我共享了很多未曾食谱,但感觉是时候得到一些洒了!这些funfetti马卡龙是覆盖着洒和充满了美味的奶油芝士奶油乳酪。

他们致敬我最喜欢蛋糕的味道,这也许是我的新马卡龙最喜欢的味道!

使这些Funfetti马卡龙与法国的方法

有几种不同的方法马卡龙。法国马卡龙被认为是容易,而意大利和瑞士的方法使用几个步骤但更稳健。

法国马卡龙也需要更少的设备。虽然我喜欢意大利的马卡龙,我想让事情变得简单,坚持法国这个食谱的方法。

设备你需要使这些Funfetti马卡龙

我做了好几个批次的马卡龙,和他们肯定最好的配料称重时,马卡龙是烤silpat硅胶垫子上。

这些都是我喜欢用的工具,当我做出这些法国Funfetti马卡龙:

如何使这些Funfetti马卡龙,一步一步的过程

而下面的食谱相当详细,我发现视觉线索是超级有帮助!

以下是一些照片和视频教程的过程来帮助指导您完成这个食谱。

步骤# 1:准备你的材料和设备

称量配料后,擦干净你的碗里,搅蛋器的醋或柠檬汁。

这个删除任何残留油脂,帮助酥皮鞭子了更好!

第二步:使法国的酥皮

接下来,是时候让法国酥皮!

搅拌室温蛋清在中低速度,直到表面覆盖着小泡沫。

加入少许酒石酸氢钾和继续混合直到搅拌开始离开轨道。

逐渐加入砂糖和混合在中速30秒。增加了中高速搅拌速度。

混合至表面变硬像下面的照片。密切关注你的搅拌机避免混合的酥皮。

如果需要,添加凝胶食用色素。它会在你折混合干燥原料在下一步。

第三步:筛选和褶皱的干原料到酥皮

超细杏仁粉和糖粉筛到酥皮,然后把配料一起橡胶抹刀。

使用一个圆周运动,清洁工在碗的边缘,然后把碗的底部,以确保一切都混合在一起。

褶皱,直到带厚厚的面糊的抹刀时解除。

你应该可以画几个图8的面糊在连续流运行你抹刀一旦正确的一致性。

如果击球手的流休息之前,你可以这样,你可能需要稍微搅拌。

第四步:管未曾壳

大型管道袋填充未曾面糊和管1 3/4英寸轮上准备烤盘。空间相隔约1英寸。

坚定地爆炸或删除你的锅放在柜台上几次。

这让任何困气泡表面,可突然用牙签或抄写员。出现这些小气泡可以帮助你避免空心或裂缝的贝壳。

前未曾壳与无比的洒在他们还是湿的。

步骤# 5:其他未曾贝壳

让马卡龙休息30分钟,或者直到他们形成一个皮肤。

他们应该主要是干燥和冰铜一旦他们准备烤!而壳休息,预热烤箱。

步骤# 6:烤未曾贝壳

烤一盘马卡龙时间和地点你的烤箱中间的托盘架。

潘让马卡龙冷却充分,然后轻轻地silpat硅胶垫的删除它们。

如果他们正确地烤,他们应该剥离垫干净。

第七步:组装的马卡龙

虽然未曾外壳烤和酷,奶油芝士奶油乳酪。把奶油乳酪管袋适合大型圆形管道小费。

配对然后未曾壳管一块厚厚的奶油芝士奶油乳酪(或您所选择的结霜)在一个未曾壳。

在一个大碗里,撒上彩虹极品洒在结霜的团。

轻轻按下一个第二外壳上的糖霜来创建一个三明治。

放置在密闭容器中完成了马卡龙和储存在冰箱里,让他们在一夜之间成熟。

让马卡龙休息了一夜之间软化他们(在一个很好的方式),并允许开发的味道。

故障排除这些Funfetti马卡龙

虽然我想认为每个人的第一批这些funfetti马卡龙会完美,我的经验告诉我这不是事情通常会如何。

马卡龙是令人难以置信的气质,它可能需要几个试图让他们刚刚好。如果你遇到任何问题,看看我未曾故障排除指南!

选择正确的填充这些Funfetti马卡龙

当我们把大量的精力投入到shell未曾,几乎所有未曾来自其填充的味道。

外壳给马卡龙不可思议的纹理,但填充决定它的味道。

您可以使用任何类型的结霜或巧克力酱来填补这些马卡龙,但我喜欢用我的奶油芝士奶油乳酪!

如果你不希望你的马卡龙是非常甜,我推荐使用巧克力酱,混合奶油乳酪或者我的瑞士酥皮结霜。

配方收益率

这道菜让大约36大未曾壳,可以用来制作18马卡龙。

根据需要可以双或减半这道菜。

产量和烘烤时间会根据马卡龙你管的大小。我吹这些壳直径1 3/4英寸。

小贴士让最好的Funfetti马卡龙

做这些马卡龙之前仔细阅读说明书。有相当多的步骤,很高兴知道你的游戏计划在你开始!
擦你的碗,用柠檬汁或醋搅拌去除油脂在酥皮之前的任何痕迹。它将帮助你的蛋清激起更好!
自己的鸡蛋和分离他们的年龄如果可能的话。不要使用蛋清从一盒。
测量你的成分在g与一个厨房秤。你真的需要精确的配方。你的马卡龙将最好的配料称重。
使用一个未曾垫或打印模板帮你管大小的马卡龙。
让你的烤,马卡龙成熟!这软化他们(在一个很好的方式),并允许开发的味道。
如果你的马卡龙不,看看我未曾故障排除指南!

提前做这些Funfetti马卡龙和存储提示

这些马卡龙需要成熟的几个小时或者过夜冰箱里吃。这给他们时间来开发最好的口感和味道。
冷藏马卡龙长达5天在一个密闭容器里。
冻结了马卡龙长达一个月在一个密闭容器里。
空缺未曾壳可以冻结长达一个月在一个密闭容器里。
提前让你填满太或保存任何剩下的填充!冰箱里储存在密闭容器中长达一个星期或冰箱里长达一个月。

让我知道你的想法!

如果你尝试这道菜funfetti马卡龙,我想听听你的想法!请在下面留下评级和评论。

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准备时间 20分钟

做饭的时间 18分钟

额外的时间 30分钟

总时间 1小时8分钟

成分