抹茶似乎是作为一种风味出现在各地，它启发我做这个抹茶滴饼。
从抹茶煎饼到抹茶软饮，它慢慢地让我疲惫不堪。事实上，我并不是绿茶最大的粉丝。
然而，当我把绿茶粉作为其他食物的调味料时，我发现我真的很喜欢它。我还发现我喜欢用它来烘焙抹茶蛋糕。
什么是抹茶？
抹茶是由特殊的绿茶叶子制成的，这些茶叶被磨碎后会变得非常粘稠。
这些叶子是专门用来制作抹茶粉的。
在收获前的最后3到4周，叶子在阴凉处生长。这增加了它们所含的咖啡因的量，也增强了它们的颜色。
你可以在大多数杂货店的茶和咖啡区或国际区买到抹茶。我从全食超市买的，不过你也可以点亚马逊上的抹茶粉。
抹茶是什么味道?
我第一次喝抹茶，那是抹茶软饮!我比我想象的更喜欢它。慢慢地，我开始吃抹茶煎饼、抹茶牛角包，甚至抹茶拿铁。
抹茶有一种独特的泥土味。口感丰润，但有时会有苦涩的余味。然而，高质量的抹茶应该几乎有一个甜的结束。
这很大程度上取决于抹茶的制作方法和质量。
仪式级抹茶用于茶道，是最高品质的抹茶。然而，大多数用于烹饪目的的抹茶是低级的。
当抹茶与甜味剂在甜点混合，或者与在拿铁咖啡牛奶，糖可以平衡出苦味的任何暗示。
它留下了美妙的味道，这也对有这么多不同的事情！
抹茶蛋糕中加入了巧克力
抹茶烘焙是一个完全不同的挑战。
加入适量的抹茶是一种微妙的平衡。抹茶搭配其他口味也很有趣。
许多口味恭维抹茶，我与黑巧克力喜欢它。抹茶提醒亚洲甜点，这是不太甜的我。
考虑到这一点，我觉得浓郁的黑巧克力是搭配抹茶的最佳选择。
我选择用同样的蛋糕糊做巧克力和抹茶蛋糕层。当蛋糕被切的时候，它会变成一个漂亮的薄片，一起吃起来也很美味。
在奶油奶油中加入抹茶也能产生最华丽的糖霜!
我还添加了一个黑巧克力和白巧克力滴，对于位在这块蛋糕的装饰对比度。
其他有趣的抹茶搭配包括抹茶和杏仁，抹茶和白巧克力，甚至抹茶和奥利奥。
现在我的脑子里开始想更多抹茶蛋糕的点子了……不过我们还是留到下次吧。
分享你的创作跟我来！
没有什么比收到你的蛋糕照片的邮件或邮件更让我开心的了。请不要犹豫，与我联系你的胜利，或问题<3
如果你试试这个抹茶滴蛋糕食谱，请标记我@chelsweets。betway必威88登录还使用#chelsweetsbetway必威88登录，这样我可以看到你的惊人的作品！
抹茶蛋糕
这个抹茶蛋糕的配方实在是太好吃了!!它是由巧克力和抹茶蛋糕层，抹茶奶油，并装饰着黑巧克力和白巧克力滴。
成分
抹茶蛋糕
- 3又1/4杯低粉(390克)
- 3杯砂糖(600克)
- 2.5茶匙发酵粉(10克)
- 1茶匙盐(6克)
- 1杯无盐黄油，室温(226克)- 2根
- 2茶匙。香草提取物（8克），
- 一盒1杯巴氏消毒蛋白(或约7个蛋白)(235克)
- 1杯全脂牛奶，室温(245克)
- 1/8杯植物油(28克)
- 抹茶粉2汤匙，筛净(13克)
- 2汤匙可可粉，过筛（13克），
香草和抹茶奶油糖霜
- 3杯无盐黄油，室温（678克）
- 12杯糖粉(1500克)
- 1茶匙盐(6克)
- 1/3杯重奶油(或搅打奶油)(75克)
- 1汤匙香草精(12克)
- 抹茶粉2汤匙，筛净(13克)
黑巧克力滴
- 1/3杯重奶油(75克)
- 1/2杯黑巧克力片(35克)
白巧克力滴
- 1/2杯白巧克力片，优选吉尔德利或GUITTARD品牌（35克），
- 2汤匙重奶油(28克)
指令
抹茶蛋糕层:
- 烤箱预热至350华氏度。在4个7英寸的平底锅里铺上羊皮纸卷，用不粘的烹饪喷雾涂上油。
- 筛干燥成分（面粉，发酵粉，糖，和盐）进入等待混合器的碗中。
- 将几块室温下的黄油以低速慢慢拌入干拌物中。继续搅拌，直到没有大块的黄油剩下，混合物变得易碎。
- 倒入蛋清，直到刚刚注册成立，低混合。拌入牛奶低速。
- 添加香草和油，并在低速搅拌至完全。刮下用刮刀将碗的边，然后用力压在低速约15秒（关键是混合直到成分是刚刚注册成立，使面糊不超过混合型）。
- 平均分配两碗之间的面糊。筛分抹茶粉的拂2汤匙成一个碗里，拂2筛分烘烤可可汤匙到另一个碗。
- 划分面糊均匀准备好的蛋糕盘之间。
- 烤33-35分钟，或直到牙签出来干净。让平底锅冷却10分钟，然后在平底锅周围用抹刀把蛋糕和平底锅分开。
- 将蛋糕层放入冰箱45分钟，以加速冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，把它们从平底锅上拿下来。
- 用一把有锯齿的刀把层的顶部弄平，然后根据需要涂上霜。
香草抹茶奶油糖霜:
- 虽然蛋糕层烘烤和冷却，使香草奶油糖霜。
- 用搅拌器将黄油以中速搅拌30秒，直到表面光滑。慢慢加入糖粉，每次一杯。用少量奶油交替使用。
- 一旦完全混合，添加在香草和盐，和节拍上为低，直到各成分全部并入，并达到期望的一致性。
- 如果糖霜太厚，再加入奶油(一次一汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
- 地方1/2奶油糖霜的到一个单独的碗，盖子用保鲜膜，并放在一边。
- 添加2筛分抹茶粉的汤匙在到剩余的结霜，并在低速混合直至抹茶被完全并入。
黑巧克力伽纳彻和白巧克力甘那许滴水：
- 放置在耐热碗的黑巧克力片，白巧克力片在一个单独的碗。搁置。
- 热重奶油在微波45秒到1分钟的热防碗，直到鼓泡轻轻。
- 如果你没有微波炉，或者喜欢用炉子，你可以在平底锅里用中火加热奶油，直到它开始沸腾。熄火。
- 将1/3杯热过的重奶油倒入黑巧克力片上，剩下的2汤匙重奶油倒入白巧克力片上。
- 让混合物静置1-2分钟。
- 慢慢搅拌，直到奶油和巧克力充分混合，甘纳许就像丝绸一样光滑。
- 倒入一个塑料喷瓶，方便应用。如果你手头上没有塑料瓶，你也可以用勺子把它洒在蛋糕上。
- 放在一边冷却。
要组装蛋糕：
笔记
一旦层完全冷却，我有时喜欢修剪焦糖位从侧面的层使用a锯齿状的刀。
这些蛋糕层可以提前进行！了解更多关于他们可以进行提前多久，以及如何正确地包装他们在我的岗位上如何提前制作蛋糕层。
结霜配方以上是我的美国奶油，这是我通常作出7分或8英寸的蛋糕的量的1.5批次。这使得足够的奶油添加大方量蛋糕层之间，并有剩余的奶油任何特殊的装饰品。
如果你有额外的奶油你不使用，就可以保存以供将来烘烤项目剩下的奶油。
营养信息
产量
24片服务规模
1克ydF4y2Ba每份的量 卡路里742 总脂肪38克 饱和脂肪23克 反式脂肪0克 不饱和脂肪13克 胆固醇92mg 钠278毫克 碳水化合物100克 纤维1克 糖84克 蛋白质4 g
爱你的食谱和整个博客！抹茶蛋糕来装饰我的表在圣诞节后
谢谢你，安娜!我很高兴听到这个消息，我希望每个人都喜欢它
谢谢你的这个巧妙的食谱!几个问题:
蛋糕(不是糖霜)的味道是苦中带甜吗?如果没有，我怎么能让它苦乐参半(比如强调抹茶的天然味道)?
-抹茶里加了什么巧克力粉?如果没有它，会失去什么?
再次感谢!
嗨森派,
蛋糕的味道有点甜，但我不认为它很甜!如果你想让蛋糕不那么甜，我想你可以少放一些糖，但如果你这样做的话，可能会改变蛋糕的质地。
我只是喜欢抹茶和巧克力的味道组合！这只是我个人的偏好，但你可以完全只抹茶一倍的量，省略了可可，使4抹茶蛋糕层！我希望帮助，快乐烘焙！
随着8“锅将3层更容易？
是的! !这么多的面糊正好可以用来做3.8英寸的蛋糕层
你好!爱你所有的食谱!我怎样才能把这个食谱调整成两个8英寸的平底锅呢?或者如果我分两批烘焙4个8英寸的平底锅?他们会不会没那么高?或者我可以加更多的面粉吗?
嗨指甲花，
您可以烤两种不同的波你的蛋糕层，如果你只有2个锅！我建议你做3,8“蛋糕层，这个食谱。蛋糕会比我略短，但因为我用7“平底锅。我不会只是增加更多的面粉，因为这将让你的蛋糕层致密，干：/你可以在图层或厚填充物之间结霜ADDA厚层，给它一点额外的高度。希望帮助，快乐烘焙！