我的大理石蛋糕食谱我想要分享这个小批量版本的欢迎！

这是一个惊人的食谱，但是制作了一个非常大的蛋糕。如果你想做6英寸的蛋糕怎么办？

一批我原来的食谱使一层蛋糕足够大，可以喂食约24人。你可以用它来制作三个，8英寸蛋糕层．它也可以用来制作四个，7英寸蛋糕层．

如果你要为一个聚会或一大群人做蛋糕，这些都是很棒的。但有时你不需要做那么大的蛋糕。你也许想做个可爱的六英寸多层蛋糕。

也许你根本不需要喂多少人。或者你想要制作一个较小的蛋糕来创造一定的样子。

更常见的是，人们没有更大的平底锅。很多人都开始了6英寸蛋糕平底锅，这可能是他们手头的唯一尺寸。如果这听起来像你，那么这个食谱就在你的巷子里！

这个食谱能做多少层蛋糕?

这块小批我的大理石蛋糕食谱烘烤四，完善的小6英寸蛋糕层。您还可以制作三个，7英寸7英寸的蛋糕层。

看起来你填满了你的平底锅，但这种击球手不会像烤一样崛起。

这也是我的大理石蛋糕食谱如此棒的部分原因。它烤起来是平的，所以你可以选择抹平蛋糕层。考虑到这一点，你的蛋糕层应该达到1.5英寸高。

一面糊，两种口味!!

有一个原因我推迟了这么长时间的这个大理石蛋糕配方。我很尴尬地说，过去，我曾经只是半批我香草蛋糕击球手和我的巧克力蛋糕面糊！！

这是如此额外的工作！这意味着制作两套击球手，这也意味着两次的时间承诺，两倍的菜肴，头痛的两倍！

我的香草和巧克力分层蛋糕食谱超级相似。事实上，主要的区别是，在我的巧克力蛋糕配方中，我用一些面粉来烘焙可可。

考虑到这一点，我调整了食谱这样你只需要做一批面糊。

制作香草蛋糕面糊后，您可以留出一半以制作巧克力击球手。

所有你必须用几种额外的成分进行混合。现在你可以忘记额外的菜肴，一旦它制作了享受蛋糕！

额外的奖金：乳脂涡流

如果你想上赌注，我还包括一块巧克力柔霉漩涡！这是完全可选的，但是当你咬进入这个蛋糕时，这么令人愉快的惊喜。

它也很精美地烘烤，几乎就像它烘烤一样溶于蛋糕层。乳脂纹花朵在每一口中增加了丰富的巧克力味道。

我也在美学上很大。熔化的巧克力旋转到击球手中看起来华丽！它不仅值得添加品味，它也会产生视觉上令人惊叹的外观。

如何制作大理石蛋糕层

一旦蛋糕糊(和可选的巧克力软糖涟漪)都做好了，真正的乐趣就开始了。

将香草和巧克力蛋糕面糊交替放入锅中。继续，直到面糊均匀地分布在两个锅里。

提示：如果您在圆形中加入勺子，则更容易确保您的粉丝具有相同数量的蛋糕击球手。将一勺香草加入每个平底锅，然后将一勺巧克力加入每个平底锅，然后重复，直到你用过你所有的击球手。

一旦你用完了所有的击球手，请使用勺子在蛋糕面糊的顶部添加小滴巧克力乳脂混合物。

确保巧克力滴相对蔓延。这将防止它们在旋转时完全覆盖蛋糕面糊。

一旦它们烘烤，您希望能够在这些蛋糕层中看到每个不同的组件！

然后拖动A.小胶印刮刀或者通过面糊刀通过击球手产生水平和垂直的线。

确保抹刀轻轻触到锅底。这有助于确保你在整个面糊层旋转，而不仅仅是在顶部。

试着用一个连续的动作来创造线条，上上下下，然后从一边到另一边。

重复剩下的蛋糕层。然后把它们放到预热好的烤箱里烤34-35分钟，或者用牙签剔干净。

替换和掉掉

以下是在这款小批批量大理石蛋糕配方中制作的一些掉换档和替换：

• 多用途面粉- 这个食谱最适合用AP面粉，但你可以使用一个麸质面粉混合或者如果这就是你手头的一切，蛋糕面粉。
• 砂糖- 我不建议减少糖量或改变糖的类型，因为它将改变蛋糕层的质地。
• 白脱牛奶- 如果您是乳制品，您还可以使用全脂酸奶，酸奶油，全牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
• 蛋-如果你手头没有鸡蛋，或者你对鸡蛋过敏，你可以用一个亚麻籽鸡蛋代替，或者用1/4杯不加糖的苹果酱。
• 植物油- 你可以在这个食谱中使用任何无味的油，所以油菜甚至向日葵油就会变得伟大！我建议橄榄油，因为它的味道相当强壮，并且在这个食谱中没有巧克力融合。
• 香草精- 也可以使用其他提取物代替香草提取物椰子提取物那榛子中提取,甚至阿月浑子提取物．
• 无盐的黄油- 如果您只有盐渍黄油，您可以使用它来代替本配方中的贴原油。只需省略这个漂亮的食谱呼唤的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 稀奶油- 全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦）如果这就是你手头的东西，那么在这个漂亮的食谱中会很好。

制作最好的小批量大理石蛋糕的提示：

• 在装配前在冰箱中冷却蛋糕层约20分钟蛋糕，让它更容易堆叠和糖化。
• 你可以制作自己的蝴蝶如果你没有！只需将1汤匙柠檬汁或醋添加到1杯全牛奶
• 将您的蛋糕击球手混合在成分纳入．这样可以保证蛋糕层柔软蓬松
• 一定要适当地测量面粉（勺子进入杯子测量然后水平）用一个厨房秤测量你的干成分

提前制作此蛋糕和存储提示：

• 做你的蛋糕层提前冻结了它们:它打破了过程，使其更容易接近。
• 也要提前做糖霜，或保存任何剩下的糖霜！它可以存储在密闭容器中冰箱长达一个月，或在冰箱中长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。
• 一个有糖霜的蛋糕可以在冰箱里存放一个星期，或者在冰柜里存放一个月．奶油锁住所有水分，保持蛋糕新鲜美味!
• 如果你切入蛋糕并剩下了，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润可以在冰箱里存放一周。

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让我知道你的想法！

如果你试试这个小批歌大理石蛋糕食谱，我很想听到什么想法！请留一个评分，并通过分享评论，让我了解您的想法。

产量：20份

6英寸的大理石蛋糕

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这个小批批量大理石蛋糕配方使用一枚击球手制作完美的6英寸大理石层蛋糕！它磨砂了w /香草和巧克力奶油奶酪糖粉。

准备时间 30分钟

厨师时间 34分钟

额外时间 30分钟

总时间 1小时34分钟

原料

香草蛋糕配方*

• 2杯中筋面粉(260克)
• 2杯砂糖（400g）
• 1/2 TSP发酵粉（6G）
• 1/2 TSP盐（3G）
• 2/3杯(或1 1/3条)无盐黄油，室温(150克)
• 3大鸡蛋，室温（168克）
• 1杯酪乳，室温（240g）
• 1茶匙香草提取物（4g）
• 1 1/2汤匙植物油（21克）
• 1/2杯彩虹洒水（可选）
• 巧克力蛋糕的其他配料如下

额外的成分:(在香草蛋糕面糊进行后加入，将其换成巧克力面糊）

• 1/4杯不加糖烘烤可可（20g）
• 3 TBSP砂糖（38G）
• 1/4 TSP发酵粉（1G）
• 1大鸡蛋，室温（56g）
• 3 TBSP Buttermilk（40克）

巧克力乳冻漩涡：

• 2/3杯巧克力芯片（100g）
• 3汤匙无盐黄油，室温(42g)
• 3汤匙浓奶油，室温(43克)

巧克力奶油芝士奶酪奶油糖霜

• 1又1/2杯无盐黄油，室温(339克)- 3条
• 1/2杯全脂奶油芝士，室温（113克或4盎司）
• 7杯糖粉(904g)或2磅一包
• 1茶匙盐（6G）
• 2 TBSP重质奶油（或搅打霜）（20g）
• 1茶匙香草提取物或香草豆酱（4g）
• 1/2杯不加糖的烘烤可可（50g）
• 1/2杯黑巧克力芯片，熔化和冷却（90克）

装饰和填充

• 2/3杯彩虹洒
• 漂亮撒上混蛋

指示

大理石蛋糕层

1. 预热烤箱至350华氏度。三个6-英寸圆蛋糕盘或者三层7英寸的蛋糕羊皮纸轮和润滑脂不粘烘焙喷雾．
2. 首先制作香草蛋糕击球手．将所有的干原料(面粉，糖，发酵粉，盐)放入搅拌机中，用搅拌桨搅拌至完全混合。
3. 将室温下的大块黄油慢慢加入干的混合物中，以低速搅拌。继续搅拌，直到没有大块黄油残留，混合物变得易碎。
4. 混合在3个大鸡蛋中，在低速上一个，然后在低速中混合在酪乳中。
5. 添加香草和油，并以低速混合直至完全掺入。用刮刀刮下碗的侧面，然后在中等速度上击败约30秒。
6. 将一半的面糊倒入一个单独的碗（大约625克），留出。
7. 如果需要的话，可以在香草蛋糕面糊中加入半杯彩虹粉。
8. 现在是时候将我们的其他碗击球手转变为巧克力蛋糕面糊．将另外的1/4杯烘烤可可，3汤匙糖和1/4 TSP发酵粉混合到剩余的面糊。
9. 添加额外的鸡蛋和3汤匙酪乳。混合在低速直至光滑。
10. 如果需要，制造巧克力乳冻漩涡．将2/3杯巧克力芯片，3汤匙黄油和3个TBSP重质奶油结合成耐热碗。以两种30秒的间隔加热，搅拌。让混合物静置1分钟，然后搅拌直至光滑并留出冷却。
11. 将巧克力和香草蛋糕面糊交替放入准备好的蛋糕锅中，填充大约一英寸高的面糊(我喜欢使用数字厨房规模确保每个平底锅具有相同的面糊）。
12. 在蛋糕面糊的顶部添加小滴（直径约一英寸），然后拖动a小胶印刮刀或用水平和垂直线上的面糊通过面糊刀产生大理石图案。
13. 烘烤33-35分钟（或直到串出来清洁）。允许冷却10分钟，然后在平底锅的周边进行偏移刮刀，将蛋糕与锅分离。
14. 如果需要，用a水平蛋糕锯齿状的刀一旦它们完全冷却。

奶油芝士奶油糖霜

1. 用立式搅拌机在中等速度上击败黄油和奶油芝士30秒钟桨附件或手动搅拌器，直到平滑。
2. 加入香草提取物或香草豆酱和盐，并在低至成分完全掺入。
3. 在非常低的速度下慢慢混合在糖粉上，一次1杯。交替与小溅的奶油。
4. 如果糖霜太厚，则加入额外的奶油（一次1汤匙）。
5. 如果结霜过于薄，则加入更多的糖粉（一次1/4杯）。
6. 将2/3乳酪奶酪中的2/3放入单独的碗中，盖上塑料包装。搁置。
7. 混合1/2杯烘烤可可，1/2杯熔化巧克力碎片剩余的糖霜。这将用于填充蛋糕。用保鲜膜盖住以防止壳，并搁置。

组装这小批量大理石蛋糕

1. 一旦这块蛋糕的所有不同组成部分准备就绪，就开始组装蛋糕！
2. 在防油上堆叠蛋糕层纸板蛋糕圆或平板。
3. 在董事会中心涂抹一块薄薄的奶酪，帮助你的蛋糕层保持在位。
4. 接下来，中心第一蛋糕层蛋糕板。
5. 用一个涂上约1/3的巧克力奶油奶酪奶酪奶酪大偏移刮刀．重复剩下的蛋糕层。
6. 把最上面的蛋糕层倒过来，这样更容易结霜。
7. 在蛋糕上盖上一层薄薄的巧克力奶油芝士糖霜，然后用长凳刮刀．
8. 在冰箱里冷却蛋糕约5分钟，直到糖霜坚定到触摸。
9. 在蛋糕上覆盖一层更厚的香草奶油芝士糖霜，并根据需要装饰!我选择用漂亮的混合粉和一些高大的蜡烛来装饰我的蛋糕。

笔记

提前制作蛋糕层并冻结它们:它打破了过程，使其更容易接近。

也要提前做糖霜，或保存任何剩下的糖霜！它可以存储在密闭容器中冰箱长达一个月，或在冰箱中长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。

一个有糖霜的蛋糕可以在冰箱里存放一个星期，或者在冰柜里存放一个月．奶油锁住所有水分，保持蛋糕新鲜美味!

如果你切入蛋糕并剩下了，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润可以在冰箱里存放一周。

营养信息

屈服

20.

服务大小

1
每份的量 卡路里859. 总脂肪64克 饱和脂肪38G. 反式脂肪0 g 不饱和脂肪22克 胆固醇171毫克 钠328毫克 碳水化合物66克 纤维3G 糖49G. 蛋白质7G