我喜欢天使蛋糕，尤其是在夏天。今年我要扩大这个概念，做一个分层的天使蛋糕!

但别担心，这不会让事情变得更困难。这个分层的天使蛋糕的蛋糕糊仍然是按照传统天使蛋糕的方法制作的。

我们只需在物理上添加更多奶油磨砂膏，并在尽可能多的浆果中包装。

填充这个分层的天使蛋糕

我们需要用一些结实的馅料因为这些蛋糕层要堆叠起来。如果我们试着用普通的奶油，它会漏气并从蛋糕中渗出来。

为了确保我们的天使蛋糕层被适当地支撑，我们在蛋糕里填上我的稳定的奶油糖霜．

这种奶油糖霜是用奶油芝士制成的，它能稳定鲜嫩松软的奶油。它足够稳定，可以填满蛋糕。

我可以用手动搅拌机制作这个食谱吗？

你可以做天使蛋糕和奶油糖霜立场混音器或电动手工搅拌机．

但要完全透明，使用立式混音器工作比手搅拌机更好。它更容易和更快。

手动搅拌机可以工作，但才能获得柔软的峰值需要更长的时间。峰值似乎从未形成过得起，以及使用立式混音器时。

如果你使用手动搅拌器，我的主要建议是要有耐心，尤其是在做掼奶油糖霜的时候。我还建议用橡皮刮刀彻底刮碗的侧面和底部，以帮助手动搅拌器正确搅拌。

替换和互换

虽然我喜欢这个食谱本身，但我知道你们中的一些人可能手头没有所有这些材料!这是一个有点挑剔的食谱，所以遗憾的是没有一大堆可以替代的东西。

如果你不想用那么多蛋白或没有沉重的奶油，我建议制作一个更直接的食谱，就像我一样潮湿的巧克力蛋糕．

下面是一些可以在这个配方中进行的交换和替换。

• 蛋糕粉-我不建议用中筋面粉代替低筋面粉。遗憾的是，口感并不是很蓬松。
• 无筋面粉-我还没试过用无谷蛋白面粉做这个食谱，但只要你用一种混合好的面粉，它应该会起作用亚瑟王的GF粉．只需肯定会让击球手约30分钟即可吸收面糊的一些水分。
• 柠檬汁和柠檬皮- 你可以用石浆来代替蛋糕面糊的柠檬汁和热情，或者你可以在他们的地方加入2茶匙香草或杏仁提取物。
• 香草精- 您可以在奶油霜冻中使用的香草提取物换取您最喜欢的提取物。我已经尝试过杏仁，椰子和柠檬提取物，他们都味道很精彩。
• 浆果这个蛋糕可以用很多水果!这是完美的画布，无论你有什么现成的或当季的水果。马里昂莓、樱桃、桃子甚至李子都很好吃。

提前制作分层的天使蛋糕

• 一世不建议提前组装这个蛋糕因为新鲜水果！它可以坐在冰箱里一天，但在此之后，水果将开始变得非常悲伤。
• 你可以做这些天使蛋糕提前分层．把它们放在密封的容器里，放在冰箱里存放5天，或者在室温下存放一夜。
• 这鲜奶油糖霜可提前3天制作．把它放在一个密封的容器里，放在冰箱里，在用它做蛋糕之前好好搅拌一下。不需要解冻，你可以从冰箱里拿出来就用。
• 把剩下的糖霜储存起来最多3天在冰箱里的气密容器或管道袋中。

制作最好的分层天使蛋糕的技巧

• 使用新鲜的蛋白，他们做得最好!当鸡蛋冷了的时候，把它们分开，然后让它们回到室温，再搅拌。
• 不要给你的锅抹油!在烘烤过程中，面糊需要稍微粘在锅上以保持其结构。
• 请注意,这个蛋糕食谱烘烤在325 f，而不是350 f！一定要把烤箱调到合适的温度。
• 筛干食材！通常我不喜欢筛，但筛在这道菜中很重要，因为它能让原料透气，让它们更容易融入蛋白中。

• 小心地折叠干燥的配料进入你鞭打的蛋白。您不想过载并缩小击球手。
• 让你的蛋糕层完全在他们的平底锅里充分凉爽为了帮助它们保持形状，然后在它们周围用抹刀把它们弄出来。
• 您可以使用此配方制作三个7“或8”蛋糕层，或四个6″蛋糕层．
• 你也可以用这个配方制作蛋糕！把牙签填满3/4，在325华氏度下烤15分钟，或者直到牙签拿出来时是干净的。

让我知道你的想法!

如果你试试这个分层天使食物蛋糕食谱，我很想听到想法！

请在下面的评论区告诉我你的想法。

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产量:16

分层天使蛋糕

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这款分层天使食品蛋糕用蓬松的奶油磨砂膏磨砂，搭配多汁的浆果！这是完美的，光明的夏天甜点！

准备时间 30分钟

厨师时间 22分钟

额外的时间 30分钟

总时间 1小时22分钟

成分

天使食物蛋糕层

• 1杯低粉(120克)
• 1又1/4杯糖粉(150克)
• 1茶匙盐(6克)
• 10个大蛋白，新鲜分离，室温(300克)
• 2汤匙鲜柠檬汁(20克)
• 1汤匙温水(12克)
• 1茶匙半酒石奶油(5克)
• 1茶匙柠檬皮(2克)
• 1/2杯砂糖(100克)

稳定的奶油糖霜

• 1杯(8盎司块)冷的全脂奶油芝士(225克)
• 糖粉1杯(125克)
• 1茶匙香草精(4克)
• 2杯半浓奶油或鲜奶油，冷(575克)

填充和装饰

• 1品脱新鲜蓝莓
• 1品脱新鲜覆盆子
• 1品脱新鲜黑莓
• 1磅新鲜的草莓，半切成一半，留下一整个装饰着蛋糕的顶部

指令

天使食物蛋糕层

1. 将烤箱预热到325度，在3个7英寸或8英寸的烤盘上铺上羊皮纸。不要用油锅!!如果你不小心沾上了，在加入羊皮纸之前，先洗掉油脂并擦干。
2. 筛息1杯蛋糕面粉，1 1/4杯粉糖，1茶匙盐进入中等碗。搁置。
3. 加入10个蛋清，2汤匙新鲜柠檬汁，1汤匙温水，1 1/2 TSP的奶油奶油，1茶匙柠檬般的甜点，用搅拌器搅拌机搭配一块立式混合器。
4. 将蛋白混合物与低速混合1分钟以结合混合物。
5. 逐渐加入1/2杯砂糖。将速度提高到中高并混合，直至形成软峰并且混合物的体积二次。
6. 使用橡胶刮刀在3个添加中将干燥的成分轻轻折叠成鲜蛋白。混合只是在看不到面粉的任何条纹（如果有一些小肿块，那就没关系）。
7. 将面糊均匀地分散在准备好的平底锅之间，用橡皮抹刀的背面将面糊抹平。
8. 烘烤22-25分钟，或直到拔出来的牙签是干净的，顶部呈浅棕色。
9. 让蛋糕层完全冷却在平底锅中，然后在边缘周围运行偏移刮刀，以便小心地松开它们。
10. 把它们从锅里拿出来，在你做奶油糖霜的时候把它们放在一边。

奶油糖霜与奶油芝士

1. 冷却你的搅拌碗，并在冰箱里搅拌30分钟，以帮助这个奶油糖霜更好地搅拌。
2. 放置1杯(8盎司。将冷奶油芝士块放入冷却的碗中，以中低速搅拌至光滑。
3. 倒入1杯糖粉，首先用低音量混合，以避免糖粉形成云状或爆炸。加入糖粉后，将速度调至中高，搅拌约1分钟。在整个过程中，根据需要用橡皮刮刀刮碗。
4. 加入1茶匙香草提取物，然后将搅拌机转到中等高速，逐渐倒入2 1/2杯冷重霜。我喜欢在大约4个补充中这样做，并专注于将沉重的奶油倒在碗的一侧，以防止它溅刺激。
5. 一旦重质奶油完全混合，就会仔细观察混合物。它应该在此后不久的形状（矿井通常在大奶油中混合的约30秒内完成）。注意不要过度混合你的奶油霜！它会变得膨胀，可悲的是，你将无法解决它。
6. 一旦你看到糖霜开始成形，关掉搅拌器，做一个快速搅拌测试。把你的打蛋器浸入糖霜中，然后把它拿出来，把它倒过来。糖霜应该保持其形状，形成一个漂亮的峰。如果没有，继续以中速搅拌30秒，直到糖霜融化。
7. 用保鲜膜盖上，放在冰箱里，直到你准备使用为止。

正在组装这个分层的天使蛋糕

1. 使用一只鲜奶奶油磨砂膏在防油菜板上建造蛋糕，帮助将第一个蛋糕层粘在板上。将蛋糕层颠倒放下以使其更容易冻结。
2. 在蛋糕层上铺上一层厚厚的奶油糖霜，上面放上大约三分之一的新鲜浆果。
3. 重复剩下的蛋糕层。
4. 用剩下的浆果和整个草莓装饰蛋糕的顶部，然后享用吧!

笔记

制作最好的分层天使蛋糕的技巧

• 使用新鲜的蛋白，他们做得最好!当鸡蛋冷了的时候，把它们分开，然后让它们回到室温，再搅拌。
• 不要给你的锅抹油!在烘烤过程中，面糊需要稍微粘在锅上以保持其结构。
• 请注意,这个蛋糕食谱烘烤在325 f，而不是350 f！一定要把烤箱调到合适的温度。
• 筛干食材！通常我不是筛选的粉丝，但它在这个配方中很重要，因为它有助于节约成分，使它们更容易折叠到蛋清中。

营养信息

屈服

16.

服务规模

1
每份的量 卡路里313 总脂肪15克 饱和脂肪9克 反式脂肪0G. 不饱和脂肪5克 胆固醇46个毫克 钠125毫克 碳水化合物41克 纤维4 g 糖29克 蛋白质5克