我分享了一些未曾食谱现在，但想要混合我的口味!这些生日蛋糕马卡龙是梦幻，美味和绝对颓废。它们看起来和味道一样有趣。
法国方法和意大利方法
法式马卡龙的制作方法是将蛋白和少许糖搅拌在一起，形成法式蛋白霜，口感坚硬。
然后轻轻折叠蛋白霜，加入杏仁粉和糖粉的混合物。把干原料折叠成蛋白饼的过程叫做马卡龙。
这种方法比意大利方法简单快捷，意大利方法需要一个糖果温度计和温度敏感的糖浆。
记住这一点，这个食谱使用法国法制作法国生日蛋糕macarons。
制作生日蛋糕马卡龙所需的设备
就像我上面提到的，这些生日蛋糕马卡龙不需要大量的设备!
然而，当配料称重时，我发现它们最佳地变得最佳，并且在硅粉垫上烘烤了Macarons。作为Macarons Bake，它们通常比羊皮纸涂在硅胶垫上。
下面是我做马卡龙时会用到的配料:
制作生日蛋糕马卡龙-步骤过程
虽然下面的食谱非常详细，但我发现视觉提示非常有用!
下面是一些制作过程的照片和视频教程，帮助你完成法国生日蛋糕马卡龙的食谱。
步骤1:准备好原料和设备
称完配料后，擦拭搅拌碗，用一点醋或柠檬汁搅拌，去除残留的油脂。这有助于更好地搅拌蛋白霜!
步骤2:筛干原料
过筛超细杏仁粉和糖粉会帮助你的马卡龙外壳变得漂亮光滑。
这一步确保没有杏仁或粉末糖的块混合在你的Macaron Boder中。
第三步:做法式蛋白霜
接下来是做法式蛋白霜的时间了!用中速打蛋白，直到形成软峰状，然后加入砂糖。
加入糖后，加入凝胶食用色素如果需要。然后用中速搅拌，直到形成如图所示的硬峰。密切注意你的搅拌机，避免过度搅拌蛋白霜。
步骤3：将干成分混合到蛋白酥皮中
把干的原料加到蛋白饼中。面糊可能看起来有点硬，但太稠总比搅拌过度好!
面糊应该形成一条很厚的带子，当刮刀拿起的时候从刮刀上滑下来。
步骤＃4：管道壳牌壳
用Macaron BALK填充一个大型管道袋，管道1 1/4英寸圆形到制备的烘焙板上，将它们间隔约1英寸。
用力敲打或把平底锅扔在柜台上几次，把困住的气泡带出来，用牙签把它们敲破。这可以帮助你避免中空或开裂的外壳。
马卡龙外壳还湿的时候，在上面撒上无与伦比的糖屑。
第五步:让马卡龙休息一下
接下来让Macarons休息30分钟，直到它们形成皮肤。
它们应该大部分都是干的，一旦准备好烘烤，看起来就哑光了!在蛋壳休息的时候预热烤箱。
第六步:烤马卡龙
每次烤一盘马卡龙，并把托盘放在烤箱中间的架子上。烘烤时间会根据你烟斗和烤箱的大小而变化，所以根据需要调整烘烤时间。
让马卡龙在平底锅上充分冷却，然后轻轻地把它们从silpat垫子上拿下来。
步骤7:制作你的生日蛋糕马卡龙
最后一步是在一个马卡龙的外壳上撒一点奶油，再在上面盖上一个外壳。
然后把做好的马卡龙放入冰箱里一夜成熟，第二天拿回室温即可享用!
生日蛋糕马卡龙
我希望每个人的第一批马卡龙都能完美无缺，但我的经验告诉我，事情通常不是这样的。
马卡龙非常喜怒无常，可能需要几次尝试才能把它们弄对。
如果你遇到任何问题，请查看我的详细法语未曾故障排除指南．
为你的生日蛋糕马卡龙选择合适的馅料
马卡龙几乎所有的味道都来自它的馅料。马卡龙的外壳赋予了它难以置信的质感，但馅料决定了它的味道。
我有一颗大甜食，所以我喜欢添加一点杏仁提取物和一些无与伦比的洒到我的奶油芝士蝴蝶．
这听起来可能是一个奇怪的组合，但我保证，一旦你把它混合在一起，尝起来就像一个美味的生日蛋糕。
如果你不希望你的macarons超级甜蜜，我建议使用意大利奶油乳酪或瑞士酥皮结霜作为你的糖霜基础。你也可以在白巧克力甘纳许里加一些糖屑。
配方收益率
这个食谱可以制作36个马卡龙壳，这些壳可以用来制作18个马卡龙。如果需要的话，你可以把这个食谱做两倍或三倍来做更多的马卡龙。
产量和烘烤时间也会根据你管的马卡龙的大小而变化。我用直径约11又1/4英寸的管子装我的贝壳。
制作最好的生日蛋糕马卡龙的小贴士
- 擦拭搅拌碗，加入柠檬汁或醋搅拌在做蛋白饼之前要先去除油脂。它会帮助你的蛋清打得更好!
- 把你自己的蛋分开年龄他们如果可能的话．不要用纸盒里的蛋白。
- 用克来衡量你的原料与一个厨房秤！你真的需要精确地制作这个食谱，如果配料被称量了，你的马卡龙做得最好。
- 在做马卡龙之前仔细阅读说明．有相当多的步骤，在开始之前知道你的游戏计划是很好的!
- 使用一个未曾垫或打印出模板来帮你制作大小一致的马卡龙。
- 在吹完马卡龙后，把平底锅重重地摔在柜台上．这有助于释放任何可能被困住的气泡，防止龟裂或中空的外壳。
- 在他们烘烤之前休息30分钟的马卡顿让它们长出皮肤。
- 把少量马卡龙放在几张纸上，测试一下烤箱的热点看看烤得是否准确。这样，如果你的烤箱热或冷，你就不会浪费一整盘的macs。
- 让你的马卡龙的成熟！让他们在一夜之间休息，而他们被填充软化它们（以一种好的方式）软化，并允许风味发展。
- 如果你的第一批马卡龙出不来，请看看我的未曾故障排除指南．
在提前和存储提示中制作这些生日蛋糕Macarons
- 你需要让法国的Macarons成熟几个小时或过夜在吃之前放在冰箱里。这给了它们最好的口感和味道。
- 马卡龙可在室温下存放2天在一个密封的容器里。
- 马卡龙可以冷藏5天在一个密封的容器里。
- 冻结填充的macaron长达一个月在一个密封的容器里。
- 未填馅的马卡龙外壳可以冷冻一个月在一个密封的容器里。
- 提前填饱肚子太或者保留剩下的馅料!它可以储存在一个密封的容器里，在冰箱里可以保存一个星期，在冰箱里可以保存一个月。
让我知道你的想法!
如果你试试这个生日蛋糕的食谱，我很想听到想法！请留一个评级，并通过分享评论，让我了解您的想法。
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其他你可能喜欢的食谱:
生日蛋糕macarons.
学习如何做这些可爱的生日蛋糕马卡龙!里面装满了自制的奶油，绝对美味!
成分
生日蛋糕macarons.
- 70g超细杏仁粉-焯水(1/2杯+ 2汤匙)
- 63克糖粉(1/2杯)
- 55克陈年蛋白——大约2个大鸡蛋
- 一撮酒石——可选
- 55g砂糖（1/4杯+ 1茶匙）
- 凝胶食品色素-可选
- 36克无与伦比的糖屑(3汤匙)
撒上奶油蛋糕糖霜
- 28g无盐黄油，室温(2汤匙)
- 28g杯奶油芝士，室温(2汤匙)
- 4克香草精或香草豆沙(1茶匙)
- 2克杏仁提取物(1/2茶匙)
- 1克盐(1/8茶匙)
- 125克糖粉(1杯)
- 10克浓奶油(2茶匙)
- 12克无限量洒布(1汤匙)
设备
指令
生日蛋糕macarons.
- 将70克超细杏仁粉和63克糖粉筛入大碗中备用。
- 将55克陈年蛋白倒入搅拌机中，用搅拌器中速搅拌，直到蛋白表面覆盖上小气泡。加入一小撮酒石，继续搅拌，直到达到柔软的顶峰。
- 向鸡蛋中加入55克砂糖，中速搅拌30秒。如果需要的话，在此时加入凝胶食品色素，然后增加搅拌速度到中高速。继续搅拌，直到形成坚硬、有光泽的山峰。
- 用圆周运动将干的面糊分两次折叠到蛋白饼中，直到刮起的时候，厚厚的面糊带从抹刀上脱落。小心不要过度搅拌面糊!
- 将面糊倒入一个大的配管袋中，配上一个中等大小的圆管头和一个1/4英寸的圆管，放在准备好的烤盘上，间隔约1英寸。
- 将平底锅在柜台上用力敲几下以释放出气泡，然后用牙签将剩余的气泡击碎。
- 趁马卡龙还湿着的时候，在上面撒一些无与伦比的糖屑。
- 让马卡龙静置30分钟，形成皮肤。一旦表皮形成，马卡龙看起来应该是哑光的。
- 马卡龙晾着的时候，把烤箱预热到300华氏度。
- 在烤箱中间的架子上一次烤一盘马卡龙，烤16-17分钟，中途旋转平底锅。
- 从烤箱中拿出来，让马卡龙在平底锅上冷却(大约15分钟)，然后轻轻地把它们从silpat垫子上拿出来。
撒上奶油乳酪
- 将28g室温黄油和28g室温奶油芝士用搅拌器中速搅拌1-2分钟至光滑。
- 加入4克香草精，2克杏仁精和1克盐，低速搅拌。
- 慢慢加入125克糖粉。吃到一半的时候加入10克高脂奶油或牛奶，使糖霜更容易混合。
- 低火搅拌几分钟，直到原料完全混合，然后达到了期望的一致性．
- 如果糖霜太厚，加入更多的奶油或牛奶(每次1茶匙)。如果糖霜太薄，可以加入更多的糖粉(每次1汤匙)。
- 一旦糖霜达到合适的稠度，加入1汤匙无与伦比的糖屑。
- 放入管道袋，圆尖，放在一边。
组装这些生日蛋糕马卡龙
- 管子厚厚的奶油淋巴你选择的糖霜围着一个马卡龙壳。在糖霜上轻轻按压第二个壳就可以做成三明治了。
- 将做好的马卡龙放入密封容器中，在冰箱中冷藏一晚，然后将它们加热到室温，就可以享用了!
笔记
配方收益率:
这个食谱可以制作36个马卡龙壳，这些壳可以用来制作18个马卡龙。如果需要的话，你可以把这个食谱做两倍或三倍来做更多的马卡龙。
产量和烘烤时间可以根据您的壳牌的大量而有所不同。我用直径约为1和1/4英寸的这些壳体管道，因此它们是小于标准Macaron的微小钻头。
制作最好的生日蛋糕马卡龙的小贴士
- 用克来衡量你的原料用厨房秤!你在做这个食谱时一定要精确。如果配料被称量了，你的马卡龙会变得最好。
- 如果可能的话，把自己的卵子分开，让它们变老！不要用纸盒里的蛋白。
- 在做马卡龙之前仔细阅读说明．有相当多的步骤，在开始之前知道你的游戏计划是很好的!
- 用凝胶食物色素给马卡龙上色。如果你尝试使用液体食物色素，它会破坏面糊的稠度。
- 使用马卡龙垫子或打印模板来帮你制作大小一致的马卡龙。
- 在抹完马卡龙后，要把平底锅重重地砸在柜台上．这有助于释放任何可能被困住的气泡，防止龟裂或中空的外壳。
- 马卡龙在烘烤前休息30分钟让它们长出皮肤。
- 在烤盘上放少量马卡龙，测试一下烤箱是否有热点看看烤得是否准确。这样，如果你的烤箱热或冷，你就不会浪费一整盘的macs。
- 让你的马卡龙在冰箱里放一夜就成熟了！让他们在一夜之间休息，而他们被填充软化它们（以一种好的方式）软化，并允许风味发展。
- 如果你的第一批马卡龙出不来，请看看我的未曾故障排除指南寻求帮助!
在提前和存储提示中制作这些生日蛋糕Macarons
- 法国马卡龙需要在一夜之间成熟(最好是在吃之前的24小时)放在冰箱里!它们在制作24小时后味道最好。
- 马卡龙可以在室温下保存2天在一个密封的容器里。
- 马卡龙可以冷藏5天在一个密封的容器里。
- 有馅儿的马卡龙可以冷冻一个月，但长度可以根据填充的不同而变化。
- 未填馅的马卡龙外壳可以冷冻一个月在一个密封的容器里。
- 你可以提前补牙太或者保留剩下的馅料!它可以储存在一个密封的容器里，在冰箱里可以保存一个星期，或者在冰箱里可以保存一个月。
营养信息
收益率
18服务规模
1克ydF4y2Ba每份金额 卡路里131 总脂肪6克 饱和脂肪2 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪4 g 胆固醇26个毫克 钠40毫克 碳水化合物17 g 纤维1克 糖15克 蛋白质3 g
这是我第一次做，我可能混合得有点多，因为它们有点稀，但在它们干了之后，我把它们烤得有点焦。我没有糖粉，所以我不打算做奶油。我搅拌了一些奶油芝士和黄油，冷却后，在外面圈上一圈，里面填上果冻。这是scrumdiddlyumptious。当你第一次装满它们的时候，它们很硬，馅儿都从侧面出来了，但在冰箱里放一晚上，它们变得很软，外壳还保留着。我做得很及时。我要吃了它们，再喝点气泡苹果酒庆祝就职典礼(因为我还未成年)。谢谢chelsbetway必威88登录weets !