我已经分享了几个未曾食谱但最近我喜欢尝试不同的口味和馅料。这些蜂蜜薰衣草马卡龙绝对美味，带着精致的花香和一丝蜂蜜。
法国方法和意大利方法
制作Macarons的法国方法涉及将蛋清与一点点糖一起搅拌，以创造一个僵硬的峰值的法国蛋白甜饼。
然后轻轻折叠蛋白霜，加入杏仁粉和糖粉的混合物。把干原料折叠成蛋白饼的过程叫做马卡龙。
这种方法比意大利方法更容易和更快，涉及糖果温度计和温度敏感的糖糖浆。
记住这一点，这个食谱使用法国法做法国薰衣草马卡龙
制作薰衣草马卡龙所需的设备
就像上面提到的那样，这些薰衣草马卡龙不需要大量的设备！
然而，当配料称重时，我发现它们最佳地变得最佳，并且在硅粉垫上烘烤了Macarons。作为Macarons Bake，它们通常比羊皮纸涂在硅胶垫上。
下面是我做马卡龙时会用到的配料:
制作薰衣草马卡龙-一步一步的过程
虽然下面的食谱非常详细，但我发现视觉提示非常有用!
下面是一些制作过程的照片和视频教程，帮助你完成法国薰衣草马卡龙的食谱。
步骤1:准备好原料和设备
称完配料后，擦拭搅拌碗，用一点醋或柠檬汁搅拌，去除残留的油脂。这有助于更好地搅拌蛋白霜!
步骤2:筛干原料
筛选你的超细杏仁面粉和糖粉会帮助你的Macaron贝壳变得漂亮和光滑。
这一步确保没有杏仁或粉末糖的块混合在你的Macaron Boder中。
第三步:做法式蛋白霜
接下来是做法式蛋白霜的时间了!用中速打蛋白，直到形成软峰状，然后加入砂糖。
一旦添加糖，就会混合一下紫色凝胶食品色素．
将搅拌速度提高到中等高度，搅拌到如图所示的僵硬的峰值。
密切注意你的搅拌机，避免过度搅拌蛋白霜。
第三步:把干原料混合到蛋白霜中
将干燥的成分混合到两种添加剂中。面糊可能看起来有点僵硬，但它比过掺杂更好！
面糊应该形成一条很厚的带子，当刮刀拿起的时候从刮刀上滑下来。
步骤＃4：管道壳牌壳
用裱花袋装满马卡龙面糊，把11又1/4英寸的圆饼放在准备好的烤盘上，间隔约1英寸。
用力敲打或把平底锅扔在柜台上几次，把困住的气泡带出来，用牙签把它们敲破。
这可以帮助你避免中空或开裂的外壳。
第五步:让马卡龙休息一下
接下来让马卡龙休息30分钟，直到它们形成皮。
它们应该大部分都是干的，一旦准备好烘烤，看起来就哑光了!在蛋壳休息的时候预热烤箱。
第6步：烤你的macarons
每次烤一盘马卡龙，并将托盘放在烤箱中间的架子上。
烘烤时间可以根据您管道和烤箱的印度卡龙的大小而变化，因此根据需要调整烘烤时间。
让马卡龙在平底锅上充分冷却，然后轻轻地把它们从silpat垫子上拿下来。
第七步:准备薰衣草马卡龙
最后一步是在一个马卡龙壳上用一只小蜂蜜薰衣草乳酪管，并用第二个壳体。
然后把做好的马卡龙放入冰箱里一夜成熟，第二天拿回室温即可享用!
如何处理这些薰衣草马卡龙
我希望每个人的第一批马卡龙都能完美无缺，但我的经验告诉我，事情通常不是这样的。
Macarons可以是令人难以置信的气质，可能需要几点试图让它们恰到好处。
如果您遇到任何问题，请查看我的详细法语未曾故障排除指南．
为薰衣草马卡龙选择合适的馅料
几乎所有麦克饼的味道都来自它的灌装。壳牌给予Macarons一种令人难以置信的纹理，但填充是决定它的味道。
我有一颗大甜食，所以我喜欢添加一点薰衣草我的奶油和蜂蜜美国蝴蝶．
如果你不想让马卡龙超级甜，我建议你使用意大利奶油乳酪或瑞士蛋白酥油霜作为你的糖霜基础。
配方收益率
这个食谱可以制作36个马卡龙壳，这些壳可以用来制作18个马卡龙。如果需要的话，你可以把这个食谱做两倍或三倍来做更多的马卡龙。
产量和烘烤时间也将基于您管道的印度的大小而有所不同。我管壳直径约为1 1/4英寸。
制作最好的薰衣草马卡龙的小贴士
- 擦拭搅拌碗，加入柠檬汁或醋搅拌在制作蛋白酥皮之前去除任何痕迹。它会帮助你的蛋白鞭打更好！
- 把你自己的蛋分开他们的年龄如果可能的话．不要用纸盒里的蛋白。
- 用克来衡量你的原料与一个厨房秤！你真的需要精确地制作这个食谱，如果配料被称量了，你的马卡龙做得最好。
- 在做马卡龙之前仔细阅读说明．在开始之前了解您的游戏计划有很多步骤！
- 使用一个Macaron Mat.或打印出模板来帮你制作大小一致的马卡龙。
- 在吹完马卡龙后，把平底锅重重地摔在柜台上．这有助于释放可能被捕获并防止裂纹或空心壳的任何气泡。
- 马卡龙在烘烤前休息30分钟让他们开发皮肤。
- 把少量马卡龙放在几张纸上，测试一下烤箱的热点并看看它是否准确烘烤。如这种方式，如果烤箱热或冷却，你不会浪费一个全部托盘。
- 让你的马卡龙的成熟！让它们在填充的过程中休息一晚，让它们变得柔软(这是一种很好的方式)，让味道发展起来。
- 如果你的第一批马卡龙出不来，请看看我的未曾故障排除指南．
在提前和存储提示中制作这些薰衣草马卡饼
- 你需要让法国的Macarons成熟几个小时或过夜在吃它们之前在冰箱里。这给了他们最好的质地和品味。
- 马卡龙可在室温下存放2天在一个密封的容器里。
- 马卡龙可以冷藏5天在一个密封的容器里。
- 马卡龙可以冷冻一个月在一个密封的容器里。
- 未填馅的马卡龙外壳可以冷冻一个月在一个密封的容器里。
- 提前填饱肚子也或者保留剩下的馅料!它可以储存在一个密封的容器里，在冰箱里可以保存一个星期，在冰箱里可以保存一个月。
让我知道你的想法!
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其他你可能喜欢的食谱:
薰衣草马卡龙
学习如何制作这些美味的薰衣草马卡龙!里面填满了蜂蜜薰衣草奶油，绝对美味!
成分
薰衣草马卡龙
- 70g超细杏仁面粉 - 烫伤（1/2杯+ 2汤匙）
- 63g糖粉（1/2杯）
- 55克陈年蛋白——大约2个大鸡蛋
- 一撮酒石——可选
- 55克砂糖(1/4杯+ 1茶匙)
- 紫色凝胶食品色素
蜂蜜薰衣草奶酪糖霜
- 56g无盐黄油，室温（1/4杯）
- 4克香草精或香草豆沙(1茶匙)
- 14克蜂蜜(2茶匙)
- 1克盐(1/8茶匙)
- 125克糖粉(1杯)
- 15克浓奶油，与1茶匙干薰衣草浸泡(1汤匙)
设备
指令
薰衣草马卡龙
- 将70克超细杏仁粉和63克糖粉筛入大碗中备用。
- 将55克陈年蛋白倒入搅拌机中，用搅拌器中速搅拌，直到蛋白表面覆盖上小气泡。加入一小撮酒石，继续搅拌，直到达到柔软的顶峰。
- 向鸡蛋中加入55克砂糖，中速搅拌30秒。如果需要的话，在此时加入紫色凝胶食用色素，然后将搅拌速度提高到中高速。继续搅拌，直到形成坚硬、有光泽的山峰。
- 使用圆周运动将干燥成分折叠到蛋白甜瓜中，直到厚厚的击球带抬起时耗尽刮刀。小心不要混合击球手！
- 将面糊倒入一个大的配管袋中，配上一个中等大小的圆管头和一个1/4英寸的圆管，放在准备好的烤盘上，间隔约1英寸。
- 将平底锅在柜台上用力敲几下以释放出气泡，然后用牙签将剩余的气泡击碎。
- 让Macarons休息30分钟才能开发皮肤。一旦皮肤形成，马卡龙应该看起来哑光。
- 马卡龙晾着的时候，把烤箱预热到300华氏度。
- 在烤箱中间的架子上每次烤一盘马卡龙，烤16-17分钟，中途旋转平底锅。
- 从烤箱中拿出来，让马卡龙在平底锅上冷却(大约15分钟)，然后轻轻地把它们从silpat垫子上拿出来。
蜂蜜薰衣草奶酪糖霜
- 取56克室温黄油，用搅拌器中速搅拌1-2分钟，直至黄油颜色变浅、光滑。
- 加入4克香草精，14克蜂蜜和1克盐，低速搅拌。
- 慢速加入125克糖粉和15克浸过薰衣草的浓奶油。
- 继续用低火搅拌几分钟，直到材料完全混合，达到所需的稠度。
- 如果结霜过于厚，则加入额外的重质霜或牛奶（一次1茶匙）。如果结霜过于薄，则加入更多的糖粉（一次1汤匙）。
- 放入一个带小圆尖端的裱花袋，放在一边。
组装这些薰衣草马卡龙
- 舀一大块蜂蜜薰衣草奶油你选择的糖霜围着一个马卡龙壳。在糖霜上轻轻按压第二个壳就可以做成三明治了。
- 将做好的马卡龙放入密封容器中，在冰箱中冷藏一晚，然后将它们加热到室温，就可以享用了!
笔记
配方收益率:
这个食谱可以制作36个马卡龙壳，这些壳可以用来制作18个马卡龙。如果需要的话，你可以把这个食谱做两倍或三倍来做更多的马卡龙。
产量和烘烤时间可以根据您的壳牌的大量而有所不同。我用直径约为1和1/4英寸的这些壳体管道，因此它们是小于标准Macaron的微小钻头。
制作最好的薰衣草马卡龙的小贴士
- 用克来衡量你的原料用厨房秤!你在做这个食谱时一定要精确。如果配料被称量了，你的马卡龙会变得最好。
- 如果可能的话，把自己的卵子分开，让它们变老！不要用纸盒里的蛋白。
- 在做马卡龙之前仔细阅读说明．在开始之前了解您的游戏计划有很多步骤！
- 使用马卡龙垫子或打印模板来帮你制作大小一致的马卡龙。
- 在抹完马卡龙后，要把平底锅重重地砸在柜台上．这有助于释放可能被捕获并防止裂纹或空心壳的任何气泡。
- 马卡龙在烘烤前休息30分钟让他们开发皮肤。
- 在烤盘上放少量马卡龙，测试一下烤箱是否有热点并看看它是否准确烘烤。如这种方式，如果烤箱热或冷却，你不会浪费一个全部托盘。
- 让你的马卡龙在冰箱里放一夜就成熟了！让它们在填充的过程中休息一晚，让它们变得柔软(这是一种很好的方式)，让味道发展起来。
- 如果你的第一批马卡龙出不来，请看看我的未曾故障排除指南寻求帮助!
在提前和存储提示中制作这些薰衣草马卡饼
- 法国马卡龙需要在一夜之间成熟（或理想地24小时）在被吃饭之前在冰箱里！他们在制作后24小时味道最好。
- 马卡龙可以在室温下保存2天在一个密封的容器里。
- 马卡龙可以冷藏5天在一个密封的容器里。
- 有馅儿的马卡龙可以冷冻一个月，但长度可以根据填充的不同而变化。
- 未填馅的马卡龙外壳可以冷冻一个月在一个密封的容器里。
- 你可以提前补牙也或者保留剩下的馅料!它可以存储在冰箱中的气密容器中，长达一周，或者在冰箱中达到一个月。
营养信息
收益率
18服务规模
1gydF4y2Ba每份金额 卡路里124 总脂肪6克 饱和脂肪2 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪4 g 胆固醇28毫克 钠35毫克 碳水化合物16克 纤维1g 糖14 g 蛋白质2 g
拉克尔萨帕塔
2021年4月23日星期五
嗨，薰衣草在浓奶油里泡多久?非常感谢你能做这些!