这个迷你草莓芝士蛋糕配方是完美的一口大小的甜点!它们是用黄油全麦饼干脆皮做的，这是最奶油的芝士蛋糕馅，上面是完美的甜草莓酱。

作为额外的奖励，这是完美的提前制作甜点。不知道为什么，久坐的话味道会更好。这是魔法，我发誓!

如何不用水浴就能做这些迷你芝士蛋糕

水浴看起来总是这样的，有溅起的水和水泄漏到你的奶酪蛋糕的风险。

由于循序渐进的烹饪和冷却过程，这个奶酪蛋糕食谱不需要水浴!慢速烹饪会让芝士蛋糕有一种奇妙的口感，让芝士蛋糕慢慢冷却可以降低开裂的风险。

最终的结果是一个奶油，美味的奶酪蛋糕，没有裂纹!!这个过程非常简单，没有压力，你会想当初为什么要用水浴。

替换和互换- Graham Cracker Crust

这个食谱使用了相当多的原料，我知道你可能手头上没有它们。

下面是一些可以在这个配方中进行的交换和替换。

• 格雷厄姆饼干面包屑-我喜欢买全麦饼干屑，但如果你找不到这些，你可以很容易地用食品加工机或用擀面杖放在自封袋里压碎。必要时，你也可以用碎奥利奥饼干!
• 砂糖- 向地壳中加入砂浆有助于凝固地壳，一旦烘烤，就会更加稳定的地壳。
• 盐黄油- 为了保持简单的事情，我用盐渍黄油来制作外壳。如果您只有无盐的黄油，请在地壳混合物中添加约1/4茶匙盐。

替代和互换-草莓芝士蛋糕

• 奶油芝士-这个食谱搭配全脂奶油奶酪味道最好。我发现用砖块形式的奶油奶酪效果最好!不过，你也可以用低脂奶油奶酪或Neufchatel奶酪代替，这样烤起来还是很好吃的。
• 砂糖-我觉得这个芝士蛋糕的甜度刚刚好，但是你可以根据自己的喜好增加或减少一到两茶匙的糖。
• 香草精-香草精有助于提升芝士蛋糕的其他口味!如果你手头没有，可以省去。
• 奶油- 如果您在杂货店找不到沉重的奶油，您可以使用沉重的搅打奶油或双霜。
• 玉米淀粉-用玉米淀粉做芝士蛋糕，可以防止蛋糕开裂，改善蛋糕的口感。如果需要的话，你可以用普通面粉代替，但玉米淀粉的效果最好!
• 蛋-遗憾的是，这个食谱没有像苹果酱或亚麻籽蛋这样的鸡蛋替代品。我强烈推荐使用普通的大杯。
• 草莓- 您可以使用新鲜或冷冻的草莓，使习惯于顶部这些迷你芝士蛋糕的草莓酱。

不用迷你芝士蛋糕烤盘就可以烤这些迷你芝士蛋糕

这个食谱烘烤了最好的迷你芝士蛋糕盘做12个迷你芝士蛋糕。但是，如果需要做大约9个迷你芝士蛋糕，你也可以使用一个内衬纸衬里的经典纸杯蛋糕烤盘。

您也可以将此食谱转化为在8英寸× 8英寸的平底锅里烤草莓芝士蛋糕在325℉/ 165℃下加热25-30分钟。

一定要在烤盘上铺上烤盘纸，喷上不粘剂，这样更容易切和切薄片。

在提前和存储提示中制作这个迷你芝士蛋糕

这些迷你奶酪蛋糕能在冰箱里存放3天吗．将它们存放在密闭的容器中或用保鲜膜紧紧盖住平底锅，以保持新鲜。

你也可以将这些迷你芝士蛋糕冷冻2周!烤好冷却后，把它们从锅里拿出来，然后把它们放在一个密封的容器里，或者用一层保鲜膜和箔纸包裹。

的草莓酱也可以提前做好并在密封容器中放入冰箱保存一周。

当你准备享用这些冰冻的迷你芝士蛋糕时，把它放在冰箱里过夜，然后打开包装，第二天就可以享用了。

无论您是冻结还是制冷这些迷你乳酪蛋糕，等待添加草莓酱和新鲜草莓，直到您准备享受它。

如何做最好的迷你草莓芝士蛋糕

• 确保你的原料在室温下。它帮助他们更好地混合在一起，并确保您的芝士蛋糕一旦烘焙就会有光滑的纹理。
• 在加入其他配料之前，先用中高速搅拌奶油芝士。这有助于防止在奶酪蛋糕糊中形成块状，并帮助奶酪蛋糕正确烘焙。
• 一旦你开始将原料混合到奶油芝士中，用慢速搅拌。在你摧毁了奶油芝士后，你想把尽可能少的空气融入击球手中。面糊过量的空气可能会导致芝士蛋糕破解！
• 把鸡蛋放在另一个碗里搅拌，然后慢慢地把它们和奶酪蛋糕的面糊混合．这将使它们很容易混合，并帮助你避免过度搅拌面糊。
• 按照冷却指示到A！我知道这是一个缓慢的过程，但它是值得的。它有助于确保您的芝士蛋糕一旦冷却，您的乳酪蛋糕有完美的一致性。
• 如果你的芝士蛋糕堵塞而烘烤或冷却，不要烦恼！你将用草莓汁酱浇头，没有人会知道。
• 提前在冰箱里腾出空间所以当芝士蛋糕达到室温时，你可以很容易地冷却。

让我知道你的想法！

如果你试试这个迷你草莓芝士蛋糕食谱，我很想听到想法！

请留言评论，让我知道你的想法。

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产量：12

小草莓芝士蛋糕

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这个迷你草莓芝士蛋糕配方使得完美的咬合尺寸甜点！他们用奶油graham饼干地壳制成，奶油最甜蜜的芝士蛋糕馅，并配有一个完美的甜草莓酱。

准备时间 15分钟

做饭的时间 40分钟

额外时间 2小时20分钟

总时间 3个小时15分钟

成分

全麦饼干地壳

• 2/3杯全麦饼干屑-约5块全麦饼干(66克)
• 1汤匙砂糖(13克)
• 1 1/2汤匙融化的盐黄油(21克)

芝士蛋糕填

• 1杯或1-8盎司的全脂奶油芝士，室温(226克)
• 1/3杯砂糖(66克)
• 1/2汤匙全脂酸奶油，室温(23克)
• 2茶匙香草提取物（10克）
• 2 TSP重型奶油或重型搅打奶油（10克）
• 1汤匙玉米淀粉(8克)
• 1个大鸡蛋，室温(56克)

草莓酱

• 玉米淀粉1茶匙(3克)
• 1汤匙水，室温（15克）
• 2杯新鲜或冷冻草莓，去壳并切丁(225克)
• 2汤匙砂糖（25克）
• 1汤匙新鲜柠檬或酸橙（15克）

所需设备/工具

• 电动搅拌机
• 迷你芝士蛋糕盘或松饼铁罐
• 橡胶刮刀

指示

全麦饼干地壳

1. 预热烤箱至350 f或175 c.喷洒迷你脱底模用不粘烘烤喷雾或线纸杯蛋糕/松饼罐与9衬垫。
2. 混合全麦饼干屑，砂糖和融化的黄油，直到混合物看起来像沙子。
3. 舀约1汤匙的饼干混合物每个腔。使用勺子或扁平的小玻璃（我使用射击玻璃）牢固地压下并牢牢地压，甚至地壳覆盖每个小腔的底部。如果您正在使用松饼锅，请通过将圆角的TBSP添加到每个衬里来制作9个外壳。
4. 烤5分钟，然后从烤箱中取出。把平底锅放在铁丝架上冷却。开着烤箱，但把温度降至300华氏度/ 150摄氏度。

芝士蛋糕填

1. 当面包皮烘烤和冷却时，芝士蛋糕填充。
2. 把室温下的奶油芝士放在一个大碗里。用手动搅拌机或立式搅拌机配合搅拌器，中高速搅拌2-3分钟，直到奶油和光滑。在整个过程中刮几次碗的侧面和底部。
3. 加入糖，酸奶油，香草提取物，重质奶油和玉米淀粉。混合在低速直至组合，根据需要将碗的侧面用橡胶刮刀刮擦。
4. 在另一个碗里打一个大鸡蛋，用叉子搅拌均匀。将鸡蛋倒入奶油芝士混合物中，用低速搅拌直到完全混合。面糊应该是光滑的，完全没有任何块状。
5. 均匀地分开面糊，试图填充每个腔以大致相同的高度。供参考，我添加约1 1/2 TBSP的填充物的顶部。如果您使用的是Muffin Pan，则会将大约2个TBSP添加到每个衬里。
6. 将迷你芝士蛋糕平底锅放在大型饼干上，以捕获任何潜在的泄漏，然后在300 f / 150 c烘烤18-21分钟，或直到迷你芝士蛋糕的顶部设置。
7. 将芝士蛋糕从烤箱中取出，在室温下冷却约20分钟。当它们冷却时，边缘应该开始远离锅的边缘。当芝士蛋糕达到室温后，盖上锅盖，再冷藏2小时或过夜。
8. 当您准备好享受这些迷你颊蛋糕时，将它们从冰箱中取出并仔细从锅中释放它们。

草莓芝士蛋糕的

1. 在芝士蛋糕烘烤和冷却的同时，制作草莓芝士蛋糕。
2. 在一个小碗中，将玉米淀粉和水搅拌在一起，直到没有丛仍然存在。
3. 加入玉米淀粉混合物，草莓丁，糖和柠檬汁到一个小酱锅。用中火加热，当混合物煮熟时用橡胶抹刀搅拌。
4. 继续烹饪，直到混合物开始煨。让它煮3-4分钟，不断搅拌。
5. 把酱汁从火上移开，冷却至室温。它冷却后会变稠。如果你想要一个没有浆果块的光滑的酱汁，把混合物倒入搅拌机或食品加工机，搅拌至光滑。
6. 将冷却后的酱汁淋在每个迷你芝士蛋糕上，在上面撒上一片草莓，然后享用吧!

笔记

提前做好这些迷你草莓芝士蛋糕和储存小贴士

这些迷你奶酪蛋糕能在冰箱里存放3天吗．将它们存放在密闭的容器中或用保鲜膜紧紧盖住平底锅，以保持新鲜。

你也可以将这些迷你芝士蛋糕冷冻2周!烤好冷却后，把它们从锅里拿出来，然后把它们放在一个密封的容器里，或者用一层保鲜膜和箔纸包裹。

的草莓酱也可以提前做好并在密封容器中放入冰箱保存一周。

当你准备享用这些冰冻的迷你芝士蛋糕时，把它放在冰箱里过夜，然后打开包装，第二天就可以享用了。

无论您是冻结还是制冷这些迷你乳酪蛋糕，等待添加草莓酱和新鲜草莓，直到您准备享受它。

制作最好的迷你草莓芝士蛋糕的小贴士

• 确保你的原料在室温下。它帮助他们更好地混合在一起，并确保您的芝士蛋糕一旦烘焙就会有光滑的纹理。
• 在加入其他配料之前，先用中高速搅拌奶油芝士。这有助于防止在奶酪蛋糕糊中形成块状，并帮助奶酪蛋糕正确烘焙。
• 一旦你开始将原料混合到奶油芝士中，用慢速搅拌。在你摧毁了奶油芝士后，你想把尽可能少的空气融入击球手中。面糊过量的空气可能会导致芝士蛋糕破解！
• 把鸡蛋放在另一个碗里搅拌，然后慢慢地把它和奶酪蛋糕的面糊混合．这将帮助你避免过度搅拌面糊。
• 按照冷却指示到A！我知道这是一个缓慢的过程，但它是值得的。它有助于确保您的芝士蛋糕一旦冷却，您的乳酪蛋糕有完美的一致性。
• 提前在冰箱里腾出空间所以当芝士蛋糕达到室温时，你可以很容易地冷却。

营养信息

收益率

12

服务大小

1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里265 总脂肪15克 饱和脂肪7G 反式脂肪0 g 不饱和脂肪6G 胆固醇52毫克 钠206毫克 碳水化合物30克 纤维1克 糖19G 蛋白质4 g