我过去做过各种士力架蛋糕，但这一个真的很好吃(没有双关语的意思)。它是由超级柔软的巧克力蛋糕层，一层颓废的花生酱糖霜，并有焦糖和巧克力滴。因此它的名字，士力架滴水蛋糕!!
低粉vs.通用面粉
你们可能会问，为什么士力架滴漏蛋糕配方中会有低粉??你的食谱通常使用通用面粉!
低筋面粉的蛋白质含量(通常为7-8%)低于普通面粉(约为11%)。为什么蛋白质含量很重要?因为当你把这种蛋白质和液体混合时，它就变成了面筋。
更多的蛋白质意味着更多面筋，这意味着密集，难咬焙烤食品（觉得酸面包耐嚼面包！）。
低粉可以使烘焙食品蓬松、轻盈，就像天使蛋糕一样。他们也给烤好的食物更细的碎屑。
所有这些听起来都很不错，对吧?我是一个轻松愉快的人。那么为什么不总是用低粉呢?
有时你需要更多一点的结构，像当你在做一个高的层蛋糕!
我一般喜欢在我的蛋糕食谱中使用通用面粉。我的很多蛋糕食谱都用了大量的酪乳(就像我的一样)香草层蛋糕食谱)，我发现它们已经足够多汁和嫩了。
多用途面粉帮助我的蛋糕层保持形状，当他们被堆叠和/或雕刻在一个层蛋糕。我手头也总是有通用面粉。
但我希望这个蛋糕是不同的。我想柔软的蛋糕层，以帮助平衡这一切，并创造了巨大的各种质地。
为什么自发粉是你最好的朋友
现在到了不断提升自我的一部分。Self-rising蛋糕面粉是预拌好的，所以盐和泡打粉已经完美地融合在低粉里了。
我喜欢这个，因为它帮助你跳过三个步骤。
你只需要用3杯自己发酵的低粉就可以了，而不是把原料取出来，放在一个单独的碗里，然后搅拌在一起。中提琴!
令人惊讶的是，我家附近的杂货铺只卖自升式的低粉。如果你忘了在商店买一些或者找不到，不要担心。
在这个食谱中，对于每一杯自己发酵的面粉，量出一杯低粉，然后加入1/4茶匙盐和1/4茶匙发酵粉。
或者如果你更喜欢度量，这里有相同的克数公式。
你可以把100克自发粉和100克低粉、5又1/2克发酵粉和1克盐互换。
加入焦糖和巧克力滴在蛋糕上
每当我做一个滴蛋糕，我采取了两个非常重要的步骤，以确保我得到我想要的外观!我已经付出了惨痛的代价，所以请从我的错误中吸取教训。
技巧1:让你的蛋糕变凉
我的第一个建议就是，只滴添加到冷却的蛋糕！我的意思是彻底冷却。你的奶油应牢固的触感。
在冰箱里要花30分钟，在冰箱里要10分钟。
冷却你的蛋糕会帮助你的雨滴在加入后保持原位，并防止它们跑得太远。
技巧2:做点滴测试
我的第二个建议吗?做一个测试点滴。拿起巧克力甘纳许和焦糖，滴一滴。让它流动，坐几分钟。看看它长什么样子，能跑多远。
你对它的样子满意吗?这是你做出改变的时候了。太薄了吗?水从蛋糕上流下来了吗?也许你需要让你的甘纳许或焦糖更凉一些。
你的点滴是太浓还是太短?你可能需要在微波炉里加热几秒钟(说真的，不要加热超过5秒)。或者你想再加一点浓奶油。
在这个过程中，我的渴望可以得到最好的我，我有时会搞砸。我认为我已经做了必要的调整，并投入到增加我所有的滴。
但是你知道，你可能矫枉过正！你实际上可能加热或冷却你的甘纳许太多。
你需要再做一次点滴测试。我知道这似乎有点过分，但仔细想想。你已经把所有的时间都花在从零开始做蛋糕上了!
为了确保你的甘纳许达到完美的温度，多做五分钟的测试是值得的。
制作最美味的士力架水滴蛋糕的小贴士:
- 不要overmix面糊，搅拌，直到蛋糕粉只是结合
- 一定要适当量一下面粉(用勺子量进量杯，然后水平)或用a厨房秤
- 确保你的原料在室温下帮助他们更好地融合在一起
- 在蛋糕完全冷却之前不要分层。
- 用焦糖和巧克力甘纳许做滴滤试验然后在蛋糕上撒上一层。这确保了两者都在正确的温度创造完美滴!
提前制作这些蛋糕层和储存技巧:
- 让你的提前把蛋糕层冷冻起来它打破了这个过程，使它更容易接近。
- 让你的结霜也要提前，或者省下剩下的糖霜!它可以储存在密封的容器中冰箱可以存放一个月，或在冰箱中保存3个月。解冻后一定要好好搅拌一下，让汤汁再次变得又好又滑。
- 这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月。奶油蛋糕锁住了所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
- 如果你把蛋糕切开，剩下一些剩菜，用剩下的糖霜覆盖伤口，保持湿润并储存在冰箱长达一周。
让我知道你的想法!
如果你尝试这个士力架滴漏蛋糕食谱，请标记我@chelsweets。betway必威88登录请留下你的评价，并在评论区告诉我你的想法。
也用#chelsweets，betway必威88登录这样我就可以看到你的烘焙了!
士力架蛋糕
这窃笑滴蛋糕是窃笑爱好者的梦想！它与软发，这是充满了花生酱糖霜，自制焦糖令人难以置信的松软的蛋糕层，和士力架巧克力糖果的负荷！
成分
自制的焦糖酱
- 1杯砂糖（200克），
- 6汤匙无盐黄油，室温(85克)
- 1/3杯重奶油，室温(76克)
- 四分之一茶匙食盐（1克）
巧克力蛋糕层
- 一杯无盐黄油，室温(2根，226克)
- 2个1/2杯砂糖（500克）
- 4个大鸡蛋，室温(224克)
- 1杯热水（236克），
- 一杯脱脂牛奶，室温(240克)
- 1杯可可(100克)
- 3杯自发粉(360克)
花生酱结霜
- 1 1/2杯无盐黄油，室温（339克）
- 半杯奶油花生酱(125克)
- 7杯糖粉(907克)-或2磅的袋子
- 1茶匙盐(6克)
- 1/3杯重奶油(或搅打奶油)(75克)
巧克力滴
- 1/4杯重奶油(58克)
- 1/2杯牛奶巧克力片(88克)
额外的装饰/工具:
- 一杯切碎的咸花生
- 1汤匙海盐
- 30块士力架糖果
- 立式搅拌机或手动搅拌机
- 立式搅拌机的桨叶附件
- 旋转的蛋糕站
- 牛油蛋糕板
- 大型抹刀
- 板凳刮刀
指令
自制的焦糖酱
- 把炉子开到中火，把锅放在炉子上。
- 慢慢倒入糖，每次加入1/4杯。等到糖全部液化后，再加入下一点糖。
- 当糖融化时，颜色会逐渐加深。
- 偶尔搅拌一下，直到糖完全溶解，颜色呈琥珀色。
- 把暖气关掉。
- 慢慢拌入黄油(每次2汤匙)，然后拌入奶油和盐。
- 混合物会很薄，但冷却后会变厚。
- 倒入另一容器中，然后置于冰箱中冷却30分钟。
巧克力蛋糕层
- 首先将烤箱预热到350华氏度。
- 一行三8英寸的圆形或方形平底锅与羊皮纸轮，然后喷上不粘烘焙喷雾。
- 将糖和黄油放入搅拌机中，用搅拌器搅拌1分钟。这种混合物应该是浅色的。
- 加入鸡蛋，每次两个。对中高混合，直到他们完全纳入。
- 在一个单独的碗里，把一杯热水和一杯脱脂牛奶混合在一起。倒入可可烘焙杯，搅拌至没有结块。
- 接下来，混合1杯不断提升自我的蛋糕面粉倒入黄油/蛋液上低速。刮碗的边用橡皮刮刀，保证面粉完全纳入。
- 倒入一半的酪乳/可可粉混合物，轻轻搅拌混合液体(如果你不这样做，你会把可可混合物溅得厨房里到处都是!)
- 用剩下的低粉和可可粉重复上述步骤。
- 在加入最后一杯自发粉后，低火搅拌，直到面粉完全混合。
- 将面糊均匀地倒入备好的平底锅中。我喜欢用a厨房秤确保每个盘子正好有连击的量相同。
- 烘烤31-33分钟，或者直到牙签完全脱落。
- 在平底锅中冷却10分钟左右，然后用抹刀在平底锅的边缘抹上一层，将平底锅和锅之间的层分开。
- 将平底锅放入冰箱大约45分钟，以加快冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，把它们从平底锅上拿下来。
- 使用一个锯齿状的刀把这些层的顶部弄平。把蛋糕顶部放在一个单独的碗里，放在一边，当你组装蛋糕的时候可以吃。
花生酱结霜
- 在蛋糕层烘烤和冷却的同时，让花生酱结霜。
- 将黄油和花生酱以中速搅拌2分钟，用搅拌棒将其搅拌均匀。
- 添加的盐和香草精，并在低搅拌直至完全纳入。
- 慢慢加入糖粉，每次一杯。用少量奶油交替使用。
- 低打至成分完全结合，然后在最低速度混合另外两分钟，使超光滑。
- 盖上保鲜膜备用。
巧克力滴
- 把牛奶巧克力片放在耐热的碗里，放在一边。
- 将厚奶油放入耐热碗中加热45秒至1分钟，直到轻轻起泡。
- 如果你没有微波炉，或者喜欢用炉子，你可以在平底锅里用中火加热奶油，直到它开始沸腾。熄火。
- 轻轻地把浓奶油倒在巧克力片上，确保上面都是奶油。让混合物静置1-2分钟。
- 慢慢搅拌，直到奶油和巧克力充分混合，甘纳许就像丝绸一样光滑。
- 放在一边冷却20分钟左右，直到混合物摸起来稍微有点热。
是组装本士力架滴灌蛋糕
笔记
营养信息
收益率
30.服务规模
1每份金额 卡路里763 总脂肪39克 饱和脂肪20克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪16克 胆固醇102毫克 钠304毫克 碳水化合物98克 纤维2 g 糖89克 蛋白质7 g
嗯,哇!这个星期五，我正在为我的男朋友找一块士力架冰淇淋蛋糕，偶然到你的主页看到了这个。这看起来太棒了!我想我要做一半蛋糕一半布朗尼+冰淇淋。呣!
嗯，我打算这个星期五给我男朋友做一些士力架冰淇淋蛋糕。我想我要做一半蛋糕糊，一半布朗尼，上面放很多冰淇淋!
这就跟你问声好！想知道我是否可以用别的东西代替奶油来代替咸焦糖酱?这听起来很神奇! !
不确定!我只烤过浓奶油!
我在找你在视频里做的那个。巧克力浓咖啡蛋糕
我需要在你的视频上放一堆窃笑和糖果的那个
对不起!我做了很多士力架蛋糕!!蜂蜜烤PB奶油配方为:
1.5杯（3支）无盐黄油）
一杯蜂蜜烤花生酱(我从全食超市的研磨机里买的新鲜花生酱)
8杯糖粉
半杯重奶油
盐1/2茶匙
1茶匙。香草
说明是相同的，在我的youtube美国奶油教程!希望对大家有所帮助，烘焙快乐!
嗨。你有什么建议时，使滴水风格的装饰?我试过了，但当我把巧克力甘纳许倒在糖霜上时，它马上就变硬了，根本没有机会滴落下来。焦糖一直在滴。谢谢!
我的咸焦糖味道不太好。我用的是普通的海盐，因为我手头有，不知道怎么用。是这个问题还是我在烹饪过程中做错了什么?
这取决于它的味道!这肯定会影响它的味道，但如果不知道味道如何，我就不能提供更多的建议了!
你好。我打算明天做这个蛋糕。至于配菜，你可以说“焦糖”。”What kind of caramel should I use.
谢谢!
您可以使用商店的焦糖，或自制的焦糖!我喜欢用这个食谱当我做焦糖:https://betway必威88登录m.10-hour-osha.com/2016/07/23/caramel-without-a-candy-thermometer/
切尔西，谢谢你这么多的完善和分享这个！这是给我做了一个生日。每个人都喜欢和补充吧！我认为这将是太大了，（我只需要4份），但它共享它后，并用剩余的绒毛和焦糖，我被要求做另一个人几乎没有了！我会尽量减半的配方。
很高兴听到你们喜欢这个食谱!!haha You can definitely halve this recipe for the future, if you want to make a smaller cake happy baking!!