指示

椰子蛋糕层

1. 预热烤箱至350华氏度。在3个8英寸的烤盘上涂上不粘剂自制平底锅释放和线羊皮纸轮．
2. 取一个大碗，将3杯低粉，3茶匙泡打粉，1茶匙盐搅拌均匀，备用。
3. 加入3/4杯无盐黄油和3杯砂糖到一个立式搅拌机的碗里。用搅拌器高速搅拌几分钟，根据需要用橡皮刮刀刮平碗的边缘。当空气加入时，混合物的颜色会变浅。
4. 加入1杯蛋白并以中速混合，直至它们结合。混合物可能看起来有点损坏，但它会在一起的是你在干燥的成分中混合。
5. 将一半的面粉混合物加入黄油混合物中并在低速中混合直至刚刚掺入。
6. 加入1 1/2杯酸奶油，1茶匙香草提取物，2茶匙椰子提取物和1/4杯油。根据需要混合低速，直到组合，刮擦碗的侧面和底部。
7. 在剩余的面粉混合物中混合低速，直至成分完全组合。
8. 在准备好的蛋糕平底锅之间均匀地击球。我喜欢使用数字厨房秤来称重我的平底锅，确保我的层相同。
9. 烘烤33-35分钟，或者直到拔出来的牙签上有一些潮湿的面包屑。中途旋转平底锅，让它们均匀烤熟。
10. 让平底锅冷却10分钟，然后在平底锅的周边进行偏移刮刀，将蛋糕与锅分离。
11. 一旦层次完全冷却，小心地翻转平底锅并从平底锅中取出层。
12. 使用锯齿刀升级蛋糕层。我选择了Torte（水平切成两半），我的蛋糕层创造6，薄蛋糕层。

覆盆子奶酪糖霜

1. 蛋糕层烘烤和凉爽，让覆盆子奶油糖霜。
2. 在中等速度下击败2杯无盐的黄油30秒，直到桨式连接/立式搅拌机或手动搅拌机光滑。
3. 加入1茶匙香草精，1/2茶匙椰子精，1/2茶匙盐，慢速搅拌。
4. 慢慢地将7杯粉末糖混合在低速上。半途而废，加入2/3杯重奶油，使糖霜更容易混合。我喜欢将厨房毛巾放在混合器上以含有任何糖粉云。
5. 将1/2杯香草奶酪放在一个小型管道上，配有一个开放的星尖（威尔顿1米）并留出一边。
6. 加入1/2杯冻干覆盆子粉，1汤匙柠檬皮和1汤匙柠檬汁，以低速加入剩下的奶油中。
7. 继续低火搅拌几分钟直到原料完全融合期望的一致性到达了。
8. 如果糖霜太厚，再加入奶油(每次1汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(一次四分之一杯)。
9. 将一杯覆盆子奶油塞进一个挤花袋中，把袋尖切成一个1/2英寸的口子。备用。
10. 用橡胶铲手动搅拌，使糖霜格外光滑，然后盖上保鲜膜，直到你准备使用它。

组装这种覆盆子和椰子蛋糕

1. 如果可能的话，在装配蛋糕之前将冰箱中的平整蛋糕图层冷却20分钟。它使它们变冷到触摸，这最大限度地减少了碎屑，使它们更容易冻结并堆叠它们。
2. 将大约1汤匙的覆盆子糖霜涂在防油蛋糕板或盘子上，然后在糖霜上面铺上第一层蛋糕。这有助于在你组装蛋糕的时候保持蛋糕层的位置。
3. 用大偏移刮刀涂在蛋糕层上的均匀覆盆子磨砂层。
4. 在蛋糕层边缘围绕覆盆子奶油戒指，并直接在奶酪顶部仔细地将2汤匙覆盆子果酱分布在一起。确保您不在蛋糕层之间添加额外的卡纸，否则它可以使蛋糕层非常难以堆叠和霜冻。
5. 用剩余的蛋糕层重复，肯定会颠倒顶部蛋糕层（切开一侧）。这使得在蛋糕上更容易获得锋利的边缘！
6. 在冰箱里（20分钟）或冰箱（10分钟）冷却蛋糕，帮助糖霜牢固，使蛋糕更容易冻结。
7. 在蛋糕上盖一层薄薄的覆盆子奶油。用刮板将蛋糕磨平，然后再次放入冰箱(20分钟)或冷冻室(10分钟)，直到糖霜摸起来很硬。
8. 加入第二层较厚的糖霜层，并使用台式刮刀光滑。在蛋糕顶部留下纹理边缘。
9. 根据需要装饰！我选择添加一个半圈的香草和覆盆子糖霜玩机，新鲜的覆盆子，烤椰子和薄荷叶。