前20分钟蛋糕。这使它更容易堆栈和霜他们!
- 使用凝胶食用色素创建色彩鲜艳的糖霜。最好的作品,因为它不抛弃的一致性结霜或给它一个苦涩的味道。
- 如果你的手热,厨房用纸巾或薄毛巾管道周围的包防止热量的传递你的手到结霜。
- 休息是你管奶油淇淋花为了防止手抽筋。
做这个花奶油乳酪蛋糕提前和存储提示
让你的蛋糕层提前和冻结。它打破了过程,使其更加平易近人。
使提前结霜或保存任何剩余的糖霜。储存在密闭容器中冰箱长达一个月。一定要给它一个良好的搅拌一旦融化,使其平滑。这个蛋糕冰箱里可以持续长达一个星期。
冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或冰箱里一个月。如果你冻结蛋糕,将其传输到冰箱前一晚你打算吃。
这将帮助它逐渐解冻,最小化任何温度冲击。把蛋糕从冰箱里大约30分钟前你打算切成它。
让我知道你的想法
如果你尝试这个蛋糕配方和教程,我想听听你的想法!请在下面留下评级和评论你的想法。
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其他食谱你可能喜欢:
花奶油乳酪蛋糕
学习如何做这个华丽的奶油淇淋花蛋糕!它用温柔的香草蛋糕层磨砂和美味的自制奶油乳酪。
成分
香草蛋糕食谱
- 1杯或2棒无盐黄油,室温(226克)
- 3杯砂糖(600克)
- 1杯巴氏杀菌蛋白从纸箱或7蛋白(240毫升)
- 3杯蛋糕面粉(360克)
- 泡打粉1汤匙(12 g)
- 盐1茶匙(4 g)
- 1又1/2杯全脂酸奶油,室温(360克)
- 1/4杯植物油(60毫升)
- 1茶匙香草精(4毫升)
香草奶油乳酪
- 2杯无盐黄油,室温(452克;1磅框)
- 1茶匙香草精(4毫升)
- 盐1/2茶匙(3 g)
- 7杯糖粉(907克;2磅包)
- 1/3杯奶油或重奶油(80克)
- 粉红色,紫色,黄色和绿色的食用色素
所需的工具和设备
指令
毛茸茸的香草蛋糕层:
- 预热烤箱至350°F / 175°C。线和油脂三轮8英寸蛋糕平底锅用羊皮纸。
- 加入1杯无盐黄油和3杯砂糖的碗站混合器。用搅蛋器打高速上几分钟,刮下来的碗需要用橡胶抹刀。混合物会变得象空气一样轻的颜色是鞭打。
- 加入1杯蛋清和混合速度中等,直到混合物看起来蓬松,增加体积。
- 在一个大碗里搅拌在一起1又1/2杯self-rising蛋糕面粉,泡打粉1汤匙,盐1茶匙。
- 把1/2的干原料拌入黄油/中速直到把鸡蛋混合物。
- 添加1又1/2杯的酸奶油,1/4杯植物油、和1茶匙香草精。混合在一个中速直到结合,刮碗的两侧和底部。
- 在剩下的干原料混合在一个较低的速度。
- 面糊均匀分为准备的蛋糕平底锅。我喜欢用一个数字厨房秤称量我的锅,确保我的层将是相同的高度。
- 烘烤34-36分钟或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。通过帮助他们烤均匀旋转锅的一半。
- 让锅冷却10分钟,然后运行一个抹刀的四周盘单独的蛋糕平底锅。
- 将蛋糕层放入冰箱里45分钟来加速冷却过程。层完全冷却后,仔细翻锅锅和删除层。
- 用锯齿刀水平每个蛋糕层的顶部,然后拨出。如果你提前做这些,包装并冻结他们在这一点上。
香草奶油乳酪:
- 而烤蛋糕层和酷,奶油乳酪。
- 打2杯的无盐黄油中速度与桨附件1 - 2分钟,直到黄油也会变得更浅的颜色。
- 加入1茶匙香草精和1/2茶匙盐在一个较低的速度。
- 慢慢加入7杯糖粉。中途加入1/3杯的奶油糖霜容易混合。
- 如果需要,添加在一个小喷粉凝胶食用色素的基本结霜,将用于填充和覆盖的蛋糕一个淡淡的粉红色。打低,直到成分是完全整合和达到期望的一致性。
- 如果结霜太厚,添加额外的奶油(每次1汤匙)。如果结霜太薄,添加更多的糖粉(1/4杯一次)。用塑料包装,以防止它覆盖糖霜结壳和备用。
组装这花奶油乳酪蛋糕:
- 如果可能的话,冰箱里冷冻蛋糕层组装前20分钟蛋糕。这让他们摸上去,将团粒状最小化,使他们更容易霜和堆栈。
- 传播约1汤匙的糖霜上牛油蛋糕板或板,然后将你的第一个蛋糕层糖霜涂片。这有助于层留在地方组装蛋糕。
- 厚,甚至一层一层的奶油乳酪蛋糕。
- 重复剩下的蛋糕层和翻转蛋糕顶部层颠倒(削减一侧)。这使得它更容易冻蛋糕!
- 冷却蛋糕在冰箱里(30分钟)或冰箱(10分钟),直到结霜是公司联系。
- 添加一个厚,第二层糖霜的蛋糕,然后使用大型抹刀和板凳刮刀光滑的糖霜。把蛋糕放在冰箱里冷却管奶油乳酪时花。
把奶油乳酪花:
- 把剩下的奶油乳酪分成四个碗。颜色一个粉色,一个紫色,一个黄色,一个绿色的。现在这听起来奇怪,但每种颜色混合一小匙的结霜到每个碗里。这有助于更好的颜色混合在一起,看起来更有凝聚力。它听起来很疯狂,但是相信我工作!
- 每个地方结霜的管道包符合耦合器。这将允许你换出管道技巧,使不同的花朵设计,相同的颜色。密封的每袋用橡皮筋和备用。
- 剪下约40小,1.5英寸的方块的羊皮纸。管结霜的小轻拍你的花钉和按下一个正方形的羊皮纸上。用花瓣尖涡流玫瑰和草地的提示和位于提示菊花。
- 管5大菊花和10小菊花,位于管道提示(Ateco 80),和25个小漩涡玫瑰花瓣尖(威尔顿103)在各种各样的颜色。管道每一朵花后,小心翼翼地把羊皮纸广场从花钉和放置在平坦的烤板或板。把鲜花放在冰箱约5分钟,或者直到他们公司联系。
- 把蛋糕从冰箱里拿出,管一圈奶油乳酪蛋糕的顶部。小心翼翼地剥羊皮纸的鲜花放在一枚戒指在蛋糕的顶部。
- 弥补欠缺的绿色奶油乳酪通过树叶的叶尖端(威尔顿352)和小花蕾圆尖(Ateco 5)。然后享受!
笔记
小贴士让最好的花奶油乳酪蛋糕:
- 原料在房间温度混合更好!提前制定任何寒冷的成分。
- 正确地测量你的面粉(勺子到杯测量,然后级别)。或者更好的是,使用一个厨房秤测量你的干成分。
- 把蛋糕糊就直到成分结合。这将确保你的蛋糕层嫩,毛茸茸的。
- 使用一个规模衡量你的蛋糕平底锅你填满。它会使你的蛋糕层烤相同的高度和烤更均匀。
- 爆炸蛋糕平底锅放在柜台上,然后放到烤箱里。这会带来任何大的气泡被困在面糊的表面。
- 水平你的房间温度或解冻蛋糕层锯齿状的刀让他们更容易堆栈。
- 冷却蛋糕层冰箱里装配前20分钟蛋糕。这使它更容易堆栈和霜他们!
- 使用凝胶食用色素创建色彩鲜艳的糖霜。最好的作品,因为它不抛弃的一致性结霜或给它一个苦涩的味道。
- 如果你的手热,厨房用纸巾或薄毛巾管道周围的包防止热量的传递你的手到结霜。
- 休息是你管奶油淇淋花为了防止手抽筋。
做这个蛋糕提前和存储小贴士:
营养信息
收益率
24服务规模
1每份金额 卡路里598年 总脂肪31 g 饱和脂肪17 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪12克 胆固醇79毫克 钠270毫克 碳水化合物77克 纤维0 g 糖62克 蛋白质4 g