这白巧克力慕斯蛋糕的配方是用毛茸茸的白色蛋糕层,这位白巧克力慕斯馅,颓废的白巧克力奶油乳酪。

如何让这白巧克力慕斯蛋糕吗

确保你的白巧克力慕斯蛋糕结果尽可能的神奇,让我们一起走过每一步!

我下面还包括过程的视频教程。

步骤1:白巧克力慕斯

首先让白巧克力慕斯,所以有时间放松。也可以提前1 - 2天。

融化的白巧克力,把它放在一个中型耐热的碗和奶油。

热60 - 75秒,直到巧克力完全融化和平滑,然后备用。这样做也可以在一个双层蒸锅。

加入奶油,糖粉,香草精,和少许细盐在一个大碗里或碗站混合器适合带有搅蛋器。

混合的中间速度直到搅拌奶油开始聚集在附件你可以看到边缘纹理的碗下面的(见图)。

在这个阶段,应该厚奶油,能够保持其形状。

这通常需要大约2个半到3分钟在我的搅拌器。

轻轻地把奶油白巧克力混合物在两个补充。

用橡皮刮刀铲扫过的碗和拉通过中心像我展示在这个食谱的视频。

小心不要搅过摩丝,或者它将成为泄气和失去其结构。

以保鲜膜覆盖慕斯冷藏在冰箱里至少2个小时。

步骤2:烤香草蛋糕层和水平

接下来,香草蛋糕糊。把面糊均匀之间的准备蛋糕平底锅。

烘烤37-40分钟或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。

把蛋糕从烤箱层,让他们在锅大约10分钟冷却。

温柔地运行一个抹刀蛋糕平底锅的边缘周围放松他们,然后让他们进线架完成冷却。

一旦蛋糕层冷却至室温,用锯齿刀每个蛋糕层顶部的水平。

它使蛋糕更容易堆栈和组装! !

如果你提前做这些,你可以包装并冻结他们在这一点上。

步骤3:白巧克力奶油乳酪

而烤蛋糕层和酷,使白巧克力奶油乳酪。

这结霜也可以提前了如果需要保存在冰箱里最多一个月!

如果你的结霜太厚的混合成分后,添加额外的奶油(每次1汤匙)。

或者结霜太薄,添加更多的糖粉(25杯一次)。

如果你确定你的结霜应该多厚,你可以了解你正在寻找在我的一致性结霜的一致性的帖子。

步骤4:栈和填补蛋糕层

堆栈和霜蛋糕层牛油蛋糕板使用少量的白巧克力奶油乳酪,帮助贴的第一个蛋糕层板。

管一圈奶油乳酪的四周每个蛋糕层,然后铺一层均匀的白巧克力慕斯圈内。

重复其余蛋糕层。一旦所有的蛋糕层堆积,薄薄的一层糖霜的蛋糕完全覆盖在蛋糕层。这叫做碎屑大衣!

光滑的糖霜的蛋糕板凳刮刀大约10分钟,然后冻结蛋糕在冰箱里。

这将有助于公司之间的奶油乳酪蛋糕层,使蛋糕的方式更容易结霜。

如果你发现你的蛋糕层滑动在你试图霜蛋糕,你可以将筷子或木销插入到中心来防止蛋糕滑动。

第五步:在一层厚厚的糖霜

添加第二个,厚层白巧克力糖霜的蛋糕和光滑的使用糖衣梳子。

我选择添加奶油乳酪漩涡管道与威尔顿1 m糖霜提示和一个有趣的洒在我的蛋糕混合,但是你可以装饰你的,只要你喜欢!

替换和互换:白巧克力蛋糕层

虽然我喜欢这个白巧克力慕斯蛋糕就像,我知道你们中有些人可能没有这些成分。

以下是一些互换和替换,可以在这个食谱:

• 蛋糕粉——这道菜证明最好的蛋糕面粉。如果你找不到蛋糕粉,你可以自己做临时的蛋糕粉使用这个方法。你也可以在良好的无筋面粉混合交换(像这样如果需要)。一定要搅拌面糊的时间比正常的帮助给蛋糕适当的结构,让面糊坐20分钟在烘烤之前如果你选择面筋免费版本。
• 砂糖——我不建议减少糖的数量或改变糖的类型,因为它将改变纹理的蛋糕层。
• 酸奶油——你还可以使用全脂酸奶、脱脂乳,全脂牛奶,或另一种酸奶或牛奶(杏仁、大豆、燕麦)。
• 植物油——使用任何的无味油可以在这个配方。油菜、蔬菜,甚至葵花籽油都伟大的工作。我不推荐橄榄油,因为它有很强的味道也会改变蛋糕的味道。
• 蛋清——这个配方使用大的蛋白。我喜欢用一纸箱的类型,这样我不需要单独的鸡蛋,但是您还可以使用新鲜蛋清。如果你有一个鸡蛋过敏你可以尝试使用一个素食蛋代用品。

替换和互换:白巧克力奶油乳酪

一些互换和替换,可以在这个结霜配方包括:

• 无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替无盐黄油。一定要省略的盐结霜配方要求。您还可以使用素食黄油的地方!
• 奶油全脂牛奶或替代牛奶(大豆、杏仁、燕麦)也可以用来制作糖霜。
• 白巧克力——你可以用白巧克力片或高质量的白巧克力融化并添加到结霜。

小贴士让最好的白巧克力慕斯蛋糕

• 当白巧克力慕斯,冷却你的碗里,搅蛋器在冰箱里。它更容易和更快的奶油冻。
• 原料在房间温度混合更好!提前制定任何寒冷的成分。
• 正确地测量你的面粉(勺子到杯测量,然后级别)。或者更好的是,使用一个厨房秤测量你的干成分。
• 把蛋糕糊就直到成分结合。这将确保你的蛋糕层嫩,毛茸茸的。
• 用一个尺度来衡量你的蛋糕平底锅你填满。它会使你的蛋糕层烤相同的高度和烤更均匀。
• 爆炸你的蛋糕平底锅放入烤箱之前在柜台上。这会带来任何大的气泡被困在面糊的表面。
• 水平你的房间温度或解冻蛋糕层锯齿状的刀让他们更容易堆栈。
• 冷却蛋糕层冰箱里装配前20分钟蛋糕。这使它更容易堆栈和霜他们!

这白巧克力慕斯蛋糕提前和存储提示

让你的蛋糕层提前和冻结。它打破了过程,使其更加平易近人。

白巧克力慕斯也可以提前了!让它提前2天并存储在冰箱里。

提前让你白巧克力糖霜或保存任何剩余的结霜!储存在密闭容器中冰箱长达一个月。

这个结霜也可以存储在冰箱里3个月!一定要给它一个良好的搅拌一旦融化,使其平滑。这个蛋糕在冰箱里可以持续2天。

让我知道你的想法

如果你试试这个白巧克力慕斯蛋糕食谱,我想听听你的想法!

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产量:24

白巧克力慕斯蛋糕

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这白巧克力慕斯蛋糕的配方是用毛茸茸的白色蛋糕层,这位白巧克力慕斯馅,颓废的白巧克力奶油乳酪。

准备时间 15分钟

做饭的时间 35分钟

额外的时间 20分钟

总时间 1小时10分钟

成分

白巧克力慕斯

• 1 1/3杯优质白色巧克力(215克)
• 1又1/2杯奶油或重奶油含量过高,冷——分裂(360毫升)
• 1/4杯糖粉(30克)
• 1茶匙香草精(4毫升)
• 撮细盐(小于1/8茶匙)

白色蛋糕食谱

• 1杯或2棒无盐黄油,室温(226克)
• 3杯砂糖(600克)
• 1杯巴氏杀菌蛋白从纸箱约7蛋清,室温(235克)
• 3杯蛋糕面粉(360克)
• 2 1/2茶匙发酵粉(10克)
• 盐1茶匙(6克)
• 1又1/2杯全脂酸奶油,室温(380克)
• 1/4杯植物油(56毫升)
• 1茶匙香草精(4毫升)

白巧克力奶油乳酪

• 2杯无盐黄油,室温(452克)
• 7杯糖粉(900克)
• 1茶匙香草精(4毫升)
• 盐1/2茶匙(3 g)
• 1/3杯鲜奶油或奶油(75克)
• 1杯白巧克力,融化,冷却(160克)

所需的工具和设备

• 站机或电动搅拌机
• 搅蛋器
• 牛油蛋糕板
• 旋转的蛋糕站
• 糖衣梳
• 大型抹刀
• 板凳刮刀

指令

白巧克力慕斯

1. 首先让白巧克力慕斯,所以有时间放松。或者更好的是,让这个慕斯提前!它可以提前1 - 2天。
2. 添加白巧克力薯片和1/2杯奶油在一个中型,耐热的碗里。微波热60 - 75秒钟,然后让混合物坐一会儿。搅拌至结合橡胶抹刀。白巧克力完全融化和混合应该光滑。如果你没有微波炉,您还可以使用双锅炉。备用。
3. 添加一杯奶油,糖粉,香草精,和少许细盐在一个大碗里或碗站混合器适合带有搅蛋器。
4. 混合的中间速度直到搅拌奶油开始聚集在附件你可以看到纹理在碗的边缘。鲜奶油应该厚,能保持其形状。这通常需要大约2个半到3分钟在我的搅拌器。
5. 轻轻折叠一半的奶油到白巧克力奶油混合使用橡胶抹刀。用抹刀扫过的碗和拉通过中心就像我展示这个配方的视频中。加入剩下的鲜奶油。小心不要搅过摩丝,或者它将成为泄气和失去其结构。
6. 以保鲜膜覆盖慕斯冷藏在冰箱里至少2个小时。

白色的蛋糕层

1. 预热烤箱至325°F。线和油脂四,7英寸的平底锅或三个,用羊皮纸轮8英寸蛋糕平底锅。
2. 加入无盐黄油和砂糖的碗站混合器。在高速混合搅拌几分钟。根据需要刮的碗用橡胶抹刀。空气是混合物应该成为轻颜色鞭打。
3. 加入室温蛋清混合在中速,直到他们注册。
4. 把蛋糕面粉,泡打粉和盐到一个单独的碗。
5. 一半的干成分添加到低速的黄油混合和混合直到合并。
6. 加入酸奶油,油和香草精混合速度低,直到总和。刮碗的两侧和底部。
7. 在剩下的干原料混合在一个较低的速度。
8. 把面糊均匀之间准备的蛋糕平底锅。我喜欢用电子厨房秤重烤锅,以确保我的层是相同的高度。
9. 烘烤37-40分钟,或者直到牙签出来一些潮湿的面包屑。旋转锅中途来帮助他们烤均匀。
10. 让锅冷却10分钟,然后运行一个抹刀的四周盘单独的蛋糕平底锅。
11. 把蛋糕层放入冰箱45分钟来加速冷却过程。层完全冷却后,仔细翻锅锅和删除层。
12. 用锯齿刀顶部和削减双方消除焦糖化。

白巧克力奶油乳酪

1. 而烤蛋糕层和酷,使白巧克力奶油乳酪。
2. 打黄油在低速30秒用桨或附件拂直到光滑。
3. 加入香草精和盐,打在一个较低的速度。
4. 慢慢加入糖粉,混合在一个较低的速度。中途加入奶油糖霜容易混合。
5. 在融化和混合冷却白巧克力在低速刮下来的两侧和底部碗用橡胶抹刀。
6. 继续直到成分完全合并和混合期望的一致性是达到了。
7. 如果结霜太厚,添加额外的奶油(每次1茶匙)。如果结霜太薄,添加更多的糖粉(25杯一次)。
8. 用手搅拌用橡胶抹刀糖霜额外的光滑,然后把糖霜在大型管道包。密封袋的顶部用橡皮筋的剪辑,并削减约3/4英寸宽的开放底部的袋子。备用。

组装这个白巧克力慕斯蛋糕

1. 堆栈和霜牛油蛋糕的蛋糕层板,使用少量的结霜帮助贴第一个蛋糕层。
2. 管一圈奶油乳酪的四周每个蛋糕层,然后铺一层均匀的白巧克力慕斯圈内。每一层之间使用大约1/3的慕斯蛋糕如果你有4层。如果你有3个蛋糕层,每一层之间使用1/2的慕斯。
3. 重复与剩余的蛋糕层。一旦所有的蛋糕层堆积,薄薄的一层糖霜的蛋糕完全覆盖在蛋糕层。如果你的层滑动,将筷子或木销插入蛋糕的中心,使其更加稳定。
4. 使用刮刀的长椅上光滑,然后冷却蛋糕在冰箱里(30分钟)或冰箱(10分钟),直到结霜是公司联系。
5. 添加第二个,厚层白巧克力糖霜的蛋糕和光滑的使用一个糖衣梳子。
6. 装修的!我选择添加一些奶油乳酪漩涡管道与威尔顿1 m结霜很洒混合一起。

笔记

小贴士让最好的白巧克力慕斯蛋糕

• 当白巧克力慕斯,冷却你的碗里,搅蛋器在冰箱里。它更容易和更快的奶油冻。
• 正确地测量你的面粉(勺子到杯测量,然后级别)。或者更好的是,使用厨房秤测量你的干成分。

• 你的蛋糕糊混合,直到成分结合。这将确保你的蛋糕层嫩,毛茸茸的。
• 用一个尺度来衡量你的蛋糕平底锅你填满。这将使您的烤到相同的高度和烤蛋糕层更均匀。
• 爆炸你的蛋糕平底锅放入烤箱之前在柜台上。这会带来任何气泡被困在面糊的表面。
• 水平你的房间温度或解冻蛋糕层用锯齿刀让他们更容易堆栈。
• 被夷为平地的蛋糕层寒意在冰箱里装配前20分钟蛋糕。这使它更容易堆栈和霜他们!

做这个蛋糕提前和存储提示

• 让你的蛋糕层提前和冻结。它打破了过程,使其更加平易近人。
• 让你提前结霜或保存任何剩余的结霜!它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月,或者在冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。
• 白巧克力慕斯填写这个蛋糕可以提前两天吗如果储存在密闭容器在冰箱里。
• 冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!
• 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

营养信息

收益率

24

服务规模

1
每份金额 卡路里748年 总脂肪44 g 饱和脂肪25克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪16克 胆固醇106毫克 钠280毫克 碳水化合物86克 纤维0 g 糖71克 蛋白质6克