我分享了我的WASC蛋糕食谱，得到了好评如潮。这是一个很棒的食谱，但蛋糕很大。如果你想做一个6英寸的蛋糕呢?我收到了一些邮件，要求的正是这个，所以这里是我的小批量WASC蛋糕的配方。

我的常规尺寸的蛋糕足够24个人吃。这些食谱是三个，8英寸蛋糕层四，7英寸蛋糕层．

如果你要为一个聚会或一大群人做蛋糕，这些都是很棒的。但有时你不需要做那么大的蛋糕。你也许想做个可爱的六英寸多层蛋糕。

有时候你根本不需要养活那么多人。或者也许你想做一个更小的蛋糕来创造一个特定的外观。

另一件需要考虑的是，很多人没有更大的粉丝。大多数人开始了6英寸蛋糕平底锅这可能是他们手头上唯一的尺寸了。如果是你，那今天就是你的幸运日。

这个食谱能做多少层蛋糕?

这一小批我的唉层蛋糕食谱可用于制作3或4个完美的小6英寸蛋糕层。

过去我用这个食谱做了三层蛋糕，但最近我开始用它做4层蛋糕。我更喜欢4层蛋糕的糖霜和蛋糕的比例。

填充平底锅并决定有多少层制造时，请记住，这种蛋糕配方不会升起太多。

蛋糕层烘烤相对平坦，所以找平你的蛋糕层是可选的。考虑到这一点，你的蛋糕层应该在1英寸左右。

小批量是什么意思?

在这种情况下，小批次只是意味着我已经更新了食谱来制作较小的蛋糕。

一开始我以为我可以把食谱切成两半。你可以这样做，但是蛋糕层变得很薄。

我希望每个蛋糕层都有大约一英寸高，所以我知道我必须调整比率。

最后，我们发现制作一个6英寸厚的蛋糕需要2/3的面糊。

制作小批WASC蛋糕的秘诀:

• 在组装蛋糕之前，将蛋糕层放入冰箱冷藏20分钟左右这是为了让蛋糕更容易堆积和结霜。
• 将蛋糕面糊拌匀，直到原料完全混合．这样可以保证蛋糕层柔软蓬松。
• 一定要量好你的面粉(勺子放入杯中，然后量平)或者用一个厨房秤测量你的干成分
• 使用一个锯齿刀至一级你的蛋糕层一旦它们完全冷却。这使得组装和糖化蛋糕更容易。
• 一世不建议使用此配方制作蛋糕！！相反，试试我的白色杏仁蛋糕配方．我更喜欢纸杯蛋糕的口感。
• 用我的常规的WASC蛋糕食谱做一个7英寸或8英寸的蛋糕

提前做好这些WASC蛋糕层和储存技巧:

• 做你的蛋糕层提前冻结了它们．它打破了这个过程并使其更加平衡。
• 做你的结霜时间也提前了或保存任何剩余的糖霜！它可以存储在密闭容器中冰箱存放一个月，或在冰箱中长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。
• 一个有糖霜的蛋糕可以在冰箱里存放一个星期，或者在冰柜里存放一个月．奶油锁住所有水分，保持蛋糕新鲜美味!
• 如果你切入蛋糕并剩下了，用剩下的糖霜盖住切好的部分，保持湿润并存放在冰箱上长达一周。

让我知道你的想法!

我很想听听你对这一小批WASC蛋糕配方的看法!你喜欢做这样的小蛋糕食谱吗?

如果你尝试这个食谱，请标记我@chelsweets。betway必威88登录也可以使用#chelsweebetway必威88登录ts，这样我就可以看到你的惊人的创作!

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产量:16

小批次奶酪蛋糕

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这个WASC蛋糕配方制作了终极白色蛋糕，适合任何特殊场合!它有一点杏仁味，可以做出三层完美的六英寸蛋糕!

准备时间 15分钟

厨师时间 30分钟

额外的时间 1小时

总时间 1小时45分钟

原料

黄褐色的蛋糕

• 2杯+ 2汤匙中筋面粉(276克)
• 砂糖2杯(400克)
• 1 1/2茶匙泡打粉(6克)
• 1/2茶匙盐(3克)
• 2/3杯无盐黄油，室温(150克)- 1又1/3条
• 2/3杯蛋白（或约5个蛋清）（155克）
• 1杯常温酸奶油(240克)
• 1汤匙植物油（14克）
• 2 TSP杏仁提取物（8克）
• 凝胶食品着色（如果需要）

杏仁奶酪糖霜

• 2杯无盐黄油，室温(434克)
• 7杯粉末糖（907克） - 或2磅袋
• 2汤匙浓奶油(或鲜奶油)(30克)
• 2 TSP杏仁提取物（8克）
• 1茶匙香草精(4克)
• 1/2茶匙盐(3克)

指令

WASC蛋糕层:

1. 预热烤箱至350华氏度。一行三6英寸平底锅和羊皮纸轮和润滑脂不粘烘焙喷雾．
2. 2杯+ 2汤匙中筋粉，2杯砂糖，1/2茶匙发酵粉，1/2茶匙盐放入大碗中搅拌。使用立式搅拌机桨附件或手动搅拌器慢速搅拌直到混合
3. 将2/3杯（1＆1/3棒）混合在中低速中缓慢进入干混合物。继续混合，直到没有大量的黄油留下，并且混合物变得易碎。
4. 倒入2/3杯或5个蛋清并在低温直到刚刚合并，击球手看起来湿透。
5. 加入一杯酸奶油，用慢速搅拌。需要时用橡皮刮刀刮碗的侧面和底部。
6. 加入1汤匙植物油及2茶匙杏仁精。用中低速搅拌，直到完全混合。
7. 如果需要，加入凝胶食用色素并用橡胶刮刀用手搅拌，直到面糊均匀着色。
8. 将面糊均匀地分散在准备好的蛋糕盘中。我喜欢用电子厨房秤给我的平底锅称重，确保它们的面糊量相同。这可以保证你的图层在烘烤时是相同的高度。
9. 烘烤30-33分钟，或者直到拔出来的牙签上有一些潮湿的面包屑。让锅冷却10分钟，然后运行小抹刀围绕锅的周长，使蛋糕与锅分开。
10. 将蛋糕层放入冰箱中30分钟以加速冷却过程。一旦层次完全冷却，小心地翻转平底锅并取下层。
11. 使用一个锯齿刀在你准备组装蛋糕之前把蛋糕的顶层弄平。

杏仁奶酪糖霜：

1. 蛋糕层烘烤和凉爽，使香草奶油糖霜。
2. 用中等速度击败2杯无盐黄油30秒桨附件或手动搅拌器直到光滑。
3. 慢慢加入7杯糖粉，每次1杯。吃到一半，加入2汤匙浓奶油或牛奶，使其更容易混合。
4. 需要时用橡皮刮刀刮碗的侧面和底部。
5. 一旦结霜完全混合和光滑，加入2茶匙杏仁提取物，1茶匙香草提取物和1/2茶匙盐。混合最低速度几分钟，有助于使糖霜柔滑光滑。
6. 如果糖霜太厚，加入额外的奶油(每次1茶匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(一次四分之一杯)。如果你不确定你的糖霜应该多厚，你可以在我的结霜的一致性帖子．
7. 如果你打算给奶油上色，当糖霜完全制成后，就加入凝胶食用色素，低搅拌直到达到你想要的颜色。

组装这款6英寸WASC蛋糕：

1. 在蛋糕上叠上一层霜防滑蛋糕板，使用糖霜的DAB来帮助将第一块蛋糕层粘在板上。
2. 在每个蛋糕层之间均匀地铺上一层杏仁奶油大偏移刮刀．
3. 在蛋糕周围加一层薄薄的糖霜，完全覆盖蛋糕层。
4. 顺利使用长凳刮刀，然后在冰箱（20分钟）或冰箱（10分钟）中冷却蛋糕，直到结霜坚定到触摸。
5. 在蛋糕上加第二层较厚的糖霜，然后用刮刀抹平。然后按需装修!

笔记

做你的蛋糕层提前冻结了它们:它打破了过程，使其更容易接近。

也要提前做糖霜，或者保存剩下的糖霜!它可以储存在一个密封的容器在冰箱长达一个月，或在冷冻室长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。

一个有糖霜的蛋糕可以在冰箱里存放一个星期，或者在冰柜里存放一个月．奶油锁住所有水分，保持蛋糕新鲜美味!

如果你切入蛋糕并剩下了，用剩下的糖霜盖住切好的部分，保持湿润并存放在冰箱上长达一周。

营养信息

屈服

16.

服务大小

1
每份的量 卡路里621. 总脂肪32 g 饱和脂肪20克 反式脂肪0G. 不饱和脂肪11G. 胆固醇84毫克 钠243毫克 碳水化合物83G. 纤维0G. 糖81G. 蛋白质2G