万圣节即将来临,我一直在使用黑糖霜不少我的烘焙项目。这导致了很多问题从你们所有的人,包括:

• 为什么我的黑色结霜看灰色?
• 我怎么能让黑人奶油乳酪,不把我的嘴吗?
• 是否有办法让黑人没有大量的食用色素结霜?
• 你如何让你的黑色奶油乳酪这种深沉?
• 最好的方法是什么超级黑奶油乳酪,真的好吃吗?
• 类型和品牌食品着色最适合黑色的结霜?
• 你的技巧让这种黑色的结霜是什么? ?

让我们的生活更容易,我分享我所有的秘密让超级黑奶油乳酪在这里!

我开始使用我的典型的美国奶油乳酪作为一个基础,这是疯狂的简单。

接下来,我把我的两个秘密成分-黑可可和黑胶食用色素。

最后润色我的黑结霜配方是神奇的时间! !

最后一行听起来有些做作,我知道。当我输入时,我忍不住笑! !但我发誓,让这个结霜坐也是深化它的颜色。

小提示# 1:使用黑色或深色可可

把白色奶油乳酪黑色非常困难。开始与一个自然深色的结霜基地使它容易得多。

我如何自然地颜色奶油乳酪在凝胶中添加食用色素吗? !黑可可黑巧克力,我的朋友。

你可以告诉从食谱,我痴迷于黑可可。我喜欢它的味道和颜色。

黑可可pH值略高于Dutch-processed可可(8 vs.7)和酸性比自然发酵可可要少得多(5 - 6)。

这给了它一个苦乐参半的,像巧克力的味道一个奥利奥曲奇!真是太美味了。

它也有一个漂亮的深色,这有助于建立完美的像巧克力的基地,这黑色的结霜。

它在杂货店很难找到,所以我命令我在亚马逊。我最喜欢的牌子的黑可可Wincrest。多年来我一直在使用它,让它在2磅容器,因为我经常使用它。

小提示# 2:使用黑色凝胶食用色素

接下来是必要之恶,一些食用色素。但我指的不是通用的,黑色的液体食用色素。

液体食用色素也可以摆脱你的结霜的一致性如果添加太多。

当着色结霜,凝胶食用色素是必须的。特别是如果你在超级活跃的或深色调,喜欢黑色。

凝胶食用色素比液体更集中的食用色素,所以你仍然可以添加越来越深色你后!

我使用Americolor超级黑胶食用色素或厨师掌握煤黑色,我从亚马逊购买大瓶。

黑胶食用色素是完美的除了我的黑可可奶油乳酪。

你会得到一个结霜这是一个极其深沉的黑色,味道像奥利奥饼干和巧克力。

选择黑色食品着色

粉食用色素不太常用,但是是另一个奇妙的方法,使黑色的结霜。

这黑粉食用色素不是昂贵的,你可以在亚马逊上订购。使用它最大的好处是,它没有苦味。唯一的缺点是你需要很多黑色的结霜。

也有一些伟大的自然黑色食品色素乌贼墨如果你正在寻找一个自然的方式让黑奶油乳酪,我建议在这。

一些人也喜欢用活性炭,但它可以影响药物的吸收。考虑到这一点,小心如果你选择使用它。

技巧3:让它提前

我最后的技巧使黑结霜是提前。是的,时间是我最大的秘密! !

如果你把糖霜提前几天或者更多,结霜的颜色会随着时间变黑了!我发誓这是魔法。

这奶油乳酪可以提前一周并存储在冰箱里,直到它需要使用。

我把冰箱结霜的前一晚我需要让它来室温。

融化和坐落在室温下几个小时它加深颜色。

小提示# 4:微波法

如果你听从我的建议,你的奶油乳酪仍然看起来不一样黑暗,别担心。

我有一个快速修复,保证让你的深黑色的奶油乳酪。我喜欢叫它微波方法!

勺1/4杯的奶油淇淋成微波碗完成。添加额外的凝胶食品着色和混合直到糖霜到达所需的颜色。

然后微波的糖霜5 - 10秒。结霜应该流鼻涕的但颜色更深。混合回满了碗结霜,你应该实现深黑色。

我喜欢这种方法,因为它总是一个快速的方法使黑暗的糖霜。我唯一不喜欢的是,它改变了你的结霜的一致性。

如果你用这种方法做,让你的结霜坐30分钟之前你使用它,让它变厚。

给你结霜好搅拌

我有一个重要的建议提前结霜。

奶油乳酪和/或融化,它通常会大量的小气泡在它!别担心,你可以让你的奶油乳酪光滑了。所有你需要做的就是给结霜很好的搅拌用橡胶抹刀。

工作糖霜慢慢地从一边到另一边。关注跨的传播你的碗几分钟。

这绝对是一只手臂运动。但在工作周围的糖霜碗和推出过量空气,你会剩下顺利结霜。

多少黑色磨砂的我需要一个蛋糕还是蛋糕?

当使用这个霜我巧克力夹心蛋糕食谱,我通常做批黑色奶油乳酪覆盖7英寸或1.5英寸夹心蛋糕大漩涡。

然而,这可以随我如何装饰蛋糕,和我的蛋糕层的大小。

如果你使用一个批结霜管奶油乳酪蛋糕,漩涡霜冻大约36(36)蛋糕。

你可能需要更多的如果想管大漩涡之上的纸杯蛋糕。

小贴士让超级黑结霜

• 使用黑可可和黑巧克力融化自然给你结霜深底色。如果你找不到黑可可,你也可以使用黑可可粉。
• 让融化的巧克力冷却10分钟之前将它添加到你的结霜。这将防止结霜融化黄油。
• 使用凝胶食物着色(最好Americolor超级黑)或粉食用色素而不是液体食用色素。
• 如果你想自然黑色奶油乳酪,用1 - 2茶匙乌贼墨粉或活性炭在这个配方的凝胶食用色素。
• 让这几天结霜提前让阴影加深。
• 如果你结霜仍然不够深颜色尝试这些技巧后,使用微波方法!勺¼杯奶油乳酪完成微波碗。添加额外的凝胶的颜色,混合直到糖霜到达所需的颜色,和微波5 - 10秒。结霜应该流鼻涕的但颜色更深。混合回满了碗结霜,你应该达到一个真正的黑色。

这黑色提前结霜和存储提示

让你的结霜提前或保存任何剩余的结霜!它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月,或者在冰箱里3个月。

一定要让糖霜一旦它搅拌融化再次得到一致性好和顺利。

冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期或冰箱里长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!

如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

跟我分享你的作品!

如果你试试这个黑色奶油乳酪配方,请标记我@chelsweets和使用# chelsweets,这样我可以看到你的惊人的创作!betway必威88登录

如果你有任何问题关于黑色糖霜,我没有覆盖或如果你有任何建议,请在下面的评论栏中分享。

其他食谱你可能喜欢:

产量:7

黑色的奶油乳酪

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努力让真正黑糖霜? ?学习我的小贴士,让最深的黑色奶油乳酪,用一个简单的配方在分钟。

准备时间 10分钟

总时间 10分钟

成分

• 2杯无盐黄油,室温(452克)
• 半杯黑可可粉或黑可可粉(50克)
• 1茶匙香草精(4毫升)
• 盐1/2茶匙(3 g)
• 7杯或2磅一袋的糖粉(907克)
• 1/2杯鲜奶油或奶油(120毫升)
• 2慷慨喷射黑色凝胶食用色素
• 半杯黑巧克力芯片,融化,冷却(90克)

指令

1. 打黄油在中速30秒用船桨附件直到光滑。
2. 混合黑可可,香草精和盐在一个较低的速度。
3. 慢慢加入糖粉在一个较低的速度。在中途加入奶油糖霜容易混合。
4. 加入融化,冷却黑巧克力和黑色凝胶食用色素(约1茶匙),打低,直到完全整合和成分期望的一致性是达到了。
5. 如果结霜太厚,添加额外的奶油(每次1汤匙)。如果结霜太薄,添加更多的糖粉(25杯一次)。
6. 手工混合糖霜用橡胶抹刀最后确保结霜均匀颜色和光滑。
7. 允许阴影加深,在密封的位置管袋或者一个密封容器在室温下,离开几个小时或过夜。然后根据需要使用或放置在冰箱里,直到你准备使用。

笔记

这道菜让7杯结霜,这是足以填满和霜一个8英寸层蛋糕。

小贴士,让黑色的结霜

• 使用黑色的可可和黑巧克力融化自然给你结霜深底色。如果你找不到黑可可,你也可以使用黑可可粉。
• 让融化的巧克力冷却10分钟之前将它添加到你的结霜。这将防止结霜融化黄油。

使用凝胶食用色素(最好Americolor超级黑)或粉食用色素而不是液体食用色素。

如果你想自然黑色奶油乳酪,使用1 - 2茶匙乌贼墨粉或活性炭在这个配方的凝胶食用色素。

• 让这几天结霜提前让阴影加深。
• 开始于一个自然暗结霜基地(如巧克力),允许您添加食用色素。
• 使用黑色的黑巧克力可可和融化自然的颜色和风味黑结霜。如果你找不到黑可可,你也可以使用黑可可粉。
• 如果你结霜仍然不够深颜色尝试这些技巧后,使用微波方法!勺¼杯奶油乳酪完成微波碗。添加额外的凝胶的颜色,混合直到糖霜到达所需的颜色,和微波5 - 10秒。结霜应该流鼻涕的但颜色更深。混合回满了碗结霜,你应该达到一个真正的黑色。

这黑色提前结霜和存储提示

让你提前结霜或保存任何剩余的结霜!它可以存储在一个密封的容器在冰箱里一个月,或冰箱里3个月。

一定要给结霜好搅拌一旦融化一致性好和顺利。

冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期或冰箱里长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!

如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里长达一个星期。

营养信息

收益率

7

服务规模

1
每份金额 卡路里1161年 总脂肪63克 饱和脂肪39克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪20克 胆固醇160毫克 钠199毫克 碳水化合物152克 纤维2 g 糖144克 蛋白质3 g