我爱天使蛋糕，尤其是在夏季。今年我功放这一概念并进行分层天使蛋糕！

不过不用担心，它不会使事情变得更难。对于这种分层天使蛋糕的蛋糕面糊依然取得方式与传统的天使蛋糕一样。

我们只需要再加一点生奶油糖霜，然后尽可能多地加入浆果即可。

填充这层天使蛋糕

我们需要用稍微坚固的填充，因为这些蛋糕层将要堆叠。如果我们试图用它经常奶油会缩小和渗出这块蛋糕。

为了确保我们的天使蛋糕层适当的支持，我们填补这个蛋糕与我稳定奶油糖霜。

这种生奶油霜是由奶油芝士制成的，它能使蓬松的生奶油更加稳定。它足够稳定，可以填满蛋糕并在上面结霜。

我能用搅拌机做这个食谱吗?

你可以让天使蛋糕层和奶油与结霜站式混合机要么电动搅拌机。

但是要做到完全透明，使用立式搅拌机比手动搅拌机效果更好。这样更容易也更快。

手动搅拌机也可以，但是要做出柔软的山峰需要更长的时间。当我使用立式搅拌机的时候，山峰的形成也不太好。

如果你用手搅拌，我的主要建议是耐心点，尤其是在做生奶油糖霜的时候。我还建议用橡皮刮刀彻底刮干净碗的侧面和底部，以帮助手动搅拌机搅拌均匀。

替换和互换

虽然我喜欢这个配方只是事情是这样的，我知道你们当中有些人可能没有所有这些成分在手！这是一个稍微挑剔的配方，那么伤心不会有一吨的换人可以作出。

如果你不想用太多的蛋白或者你没有太多的奶油，我建议你做一个像我的食谱一样简单的食谱顺滑巧克力蛋糕。

下面是一些掉期交易和置换，可以在这个配方制成。

• 蛋糕粉-我不建议用通用面粉代替这个食谱中的低粉。遗憾的是质地并不松软。
• 无筋面粉-我还没有用无谷蛋白面粉测试过这个配方，但只要你用的是好的混合粉，就可以了亚瑟王的无蛋白面粉。一定要让面糊静置30分钟以吸收面糊中的水分。
• 柠檬汁和柠檬皮你可以用酸橙代替柠檬汁，也可以在蛋糕糊中加入2茶匙香草或杏仁提取物。
• 香草精-你可以用你最喜欢的香草精来代替鲜奶油糖霜。我试过杏仁，椰子，柠檬汁，它们都很好吃。
• 浆果你可以用任何水果来做这个蛋糕!它是完美的画布，适合你手头上或应季的水果。木偶莓，樱桃，桃子，甚至李子都很好吃。

制作这种分层的天使蛋糕提前

• 我不建议提前组装这个蛋糕因为新鲜的水果!它可以在冰箱里放一天，但是吃完之后水果就会变得很酸。
• 你可以做这些蛋糕提前做好蛋糕的夹层。将它们储存在密封容器中在冰箱里长达5天，或在室温下过夜。
• 这奶油糖霜可以提前进行3天。把它放在密封的容器里，放在冰箱里好好搅拌，然后再用在蛋糕上。没有必要把它解冻，你可以直接从冰箱里拿出来用。
• 存放剩余的糖霜最多3天放在密封的容器或袋中放入冰箱。

制作最好的分层天使蛋糕的小贴士

• 使用新鲜的蛋白他们打得最好!把鸡蛋分开时，他们冷，然后让他们鞭打他们面前至室温。
• 不要给你的锅上油!面糊需要在烤的时候粘在平底锅上，这样才能在烤的时候保持它的结构。
• 请注意,这款蛋糕的烘焙温度是325华氏度，而不是350华氏度!一定要把烤箱调到合适的温度。
• 把干食材过筛!通常我不喜欢筛粉，但在这个食谱中筛粉很重要，因为它可以让原料透气，让它们更容易拌入蛋白中。

• 小心地折叠干食材放入搅打好的蛋白中。不要搅拌过度，让面糊泄气。
• 让蛋糕层在平底锅中充分冷却为了保持它们的形状，在它们周围用平匀抹刀把它们弄出来。
• 你可以用这个食谱做三层7或8英寸的蛋糕4 6“糕饼层。
• 您也可以用这个食谱做纸杯蛋糕吗!填写您的内衬3/4和烘烤在325 F处理约15分钟，或直到牙签出来干净。

让我知道你的想法!

如果你尝试这个天使蛋糕的分层食谱，我很想听听你的想法!

请在下面的评论部分告诉我你的想法。

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产量:16

天使蛋糕

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这款分层的天使食品蛋糕上覆盖着蓬松的生奶油糖霜和多汁的浆果!这是完美的，清淡的夏季甜点!

准备时间 30分钟

做饭的时间 22分钟

额外的时间 30分钟

总时间 1小时22分钟

成分

天使蛋糕层

• 1杯蛋糕粉(120克)
• 1 1/4杯糖粉(150克)
• 1茶匙盐(6克)
• 10个大蛋白，新鲜分离，室温下(300克)
• 2汤匙新鲜柠檬汁(20克)
• 1个汤匙温水（12克），
• 1又1/2茶匙塔塔粉(5克)
• 柠檬皮1茶匙(2克)
• 1/2杯砂糖（100克），

稳定的生奶油霜

• 1杯（8盎司块）全脂乳脂干酪，冷（225克），
• 1杯糖粉(125克)
• 1茶匙香草精(4克)
• 2个1/2杯重奶油或重奶油，冷（575克）

填充和装饰

• 一品脱新鲜蓝莓
• 1品脱新鲜覆盆子
• 1个品脱新鲜黑莓
• 1磅新鲜草莓，一半切成片，一半保持完整，装饰蛋糕的顶部

指令

天使蛋糕层

1. 将烤箱预热到325度，在3个7英寸或8英寸的蛋糕盘上铺上羊皮纸。不要在锅上抹油!!如果你不小心弄脏了，在加入烤盘纸之前，先把油洗掉，烘干。
2. 将1杯低粉，1又1/4杯糖粉和1茶匙盐筛入一个中等大小的碗中。备用。
3. 加入10个蛋白，2汤匙新鲜柠檬汁，1汤匙温水，1.5茶匙塔塔奶油，1茶匙柠檬皮。
4. 将蛋白混合物低速搅拌1分钟，使其混合均匀。
5. 慢慢加入半杯砂糖。将速度提高到中高，直到形成软峰，混合物的体积增加了四倍。
6. 用橡皮刮刀轻轻将干料加入搅打过的蛋白中。搅拌到你看不到任何面粉条纹为止(如果有小块也没关系)。
7. 平均分配面糊准备的平底锅之间，并且理顺面糊与橡皮刮刀的背面。
8. 烤22-25分钟或直到牙签出来干净，表面略呈棕色。
9. 让蛋糕层在锅中充分冷却，然后用抹刀沿着边缘小心地把它们弄松。
10. 把它们从平底锅里拿出来，然后放在一边，在你做鲜奶油糖霜的时候。

用奶油芝士装饰的生奶油

1. 将搅拌碗冷藏，并在冰箱中搅拌30分钟，以帮助鲜奶油更好地搅拌。
2. 地方1杯的冷奶油干酪（8盎司块）到冷却的混合碗和在介质低速混合直至光滑。
3. 倒入一杯糖粉，先用低浓度搅拌，避免糖粉云/爆炸。加入糖粉后，将搅拌速度提高到中高速，搅拌约1分钟。在整个过程中，根据需要，用橡皮刮刀刮碗。
4. 加入1茶匙香草精，然后用中高速搅拌，慢慢倒入2杯半的冷奶油。我喜欢用4种配料来做这个，重点把奶油倒在碗的边上，防止它溅出来。
5. 当奶油充分混合后，仔细观察混合物。它应该在这之后很快变稠并成形(我的通常是在30秒内拌入浓奶油)。小心不要把搅打过的奶油搅匀!它会变得粘稠，可悲的是你无法修复它。
6. 只要你看到结霜开始初具规模，关掉你的调音台，做一个快速的拂测试。扣篮您拂attachement到结霜，然后把它和翻转倒置。磨砂应该保持其形状，并形成一个很好的高峰。如果没有，继续，直到它在中高速混合结霜30秒的时间间隔。
7. 用保鲜膜覆盖，地点在冰箱，直到你准备使用。

组装这种分层的天使蛋糕

1. 把你的蛋糕放在防油板上，用一点鲜奶油霜把第一层蛋糕粘在板上。把蛋糕层倒过来，这样更容易结霜。
2. 在蛋糕层上涂上一层厚厚的生奶油霜，在上面放上大约1/3的新鲜浆果。
3. 对剩下的蛋糕层重复上述步骤。
4. 装饰蛋糕的顶部与其余浆果和整个草莓，并享受！

笔记

制作最好的分层天使蛋糕的小贴士

• 使用新鲜的蛋白他们打得最好!鸡蛋冷的时候分开，然后在搅拌之前让它们回到室温。
• 不要给你的锅上油!面糊需要在烤的时候粘在平底锅上，这样才能在烤的时候保持它的结构。
• 请注意,这款蛋糕的烘焙温度是325华氏度，而不是350华氏度!一定要把烤箱调到合适的温度。
• 把干食材过筛!通常我不喜欢筛粉，但在这个食谱中筛粉很重要，因为它可以让原料透气，让它们更容易拌入蛋白中。

营养信息

收益率

16

服务规模

1
每份金额 卡路里313 总脂肪15克 饱和脂肪9克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪5克 胆固醇46mg 钠125毫克 碳水化合物41克 纤维4 g 糖29克 蛋白5克